PLAN DE

NEGOCIO Y
EXPORTACIN
DE UVA DE MESA

CURSO:
COMERCIO EXTERIOR
PROFESOR:
ING. BENAVIDES CAVERO,
OSCAR
ESTUDIANTE:
SURCO AGUILAR, JOS
CICLO: VII
TURNO: MAANA
AULA: A3-1B
2015

NDIC
E
RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCION
INFORMACION DEL PROYECTO

NOMBRE DE LA EMPRESA
NATURALEZA ECONOMICA
MACROENTORNO
MICROENTORNO

ESTUDIO DEL MERCADO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

ANALISIS DE LA DEMANDA
ANALISIS DE LA OFERTA

 ESTUDIO TECNICO

TAMAO DE PROYECTO
o
o
o
o

RELACION
RELACION
RELACION
RELACION

TAMAO
TAMAO
TAMAO
TAMAO

MATERIA PRIMA
MERCADO
TENCOLOGIA (EQUIPOS)
- FINANCIAMIENTO

ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

ORGANIZACIN PRE-OPERATIVA
ORGANIZACIN PARA LA PRODUCCION
ORGANIGRAMA

 ESTUDIO DE INVERSIONES,
ECONOMICO Y FINANCIERO
INVERSION FIJA
o
o
o
o

TANGIBLE
INTANGIBLE
CAPITAL DE TRABAJO
FINANCIAMIENTO

PRESUPUESTO DE INGRESO Y EGRESO

o PRESUPUESTO DE INGRESO
o PRESUPUESTO DE EGRESO

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

o ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

INDICADORES DE RENTABILIDAD
ANALISIS DE SENSIBILIDAD

PROCESO DE EXPORTACION
o TOMA DE DECISION
o PRODUCTO
o ENVASE
o CALIDAD
o MARCA

ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

o PAIS A EXPORTAR
o CARACTERISTICAS GENERALES
DEMOGRAFIA
GOBIERNO
INDICADORES ECONOMICOS

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
o MISION
o VISION
o ESTRATEGIAS
o ANALISIS FODA

 PROCESO DE ACOPIO Y EMBARQUE

PROCESO DE EMBARQUE
MODO DE TRASLADO HACIA RUSIA
o
o
o
o

CARACTERISTICAS DEL CONTENEDOR

TIPOS DE REGISTROS
CALIBRACION DE SENSORES DE TEMPERATURA
UBICACIN DE SENSORES DE TEMPERATURA

MARKETING MIX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA

RESUMEN EJECUTIVO
En la actualidad la demanda de la uva peruana est en pleno crecimiento en los
mercados extranjeros, prueba de ello son las importaciones de uva peruana que realiza
Rusia, pas que se consolida como primer importador de esta fruta. Debido a esta
primera premisa, el presente proyecto consiste en un Estudio de pre factibilidad para la
puesta en marcha de una planta de empacado de uva ubicada en Piura con fines de
exportacin (bsicamente del tipo Red Globe) hacia el mercado Ruso. Con los
conocimientos previos del entorno se proceder a definir el producto especfico a
producir y comercializar, teniendo en cuenta las caractersticas de los productos que ya
existen en el mercado se har uso de proyecciones en base a datos histricos con el fin
de estimar cual ser la magnitud necesaria del proyecto. A continuacin se definir la
capacidad con la que contar la planta de empacado y por ende los volmenes de
produccin y comercializacin adecuados. Entre otro punto importante se realizar
tambin el anlisis para definir la Ingeniera del Proyecto, se analizar y presentar el
proceso de produccin que mejor se adecue a la idea y consideraciones del negocio, los
equipos y maquinaria necesarios, as como tambin la cantidad de personal necesario
para poner en ptimo funcionamiento la planta de empacado. Por otro lado se debe
considerar como un punto importante tambin el Marco Legal y la Organizacin con la
que contar la empresa ya que en estas premisas se encuentran los primeros pasos a
seguir para el establecimiento e instalacin de la misma. Como ltimo punto se
presentar es el Estudio Econmico y Financiero.

INTRODUCCIN
La uva de mesa de la variedad Red Globe, es muy atractiva para
el mercado ruso debido a su agradable presentacin y sabor.
Para el agricultor peruano, el clima de la costa ofrece la
posibilidad de cosechar en contra-estacin, pudiendo ser
comercializada en momentos en que la demanda es elevada y la
oferta limitada. De esta manera, se abre una importante Ventana
de Oportunidad. Asimismo, este fruto presenta buenas
condiciones para la exportacin, debido su alto rendimiento y
gran capacidad de resistencia al almacenaje en fro.
Adems tenemos Per exporta uvas frescas entre los meses de
octubre y marzo, lo que representa una ventaja respecto a los
dems pases exportadores del hemisferio como Chile, Sudfrica y
Brasil, los que inician sus exportaciones en diciembre

 INFORMACION DEL PROYECTO

NOMBRE DE LA EMPRESA
UVASUR S.A.C.
NATURALEZA ECONOMICA
AGRCOLA
MACROENTORNO
POLTICO.

