LA ACELGA

INTRODUCCION
origen, clasificacin
taxonmica,
requerimientos
agroclimticos,
requerimientos agros
edafolgicos, manejo de
cultivo , preparacin del
terreno, siembra ,
labores agronmicas
(deshierbo, fertilizacin
y riegos), plagas y
enfermedades.

1. ORIGEN
Los primeros informes que
se tienen de esta hortaliza
la ubican en la regin del
Mediterrneo y en las Islas
Canarias (babilnicas 1951).
Aristteles hace mencin de
la acelga en el siglo IV a.C.

Su introduccin en Estados
Unidos tuvo lugar en el ao
de 1806.

CLASIFICACIN
TAXONOMICA
REINO
:
SUB REINO
:
DIVICION
:
CLASE
:
SUB CLASE :
ORDEN
:
FAMILIA
:
EPECIE
:
SUB ESPECIE :
GENERO
:

Plantae
Tracheobionta
Magnoliophyta
Magniliopsida
Caryophyllidae
Caryophyllales
Amaranthaceae
Beta vulgaris
B. v . var . Cicla . L
Beta

HISTORIA

El cultivo de las acelgas se remonta a la

antigedad clsica: los griegos y los romanos
las utilizaban mucho. Su nombre cicla sera
de origen fenicio. Las acelgas no se volvieron
populares en Francia hasta la Edad Media.

Su tamao vara en funcin de los cultivares,

as como el color y la textura de sus hojas.

ACELGA DE COLOR
NARANJO

POLINIZACION

La acelga es anemfila, es decir polinizada de manera

predominante por el viento. A veces tambin es polinizada por los
insectos,
Su polen es tan ligero que puede viajar a una distancia superior a 7
kilmetros, segn el clima, la topografa y la temperatura del aire.

la flor se abre en la maana y que las anteras liberan su polen al

medioda,
los lbulos estigmticos slo se abren gradualmente en la tarde, y
slo estn completamente abiertos durante el segundo o tercer da
(los estambres ya se han marchitado para entonces).

La acelga es as considerada como una planta autoestril.

Acelga de color rosado

Acelga de color verde

Acelga de color
rojo que se va a
espigar

IMPORTANCIA ECONMICA Y
DISTRIBUCIN GEOGRFICA

El consumo en fresco aumenta ligeramente

pues en el mercado est todo el ao.

El cultivo de la acelga tiene cierta

importancia en algunas zonas del litoral
mediterrneo y del interior.
En los ltimos aos ha tenido lugar un
ligero incremento de la produccin.
El principal pas de destino de las
exportaciones espaolas es Francia.

4. REQUERIMIENTOS

EDAFOCLIMTICOS

Temperatura: la acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien

con temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de
temperatura.
las temperaturas estn comprendidas entre un mnimo de 6C y un
mximo de 27 a 33 C, con un medio ptimo entre 15 y 25 C.
Las temperaturas de germinacin estn entre 5C de mnima y 30 a
35C de mxima, con un ptimo entre 18 y 22C.

-Luminosidad:

no requiere excesiva luz, La humedad relativa est

comprendida entre el 60 y 90% en cultivos en invernadero.

-Suelo:

la acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor

cuando la textura tiende a arcillosa . Requiere suelos profundos, con
gran poder de absorcin y ricos en materia orgnica .

Es

un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo bien
a cloruros y sulfatos . Requiere suelos algo alcalinos, con un pH ptimo

6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

6.1.

Preparacin del
terreno
Se dar una labor profunda al
suelo y si se aporta estircol.
Segn

la forma de
recoleccin de la acelga,
la preparacin del suelo es
diferente. As cuando la
recoleccin se hace por corte
de hojas, se puede cultivar en
caballn o en era.
Cuando se recolecta por
plantas enteras es preferible
cultivar en eras.

6.2.

Siembra
En la acelga se utiliza
normalmente la siembra
directa, colocando de 2 a 3
semillas por golpe, distantes
0,35 cm sobre lneas
espaciadas de 0,4 a 0,5 m, ya
sea en surco sencillo o doble.

