Universidad Nacional de San Martn

Facultad de Ciencias Agrarias

E.A.P. de Medicina Veterinaria y Zootecnia

PRINCIPIOS BASICOS DE LA NUTRICION Y

ALIMENTACION DE VACUNOS

Ing. Zoot. Roberto E. Roque Alcarraz

I. PRINCIPIOS BSICOS DE LA NUTRICIN EN BOVINOS.

1.1.

ASPECTOS GENERALES DEL ESTMAGO DE UNA VACA:

La vaca es un rumiante cuyo estmago posee cuatro compartimentos:

Rumen, Retculo, Omaso y Abomaso.
Una de las grandes preocupaciones de los especialistas en
alimentacin y nutricin es mantener la estabilidad de la flora
microbiana.
En consecuencia la comprensin del complejo funcionamiento del
ecosistema del rumen son razones valederas que nos obliga a conocer
aspectos bsicos como:
-

Los compartimentos del estmago de la vaca y sus funciones.

Los microorganismos contenidos en el rumen.
Los factores que afectan la actividad fermentadora del rumen.
La utilizacin de los productos finales de la fermentacin. -

1.2. COMPARTIMIENTOS DEL ESTOMAGO DE LA VACA Y SUS

FUNCIONES.
a) Rumen retculo: Representan del 81 al 87% de la capacidad
total del estmago. Ambos cumplen las mismas funciones:
Almacenamiento, fermentacin y absorcin.
b) Omaso o libro: Este compartimiento representa del 10 al 14% de
la capacidad total. Cumple la funcin de reabsorcin del agua por
presin y de algunos cidos grasos voltiles que sobrepasan el
rumen, as como minerales.
c) Abomaso o estmago verdadero: Esta parte del estmago
representa del 3 al 5% del total. Cumple con una funcin
enzimtica, especialmente de la protena.

1.3. EL RUMEN Y SUS MICROORGANISMOS.

El rumen mantiene una gran poblacin de microorganismos que
incluyen bacterias, protozoarios y hongos, siendo las bacterias los
microorganismos dominantes.
a. - Las Bacterias : El contenido ruminal usualmente mantiene
alrededor de 101O a 1011 bacterias/ml.. Entre las ms importantes
tenemos:
Bacterias Celulolticas: Se pegan firmemente a los fragmentos de
forrajes fibrosos y secretan enzimas. Adems hidrolizan (separan) las
unidades de glucosa.
Se reproducen y multiplican rpidamente gracias a la presencia del
amoniaco.
Un pH ruminal adecuado es las bacterias celulolticas (6.2 y 6.8). Un
pH de 5.8 (medio cido) causa una baja, un pH por debajo de 5.6
causan la muerte total de estas bacterias. El nivel de salivacin del
vacuno cumple un rol destacado en el mantenimiento del pH.1

Bacterias Amilolticas: Son las que se encargan de atacar al

almidn contenido en los granos. Se multiplican cuando hay
suficiente cantidad de amoniaco. Estas especies son tolerantes a
pH ms cidos, prefieren un pH entre 5.2 y 5.5. para ser ms
activos.
b) Los Protozoarios: En el rumen estn en concentraciones de
10~ a 106/ml. Tienen funciones similares a las bacterias. Son
fcilmente destruidos por las condiciones cidas en comparacin a
las bacterias, trabajan bien en un pH sobre 5.5. Estos
microorganismos representa el 10% de la poblacin ruminal y son
importantes porque producen aminocidos de alta calidad.
c) Los Hongos. - La considerable contribucin de los hongos a la
fermentacin ruminal ha sido reconocida solo recientemente. Estos
microorganismos colonizan regiones daadas del tejido vegetal a
las 2 horas de su ingestin, con sus rizoides penetran las paredes
celulares.

1.4. DINMICA DEL RUMEN Y LA PRODUCCIN DE SALIVA.

El rmen de vacas en buen estado de salud, presentan ms de dos
contracciones por minuto. Esto permite una mezcla continua del
contenido del rumen:
Alimentos, microorganismos y agua.
Las vacas realizan de 8 a ms horas de rumiacin por da,
masticando su bolo alimenticio.
El ciclo de rumiacin tiene 4 fases:
a. Regurgitacin
b. Rumiacin
c. Resalivacin
d. Reingreso del bolo alimenticio

1.5. PROCESO DE FERMENTACIN RUMINAL Y VARIACIONES

DEL pH.
El contenido ruminal (alimento, agua, saliva y microorganismos)
adems de estar mezclndose, se estn fermentando. Los
principales responsables de la fermentacin ruminal son los
microorganismos,dando lugar a:
La degradacin de los carbohidratos de los forrajes como la
celulosa hemicelulosa, almidn y azcares a glucosa.
La conversin de la glucosa a cidos grasos voltiles (A.G.V.)
principalmente actico, propinico y butrico.
La sntesis de protenas microbianas.
La sntesis de vitaminas (Complejo B y vitamina K).
La destruccin de compuestos txicos.

1.6. FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD FERMENTATIVA

DEL RUMEN Y ALTERAN EL pH RUMINAL.
a) Factores relacionados a la Vaca:
Consumo de Alimento: El consumo de la racin vara:
Estado de salud del animal, temperatura ambiental y alto grado
de selectividad de las vacas por determinados insumos.
La Rumia y el Medio Ambiente del Rumen
Salivacin y Eructo: Movimientos Ruminales:
b) Aspectos Relacionados con la Ingesta.
Solubilidad de los Insumos Alimenticios: La Solubilidad
depende del peso especifico del ingrediente.
Tamao de la Partcula del Alimento Consumido

1.7. PRODUCTOS FINALES DE LA FERMENTACIN RUMINAL Y

SU UTILIZACIN.
a) De los Carbohidratos: se convierten en cidos grasos voltiles
(A.G.V.), metano (CH4) y dixido de carbono (CO2). Ver grfico
N 01
GRAFICO N0 01: PRODUCTOS

FINALES DE LA FERMENTACIN DE
CARBOHIDRATOS.
CARBOHIDRATOS
Celulosa
: 20-30%
Hemicelulosa : 14-20%
Pectinas
: 10%
Lignina
: 2-12%
Almidn y Fructanas

METANO
(CH4)

DIXIDO DE CARBONO
(CO2)

ACIDOS GRASOS VOLATILES (A.G.V.).

Actico, Propinico, Butrico

b) De las protenas: Del total de protenas que ingresan al

rumen, una fraccin escapa a la fermentacin y pasa
directamente al abomaso e intestino sin ser degradada. Se
denomina protena de sobrepaso, las mismas que son digeridas
como pptidos y aminocidos a nivel duodenal.
La otra fraccin (la mayor parte) se fermenta en el rumen
por accin de los microorganismos hasta degradarse en
A.G.V. metano (CH4), dixido de carbono (C02) y amoniaco
(NH3). Ver Grfico N0 02.
Los microorganismos utilizan el amoniaco para la sntesis de
su propia protena celular.