En la actualidad el Per est fortaleciendo su integracin con el mundo, que es

vital para el desarrollo de nuestra economa. Una importante medida es el SGP
(Sistema Generalizado de Preferencias) con Rusia que mejorar la calidad de
vida de los peruanos debido principalmente a las siguientes consideraciones:

- Mayor variedad y calidad de productos

- Crecimiento en la cantidad y calidad del empleo

ECONMICO.
La

produccin de uva en el Per ha venido experimentando un continuo crecimiento, en

marzo del 2008 aumento 5,5% sumando 81 meses de continuo crecimiento. Este
aumento se debe principalmente a la creciente demanda externa e interna. En cuanto a
la demanda externa, esta creci en 8,98% en marzo de este ao destacando los
productos no tradicionales entre los cuales se encuentran los textiles, agropecuarios y
siderometalrgicos pero tambin los productos tradicionales aumentaron la demanda
externa como el cobre, plata, etc.

 NATURAL

El principal problema de la uva en el Per es la Filoxera que

es un fenmeno que reduce los rendimientos de los cultivos y
perjudica la calidad del mismo. Los nemtodos, virosis y la
mosca blanca son las plagas que afectan en mayor magnitud
al cultivo de la uva

SOCIOECONMICO.
En

cuanto a la educacin del Pas, el censo del 2007 muestra

que la poblacin entre 15 a ms aos de edad ha mejorado su
nivel de educacin con respecto al censo de 1993


MICROENTORNO
MATERIA PRIMA.
Se contar con 180 hectreas provenientes de una asociacin de agricultores en Valle Alto de Piura de uva
para la exportacin al mercado de Rusia. Con el fortalecimiento del mercado y asociaciones se conseguir
mayor produccin de uva en Piura a travs de consorcios que est fomentando el pas.

TECNOLOGIA.
Se contar con una lnea de produccin semi-automatizada y un rea de enfriado para mantener la calidad
del producto hasta su destino final. Adems se contar con hasta 3 tneles de enfriamiento en la medida que
se incrementen los niveles de produccin.
MANO DE OBRA CALIFICADA.
Debido a que el departamento de Piura recin est creciendo en el sector de exportacin de uva an no hay
la mano de obra requerida para la calidad que requieren este tipo de proceso de empacado, por tanto se
capacitar a estas personas ya que deben conocer todo el proceso para poder rotar y que para que el trabajo
no sea rutinario.


INFRAESTRUCTURA.

Se contar con un terreno en Piura en Valle Alto donde se ubicar la planta de

empacado. S contar con la infraestructura necesaria para el almacenamiento de
la materia prima e insumos as como tambin para los diversos procesos por los
cuales va a pasar la uva desde la recepcin, empaque y enfriamiento, para
mantener su calidad, hasta la exportacin. Se construir oficinas para el rea de
gerencia y personal de oficina as mismo servicios higinicos para el personal.
Tambin habr rea para el comedor de los trabajadores

HABILIDADES, COMPETENCIA Y VENTAJA COMPETITIVA

Se tramitarn y se contar con todos los requisitos necesarios para la obtencin de

los certificados ms importantes para el mercado de RUSIA: los certificados GAP,
SENASA y Cold Treatment. As mismo los competidores ofertan su produccin
entre los meses de Enero y Marzo pero debido al clima favorable la planta podr
generar produccin en los periodos de Octubre y Diciembre y as se podrn ofrecer
precios que podrn triplicarse debido a la demanda de la uva en dichos periodos.
En cuanto al volumen de exportacin, este aumentar por cada campaa y as se
generarn economas de escalas para poder tener un mayor poder de negociacin.
Por otro lado, actualmente no se cuentan con insumos nacionales para el empaque
de la uva por lo cual se gasta mucho dinero en proveedores de insumos
extranjeros pues la industria nacional en materiales de empaque no es competitivo
y no cumple con los requisitos de calidad que exige el mercado de RUSIA.

ESTUDIO DEL MERCADO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Es un cultivo permanente, que despus de brotar, demora 145 das en
madurar. Su perodo vegetativo es de 2 a 3 aos. La variedad Red Globe,
que es casi el 75% del total de Uva que Per exporta, presenta racimos
medianos a grandes, de color rosado, sueltos. Su pulpa es de sabor neutro.
Es una uva con semilla de mayor mercado en el mbito mundial.

CARACTERISTICAS FISICAS:

La variedad de uva Red Globe a la cual nos dirigimos posee las

siguientes caractersticas:
Es de color rojo intenso.
Tiene un tamao muy grande, de 24 a 28 mm de dimetro.
Su textura es lisa.
Posee un sabor dulce y suave.
Pulpa carnosa y firme.
Su racimo es grande, cilndrico cnico y alado.
Su piel Gruesa, resistente y fcil de desprender.
Puede tener varias semillas.

