La papa y la

alimentacin mundial

Integrantes:
Geraldine Alexandra Espinoza Gutierrez
Amhed Quispe Ronceros
Luis Gallardo Alburqueque
Renzo Merino Rosas

Un poco de historia

Los primeros vestigios de papa poseen ms de 8,000 aos de antigedad

y fueron encontrados durante unas excavaciones realizadas en las
cercanas del pueblo de Chilca, al sur de Lima, en el ao de 1976.
Desde ese momento, y con el correr de los siglos, la historia de la papa
ha estado relacionada con el desarrollo de variedades adaptables a
diversas condiciones ambientales y con su ingreso, en forma exitosa, en
casi todos los pases del planeta.

Hoy en da, la papa representa una de las

contribuciones ms importantes de la regin andina (y
en especial de nuestro pas) al mundo entero, por ser
uno de los cultivos alimenticios ms consumidos y
apreciados, y porque de esa manera colaboramos con
el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de toda
la Humanidad.

LA PAPA Y SU CONSERVACIN EN
EL PER

El Per es el pas con mayor

Que es el CIP?
diversidad de papas en el mundo, al
El Centro Internacional
contar con 8 especies nativas
de la Papa (CIP) es la
domesticadas y 2,301 de las ms de
institucin encargada de
4,000 variedades que existen en
la conservacin cientfica
Latinoamrica. Adems, nuestro pas
de la papa, y al mismo
posee 91 de las 200 especies que
tiempo lo hace con otros
crecen en forma silvestre en casi todo
tubrculos y algunas
nuestro continente (y que
races.
generalmente no son
comestibles).
el CIP
viene desarrollando tres formas
de conservacin in situ de dicho
tubrculo:

1) A travs de plantaciones en el
campo
2) Con tcnicas de cultivo in vitro

cuntos tipos de
papa hay?

En nuestro pas solamente existen

ms de 4000 tipos de papa y, dicho
sea, no hay otro lugar del mundo que
tarpea tenga mejores papas.
La papa blanca y la papa amarilla son las variedades de papa
peruana ms comunes o conocidas. Qu otros tipos de papa
tambin hay?

Papa
coctel

Solo por nombrar

algunos:
la papa tarmea
la papa
huamantanga
la papa negra
Papa amarilla
Huayro
Peruanita
canchan
yungay

La
peruanita

LA MS CULTIVADA Y
CONSUMIDA EN EL MUNDO

La especie domesticada de papa ms importante a nivel mundial

es la Solanum tuberosum, la cual fue introducida a Europa por los
espaoles hace ms de 450 aos y hoy se ha convertido en la ms
cultivada y consumida en el mundo entero. En seguida una ficha
de detalle de la Solanum tuberosum :
GNERO : Solanum
FAMILIA : Solanceas
ESPECIE : Solanum tuberosum
NOMBRES
COMUNES :
Papa, papa blanca; acshu (quechua);
acso, akso, apalu, apharu, cchoke
(aymara); catzari, mojaqui, mosaki,
tseri (ashninka); curao, kara, kesia
(uru); moy papa, patata, pua, quinqui
(aguaruna).

DISTRIBUCIN : Costa y
sierra peruanas.
Extendida a todo el
mundo.

USOS :
Medicinal:
Es un efectivo antiespasmdico, antiflojstico, hemosttico, y acta
contra las lceras gstricas, reumatismo, picadura de insectos,
fornculos, quemaduras y clculos renales.

Cosmtico:
Sobre la piel se colocan mascarillas del
tubrculo para combatir las arrugas.
Alimenticio:
El tubrculo cocido o frito preparado de mltiples formas.
Con el tubrculo se prepara chuo, carapulcra y tocosh.

VALOR
NUTRITIVO

La papa contiene 20% de parte seca y 80% de agua. Cien

gramos de la parte seca contienen 84 gr de carbohidratos, 14.5 gr
de protenas y 0.1 gr de grasa. Un kilo de papa aporta 800
caloras y 20 gr de protenas. Un kilo de papa cocinada con su
cscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de vitamina B2,
120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro, 5,600 mg de potasio y 77
mg de sodio.

Conclusiones:

Ya lo sabemos. Nuestro vasto Per

tiene una enorme riqueza y la papa
peruana tiene grandes variedades
que debemos probar y promover.
Somos el pas nmero uno en
produccin de este tubrculo.

bibliografia

http://www.netjoven.pe/actualidad/15
2522/La-papa-peruana-variedadesCuantos-tipos-de-papa-hay-en-elPeru.html
http://www.peruecologico.com.pe/tub
_papa.htm