GRAFICO N0 02: PRODUCTOS FINALES DE LA FERMENTACIN DE LA PROTEINA

PROTEINA

NO
DEGRADABLE

ABOMASO Y
DUODENO

DEGRADABLE
(Bv Pass)

PEPTIDOS

AMINOACIDOS

CH4

CO2

A.G.V.

NH3

c) De las grasas
d) Otros productos finales
e) Utilizacin de los Productos Finales de la Fermentacin:
De los cidos grasos voltiles (A.G.V.): Del total de los A.G.V.
El 76% es absorbido por las paredes ruminales.
El 19% es utilizado por los microorganismos del rumen.
El 5% pasa al omaso, abomaso e intestino donde se
absorben.

GRFICO N0 03:

UTILIZACIN DE LOS PRODUCTOS FINALES DE LA DEGRADACIN DE LOS

CARBOHIDRATOS Y PROTENAS.

PROTEINAS

DEGRADABLES

NO DEGRADABLES
(By Pass)

PEPTIDOS
CARBOHIDRATOS

MICROORGANISMOS
AMINOACIDOS

NH3

CH4

CO2

A.G.V.

ABSORBIDOS POR EL
RUMEN

f) Proporciones Normales de cidos Grasos Voltiles en el

Rumen:
CUADRO N0 01
PROPORCIONES DE ACIDOS GRASOS VOLATILES USANDO UNA RACIN CON ALTO NIVEL
DE FORRAJE.

ACIDO GRASO

OBSERVACIONES

ACIDO ACETICO

65-70

Precursor del % de
grasa de leche y
reservas corporales.

ACIDO PROPIONICO

18-25

Fuente energtica para

la sntesis de lactosa
de la leche (azcar de
la leche)

ACIDO BUTRICO

12-20
Fuente energtica para
la sntesis de la grasa
de la leche.

g) Efectos de las Variaciones en las Proporciones de

Acidos Grasos Voltiles:
A continuacin vamos a discutir los casos ms comunes
observados, as como proponer las recomendaciones y
sugerencias que conduzcan a prevenir y/o evitar estos t
ranstornos.
g. 1.- Uso de raciones con altas proporciones de
concentrado y bajos niveles de forraje (fibra).
Las vacas optimizan una digestin normal cuando la
relacin concentrado/forraje est entre 0/100 y 40/60.
Cuando esta relacin varia y pasa a 60/40 (mayor
concentrado) se evidencia una reduccin de la produccin de
cido actico y depresin l porcentaje de grasa en la leche.
As
mismo habr un pH ms cido (5.8) y una disminucin en
la
produccin de saliva (menor rumiacin).

CUADRO N0 02: CAMBIOS PRODUCIDOS EN EL RUMEN CUANDO SE VARIAN LAS

PROPORCIONES DE CONCENTRADO Y FORRAJE EN LAS RACIONES DE
VACAS
LECHERAS.

Rango ptimo para la

digestin normal
% DE CONCENTRADO
% DE FORRAJE
Ph RUIMINAL
% DE ACIDO ACETICO
% DE ACIDO PROPIONICO
PROD.DESALIVA(KG/DIA)
TIEMPO MASTICACIN (M/DIA)

Depresin de la grasa en la
leche y problemas de
acidosis.

00
100

20
80

40
60

60
40

80
20

100
00

7.0
70.0
18.0
234
960

6.6
67.0
20.0
229
940

6.2
64.0
22.0
225
900

5.8
58.0
28.0
211
820

5.4
48.0
34.0
193
660

5.0
36.0
45.0
153
340

QUE ES LA ACIDOSIS RUMINAL?.

Es un transtorno digestivo causado por el uso excesivo de insumos
alimenticios (granos, camote, raz, etc) ricos en carbohidratos
(almidn y azcares) de fcil fermentacin.
Cuando hablamos de acidosis, podemos diferenciar dos tipos;: una
denominada sub-clnica, cuando el pH ruminal est entre 5.5 y 6.0; y
otra denominada clnica, cuando el pH est por debajo de 5.5.
g.2.-

Uso de alimentos peletzados:

El uso de altos niveles de concentrado peletizados promueve tambin

una disminucin de la produccin de cido actico y un bajo
porcentaje de grasa en leche (Ver cuadro N0 03)

CUADRO N0 03:

CAMBIOS PRODUCIDOS EN EL RUMEN Y SU EFECTO EN EL % DE GRASA

CUANDO SE USA ALIMENTOS CONCENTRADOS PELETIZADOS.

COMPOSICI N DE LA
RACIN

% ACIDO ACTICO

% ACIDO
PROPINICO

% GRASA EN LA
LECHE

2/3 de Forraje
1/3 de concentrado

60

20

3.7

1/3 de forraje
2/3 de concentrado

55

25

3.5

1/3 de Forraje
2/3 de concentrado peletizado

40

40

2.5

Fuente : Bath D.L. USA (1983)

g3.- Picado muy fino do los forrajes.: El forraje est ntimamente

ligado al nivel de fibra de la racin. No solamente es importante
mantener el nivel de 17% fibra en la racin, sino tambin es
resaltante el tamao de la fibra. Forrajes picados con tamaos menores
a 2.5 cm. Afectan la produccin de cido actico y por lo
tanto los
tenores de grasa de la leche sern bajos.
g.4.- Uso de raciones con niveles elevados de grasa.- Si bien es
cierto que la adicin de grasas en la racin es reconocida como
fuente importante de energa, sobre todo en las vacas lecheras en
su primera etapa de la lactacin, justo cuando ella est en una
situacin de deficiencia energtica.
En consecuencia todo exceso de grasa puede afectar de las
siguientes formas:
- Protegiendo la fibra de la dieta, impidiendo de esta manera la
digestin de la celulosa.
-Recubriendo la pared interna de la mucosa ruminal interfiriendo
de esta forma la reabsorcin de A.G.V..
- Disminuye el apetito del animal.
- Interfiere el proceso normal de fermentacin ruminal.

h. - Cmo controlar la Acidosis y los bajos porcentajes de

grasa en la leche.- Las vacas lecheras de alta produccin,
especficamente durante su primer tercio de lactancia, pueden
desarrollar problemas de acidosis debido fundamentalmente a
tres razones bsicas:

Cuando las raciones alimenticias consumidas tienen altos

niveles de concentrado (ms de 50%) con altos porcentajes de
carbohidratos de fcil fermentacin como los granos, camote,
maz, entre otros.

Cuando los niveles de fibra en la racin consumida estn por

debajo del mnimo recomendado (15%).

Cuando el tamao de la partcula (fibra) en la racin consumida

est por debajo del tamao mnimo recomendado (2.5 cm).