Los caballones tendrn una

separacin entre s de 40 a 50
cm. Las eras se hacen de 1,5 m
de ancho por 4 5 m de
longitud, dejando pasillos de
servicios en el sentido
longitudinal.

poca de siembra
Zona fra poca de siembra: octubre-marzo.
Dias a la madurez: 50-60.

Zonpoca de siembra: todo el ao.

Das a madurez: 55-65.

Se pueden obtener poblaciones de 86.000 plantas por

hectrea.

Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha

El abonado

Aplicar un abonado de fondo de 20 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

Despus de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono.
Durante las dos semanas siguientes, regar tres veces por semana,
aportando en cada riego:
0,10 g/m2 de nitrgeno (N).
0,15 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Durante el mes siguiente, regar tres veces por semana, aportando en

cada riego:
0,20 g/m2 de nitrgeno (N).
0,15 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Al siguiente mes, regar tres veces por semana, aportando:

0,30 g/m2 de nitrgeno (N).
0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Posteriormente y hasta 15 das antes de finalizar el cultivo, regar tres

veces por semana, aplicando en cada riego 0,50 g/m2 de nitrgeno (N).

Plagas y enfermedades

-Gusano blanco (Melolontha melolontha)

Las larvas de este coleptero tienen un cuerpo
blanquecino, El insecto adulto tiene de 2 a 3 cm de
largo,
El ciclo evolutivo larvario completo es de 3 aos,
siendo en la primavera del segundo ao cuando
producen mayores daos.

-Gusano de alambre (Agriotes lineatum)

Son colepteros cuyos adultos miden de 6 a 12 cm de
longitud, son de color oscuro y de forma alargada .
Producen galeras en las races de las plantas,
provocando heridas que ms tarde son colonizadas por
distintos hongos del suelo causando enferme
Control
-Su control se basa en tratamientos al suelo antes de
plantar o sembrar con productos qumicos como
clorpirifos, etoprofos, fonofox, etc.

-Pulguilla (Chaetocnema tibialis)

El adulto es un escarabajo de unos 2 mm de
longitud, de forma oval, de color negro verdoso
y brillo metlico.
Los daos son pequeos orificios redondeados
de unos 2 cm de dimetro en las hojas.
Control
-Su control es a base de productos qumicos
como carbaril, etc.
-Pulgn (Aphis fabae)
Estos insectos se sitan en el envs de las
hojas provocando daos que pueden afectar a
la comercializacin de las acelgas.

enfermedades
-Mildiu

(Peronospora farinosa f. sp. betae)

Este hongo puede afectar a cotiledones y primeras hojas verdaderas en

semillero y posteriormente manifestarse en la plantacin.
Si se dan las condiciones ambientales adecuadas los sntomas parecen en la
parte baja de las hojas del cogollo.
Este

hongo sobrevive en residuos de cultivo de acelga, en cultivos para semilla,

en cultivos silvestres de Beta spp. y hasta en las propias semillas.

-Virosis

Las virosis ms comunes que afectan a la acelga son el Mosaico de la

remolacha, el Amarilleo de la remolacha y el Virus I del Pepino. Todos ellos
provocan un amarilleo y rizado de las hojas.
Control
-Para evitar su aparicin es conveniente emplear semilla sana certificada y libre
de virus.

recoleccin

La recoleccin de la acelga
puede hacerse cuando tenga
un tamao comercial de entre
0,75 y 1 Kg de peso.

Una vez recolectadas las hojas,

se colocan en manojos de un
kilo que a su vez se
empaquetan en conjuntos de
10 kilos.

La conservacin se realiza a
0C y 90% de humedad
relativa durante 10-12 das

Valor nutricional
valor nutricional en 100g de
producto fresco
Agua (%)
91.1
Grasas (g)
0.3
Fibra (g)
0.8
Hierro (mg)
3.2
Calcio (mg)
88
Vitamina A (U.I.)
6.500
Vitamina C (mg)
3.2

INTEGRANTES
EDIN

AGUIRRE

MERCI

GARRO

MARIO

CHUQUIPIONDO

GRACIAS