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LOGISTICA HOTELERA

INTRODUCCIN A LA
LOGSTICA
LIC. KAREN Y. ESCALERA
VICENTE

Concepto de empresa

Unidad econmica constituida para desarrollar una actividad


productiva de bienes o servicios mediante la utilizacin
de recursos e insumos que se incorporan a un proceso
tecnolgico. La empresa genera bienes y/o servicios para
satisfacer necesidades de consumo o generar insumos para
otro proceso productivo (De La Cuadra, Garca y Labb)

Un organismo o institucin cuyo objetivo esencial es producir


bienes y/o prestar servicios para satisfacer necesidades de
una comunidad, con un fin de lucro (Illanes)

Concepto de empresa

Con un claro fin de lucro

Elemento de una empresa segn la definicin:

Entidad: Es decir, que una empresa es una colectividad considerada como unidad
Elementos humanos: Se refiere a que toda empresa est conformada por personas
que trabajan y/o realizan inversiones para su desarrollo.
Aspiraciones: Son las pretensiones o deseos por lograr algo que tienen las personas
que conforman la empresa.
Realizaciones: Se entiende como las satisfacciones que sienten los miembros de la
empresa cuando logran cumplir aquello que aspiraban.
Bienes materiales: Son todas las cosas materiales que posee la empresa, como;
instalaciones, oficinas, mobiliario, etc.
Capacidad tcnica: Es el conjunto de conocimientos y habilidades que poseen los
miembros de la empresa para realizar o ejecutar algo.

Elemento de una empresa segn la definicin:


Capacidad tcnica: Es el conjunto de conocimientos y habilidades que poseen los
miembros de la empresa para realizar o ejecutar algo.
Capacidad financiera: Se refiere a las posibilidades que tiene la empresa para
realizar pagos e inversiones a corto, mediano y largo plazo para su desarrollo
y crecimiento, adems de tener liquidez y margen de utilidad de operaciones
Produccin, transformacin y/o prestacin de servicios: Se refiere a que la
empresa puede realizar una o ms de las siguientes actividades: 1) Fabricar,
elaborar o crear cosas o servicios con valor econmico, 2) transformar o
cambiar, por ejemplo, una materia prima en un producto terminado y 3) prestar
servicios.
Satisfaccin de necesidades y deseos: La necesidad humana es el estado
en el que se siente la privacin de algunos factores bsicos (alimento, vestido,
abrigo, seguridad, sentido de pertenencia, estimacin). En cambio, los deseos
consisten en anhelar los satisfactores especficos para stas necesidades
profundas

Funciones bsicas de una empresa

1.- Recursos Humanos: Dnde se recluta, motiva, contrata, etc.


2.- Produccin: transformacin de insumos de l medio
3.- Tecnologa: optimiza la produccin
4.- Finanzas: recursos monetarios y fsicos
5.- Administracin: dirige la empresa hacia sus objetivos

Funciones de una empresa

Para lograr sus objetivos deben desarrollar una serie de


actividades especializadas, de manera ordenada y
sistmica

TECNOLOGIA COMO SOPORTE

EMPRESAS DE TURISMO
Son las que se ocupan de:
1.La intermediacin en la reserva de
servicios en cualquier medio de
transporte en el pas o en el
extranjero.
2.La intermediacin en la contratacin
de servicios hoteleros en el pas o en
el extranjero.

EMPRESAS DE TURISMO
1.La organizacin de viajes de
carcter individual o colectivo,
excursiones, cruceros o similares.
2.La recepcin o asistencia de turistas
durante sus viajes y su permanencia
en el pas y la prestacin a los
mismos de los servicios de guas
tursticos.

EMPRESAS DE TURISMO
La representacin de otras agencias,

tanto nacionales como extranjeras, a


fin de prestar estos servicios en su
nombre.

Logstica
Definicin:

Antes - Concepto:
Tener un producto justo a tiempo, en el lugar correcto, y en cantidades
exactas al menor costo posible.
El punto funcional que proporciona el movimiento fsico de artculos de
las fuentes de las materias primas a las fbricas , de las fbricas a los
almacenes y de los almacenes a los clientes.

Logstica y Cadena Logstica

Ahora - Modelo

Logstica es la parte del proceso de gestin de la cadena de suministro encargada


de la planificacin, implementacin y control eficiente del flujo de materiales y/o
productos terminados, as como el flujo de informacin relacionada, desde el
punto de origen hasta el punto de destino, cumpliendo al mximo con las
necesidades de los clientes y generando los mnimos costos operativos
Cadena Logstica: Es el proceso continuo de flujo de materiales e informacin
entre proveedores y clientes.

CONCEPTO LOGSTICA

La logstica es la gestin
del flujo de materiales
y/o personas asociados
a una empresa desde la
fuente de
aprovisionamiento
hasta el punto de venta

Funciones Logsticas:
1. Logstica de aprovisionamiento:
. Decisin de realizar los pedidos
. Decisin sobre el volumen de
pedidos y su fecha
. Realizacin de los pedidos
. Seguimiento y control de los
pedidos
. Recepcin de los pedidos

Funciones Logsticas:
2. Logstica en planta:
Gestin de stocks de materias
primas
Gestin de stocks de productos
semielaborados
Transporte de los productos en
el interior de los almacenes de
la empresa
Gestin de stocks de productos
finales

Funciones Logsticas:
3. Logstica en distribucin:
Transporte de los productos
finales a los distintos
almacenes intermedios
Gestin de stocks de los
distintos almacenes
intermedios
Gestin de stocks de almacenes
finales o locales
Transporte de los productos
finales a los clientes

Importancia De La Logstica En
La Empresa
El objetivo a largo plazo de las empresas va
a ser la mejora del valor global ofertado al
cliente. Esto va a depender de varios
factores:
Satisfaccin al cliente
Calidad del servicio
Integracin de los diversos procesos
logsticos a lo largo de la cadena debe
ayudar a lograr estos objetivos