PROPIEDADES

Tiene valor energtico y altos contenidos de carbohidratos

Minerales, vitaminas B y cido flico.
Posee poder antioxidante
Inhiben el crecimiento tumoral, ayuda a disminuir el
riesgo de enfermedades cardiovasculares
Ayuda a eliminar toxinas, estimula el funcionamiento de
hgado, rin e intestinos.
Mejora la circulacin de la sangre al cerebro y provoca
equilibrio del colesterol pues incrementa el HDL
(colesterol bueno) y reduce el LDL (colesterol malo).
USOS:

Las uvas se consumen crudas o en macedonias, yogures,

mermeladas, jaleas, decorando tartas, cremas dulces,
mousses o con helados, crepes, flanes. Es materia prima de
bebidas alcohlicas.

PRODUCCION:

En Per, zonas de produccin son: Lima (12.1TM/HA), Ica(13.4

TM/HA), La Libertad (18.2 TM/HA).

ANALISIS DE LA DEMANDA
Produccin

Importaciones

Exportaciones

Demanda

Miles de Toneladas
2007
2008
2009
2010
2011
2012

1,964.68
1,772.01
2,118.19
1,991.22
2,073.68
2,576.92

1,174.39
1,258.69
1,225.69
1,406.00
1,291.20
1,255.09

702.43
632.22
691.49
838.27
604.32
663.39

2,436.64
2,398.49
2,652.38
2,558.95
2,760.57
3,168.63

Observamos que la Demanda presenta tambin tendencia creciente al transcurrir los aos
por lo que se podra decir que se tiene mercado para el producto y se puede invertir.

ANALISIS DE LA OFERTA
Pas
CHILE
BRASIL

2009/10
755.178
1.396

2010/
11
808.92
8
7.405

PERU
4.43
5.09
SUDAFRIC
1.185
1.456
A
ARGENTIN
0.336
0.27
A
Temporada considerada desde

2011/
12
801.93
6
13.76
5
6.96
0.28

2012/13

0.202

0.18

811.3
11.047
9.55
0.205

%VAR
1.2
-19.7
42.4
-26.7
-10.8

Como se observa los septiembre

principales
competidores
son Brasil y principalmente
hasta abril
Cifras en miles
de toneladas la demanda aumenta por lo cual el precio es
Chile. A partir de Noviembre
ms alto al normal para la exportacin de uva, por consiguiente se ha
estimado la oferta considerando las exportaciones de Chile y Per hacia
RUSIA

ESTUDIO TECNICO

TAMAO DE PROYECTO
RELACION TAMAO MATERIA PRIMA
Cosecha

Kg/ha

Cajas/ha

Primera
Segunda
Tercera
Cuarta
Quinta

5,000.00
10,000.00
15,000.00
20,000.00
25,000.00

Total de Cajas

609.76
109,756.10
1,219.51
219,512.20
1,829.27
329,268.29
2,439.02
439,024.39
3,048.78
548,780.49
Se exportar en cajas de 8.2 kg

Se calcul el total de cajas en base a 180 hectreas asigandas para el Valle del
Alto Piura.

Este proyecto contempla la instalacin de 300 Ha de las cules 180 estarn

ubicadas en el Valle del Alto Piura (lugar donde se ubicar la planta) y el
resto en el valle de Chira-Piura.
En cuanto a la comercializacin, esta se har en: Abril/Mayo,
Noviembre/Diciembre Estas fechas se definieron de acuerdo a las
estacionalidades de los competidores. Cada campaa durar 45 das

RELACION TAMAO
MERCADO

Capacidad
Etapa

Cosecha

Instalada
(Cajas/da)

Primera
Segunda

1
2
3
4
5
6

4160
8320
12480
12480
12480
12480

Tercera

Produccin
Proyectada
(Cajas/da)
2439
4878
7317
9756
12195
12195

% de
Capacidad
Instalada
Ociosa
41.37%
41.37%
41.37%
21.83%
2.28%
2.28%

RELACION TAMAO TENCOLOGIA (EQUIPOS)

A continuacin se elaborar una lista de la maquinaria a obtener, en este caso particular
mencionaremos maquinaria nueva y la instalacin de 3 tneles de enfriamiento rpido
para el empacado de la uva de mesa. Cada tnel tiene la capacidad de enfriar 40
parihuelas en 24 horas. La maquinaria a utilizar ser:
- Balanza Carrito de 500 kg (2 unidades)
- Elipse de alimentacin y seleccin(1 unidad)
- Elipse de pesaje y evacuacin de fruta seleccionada(1 unidad)
- Elipse de Embalaje(1 unidad)
- Mquina Dosificadora de S02 (Dosigas)
- Rieles de Paletizado
- Riel areo
- Pallets plsticos para exportacin Olx

RELACION TAMAO FINANCIAMIENTO

El proyecto ser financiado de acuerdo al tamao de planta elegido ya que as se podr

determinar la inversin fija necesaria de la cual el 70% ser otorgado por COFIDE a
travs de su lnea de crdito PFE (Producto Financiero Estructurado).

COFIDE (que posee un 98.4% de participacin gubernamental y un 1.6% de

participacin de la CAF) se dedica al apoyo a la micro y pequea empresa en el tema
del financiamiento y asesoramiento financiero para el desarrollo de sus planes de
operaciones, ya sea para nuevas empresas o para el crecimiento de las ya establecidas.

ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

ORGANIZACIN PRE-OPERATIVA
La empresa se formalizar como una sociedad annima cerrada
en la cual la duracin de la sociedad puede ser por el plazo
determinado o indeterminado.
Descripcin
Costo (S/.)
Bsqueda y Reserva de
Nombre
Minuta y Escritura Pblica
Testimonio,

10.00
380.00
80.00

RUC,Autorizacin,Imp.
Compr
Total

470.00

Fuente: www.tramites.com;

ORGANIZACIN Descripcin
PARA LA PRODUCCION
Costo (S/.)
Constituci
n de la
Empresa
Adquisicin y
legalizacin
de libros
contables
Certificacin
de la planta
de empaque
(5% UIT)
Certificado
Fitosanario(1
% UIT)
Total

470

272

177.75
35.55
955.3

 4.3 ORGANIGRAMA

ESTUDIO DE INVERSIONES, ECONOMICO Y

FINANCIERO
INVERSION FIJA
TANGIBLE
TERRENO, MAQUINARIA Y EQUIPO
Se necesitar un terreno de 4,000 m2 y se contar con un espacio para crecimiento en los prximos
aos
Lnea de automatizacin de empaque a $ 279, 560 y luego se ir ampliando la planta con los tneles
y cmaras de acuerdo a la produccin
que vara de acuerdo
a nuestro rendimiento por hectrea
Descripcin
Costo ($)
rea de terreno (m2)
Costo del m2
Total

4,000.00
80.00
320,000.0
0

INTANGIBLE

Inversion Intangible
Estudios definitivos
de diseno de planta
Certificaciones
Fitosanarias

Gastos de
Organizacion y
Constitucion
Imprevistos (5%)
Total de Inversion
Intangible

Semestres
0

3,000.00

5,000.00

318.43
415.92

8,734.36

PRESUPUESTO DE INGRESO

Semestres

Producc
in
Total
(cajas)
Valor
Total
Ingreso
por
Venta
DRAWBACK
Ingreso
Total

109,756.10

219,512.20

329,268.29

439,024.39

548,780.49

548,780.49

1,756,097.56

2,088,000.0
0

3,132,000.0
0

4,176,000.0
0

5,220,000.0
0

5,220,000.0
0

1,810,975.61

3,621,951.2
2

5,432,926.8
3

7,243,902.4
4

9,054,878.0
5

9,054,878.0
5

52,200.00

78,300.00

104,400.00

130,500.00

130,500.00

3,674,151.2
2

5,511,226.8
3

7,348,302.4
4

9,185,378.0
5

9,185,378.0
5

1,810,975.61

El primer ingreso que recibir el proyecto es el correspondiente a los

$0.50 de comisin por caja embalada y exportada. Estos se haran
efectivos al momento que el importador pague la fruta. Tambin se
recibir el ingreso denominado Draw Back (Decreto Supremo N o
129-2004-EF en el cual se estipula que podrn ser beneficiadas del
procedimiento de restitucin simplificado de derechos arancelarios
AdValrem las empresas productoras- exportadoras con un 5% del
valor FOB del producto exportado)

 PRESUPUESTO DE EGRESOS
El presupuesto de egreso corresponde a los pagos realizados por
plana laboral, materiales e insumos, Depreciacin de Activos Fijos,
Gastos Indirectos de Fabricacin, Gastos Administrativos y Gastos de
Venta.
Costo de Produccin
Campaa

Mano de Obra
Directa

11,914.75

19,475.75

24,888.00

29,209.00

33,260.00

33,260.00

Materia Prima
e Insumos

1,247,668.69

2,495,346.81

3,743,012.79

4,967,241.68

6,238,349.85

6,238,349.85

Gastos
Indirectos de
Fabricacin

39,823.57

39,958.57

40,093.57

40,228.57

40,363.57

40,363.57

1,299,407.01

2,554,781.12

3,807,994.36

5,036,679.25

6,311,973.42

6,311,973.42

Total

Gastos Operativos
Campaa
Gastos
Administrativ
os
Gastos de
Ventas
Total
TOTAL

8,831.17

8,831.17

8,831.17

8,831.17

8,831.17

8,831.17

83,521.59

152,953.51

222,385.44

291,817.36

361,249.28

361,249.28

92,352.76

161,784.68

231,216.60

300,648.53

370,080.45

370,080.45

2,716,565.80

4,039,210.97

5,337,327.78

6,682,053.87

6,682,053.87

1,391,759.76

5.3 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

Semetre
Ingresos

10

Ventas

1,810,975.6
1

Otros
(Draw
Back)
Costos

3,621,951.2
2
52,200.00

5,432,926.8
3
78,300.00

7,243,902.4
4
104,400.00

9,054,878.0
5
130,500.00

9,054,878.0
5
130,500.00

9,054,878.0
5
130,500.00

9,054,878.0
5
130,500.00

9,054,878.0
5
130,500.00

9,054,878.
05
130,500.00

Costo de
Ventas
Otros

(1,296,108.9
2)
(90,727.62)

