Universidad Politcnica de Pnjamo

Ingeniera en Biotecnologa
Operaciones Unitarias
6 A

EVAPORACIN
Almanza Morales Samuel Ezequiel
Bernardino Ros Jess
Limn Luna Csar Adrin
Ramrez Aguilar Mara Georgina
Torres Torres Nancy Yolanda
Vargas Len Juana Ariadne
Vzquez Melchor Brenda Elizabeth

Pnjamo, Gto. A 07 de Julio de 2015

DEFINICIN
El proceso fsico por el cual un slido o lquido pasa a estar en fase gaseosa."
La evaporacin del agua a la atmsfera ocurre a partir de superficies de agua libre como
ocanos, lagos y ros, de zonas pantanosas, del suelo, y de la vegetacin hmeda.
La cantidad de evaporacin depende fundamentalmente de los siguientes factores:
Disponibilidad de energa (radiacin solar)
Capacidad de la atmsfera de recibir humedad (poder evaporante de la
atmsfera)
Los principales factores que controlan la evaporacin son los siguientes:
Radiacin solar. (el factor ms importante)
Temperatura del aire.

Cuanto ms fro est el aire mayor ser la conveccin trmica hacia el mismo y
por tanto menos energa habr disponible para la evaporacin.
Por otra parte, cuanto mayor sea la temperatura del aire, mayor es su presin
de vapor de saturacin. Humedad atmosfrica. El aire seco se satura ms
tarde y tiene menor tensin de vapor (e), por lo que cuanto mayor es la
humedad relativa menor ser el dficit de saturacin (D). Viento.
El proceso de la evaporacin implica un movimiento neto de agua hacia la
atmsfera.

FUNDAMENTO TERICO
Es el paso de las molculas de la superficie de un lquido al estado gaseoso
acompaado de un descenso de la temperatura media del lquido.

Cuando un lquido est en equilibrio con su vapor, la presin ejercida por las
molculas de la fase gaseosa recibe el nombre depresin de vapor.

La presin de vapor es caracterstica de cada lquido, y aumenta

exponencialmente con la temperatura. Los compuestos que tienen una
presin de vapor alta se conocen como compuestos voltiles.

 Al aumentar la temperatura la presin de vapor aumenta.

Cuando..
Presin gas = Presin externa

Ebullicin

Elpunto de ebullicines una constante fsica caracterstica de cada lquido

aunque, debido a su dependencia de la presin externa, vara de manera
notable con pequeas oscilaciones de sta.

DEPENDENCIA DE LA CANTIDAD
DE EVAPORACIN

FACTORES PARA CONTROL DE

EVAPORACIN

Disponibilidad de energa
(radiacin solar)

Capacidad de la atmsfera de
recibir humedad (poder
evaporante de la atmsfera)

Radiacin solar

Temperatura del aire

Humedad atmosfrica

Viento

Tamao de la masa de agua

Salinidad

FUNDAMENTO TCNICO
Los trminosevaporacinovaporizacinse aplican al paso del estado lquido al estado gaseoso.

Cuando el fenmeno se produce nicamente en la superficie de la masa lquida se designa

comoevaporacin.
Si el paso a vapor tiene lugar afectando toda la masa lquida se
denominavaporizacinoebullicin.

Tambin se denomina evaporacina la operacin de separacin basada en los dos fenmenos.

La vaporizacin y la evaporacin son dos fenmenos endotrmicos.

Cuando la presin de vapor, que aumenta al incrementar la temperatura, se iguala a la presin del
entorno, normalmente la presin atmosfrica, se produce la ebullicin del lquido.