Medidas para contrarrestar estos transtornos digestivos:

Uso de Buffer. - Para neutralizar los problemas de acidosis,
adicionando bicarbonato de sodio, carbonato de potasio u oxido de
magnesio.
Uso de Levaduras. Se incluyen cultivos de levaduras en las raciones
con el objeto de optimizar los procesos digestivos, estimulando y
potenciando las bacterias ruminales.
* Uso de Aspergillus que es un extracto de hongos que consiguen
producir enzimas celulosas, incrementando la actividad de bacterias
ruminales y estabilizando el pH del rumen.
Uso de RACIONES COMPLETAS TOTALES.~ Conocido como
raciones totales o integrales, que es una mezcla de insumos
forrajeros, insumos concentrados (maiz, polvillo, torta de soya, etc.)
y sales minerales, debidamente balanceados.

III.

NUTRIENTES REQUERIDOS POR LA VACA LECHERA.

3.1.

ENERGIA.

a)

Importancia:

Es el ms importante nutriente requerido para la produccin de

leche y el ms critico en la alimentacin de vacas lactantes,
especialmente en animales que tienen un alto potencial productivo.
Con excepcin del agua, la energa es cualitativamente el nutriente
que mayormente requiere la vaca lechera.
Las vacas tendrn un BALANCE ENERGTICO NEGATIVO, el mismo
que no podr ser cubierto con la energa de la racin alimenticia,
puesto que la vaca tiene un lmite de capacidad de consumo que lo
imposibilita de satisfacer las exigencias energticas de este periodo.

Las condiciones corporales de la vaca lechera. Uno de los sistemas

ms usados es el propuesto por Wildman et al, que es descrito como
un sistema de puntuacin que va del grado 1 al grado 5, como lo
podemos observar en el siguiente cuadro 4.
CUADRO 4: CALIFICACIN DE LAS VACAS POR CONDICIN CORPORAL.

GRADO

CONDICI N CORPORAL

Excesivamente flacas. Huesos ganchudos totalmente descarnados.

Huesos poco cubiertos y prominentes. Conformacin sea evidente.

Estructura cobertura bien balanceada.

Cobertura de la estructura no visible. Huesos de la columna no se notan.

Extremadamente gordas. Estructura enterrada en grasa.

CUADRO 5: CONDICIN CORPORAL OPTIMA DE LA VACA LECHERA EN SUS

DIFERENTES ETASPAS PRODUCTIVAS.
ETAPA PRODUCTIVA

RANGO DE CONDICION
CORPORAL ACEPTABLE

VALOR DESEABLE

Vaca al momento del parto

3.25 a 3.75

3.5

Vaca al momento del servicio(90

das despus del parto)

2.00 a 2.50

2.25

Vaca en periodo seco

3.25 a 3.75

3.5

La calificacin se incrementa
del punto ms bajo. No debera
exceder de 4.0 al final de la
lactancia.

-.-

Vaca en lactacin mayores a 90 das

Son estas las razones fundamentales que obligan a que durante la

lactacin, especialmente en el primer tercio de produccin, los
programas de nutricin y alimentacin, deben garantizar adecuada
densidad energtica en la racin acorde con los requerimientos
determinados.

b) Utilizacin de la Energa consumida por la vaca.

GRAFICO 6: PARTICIN DE LA ENERGA.

Prdida de energa
En las heces

Energa
Bruta

Energa
Digestible
(ED)

Prdida de energa
en orina y gases

Energa
Metabolizable
(EM)

Prdida de energa por

incremento Calrico.

Energa
Neta
(EN)

La Energa Neta (EN) representa el valor real del alimento para

fines productivos (leche, carne).
De la misma manera en el Cuadro 6, estn representados en
trminos porcentuales el uso de la energa bruta por la vaca
lactante.

CUADRO 6: PORCENTAJES APROXIMADOS QUE REPRESENTAN LOS TIPOS DE LA

ENERGA BRUTA EN UNA VACA LACTANTE
ENERGIA BRUTA

% 100

Energa fecal

30

Energa en gases

Energa en orina

Energa en incremento calrico

20

Energa neta para mantenimiento

20

Energa neta para produccin

20

Debemos hacer notar que slo 20% de la energa bruta consumida

por la vaca en el alimento estar disponible para la produccin de la
leche.

c) Evaluacin de la energa de los alimentos:

La energa puede expresarse de varias formas, cada uno de
ellos tiene sus propias ventajas y desventajas. Actualmente los
sistemas que utiliza son los siguientes
* Sistema de Principios digestibles o Nutrimentos Digestivos
Totales o NDT
*Sistema Calrico- dentro del cual se conocen a los siguientes:
Energa Digestible (ED); Energa Metabolizable (EM) y Energa
Neta (EN)

NUTRIMENTOS DIGESTIBLES TOTALES (NDT).

Es el sistema ms antiguo y est basado en el esquema de Wende. Los
valores NDT se aproximan a los de Energa Digestible (ED). Sin embargo,
este sistema adolece de algunos defectos:
- Se basa en determinaciones qumicas y no en el metabolismo del
animal.
- Se expresa en porcentajes o kilogramos, en tanto que la energa se
indica
en caloras.
- No contempla prdidas de energa por gases, orina e incremento
calrico.
- Aparentemente sobre-estima el valor energtico de los forrajes y
sub- estima el de los concentrados.
- No considera la calidad de la fibra.
Tradicionalmente se ha usado la siguiente frmula:
NDT (%) = PCD (%) + FCD(%) + ELND(%) + EED (%) (2.25)
Donde:
PCD = Protena cruda digestible.
ELND= Extracto libre de nitrgeno digestible.

FCD = Fibra cruda digestible.

EED = Extracto etreo digestible.

ENERGA DIGESTIBLE (E.D.).

Es la energa que se obtiene por diferencia entre la energa bruta
consumida en el alimento y la energa excretada en las heces. Esta
energa se obtiene mediante la prueba de digestin. Como esta
energa es similar al valor de N.D.T. de un alimento, tiene las mismas
ventajas y desventajas.
La energa digestible puede estimarse a partir del N.D.T. para lo cual
se puede utilizar la siguiente frmula (Switft, 1957).
E.D. (Mcal/Kg de M.S.) = 0.04409% NDT (%)
Donde:
E.D. = Energa digestible.

Mcal = Megacaloria

M.S.= Matertia seca.

ENERGA METABOLIZABLE (E.M.).

Es la energa que se obtiene al restar a la energa digestible las

prdidas energa digestible las perdidas energticas en la orina y
los gases.
Como es muy dificil determinar las prdidas de energa en la
orina y los gases, se recurre a la formula de Mol y Tyrrell (1976).
E.M. (Mcal/Kg de M.S.) = 0.45 + 1.01 ED (Mcal/Kg M.S.).

ENERGA NETA (E.N.).

Esta energa representa el valor real del alimento para fines
productivos tales como:
Crecimiento, produccin de leche y grasa.
EN = Energa Bruta - (energa fecal + energa urinaria + energa para incremento calrico)

Es la energa ms difcil de evaluar, pero es la ms precisa para la

formulacin de raciones. Al igual que los anteriores, tambin se
puede estimar a partir del NDT. Para ello podemos usar la frmula
de Mol y Tyrrell (1976).
ENe (Mcal/Kg de M.S.) = 0.0245 NDT (%) 0.12.
Donde: Ene = Energa neta de lactacin o produccin de leche.

