La vitamina K

Universitarios: Julin M. Gmez S., Nelson Mamani, Whitney Moreno, Mara

Oa

Generalidades

La vitamina K, tambin conocida como fitomenadiona o vitamina

antihemorrgica, es un compuesto qumico derivado de la 2-metilnaftoquinona. Son liposolubles.

Descubierta en 1935 por Dam.

La vitamina K
La vitamina K1,
filoquinona,
vegetales de
hojas oscuras,
hgado, aceites
vegetales,
cereales
integrales.

La vitamina K2,
menaquinona,
producida por
bacterias del
intestino y
productos
lcteos.

La vitamina K3,
menadiona, es
sinttica y es
hidrosoluble.

Biodisponibilidad
Alimento

Vitamina K
microgramos (g/100 gr)

Col verde o rizado

440

Espinaca

380

Aceite de soja

193

Brcoli

180

Repollito de Bruselas

177

Aceite de canola

127

Esprragos

122

Aceite de semillas de algodn

60

Aceite de oliva

55

Margarina

42

Mayonesa

41

Lechuga iceberg

35

Judas verdes

33

atn en aceite

24

Funciones
Coagulacin sangunea:la
vitamina K en el hgado participa
en la sntesis de algunos factores
que forman parte de la llamada
cascada de la coagulacin.

Metabolismo seo: participa en el

metabolismo del hueso ya que una
protena sea, llamada osteocalcina
requiere de la vitamina K para su
maduracin.

Desde un punto de vista esttico,

la fitomenadiona tambin
contribuye a la disminucin de las
circunstancias vasculares que dan
lugar a las ojeras en combinacin
con las vitaminas C y E.

Requerimientos Diarios
Edad

Hombres
(g/da)

Mujeres
(g/da)

0 a 6 meses

2.0

7 a 12 meses

2.5

1 a 3 aos

30

4 a 8 aos

55

9 a 13 aos

60

14 a 18 aos

60

19 a 50 aos

120

90

>50 aos

120

90

Embarazo

75-90

Lactancia

75-90

Carencia de vitamina K
En adultos: En adultos sanos es un fenmeno de muy baja
frecuencia. Esto sucede debido a la existencia de
muchosalimentos poseedores de vitamina Ky, adems,
porque al ser vitaminas liposolubles. No obstante, cuando hay
alteraciones en la absorcin y carencia de vitamina K los sntomas
son coagulacin deficiente, sangrados espontneos y hemorragias.
En recin nacidos: Puede estar en deficiencia con mayor facilidad,
especialmente en los nios prematuros, en aquellos que se
alimentan de leche materna y su madre en tratamiento con
anticonvulsivos y, finalmente, en nios alimentados nicamente
con leche materna.

Exceso de vitamina K
La vitamina K1 y K2 no parece tener
efectos adversos debido a un ingreso
excesivo en el cuerpo. La sintetizada
K3 s posee una dosis restringida
El exceso en el consumo de vitamina
K puede dar como resultado
problemas de coagulacin sangunea
irregular. Esto se debe a que la
acumulacin se convierte en
toxicidad en la sangre, lo que provoca
anemias y destruccin de glbulos
rojos.
El efecto negativo puede ser fatal en
nios recin nacidos, ya que puede
dar como resultado un dao heptico,
anemia hemoltica e ictericia.

Recomendaciones
La vitamina K resiste al calor y a la humedad
pero es destruida ante un medio cido, bsico
y agentes oxidantes. Tambin es inestable a
la luz.

Como es una vitamina liposoluble no se

pierde por ebullicin en agua. Se pierde muy
poco durante la coccin.

El congelamiento de la comida puede

disminuir el contenido de vitamina K en un 20
%.

Las personas que

tomananticoagulantesdeben reconocer la
ingesta de vitamina K con su mdico. Los
anticoagulantes disminuyen la formacin de
cogulos interfiriendo con la vitamina K.

Altas dosis devitamina AoE,pueden

interferir en la absorcin y funcin de
vitamina K.

Bibliografa

https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K

http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-k.htm

http://vitaminas.org.es/vitamina-k

http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma03/parte13/vitk/vitk001.htm

Lehninger, A. Segunda Edicin, Bioqumica Las bases moleculares de la

estructura y funciones moleculares, Ediciones Omega, Pag. 365

Gracias por su atencin