TIPOS DE EVAPORACIN
Evaporacin por aumento de la temperatura
Para evaporar un lquido o concentrar una disolucin se utilizan baos de agua u otras
fuentes de calor. Cuando se trabaja con disolventes inflamables no se deben someter a la
llama directa. Esta tcnica tambin se puede utilizar para el secado de un slido hmedo.
Evaporacin pordisminucin de la presin
Este procedimiento se utiliza para el secado de una sustancia a temperatura ambiente
cuando la sustancia es inestable a temperaturas ms elevadas. Se introduce la muestra
en undesecador de vaco, en presencia de una sustancia o agente desecante.
Evaporacin porcombinacin de ambos efectos
La evaporacin se efecta cuando se desea concentrar u obtener un slido a partir de una
disolucin o suspensin, o bien para el secado de un slido.

EVAPORADORES
Consiste bsicamente de un intercambio de calor capaz de hervir la solucin
y un dispositivo para separar la fase vapor del liquido en ebullicin. En su
forma ms simple puede ser una charola de lquido colocada sobre una placa
caliente.

CLASES DE EVAPORADORES
Marmita abierta o artesa
Evaporador de tubos horizontales con simulacin natural
Evaporador vertical con circulacin natural
Evaporador vertical de tubos largos
Evaporador de cada de pelcula
Evaporador de circulacin forzada
Evaporador solar de artesa abierta

CARACTERSTICAS A CONSIDERAR
Propiedades fsicas y qumicas:
Solucin a concentrar y vapor que se separa.

1- Concentracin del lquido:

Diluida, baja viscosidad,
coeficientes de transferencia de
calor.

4-Formacin de espumas.

2- Solubidad: Aumenta la
solucin del solunto y puede
excederse el lmite de solbilidad,
en funcin de T.

6-Materiales de construccin

3- Sensibilidad trmica de los

materiales.

5-Formacin de costras.

7-Presin y temperatura

Marmita abierta o artesa: Forma ms simple de

evaporador en la cual hierve el lquido. El
suministro de calor viene de una chaqueta o
serpentn en el lquido.

Evaporador de tubos horizontales con

simulacin natural: Es similar a un
intercambiador de calo, el vapor entra a los
tubos y se condensa y sale por otro extremo.
La solucin a ebullicin se encuentra fuera. Se
utiliza para lquidos no viscosos con altos
niveles de transferencia de calor.

Evaporador vertical con circulacin natural:

Se usan dos tubos verticales y el lquido se
encuentra dentro de los tubos (vapor se condensa
en exterior). Por la ebullicin y disminucin de
densidad, el lquido se eleva por lo tubos con
circulacin natural, aumenta el coeficiente de
transferencia de calor. No til para viscosos.

Evaporador vertical de tubos largos:

Coeficiente de transferencia de calor muy
elevado, requiere de velocidades altas para el
lquido. No recircula , el lquido solo pasa una
vez.

Evaporador de cada de pelcula: Variacin del

de tubos largos. El lquido se alimenta por la parte
superior de los tubos. Fluye por las paredes en
forme de pelcula delgada. Para concentracin de
materiales sensibles al calor. Bajo tiempo de
retencin y elevado coeficiente de calor.

Evaporador de circulacin forzada: El

coeficiente de tras. de calor de pelcula puede
aumentarse por bombeo (forzado). Se aade
una bomba. til para lquidos viscosos.

Evaporador de pelcula agitada: Para

aumentar la turbulencia de la pelcula y el
coeficiente de transferencia de calor concite en la
agitacin mecnica. Se utiliza un evaporador de
cada de pelcula modificado con un tubo
enchaquetado con agitador.. til para materiales
viscosos sensibles al calor.

Evaporador solar de artesa abierta:

Proceso antiguo. El agua salina se
introduce en artesas y se deja evaporar
lentamente al sol hasta que cristalice.

MTODOS PARA MEDIR LA

EVAPORACIN

TANQUES DE EVAPORACIN
Tienen como principio comn la medida del agua perdida por evaporacin de un depsito
de regulares dimensiones. Los distintos modelos se diferencian entre s en tamao, forma y
ubicacin en el terreno. Estn concebidos para medir la evaporacin en embalses o grandes
lagos y en general se sitan prximos a ellos. Generalmente con ellos se obtienen medidas
superiores a la evaporacin real por lo que precisan de correctores que dependen del
modelo.
El volumen de evaporacin entre dos observaciones del nivel del agua en el tanque se
estima mediante la formula:

E=PD
Donde:
P: es la altura de precipitacin entre las dos mediciones
D: la altura del agua aadida(+) o sustrada (-) del tanque.