Las vacas lecheras usan la energa neta casi con igual eficiencia
tanto para mantenimiento como para la produccin de leche siendo
un poco ms bajo para el crecimiento y para la ganancia de peso.
Con la finalidad de compensar esto, el N.R.C. recomienda utilizar la
siguiente nomenclatura de la energa neta:
ENm = Energa neta para mantenimiento Es una porcin de la
energa empleada para mantener el equilibrio energtico del
animal.
ENg = Energa neta para ganancias de peso: Energa aplicada para
el crecimiento e incremento de peso.
ENe = Energa neta para la produccin de leche: Es la energa que
se usa en vacas especializadas en produccin de leche.

d) Deficiencias de Energa
De acuerdo a lo mencionado anteriormente, es caracterstica en una
vaca especializada para produccin de leche que en el primer perodo
de su lactacin (desde el parto hasta el pico de produccin) evidencia
un notorio BALANCE NEGATIVO DE ENERGA. Es decir se observa una
marcada prdida de peso corporal, el mismo que puede llegar hasta
unos 90 Kg (Ver cuadro N0 07).

CUADRO 7: BALANCE CALCULADO DE ENERGA PARA VACAS LECHERAS

PRODUCIENDO CANTIDADES VARIABLES DE LECHE.
Nivel De
Produccin
(Kg/Campaa)

Produccin De
Leche En El Pico
(Kg/Da)

Balance De Energa (Das

Despus Del Parto)
(Mcal./Da)
14

5987
6985
7983
8981
9979

30
35
40
45
50

-4.2
-5.8
-7.6
-9.5
-11.6

Aceptado por Erdman y Andrew (1989)

42

-1.4
-3.3
-5.2
-7.4
-9.7

70

1.0
-0.5
-2.3
-4.2
-6.2

126

3.8
3.1
2.0
0.7
-0.7

Prdida De
Peso

210

3.6
3.8
3.8
3.7
3.1

Dia
14
(Kg/Da)

TOTAL
(Kg)

0.44
0.66
0.81
1.02
1.23

18
28
45
60
91

e) Exceso de Energa
Al final de la lactacin o en el periodo seco, en muchos establos
lecheros su problema principal es la sobrealimentacin,
especialmente en energa.
Ambas situaciones conducen a un incremento de partos
distsicos que finalmente degeneran en retencin de placenta y
metritis.
Tambin es importante destacar que una sobrealimentacin
durante la seca no resulta en ninguna produccin extra de leche.
f)

Niveles de energa requerido por las vacas lecheras.

En el Cuadro 8, podemos ver los niveles recomendados por el
NRC.

CUADRO 8: NIVEL DE ENERGIA RECOMENDADO PARA RACIONES DE VACAS

LECHERAS DE ACUERDO A SU NIVEL DE PRODUCCIN
RELACIONADA CON SU PESO VIVO.

Peso Vivo

Produccin de leche (Kg/dia)

400

13

20

26

33

500

17

25

33

41

600

10

20

30

40

50

700

12

24

36

48

60

800

13

27

40

53

67
Secas

Energa neta de
lactacin (Mcal/kg)
N.D.T. (%)

II

III

IV

VI

1.42

1.52

1.62

1.72

1.72

1.25

62

67

71

75

75

56

Fuente: Nacional Research Coundil (N.R.C.)

3.2. PROTENA
a. Importancia
Hace veinte aos los requerimientos de protena para una vaca lechera
eran calculados en trminos de protena cruda. En aquellas pocas se
consideraba que la vaca lechera poda obtener sus aminocidos
esenciales de la protena microbiana producida en el mimen a partir del
amoniaco. Esto a su vez condujo a la creencia de que los rumiantes
como la vaca lechera, podan utilizar extensamente materiales
nitrogenados no protecos (ejemplo: la urea) a partir de los alimentos
pobres en protena y ricos en carbohidratos debido quizs al nivel
relativamente bajo de produccin de leche de ese entonces.
En consecuencia, las protenas en raciones de vacas lecheras,
especialmente en las de alta produccin revisten especial importancia
ya que la perfomance productiva son cada vez ms exigentes.

Para dar mayor consistencia a lo afirmado, es necesario conocer con

mayor precisin cules son las fuentes principales de donde
proviene la protena total absorbida.
Protena microbiana producida durante la fermentacin del
Rumen.
Es de suma importancia maximizar la sntesis de sta, por parte de
la poblacin microbial que normalmente se desarrolla en el rumen,
para lo cual debemos alimentar en forma eficiente a esta flora,
mediante el aporte adecuado de energa, protena (de la forma
soluble), minerales y vitaminas.

Protena de la racin que escapa a la degradacin rumnal

(protena de sobrepeso desviada o by pass).
Esta protena de origen alimenticio proviene de los insumos que
conforman la racin que son poco solubles y escapan del proceso de
degradacin por parte de la flora microbiana, permitiendo su
llegada al intestino delgado en forma intacta, en donde si ser
degradada (descompuesta. Por tanto, la protena alimenticia es
especialmente importante en las vacas de alta produccin.
Equilibrando el nivel adecuado de protenas degradables o
microbiana y la protena no degradable o by pass, se recomienda
mantener una relacin de 65% de protena degradable y 35% de
protehias no degradable. Debemos considerar el manejo de
protenas de by pass cuado la produccin de leche exceda al 5% del
peso corporal de la vaca.

b. Fraccionamiento de la Protena
Como podemos observar, en los ltimos aos se han introducido una
variedad de trminos nuevos relativos a la protena, los mismos que
deben ser plenamente conocidos, antes de entrar a la formulacin de
raciones. Entre los conceptos ms importantes tenemos:
* Protena degradable: Protenas alimenticias que son desdobladas
por los microorganismos en el mimen.
* Protena no degradable: Protenas alimenticias que no son
desdobladas en el rumen y pasan intactas al intestino.
* Protena Soluble: Protena intacta y nitrgeno no proteco que es
soluble en el fluido ruminal.
* Nitrgeno no Proteico (NNP). - Fuentes de nitrgeno que no son
protecos en la naturaleza. Ejemplo: Urea, Sales de amonio, etc.
Entre otros factores tenemos:
- Mtodos en el procesamiento por la aplicacin de calor a los
insumos alimenticios, el cual disminuye la degradabilidad de la
protena.
- Nivel de consumo del insumo alimenticio.
- Fuente de suplemento proteico.

GRFICO 8: FRACCIONAMIENTO DE LA PROTENA CRUDA HASTA PROTENA

DIGESTIBLE.