(2,551,483.0
4)
(178,603.81)

(3,804,696.2
8)
(266,328.74)

(5,033,381.1
7)
(352,336.68)

(6,308,675.3
4)
(441,607.27)

(6,308,675.3
4)
(441,607.27)

(6,308,675.3
4)
(441,607.27)

(6,308,675.3
4)
(441,607.27)

(6,308,675.3
4)
(441,607.27)

Utilidad
Bruta
Gastos
Administr
ativos
Gastos de
Venta
Depreciaci
n
Amortizac
in
Utilidad
Operativa

424,139.06

944,064.37

(8,351.33)

(8,351.33)

1,440,201.8
1
(8,351.33)

1,962,584.5
9
(8,351.33)

2,435,095.4
4
(8,351.33)

2,435,095.4
4
(8,351.33)

2,435,095.4
4
(8,351.33)

2,435,095.4
4
(8,351.33)

2,435,095.4
4
(8,351.33)

(6,308,675.
34)
(441,607.2
7)
2,435,095.
44
(8,351.33)

(86,484.72)

(159,372.10)

(232,259.48)

(305,146.87)

(378,034.25)

(378,034.25)

(378,034.25)

(378,034.25)

(378,034.25)

(8,981.41)

(19,914.24)

(26,385.00)

(27,895.00)

(27,895.00)

(27,895.00)

(27,895.00)

(27,895.00)

(27,895.00)

(378,034.2
5)
(27,895.00)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

(436.72)

319,884.88

755,989.97

1,172,769.2
8

1,620,754.6
7

2,020,378.1
4

2,020,378.1
4

2,020,378.1
4

2,020,378.1
4

2,020,378.1
4

2,020,378.
14

Gastos
(27,460.28)
Financiero
s
Utilidad
292,424.60
Neta A.I
Impuesto
(43,863.69)
(15%)

(40,138.08)

(48,180.71)

(49,690.11)

(49,690.11)

(40,612.42)

(31,534.73)

(22,457.05)

(13,379.36)

(6,689.68)

715,851.89
(107,377.78)

1,124,588.5
6
(168,688.28)

1,571,064.5
6
(235,659.68)

1,970,688.0
3
(295,603.20)

1,979,765.7
2
(296,964.86)

1,988,843.4
1
(298,326.51)

1,997,921.0
9
(299,688.16)

2,006,998.7
8
(301,049.82)

2,013,688.
46
(302,053.2
7)

Utilidad
Neta
Reserva
Legal

248,560.91

608,474.11

955,900.28

24,856.09

60,847.41

95,590.03

1,335,404.8
8
133,540.49

1,675,084.8
3
167,508.48

1,682,800.8
6
168,280.09

1,690,516.8
9
169,051.69

1,698,232.9
3
169,823.29

1,705,948.9
6
170,594.90

1,711,635.
19
171,163.52

Resultado
del
Perido

223,704.82

547,626.70

860,310.25

1,201,864.
39

1,507,576.
34

1,514,520.
77

1,521,465.
20

1,528,409.
64

1,535,354.
07

1,540,471.6
7

INDICADORES DE RENTABILIDAD
VALOR ACTUAL NETO

Este indicador permite medir la rentabilidad del proyecto en valores monetarios

que excedan a la rentabilidad deseada despus de recuperar toda la inversin.
En el proyecto se puede apreciar un VANE y VANF positivo lo cual demuestra que
el proyecto es rentable y es conveniente su relacin.
VANE: $ 3,409,684.70 > 0

VANF: $ 3,666,474.30 > 0

TASA INTERNA DE RETORNO

Este indicador es la tasa porcentual que indica la rentabilidad promedio anual

que genera el capital que permanece invertido en el proyecto.
La Tasa
Interna de Retorno (TIR) es la tasa de inters que permite obtener un VPN = 0
En el proyecto se puede apreciar una TIRE y TIRF mayores que el COK (12.86%),
lo que indica que conviene realizar la inversin.

TIRE: 32.91% > COK

TIRF: 41.05% > COK

RELACION BENEFICIO COSTO

Este indicador compara el valor actual de los beneficios

proyectados junto con el valor actual de los costos,
incluida la inversin. En el proyecto el resultado fue:
B/C E: 2.4

B/C F: 3.15

PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (PRI)

Este indicador permite saber en cuanto tiempo se

recupera la inversin, incluyendo el costo de capital
involucrado.
En el proyecto el resultado fue:
PRI: 4 Semestres

ANALISIS DE SENSIBILIDAD
En esta parte se evalu la sensibilidad del proyecto
frente a variaciones para ver de qu manera afecta
la rentabilidad del proyecto. A continuacin se
describe la sensibilidad de la variable precio y de la
variable costo de capital

VARIABLE PRECIO
Se analiz la reduccin del precio en un escenario
ptimo (8%) y un escenario exigente (14 %).
Reducci
n del
precio

VANE

VANF

TIRE

TIRF

5%

3,663,061.76

3,774,828.13

26.74%

33.23%

10%

2,129,427.10

2,241,193.47

19.79%

24.36%

20%

(937,842.22
)

