Proyecto salsa de aj de maracuy

Integrantes:
Maria del Pilar Alvizuri
Stephan Benavides
Francesca Suarez
Stephani Sotomayor
Wendy Llanos
Profesor: Pedro Ayala Chacaltana

Descripcin del producto

Es una salsa de aj cremosa que contiene aj amarillo, jugo de limn aceite,

cilantro y como ingrediente principal el jugo de maracuy.

Es un producto innovador, por tanto se encuentra en la etapa de introduccin

dentro del ciclo de vida. Una de las estrategias a desarrollar en la etapa de
introduccin es la de Penetracin de mercado fundamentalmente la
penetracin rpida, en la cual se debe invertir en publicidad para dar a conocer
el producto y manejar un precio introductorio Bajo. Tambin se debe utilizar la
estrategia de prueba de producto, para dar a conocer el aj de maracuy y
recolectar informacin sobre los gustos del pblico objetivo.

Bienes sustitutos y complementarios

Un estudio realizado por Alicorp arroj que ms de lo 89% de hogares peruanos

consume aj en promedio cinco das a la semana. Se trata de uno de los
productos estrella de nuestra cocina con unconsumo que supera las 17 mil
toneladas al ao.

Nuestro mayor competidor en el sector de cremas de aj es Alicorp, el cual

cuenta con los siguientes productos sustitutos: crema de aj de rocoto, salsa de
aji molida, Sanka y Uchucuta.

Complementos:

Como prioridad en el consumo de los clientes potenciales los snacks o

bocaditos de acompaamiento. Los resultados de nuestro focus respondieron
que los mejores acompaamientos para la salsa son los siguientes:

Deteccin, seleccin e identificacin de

oportunidades que dan origen al proyecto

Se han detectado como oportunidades para iniciar con esta innovadora idea:

El gran auge que se presenta en la comida peruana.

Incremento en las preferencias del consumidor peruano en cuanto a salsas

picantes.

El fcil acceso a materias primas.

Barreras de ingreso no son tan altas un (empresas cuentan con slido

posicionamiento en el mercado, entre las principales estn la salsa de aj Tari,
salsa de rocoto y Sanka).

Alto consumo de maracuy en el Per.

Estabilidad en la economa peruana.

Cadena de suministro
Pedido de
materia prima

Pedido de
envases

Control de
calidad de
insumos y
envases

Licuado de aj y
maracuy

Despulpado de
maracuy

Hervido y pelado
de aj por 10
minutos

Aadir limn,
culantro y sal

Envasado

Cliente final

Principales competidores nacionales y

extranjeros
Alicorp: Es una empresa lder en el mercado peruano, actualmente
viene operando en varios pases entre ellos se encuentran: Argentina,
Colombia, Ecuador y Chile.
Productos: Tari, Sanka( crema que combina aji amarillo y aji limo) ,
Uchukuta( receta tradicional punea)
Kraft Foods Es una empresa productora de
alimentos,bebidas,lcteos,snacks y confitera de consumo que proviene
de chicago USA
Productos: Mayonesa Kraft
Unilever: Uno de los proveedores lderes del mundo de productos de
consumo que cuenta con ms de 400 marcas en diversas categoras
Productos: Ketchup y Mayonesa Hellmans

Precios de la competencia (Alicorp)

Marca

Tipo

Presentacin

Precio (S/.)

Tar

Aj

85 gr

2.1

Tar

Aj

Doy pack 400 gr c/tapa

7.6

Uchukuta

Aj

Sachet 200gr

3.8

Uchukuta

Aj

Sachet 400gr

7.3

Salsa de aj

Aj

Doy pack 100gr

1.7

Salsa de rocoto

Aj

Doy pack 100gr

1.7

Estrategia comercial de los competidores

fidelizar al cliente enfatizando que es un producto nacional con el sabor de
casa presentndola siempre rodeada de la imagen familia unida.

Negociacin con proveedores (Alicorp)

Alicorp tiene un alto nivel de negociacin con los proveedores ya que lo que adquiere esta
empresa son cantidades industriales de insumos por lo tanto los proveedores no pueden
desaprovechar alianzas con Alicorp estableciendo precios que en algunas ocasiones seguro
puedan beneficiar un poco ms a esta empresa que a los propios proveedores.

Negociacin con clientes

El nivel de negociacin que cuenta con sus clientes tambin es alto ya que en lo que
respecta a las salsas casi no existen productos competidores que se comparen a
Alacena, Alicorp se ha encargado muy bien de posicionarla en la mente de sus clientes

Promocin y publicidad
se han presentado principalmente a travs de la televisin con la imagen de una familia que
comparte y feliz, enfatizndose claramente en ser un producto nacional y ser hecho adems con
el rico sabor de casa

Tecnologa
Siempre est innovando e importando las mejores herramientas de trabajo para su
empresa

Clculo de la demanda total insatisfecha actual

En conformidad con los resultados de la tabla anterior podemos concluir lo siguiente existen 31
personas de las 385 que seguro que no compraran nuestro producto, esto quiere decir que
tendramos 354 potenciales clientes dispuestos a adquirir nuestro aji en base a maracuy, Entonces
podramos decir que el 8.05% es la demanda insatisfecha actualmente.

 Primer

escenario (Optimista): en este escenario

esperaramos que los consumidores insatisfechos tiendan
a preferir productos picantes y tambin que se arriesguen
a probar productos innovadores para que de esta manera
se disminuya el porcentaje de clientes insatisfechos.

Segundo

escenario ( Pesimista): en este escenario los

consumidores insatisfechos no comprara el producto ni
se atreveran a darle ningn tipo de oportunidad, en este
caso nos mantendramos con una aceptacin del 53.6% y
tendramos la diferencia como la negativa a la aceptacin
de nuestro producto

Tercer

escenario (Probable): aqu la aceptacin del

producto seria de 53.6% y un 46.4% los cuales no
compraran el aj en base a maracuy , este escenario es
el ms realista y con el que contamos a la hora de lanzar
nuestro producto

Riesgos comerciales del proyecto