CONSUMOS DE LA
PROTEIINA CRUDA DE LA
DIETA

PROTEINAS DEGRADABLES
EN EL RUMEN

HECES

PROTEINA
MICROBIAN
A

PROTEINA DEGRADABLE EN EL
RUMEN O PROTEINA DE SOBRE
PASO

PROTEINA DE
ESCAPE ALIMENTICIA

PROTEINA DIGESTIBLE
O ABSORBENTE

HECES

c) Evaluacin de la protena
La protena cruda (PCC.) se evala de una forma directa
multiplicando el Nitrgeno Total contenido en el alimento, por el
factor 6.25
d) Deficiencia de Protena
La deficiencia de protena en la racin da como resultado una menor
produccin de leche.
e) Excesos de Protena
Una racin con excesos de protena diettica puede reducir la
energa disponible, ya que este excedente debe ser deamonificado y
convertido a amonio para luego ser excretado como urea: ste es un
proceso costoso energticamente.

CUADRO 9: NIVELES DE PROTEINA Y NITROGENO UREICO EN SANGRE

(NUS) Y SU EFECTO SOBRE LA FERTILIDAD EN VAQUILLAS.
Caractersticas

Racin Normal

Racin Alta

Nivel de Protena de la racin

15.4

21.8

NUS antes de comer (mg /dl)

10.2

14.8

NUS despus de comer (mg/dl)

17.5

23.8

Tasa de gestacin al ler. Servicio

83.0

61.9

Fuente: Elrod y Butteler 1983. J. animal Sci.

f) Niveles requerido de protenas en las raciones de vacas

lecheras.
En el cuadro 10 la NRC reporta los requerimientos de protena
recomendados
CUADRO 10: NIVEL DE PROTENA RECOMENDADO PARA RACIONES DE
VACAS LECHERAS.
Peso Vivo
(Kg)

Produccin de leche
(Kg/dia)

400

13

20

26

33

500

17

25

33

41

600

10

20

30

40

50

700

12

24

36

48

60

800

13

27

40

53

67

Secas

Proteina Cruda (%)

Fuente. NRC

II

III

IV

VI

12

15

16

17

18

12

3.3.

MINERALES.

El Resultado econmico ms desastroso que pueden tener las

deficiencias de minerales es el deterioro de la capacidad de
reproduccin. Con una suplementacin mineral adecuada, se obtiene
un aumento espectacular de los niveles de fertilidad, sobre todo del
ganado al pastoreo. Hay por lo menos quince (15) elementos
minerales que se sabe necesita el ganado lechero.
Los minerales necesarios suelen agruparse en dos categoras:
1.Macrominerales: Calcio, fsforo, sodio, cloro, magnesio,
potasio y azufre.
2 -Mcrominerales: O traza u oligoelementos: Aqu tenemos los
siguientes: Cobalto, Cobre, Hierro, Manganeso, Yodo, Selenio,
Molibdeno y Zinc.
En condiciones normales, los minerales que ms necesitan las vacas
lecheras en mayores cantidades que las que se proporcionan en
raciones comunes son: Ca, P, Na y Cl.

Calcio y fsforo.- Elementos minerales ms importantes para las

vacas lecheras. Se estudian juntos debido a sus interacciones entre
ellos. El calcio y fsforo son necesarios en las raciones por ser
componentes fundamentales del esqueleto y dos de los minerales
ms importantes en la composicin de la leche.
La deficiencia de fsforo provoca una disminucin del contenido de
fsforo inorgnico en el plasma sanguneo, un descenso del apetito y
un retraso del crecimiento en animales jvenes. Tambin se
representa anorexia y apetito depravado que les estimula a comer
madera, palos, etc..
Sodio - cloro. - El cloruro de sodio o sal comn, se necesita en
cantidades mayores que las que proporcionan la mayora de las
raciones. La necesidad real es de sodio debido a que casi todas las
raciones normales proporcionan cantidades ms que suficientes de
cloro. La falta de apetito, el deseo de consumir sal, los ojos poco
brillantes, el pelaje spero y el aspecto cansado, son las
caractersticas de una deficiencia grave de sal.Se recomienda aadir
1% de sal a los concentrados.

Potasio: Este elemento se necesita para la irritabilidad normal de los

msculos y se presenta en cantidades elevadas en la leche. Se
recomienda el 0.8 % de potasio requerido en trminos de materia seca.
Azufre : El azufre es un componente esencial de la protena y de
muchos otro componentes en el cuerpo de animal, es un componente
del aminocido metionina y de las vitaminas del complejo B, tiamina y
biotina. Mayormente se observan deficiencias de azufre cuando las
dietas tienen altos niveles de nitrgeno no proteicos (NAN) o con
ensilajes de maz. El nivel recomendable en vacas lecheras es de 0.2 %
Es txico cuando se usa en niveles mayores a 0.4 %. Los signos de
intoxicacin son: temblor muscular, diarrea, disnea y reclinamiento. Los
animales que se reclinan parecen estar ciegos.
Cobalto: Este oligoelemento es requerido por los microorganismos del
rumen esencialmente para la sntesis de vitamina B12. En consecuencia
un dficit de cobalto diettico origina una declinacin de la sntesis de
esta vitamina
Los animales con deficiencias de cobalto son retrados, no tienen
apetito, pierden peso, se vuelve dbiles y anmicos.

Cobre: Este microelemento es primordial para la produccin de

hemoglobina, para ejercer las funciones del sistema enzimtico, es
componente de varios pigmentos del cuerpo, esta envuelto en el
sistema nervioso central, en el metabolismo del hueso y ayuda a
cumplir funciones del corazn.
Una deficiencia de cobre da como resultado una menor absorcin de
hierro. Es el blanqueo del pelaje. El pelo color negro se vuelve gris y
el color rojo se pone amarillo. A veces va acompaado de anemia,
diarrea, cojera, hinchazn de las articulaciones, prdida de peso y
crecimiento.
Hierro: Debido a su presencia en la hemoglobina, es esencial para
todos los tejidos del cuerpo, debido a que la hemoglobina es el
portador del oxigeno en la sangre. Las deficiencias de hierro no
constituyen un problema en el ganado lechero que recibe raciones
normales, puesto que la mayora de los alimentos contienen ms de
las 500 ppm que requiere el ganado lechero en la materia seca de la
racin. Adems es importante indicar que los alimentos naturales
suelen contener bastante fierro para satisfacer las necesidades del
animal.

Manganeso: Este elemento es necesario en el cuerpo para el normal

desarrollo de la estructura sea, las funciones del sistema nervioso
central y reproduccin del animal. Una deficiencia de manganeso da
como resultado una reduccin del crecimiento, anormalidades en el
esqueleto, reducida fertilidad y parto de terneros anormales. El NRC
recomienda un nivel mnimo de 40ppm, en la materia seca de la
racin.
Yodo: El principal requerimiento fisiolgico del yodo es para la
sntesis de hormonas, por las glndulas tiroides, las cual suple el
metabolismo de la energa. La falta de yodo en las raciones de vacas
da como resultado bocio, que es un ensanchamiento de la glndula
tiroides en los terneros recin nacidos. El cuello de los terneros se
hunden y son dbiles al nacer o nace muertos. El NRC recomienda
un nivel de 0.5 ppm de yodo en la materia seca de la racin para las
vacas lactantes y las que se encuentran al trmino de la gestacin, y
0.25ppm para el resto del ganado no lactante.