BALANCE HIDRICO
Este mtodo esta basado en el principio de conservacin de la masa aplicado a
una parte del ciclo hidrolgico. La evaporacin es un cuerpo de agua natural o
artificial queda determinada por la diferencia entre las variables de entrada, y
las variables de salida:

E=P+I-Vs-O S
Donde
P: Precipitacin
I: Caudal de entrada
Vs: Almacenamiento a las orillas
O: Caudal de salida
S: Variacin en el volumen de almacenamiento

MTODOS BASADOS EN EL BALANCE DE

ENERGA
Es la ecuacin de balance de energa para evaporacin. Si el campo de flujo
de calor sensible Hs y el campo de flujo de calor de suelo G equivalen a cero,
entonces, la tasa de evaporacin Er debida a la radiacin puede calcularse
como la tasa a la cual toda la radiacin neta de entrada se absorbe por la
evaporacin:

Rn: Flujo neto de la radiacin

G: Flujo de calor del suelo
Le: Calor latente de vaporizacin
Hs: Campo de flujo de calor sensible
P: Densidad
Er: Taza de evaporacin

CLCULO DE LA RADIACIN NETA RN

El trmino de radiacin neta se expresa como :

Rn = Sn + Ln
donde:
Sn es el flujo de energa de radiacin de onda corta neta (radiacin capturada por el suelo)
Ln es corresponde a la radiacin de onda larga neta entre radiacin absorbida y emitida por la
superficie.
La radiacin de onda corta Sn se calcula como

Sn = St (1-a)
Donde:
St es la parte de radiacin global de onda corta incidente al tope de la atmsfera (So) que
realmente llega al suelo y a es el albedo de la superficie (relacin entre el flujo de energa que
refleja la superficie considerada y el flujo incidente; mide el poder de reflexin de la superficie).

CLCULO DE FLUJO DE CALOR EN EL

SUELO G
estimar el flujo de calor hacia el suelo durante un perodo dado se utiliza
Para
la ecuacin

Donde:
T2 y T1 son las temperaturas al final y al comienzo del perodo considerado
en C
t es el perodo de tiempo (en das),
cs es la capacidad calorfica del suelo (2.1 MJ m-3 C -1)
ds la profundidad efectiva estimada del suelo.

APLICACIONES EN BIOTECNOLOGA
En alimentos:
Concentrar soluciones acuosas: Azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio, leche, zumos de
frutas y jugos.

En industria Farmacutica y qumica:

Glicerina, Gomas y agua potable por evaporacin del agua de mar.
Cromatografa de gases
La elaboracin de frmacos slidos en forma de pastillas, grageas y polvos precisa en un
tratamiento trmico donde se separen la fase lquida de la slida en disolucin por medio de un
proceso de evaporacin

Medioambiente:
Lodos, fangos y aguas residuales.
Determinacin de la contaminacin ambiental debida al porcentaje de evaporacin en las
gasolinas

EJEMPLOS

BIBLIOGRAFA
Tavera Ros. Temas selectos de operaciones unitarias para la carrera de
ingeniera industrial. UAEH. Recuperado el 03 de Julio de 2015 de http://
www.uaeh.edu.mx/docencia/Tesis/icbi/licenciatura/documentos/Temas%20se
lectos%20de%20operaciones%20unitarias.pdf
Castillo Yoana. Evaporacin. 2010. Universidad de Los Andes. Recuperado el
03 de Julio de 2015 de http://
webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/jesusf/ClaseIntroductoria.pdf
Warren L. McCabe. Operaciones Unitarias en Ingeniera qumica. Cuarta
Edicin.. McGrawHill.1985.