(826,075.85
)

1.43%

0.07%

Sensibilidad de precio para un escenario ptimo (COK 8%)

VARIABLE COSTO DE CAPITAL

Se muestra la sensibilidad del costo de capital

desde un escenario optimista del 10% hasta el
escenario pesimista del 45%
COK

VANE

VANF

10%

4,382,381.13

4,560,022.36

20%

1,685,647.14

2,083,980.60

30%

278,277.22

793,154.41

45%

(797,190.50)

(193,369.89)

Sensibilidad de la variable costo de capital

 PROCESO DE EXPORTACION
TOMA DE DECISION
La principal variedad exportada por Per es Red Globe, cerca
del 70% del total, la cual es altamente apreciada por Rusia,
debido a su color rojo.
Las uvas peruanas poseen mejores precios por la calidad y
estacionalidad, por lo tanto la uva de mesa producida en Rusia
no compite con la uva peruana por un factor de estacionalidad
y por ser de inferior calidad.

PRODUCTO
La variedad de uva Red Globe a la cual nos dirigimos posee las siguientes caractersticas:
o Es de color rojo intenso.
o Es de forma esfrica.
o Tiene un tamao muy grande, de 24 a 28 mm de dimetro.
o Su textura es lisa.
o Posee un sabor dulce y suave.
o Pulpa carnosa y firme.
o Su baya puede ser roja, roja vino, rosa, roja violcea.
o Su racimo es grande, cilndrico cnico y alado.
o Su piel Gruesa, resistente y fcil de desprender.
o Puede tener varias semillas.
o Posee gran atractivo visual por su color y tamao.
o Es resistente al transporte y a la conservacin frigorfica.

EXPORTACIONES INTERNACIONALES

EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA

Sociedad Agrcola Drokasa S.A.

Complejo Agroindustrial BETA S.A.
Agrcola Andrea S.A.C.
Corporacin Agrcola del Sur S.A.
El Pedregal S.A.

ENVASE
La variedad de uva Red Globe se exportar en cajas
de madera o de cartn de 8.2 Kg.

En cuanto a las envolturas estas pueden ser:

Eurobag, Polybag, Double paper Shirt, Clamshells,
Punnets, Zipper Bag y Slider Bag.

CALIDAD
o La uva de mesa peruana Red Globe posee excelente calidad tanto en el mercado
nacional como el internacional Ellas se producen fundamentalmente piura, en donde el clima es
adecuado, y existe la disponibilidad de tierras y agua para que la produccin siga creciendo y
asegure este sostenimiento y permanencia con los mismos estndares de calidad alcanzados;
pero tambin hay que destacar los ptimos niveles de preparacin y capacitacin que van
consiguiendo los productores peruanos y en especial las empresas que se dedican a la
exportacin de ellas.

o Es as como el consumidor final puede estar completamente seguro que los estndares de
calidad que se evalan en la produccin de las uvas de mesa Red Globe y los atributos que
con ellas vienen ( referente al envase y embalaje) son los adecuados y competitivos en los
mercados internacionales.

MARCA
La empresa que creamos para este caso se llama UVASUR SAC a cual cabe
resaltar que el nombre de a empresa estar digitada en espaol para que se entienda que es un
producto peruano, sin embargo lo que si va ir digitado en ruso es la frase en la que indica: Hecho
en Per
Esto para atraer al consumidor y mostrarle el nombre de nuestra marca y entienda lo que se
trata de expresar con ello.

 ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

PAIS A EXPORTAR
CARACTERISTICAS GENERALES
DEMOGRAFIA
GOBIERNO
INDICADORES ECONOMICOS

CAPITAL
PRESIDENTE
MONEDA
POBLACION

MOSCU
VLADIMIR PUTIN
RUBLO RUSO
143,5 millones (2013)

1ER MINISTRO
IDIOMA

DMITRI MEVDEVED
RUSO

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
MISION
Desarrollar negocios agroindustriales en armona con la sociedad y el medio ambiente
para entregar a nuestros clientes soluciones innovadoras y de calidad, contribuyendo al
desarrollo de las personas y maximizando la creacin del valor econmico.

VISION
Ser reconocidos por tener los mejores productos en cada uno de nuestros mercados
internacionales, siendo lderes en conocimiento, gestin y productividad agroindustrial, a
travs de personas comprometidas con la empresa y la sociedad

ESTRATEGIAS
Enfatizar el trabajo de Imagen Pas y diferenciarnos en el mercado a travs de una
marca para nuestra uva.
Ofrecer despus de un incremento en las utilidades otras variedades de producto para
el mercado.
Mejorar la calidad del producto con una tecnologa en punta
Incrementas las ventas de acuerdo a nuestro rendimiento por campaa.
Efectuar degustaciones del producto en puntos de ventas claves.
Elaborar material promocional (catlogos, folletos, fichas tcnicas, trpticos, sitio web,
CD-ROM, etc., tanto de productos como de la empresa) en el primer ao de la empresa.