Selenio: Desde hace muchos aos se ha reconocido que existe una

interrelacin entre el Selenio y la Vitamina E. Mltiples trabajos
realizados reportan que deficiencias de Selenio y vitamina E estn
relacionados con la retencin de placenta en vacas lecheras despus
del parto. Desde 1986, se recomiendan 4 miligramos por da
(0.2ppm), la toxicidad de este elemento se presenta en dosis mayores
a 60 miligramos por da (3ppm). Es muy importante tener en cuenta
que antes de agregar Selenio a las raciones, debe primero hacer el
anlisis respectivo.
Zinc: Puesto que el 20% de la totalidad del Zinc del cuerpo del animal
se encuentra presente en la piel, el rol del Zinc es fundamental para
prevenir infecciones, ya que provienen mejores condiciones a los
cascos, pelaje y canal del pezn.
El canal del pezn contiene queratina, el mismo que es un tipo de cera
rica en Zinc. Todos sabemos que la queratina forma una barreta
qumica y fsica que evita la invasin de micoorganismos patgenos a
la ubre.
Una prdida de capacidad para reponer la queratina puede resultar en
una alta incidencia de mastitis.

3.4

VITAMINAS

Se han clasificado en dos grupo: solubles en agua o hidrosolubles,

entre ellas tenemos el complejo B y la vitamina C; y solubles en
aceites o liposolubles entre las que se consideran a las vitaminas
A,D,E y K.
Vitaminas Hidrosolubles
Complejo B.- Esta vitaminas son sintetizadas por los
microorganismos del rumen. Por aos se ha aceptado que el ganado
lechero con rumen funcional no requera de vitamina B, en forma
suplementaria. Se afirma que la microflora del rumen, sintetizaba
cantidades adecuadas de este nutriente.

Vitaminas Liposolubles
El ganado lechero tiene un requerimiento fisiolgico por las
vitaminas oleosas A,D,E y K. generalmente el ganado lechero de
toda edad requiere de una fuente diettica de vitamina A y E. la
vitamina D se sintetiza por la piel bajo la influencia de la radiacin
solar. Los microorganismos ruminales sintetizan cantidades
adecuadas de vitamina K, con la cual la vaca lechera satisface sus
necesidades.
Vitamina A: Esta vitamina es la ms importante.

IV. CONSUMO DE MATERIA SECA

REQUERIMIENTOS NUTRICIQNALES.

TABLAS

DE

4.1. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO TOTAL DE

MATERIA SECA.
El rendimiento de leche depender principalmente de la cantidad de
alimento que una vaca comer diariamente, en este sentido nos
debe preocupar que factores influyen en el consumo de alimento,
siendo los principales los siguientes:
> Nivel de Produccin de leche.
Las vacas de alta produccin comen ms alimentos y producen
ms leche por kilo de alimento.
El consumo promedio de la racin total de vacas de buena
produccin es de 3 Kg de materia seca por cada 100 kg de peso
corporal. Las vacas de alta produccin llegan a consumir ms de
4 Kg. de materia seca por cada 100 kg. De peso vivo.
Las vacas secas consumen de 2 a 2.25 kg de m.s. /100 kg. De
peso vivo.

> El estado de madurez del forraje

La calidad del forraje es el factor que ms afecta el consumo; a
mayor digestibilidad del forraje mayor consumo. As tenemos que
para:
a. - Forraje tierno (leguminosas o mezcla de leguminosas y
gramneas) las vacas pueden consumir 2.5 kg de m.s./100 kg de
peso vivo.
b. - Forraje bueno, su consumo promedio es de 2.0 kg de
m.s./100 kg de peso vivo.
c. - Forraje maduro, el consumo es de 1.5 kg de m.s./100 kg de
peso vivo.
d. - Residuo de cosecha, 1 kg m.s./100 kg. De peso vivo.

> La relacin concentrado forraje

Esta se denomina densidad de volumen y es el peso de un volumen
dado de alimento. El consumo de materia seca est en el mximo
entre una relacin de concentrado a forraje de 40:60 a 60:40.
Con forraje de buena calidad, el consumo total de energa tiende a
nivelarse al mximo; cuando la proporcin de concentrado de la racin
se acerca al 40% del consumo total. Con forraje de regular calidad, el
concentrado debe ser el 60% de la materia seca total.
> La frecuencia de las comidas afecta al consumo.
Cuanto ms veces, come una vaca, mayor ser su consumo diario.
> La estacin del ao.
En otoo e invierno se logra en promedio consumo del orden de 3%
del peso. En primavera baja y en el verano es ms baja an, alrededor
de 2.76%. Estos resultados demuestran la importancia de suministrar
una racin ms concentrada en el verano y primavera si se quiere
mantener la produccin de leche y el consumo de nutrientes.

TABLA 1: REQUERIMIENTOS DE CONSUMO DE MATERIA SECA PARA

SATISFACER LAS NECESIDADES NUTRITIVAS PARA
MANTENIMIENTO,
PRODUCCIN DE LECHE Y GANANCIA DE PESO
DURANTE LA MITAD Y
EL ULTIMO PERIODO DE LACTANCIA.
Peso vivo (Kg)

400

500

Leche por da
corregida al 4% (Kg)

600

700

800

% de Peso Vivo

10

2.7

2.4

2.2

2.0

1.9

15

3.2

2.8

2.6

2.3

2.2

20

3.6

3.2

2.9

2.6

2.4

25

4.0

3.5

3.2

2.9

2.7

30

4.4

3.9

3.5

3.2

2.9

35

5.0

4.2

3.7

3.4

3.1

40

5.5

4.6

4.0

3.6

3.3

45

--

5.0

4.3

3.8

3.5

50

--

5.4

4.7

4.1

3.7

55

--

--

5.0

4.4

4.0

60

--

--

5.4

4.8

4.3

Fuente: NRC (1989)

4.2. REQUERIMIENTOS DE CONSUMO DE MATERIA SECA.

La ecuacin utilizada para determinar el consumo de materia
seca (C.M.S.) es la recomendada por el N.R.C.
C.M.S. (Kg) = 0.0185 (Kg. De peso Vivo) + 0.305 (Kg de leche
corregida al 4% de grasa

La frmula para ajustar la produccin de leche al 4% de grasa

es:
Leche corregida al 4% (Kg) = 0.4 x Kg. De leche + 15 x Kg . De grasa.

Otra frmula que puede ser usada para calcular el consumo de

materia seca es:
C.M.S. (Kg) = 2% del Peso corporal + 0.33 (Kg de leche ajustada al
4% de grasa

4.3. REQUERIMIENTOS DIARIOS DE NUTRIENTES PARA

VACAS EN LACTANCIA Y SECAS.
En la Tabla 2 la National Research
requerimientos diarios de: Energa
Energa Metabolizable (EM); Energa
Digestibles Totales (NDT); Protena
Fsforo (P) y Vitaminas A y D.

Council (NRC) muestra los

Neta de Lactacin (ENL);
Digestible (ED);: Nutrientes
Cruda (PC); Calcio (Ca);

> Para mantenimiento de vacas adultas en lactacin (primera

seccin).
> Para mantenimiento de vacas adultas secas ms dos ltimos
meses de gestacin (segunda seccin).
> Para produccin de leche por kilogramo a diferentes porcentajes
de grasa (tercera seccin)
> Por cada kilogramo de cambio de peso vivo durante la lactacin
(cuarta seccin).

4.4. CONTENIDO NUTRICIONAL RECOMENDADO DE

RACIONES PARA VACAS LECHERAS
En la Tabla 3, la National Research Council (NRC) muestra los
valores nutricionales recomendados para vacas en produccin,
vacas recin paridas y vacas secas preadas.

V. COMPOSICIN NUTRICIONAL DE LOS PRINCIPALES

INSUMOS ALIMENTICIOS USADOS EN VACUNOS
LECHEROS.
Los valores estn dados en 100% de materia seca; sin embargo,
es conveniente indicar que si un ganadero desea preparar una
racin alimenticia con la mayor precisin posible, lo mejor es
hacer el anlisis nutricional de cada insumo a usar.
TABLA 2: REQUERIMIENTOS DIARIOS DE NUTRIENTES PARA VACAS EN
LACTANCIN Y SECAS PREADAS.

5.1. MINERALES PARA VACAS LECHERAS DE ALTA

PRODUCCIN: NUEVOS VALORES
Cuando se balancea una racin alimenticia para vacas
lecheras, y nos referimos a minerales, es imprescindible
considerar tres aspectos fundamentales:
a)
Qu cantidades de minerales hay en los ingredientes
(insumos alimenticios) consumidos por las vacas.
b)
Cul
es
la
biodisponibiidad
aprovechamiento o absorcin) del mineral, y
c)

(grado

Cules con los requerimientos de la vaca?

de

 Minerales mayores.
Cuando hablamos de minerales mayores, debemos tener presente
que son aquellos que se requieren en gramos por da (g/da). Los
minerales considerados los ms importantes para las vacas lecheras
son: calcio, fsforo, magnesio, sodio, cloro y azufre.
Calcio
El promedio general que debe tener la Materia Seca (M.S.) de la
racin total de vacas en produccin es de 0.7%. Manejar un rango
de 0.55 a 1.0%, es seguro. Si se sobrepasa el nivel de 1.0%, habr
problemas de Fiebre de Leche y de absorcin de Fsforo, selenio y
zinc. En consecuencia, si por alguna razn se da ms de 1.0%, hay
que agregar ms Fsforo, Selenio, Zinc, pero no debemos olvidar
que esto es caro.
Finalmente, es recomendable mantener siempre la relacin 2:1, con
el fsforo.

Fsforo:
En promedio se recomienda proporcionar 0.38% de la Materia Seca
(M.S.) de la racin total de vacas en produccin. Manejar un rango
de 0.32 a 50% es correcto.
Algunos prefieren manejar en trminos de cantidad, en este caso 53
g/da por vaca es una buena regla para obtener buena produccin de
leche y una reproduccin eficiente. (El antiguo NRC considera 56
g/da).
En cuanto a la deficiencia, cuando sta es extrema se notar un
efecto negativo en la reproduccin, pero un nivel alto de fsforo en
la dieta no resuelve el problema. Estudios han demostrado que
niveles por arriba de 0.5% no mejoran los das vacos (abiertos), el
nmero de servicio por concepcin, ni la preez; es decir, no hay
mejora en la reproduccin.

Magnesio:
Las nuevas recomendaciones del N.R.C. indican niveles promedios
para vacas en produccin de 0.25% de la racin total de Materia
Seca. Manejar un rango entre 0.15 a 0.4% de la racin total de M.S.,
es correcto. Hay problemas cuando los niveles son mayores a 0.4% o
menores a 0.15%. Raciones con bajos niveles (< a 0.15%) producen
tetania y con altos niveles (>a 0.4%) produce diarreas.
Potasio:
El nievo valor estndar recomendado por el N.R.C. es de 1.0% de la
Materia Seca de la racin total. Un rango de uso donde no se observa
problemas est entre 0.8 a 1.7%.
Si el rango es superior a 1.7% se notar una menor absorcin e
magnesio. As mismo, si el nivel de uso es bajo, el consumo de
Materia Seca baja y habr pica (consumo de tierra, orina, palos,
etc.).
Cuando hay efectos del estrs de calor hay que incrementar el
Potasio en 10 a 20% ms en la racin total.

Azufre:
El nivel que mejor trabaja es de 0.2% de la Materia Seca de la
racin total. El rango de trabajo aceptable est entre 0.15 a 0.30%.
Tanto el nivel alto (sobre 0.30%) y niveles bajos (debajo de 0.15%)
afectan el consumo de materia seca. Adems, un nivel alto de
azufre, afecta la absorcin de selenio y cobre.
Cloruro de Sodio (Cl Na):
Para vacas en produccin, lo recomendable es de 0.2 a 0.25 de
sodio y 0.25% de cloro. En pocas de estrs de calor hay que
incrementar en10% ms.
En trminos de cantidad se debe considerar 80 g/da, de sal por
animal. Para vacas secas, 0.1% de sodio 0.2 de cloro, es lo ms
aconsejable. Si se da mucha o poca sal, se afecta el consumo de
materia seca. Si se da demasiada sal, el animal trata de consumir
ms agua; si se da poco, tratar de consumir pelo, guano, etc.
Las vacas secas y vaquillonas, que consumen exceso de sal,
incrementan la susceptibilidad a edemas.

Minerales menores o trazas.

Estos se requieren en pequeas cantidades, menos de 1 g/da, 15 son
los microelementos; de stos 9 son esenciales para la vaca lechera,
slo 7 son los ms importantes. Estos son: ZINC, SELENIO,
MANGANESO, COBRE, HIERRO, YODO Y COBALTO.
Zinc
Niveles de 40 ppm es la nueva recomendacin. Con estas
proporciones en la racin alimenticia habr menos problemas de
clulas somticas en la leche y de pezuas.
Usualmente, las fuentes orgnicas son ms eficientes que las
inorgnicas. El sulfato de Zinc es ms disponible que el xido de Zinc.

Selenio
Las vacas lecheras deben consumir de 6 a 8 mg/da 0.3 ppm de la
racin total. Cuando la racin sobrepasa 1.2% de calcio, se afecta la
reabsorcin de selenio en el nivel de 20%, en estos casos hay que dar
0.4 ppm de selenio.
Niveles adecuados de selenio, reducen la retencin de placenta en
vacas recin paridas.
Una deficiencia de selenio incrementa la tendencia a mayores
problemas infecciosos usando las ms importantes la metritis y la
mastitis.
Manganeso
Niveles de 60 a 70 ppm, mejoran la reproduccin en vacas lactantes.
Las fuentes de manganeso generalmente son baratas y como mejora la
reproduccin es preferible incluir 70 ppm.
El manganeso orgnico es 25% ms disponible que el inorgnico. La
mejor fuente es el sulfato de manganeso, siendo el xido de
manganeso menos eficiente.