 ANALISIS FODA
FORTALEZAS

OPORTUNIDAD DEBILIDADES
ES

AMENAZAS

Adaptabilidad de la
lnea de produccin
para procesar otras
frutas.

Piura es una zona

privilegiada para la
produccin de uva ya
que
tiene
mayor
rendimiento que otros
departamentos.

Dificultades para el
cultivo debido a la
presencia de placas
como la mosca de la
fruta o de ataques de
floxera

Factores naturales que

afectan el desarrollo
normal de la planta de
uva como es el caso
del
Fenmeno
del
Nio.

Se
pronostica
un
crecimiento acelerado
para
las
plantas
empacadoras de uva
en el norte del Per.

No hay mano de obra

calificada
lo
que
conllevara
a
un
rendimiento
menor
con
nuestra
competencia.

Produccin en otros
mercados durante los
mismos periodos que
en el Per.

Existencia de reas de
bajo
costo
para
cultivos
lo
que
permitir obtener la
materia
prima
en
menor costo y vender
el producto a menor
precio.
Disponibilidad
de
mano de obra y a un
costo menor si se
compara con la de
otros pases, pero que
sin embargo est ms
calificada.
Se contar con una
cantidad de uva de
mesa que se ir
incrementando con el
pasar de las cosechas.

Mayor cantidad de
programas
de
investigacin
y
asociaciones de uva.

Poca experiencia en el
manejo y empacado
de la uva en Piura
debido a que recin el
cultivo
se
est
llevando a cabo en
esta regin.
Elevados costos
importacin en
materiales
para
empaque

de
los
el

Lentitud para adoptar

certificaciones
fitosanitarias
para
obtener una mejor
calidad.

PROCESO DE ACOPIO Y EMPAQUE

COSECHADO
El grado de madurez es el ndice ms usado para la cosecha de frutos pero debe
diferenciarse, en el caso de las uvas de prosigue a la cosecha antes de la maduracin
fisiolgica.
Los daos fsicos durante la cosecha producen serios problemas, ya que predisponen
al producto a pudriciones, prdida de agua y aumento en la respiracin y produccin
de etileno que conducen a su rpido deterioro.
Los recipientes usados por las cosechadoras en el campo debern estar limpios, con
superficies interiores lisas y, carecer de bordes speros. El uso de cajas de plstico
apilables, aunque requiere una inversin econmica mayor al principio, ofrece
grandes ventajas ya que son ms fciles de apilar y limpiar y, adems, son
reutilizables
ACOPIO
La uva con las indicaciones y requerimientos dados provendrn de distintos
proveedores cada cual con un registro de identificacin que detalla el numero de
jabas, peso total bruto y peso neto por proveedor.

SELECCIN Y LIMPIEZA
La limpieza implica obtener una buena presentacin del racimo sin alterar la frescura
evitando el manipuleo excesivo que remueva la cera natural de las bayas.

PESADO
Es una etapa del proceso de embalaje muy trascendente, pues un dficit en relacin con el
peso declarado puede implicar un reclamo por hurto, y un exceso de peso puede inducir
problemas de condicin como desgrane, ruptura de granos, etc. Como norma se exige
embalar un 2% ms de fruta de lo declarado en el envase, para compensar perdidas por
deshidratacin o desgrane (100 a 150 gramos).

EMPAQUE
Pesamos en los estndares ya establecidos por la empresa y conforme a los
requerimientos del mercado de destino, en este caso 500 gr. Colocamos las uvas en las
bolsas uveras, para luego ser metidas en cajas corrugadas, 12 bolsas dentro de cada caja.

EMBALADO
El embalaje de la caja es uno de los procesos ms importantes. La rapidez con que
normalmente se hace se debe conciliar, con un muy buen trato de la fruta para atenuar el
desgrane, con la pulcritud en el orden del contenido total del envase.

PROCESO DE EMBARQUE
Fumigacin, Se le pasa un tratamiento con fumigantes qumicos para eliminar la presencia de
posibles plagas que aun conserven las uvas.
Cmaras de enfriamiento con aire forzado entre los -5 C y -7 C, este golpe de fro permite disminuir
la temperatura de la fruta hasta un nivel cercano a los 0C. en el caso de las uvas se recomienda
usar cmaras separadas y poderosos abanicos para suministrar una corriente mas fuerte de aire fro.
Por lo que nuestros pallets listos e identificados sern llevados al tnel para recibir el golpe de fri.
En el caso de nuestras uvas al estar en embalado en cajas de cartn, el tratamiento de fri ser de
1h a 10h en promedio, hasta alcanzar una temperatura de pulpa de 0.5C.
Cmara de almacenamiento refrigerado, entre 0C y 2C, y a una humedad relativa de entre 85% y
95%. Sino se verifican estas condiciones, los ballets no sern permitidos de ingresar al contenedor.
El transporte escogido para su travesa a Rusia es el martimo. Y ser embarcado en un contenedor especial,
el Reefer Container.
Los equipos refrigerados, son unidades para el traslado en forma segura y a temperaturas controladas toda
carga perecible como Frutas, Verduras, Pescados, Mariscos, productos frescos y congelados va Martima, y
Terrestre.