Cobre:
El requerimiento adecuado varia de 10 a 20 ppm. Si se usa 10 ppm se
soluciona cualquier problema de anemia. Si se incluye 20 ppm, se
mejora los problemas de mastitis y el sistema inmune.
Hay factores que afectan la absorcin de cobre, entre los ms
importantes tenemos: Altos niveles de zinc y hierro, afectan lo indiado
(>400ppm).
Es muy importante tener en consideracin que el cobre contenido en
los forrajes es pocos disponibles (50%).
El cobre es el mineral ms txico, incluso mayor que el selenio.
Cantidades mayores a 40 ppm puede tener efecto txico. Cuando hay
exceso de cobre, tenemos que aumentar selenio, zinc, y vitamina E.

Hierro:
Niveles de 50 a 100 ppm es lo ms recomendable para vacas
lecheras. Cuando las cantidades son mayores a 400 ppm hay que
subir cobre, zinc y vitamina E. Cantidades mayores a 1000 ppm son
txicas, siendo los primeros sntomas, las diarreas.
Yodo:
Niveles de 0.5 ppm es lo normal. La harina de pescado es alta en
yodo. Es un mineral que por lo general no se necesita suplementar.
Cobalto:
Como es sabido, es fundamental para asegurar la sntesis de
Vitamina B12. Los niveles recomendables son del orden de 0.1 ppm
Las fuentes disponibles son: Cloruro de Cobalto, Nitrato de Cobalto o
Sulfito de Cobalto, siendo esta ltima la mejor y la ms barata.

TABLA N0 05 : RESUMEN DE LOS NUEVOS NIVELES RECOMENDADOS DE

MINERALES TRAZA POR EL N.R.C. PARA VACAS LECHERAS.
Mineral

Vacas en Produccin

Vacas en Seca

Cobalto (ppm)

0.1

0.1

Yodo (ppm)

0.5

0.4

Hierro(ppm)

50 100

50 100

Cobre (ppm)

15 20

15 20

Manganeso (ppm)

50 60

50

0.3

0.3

70 100

70 100

Selenio(ppm)
Zinc(ppm)

5.2. IMPORTANCIA DE LOS MINERALES TRAZA EN VACAS DE

ALTA PRODUCCIN.
El inters de los minerales traza nace a partir de la gentica
mejorada de las vacas altas productoras y del uso de una
mayor variedad de insumos alimenticios en las raciones.
EFECTO DE LAS FUNCIONES REPRODUCTIVAS.
Los microelementos orgnicos ms importantes son: el
selenio, el zinc, el cobre y el manganeso. Niveles adecuados
de estos nutrientes reducen los servicios por preez,
aumentan la actividad ovrica, bajan las infecciones crnicas
uterinas y habr una regeneracin ms rpida del tejido
uterino.

EFECTO EN LA RESISTENCIA A ENFERMEDADES

Los microelementos, cobre, zinc, manganeso y selenio son
importantes para la resistencia a las enfermedades por ser stos
cofactores en el sistema antioxidante de los animales. Adems es
conocido que el cuerpo moviliza reserva de minerales traza para
suministrarlo a los tejidos que tienen que ver en la respuesta
inmune o con la reparacin de tejidos.
EFECTO EN LA SALUD DE LAS PEZUAS.
Cuando el ganado lechero se confina en corrales con pisos de
concreto en los mandiles de los comedores, bebederos y sala de
espera o se mantienen en ambientes continuamente hmedos, se
predisponen a problemas de patas y cojeras.

5.3. VITAMINAS PARA VACAS LECHERAS: NUEVOS

VALORES.
Las inclusiones de vitaminas en las raciones para vacas
lecheras, son rpidamente asociado por el productor con el
costo que significa; es decir, su preocupacin de siempre,
cunto se gasta?. Sin embargo, en estudios realizados al
respecto, se ha determinado que el uso de vitaminas, slo
le cuesta a un ganadero un promedio de 40 a 50 Kg de
leche por vaca/ao.
As, est comprobado que adicionar vitaminas en forma
correcta, incluso en mayores niveles, nos permite:
a)
b)
c)

Reducir mastitis clnicas

Reducir la retencin placentaria
Reducir casos de fiebre de leche

Vitamina A:
El nuevo valor recomendado es de 110 UI/kg de peso vivo como
mnimo para vacas.
Para los casos de vacas secas se recomienda 110 UI/kg de peso vivo
ms 20% como valor de proteccin, con lo cual el nivel recomendado
es de 132 UI/kg de peso.
Para vacas de cierre (21 das antes del parto) se recomienda 110
UI/kg de peso vivo ms 20% como valor de proteccin (143 UI/kg
P.V.). Cuando las vacas estn en lactancia (alta produccin) se
recomienda 110 UI/kg de peso vivo ms 50% como valor de
proteccin (165 UI/kg P.V.).

Vitamina D:
El requerimiento bsico recomendable es de 31 UI/kg de peso
vivo segn las normas antiguas.
Actualmente para vacas en produccin se recomienda 47 UI/kg
de peso vivo.
Para vacas de cierre 40 UI/kg de peso vivo.
Cuando se trabaja con grupos de vacas en produccin cuyos
pesos son similares se recomienda 40 UI/kg de peso vivo.

Vitamina E:
Para prevenir problemas de retencin de placenta y mastitis en
vacas lecheras cuando consumen forraje heno o ensilaje se
recomienda:
> 1000 UI/kg para vacas secas.
> 500 UI/kg para vacas en produccin.
Cuando las vacas estn en pastoreo y en lactancia no es necesario
suplir Vitamina E, pero cuando las vacas estn secas al pastoreo es
necesario suplementar con 500 UI/kg.
No se debe perder de vista la interaccin de la vitamina E con el
Selenio, que es la nica que hay.

CUADRO 11: GUIA PARA EL SUMINISTRO DE CONCENTRADOS DE

ACUERDO CON LA PRODUCCION DE LECHE.

Caso de Libre Consumo de Forrajes de muy Buena Calidad.

Porcentaje de
grasa en la
leche

Produccin diaria de leche (l)

(Se
ca)

10

15

20

25

30

35

40

18

45

Kg. de concentrados por da

3.0 %

12

16

3.5%

10

13

17

4.0%

(2)

11

14

18

4.5%

10

12

15

18

5.0%

11

14

17

18 Kg o ms
con mucho
cuidado

CUADRO 12: GUIA PARA EL SUMINISTRO DE CONCENTRADOS DE ACUERDO CON LA

PRODUCCION DE LECHE.

Caso de Consumo Limitado o Calidad Mediana del Forraje

Porcentaj
e de
grasa en
la leche

Produccin diaria de leche (l)

(Sec
a)

10

15

20

25

30

35

40

45

Kg. de concentrados por da

3.0 %

12

15

18

3.5%

10

13

16

18

4.0%

(4)

11

13

16

18

4.5%

12

14

17

5.0%

10

13

15

18

18 Kg o ms
con mucho
cuidado