 MODO DE TRASLADO
El producto ir en un contenedor refrigerado de 20 Pies 20 x 8 x 8
6", que incluirn 1080 cajas de cartn corrugado, que a la vez cada
caja contendr 12 bolsas uveras , lo que hara un total de 12,960
bolsas uveras de 500 gr cada uno y en toneladas mtricas sera
6.48 TM.

 MARKETING MIX
PRODUCTO
Se exportar la uva tipo Red Globe debido a que se cuenta con el clima
adecuado para su produccin y con una reconocida calidad y sabor en esta
variedad. La uva es un producto perecible por lo que se le dar enfriamiento a
travs de tneles de aire forzado para que no se vea afectada esta
caracterstica a travs del transporte hasta su destino final

 PRECIO
En cuanto al precio tenemos que examinar el precio de nuestros competidores
a nivel local y el precio de nuestros competidores extranjeros.

PLAZA
El producto se comercializara a travs de un brker como aliado estratgico.
El brker ser considerado como un agente intermedio el cual ser el anexo con el mercado estadounidense
ya que a travs de l se realizar la comercializacin de la uva. Obtienen y venden grandes volmenes de
productos, usualmente por carga de contenedor. Cantidad y altos volmenes son la clave de los comerciantes
o brker, pueden o no tomar dominio de los productos que venden, pero raramente toman posesin fsica. Son
compensados por comisiones por las ventas. Estos pueden contactarse directamente con el mayorista o con el
minorista para que estos luego distribuyan el producto a los consumidores finales.

PROMOCION
El tipo de promociones (publicidad o difusin) que se encuentran realizando es el siguiente:

o Va pblica, TV, Prensa, Radio, Fiestas Navideas y la fiesta de Gracia, Revistas

o Demostraciones comerciales, acercamiento nacional para promover una asociacin positiva con Per,
brindar el concepto de salud y hacer websites relacionados.
o Ofrecer la uva durante los das festivos y los festivales principales de las principales ciudades y Ferias
Internacionales.

o Asistir a las ferias del rubro, en particular aquellas que apuntan al mercado latino, que es el mayor
consumidor de fruta.
o Efectuar degustaciones en puntos de venta.
o Efectuar promociones cruzadas con otros productos (vino, fruta, productos del mar, turismo) a travs de
eventos.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
o La uva del Norte tiene una enorme ventaja debido a que puede ser
comercializada en fechas en los que la produccin de uva es escaza en
los otros pases del mundo.

o El proyecto presenta rentabilidad dentro de un escenario exigente (COK

de 13%) como lo indican el VANE $ 3,409,684.70 y el VANF $
3,666,474.30 . As como tambin la TIRF 41.05%, la TIRE 32.91% (ambas
mayores que el costo de oportunidad del capital 13%) y el ratio beneficio
costo es igual a 2.4 (este ratio es mayor que 1).

o El proyecto determin la existencia de una oportunidad de negocio en la

zona de Piura (Valle Alto), el cual ir creciendo a medida que el
rendimiento del cultivo vaya aumentando, por ello las inversiones se
realizaron en tres etapas.

RECOMENDACIONES
El mercado de Rusia es un mercado potencial ya que podemos exportar mayores
cantidades debido al consumo creciente de fruta por parte de su poblacin.
Es necesario contar con capacitaciones en el personal ya que la fase de pos cosecha
necesita altos estndares de calidad que el consumidor estadounidense requiere
para poder consumir nuestro producto.

Es recomendable incursionar en la exportacin de otro tipo de uva, como las uvas

orgnicas que tanta aceptacin estn teniendo en la poblacin actual. As como
tambin buscar nuevos mercados para exportar nuestro producto, uno de ellos sera
el mercado chino que ha demostrado un alto crecimiento de importaciones por
nuestra uva.

Es necesario realizar un estudio tambin para las exportaciones de fruta que se

harn en los meses en los cuales no se exporte uva ya que los costos de mano de
obra indirecta se han tomando de acuerdo al tiempo que dura cada campaa del
tipo de fruta que se exporte.

Es conveniente buscar otras formas de exportacin de la uva que den mayor trabajo
a nuestro pas ya que as habra mayor valor agregado para que el precio de este
producto fuera ms alto y genere mayores oportunidades en nuestro pas.

BIBLIOGRAFIA
o ADEX. Revista Per Exporta.
http://www.adexperu.org.pe/servicios.htm
o Aduana. Exportar facil.
http://www.sunat.gob.pe/exportaFacil/index.html
o Como elaborar un plan de negocio
o http://www.prompex.gob.pe /

o Direccion general de competividad Agraria

o http://agroaldia.minag.gob.pe /

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Minetur.gob.pe (Guia de Rusia)

Cultivo de la uva; http://www.agrobanco.com.pe /
PROVID VARIEDADES
http://www.providperu.org/Docs/Files/VARIEDAD_UVAS.pdf
DIGESA; www.digesa.minsa.gob.pe /
ESTADISTICAS DE COMERCIOS INTERNACIONALES
http://www.usdaperu.org.pe/esta.html