COLOIDES

MGTER. VALENTIN MURILLO TORRES

REG 1418

SISTEMA COLOIDAL

Un sistema coloidal est formado por dos fases, una de las cuales es el medio
continuo de dispersin y la otra es la fase dispersa. Para que tengan las
propiedades de un sistema coloidal, las partculas de la fase dispersa deben
tener dimetros por encima de un cierto lmite y por debajo de otro limite
determinado.

La materia esta hecha de sustancias que

idealmente pueden existir en su forma
pura o como mezclas.
Materia

Mezcla de
sustancias

Homognea
(Solucin)

Heterognea

Sustancias puras

Compuesto

Diferente tipos
of tomos

Elemento

Un solo tipo
de tomo

Trminos relevantes en la clasificacin de la

materia:

Mezcla: se compone de dos o ms sustancias que

estn fsicamente mezcladas pero no estn
combinadas qumicamente.

Sustancia pura: es un tipo de materia que tiene

composicin fija y definida; existen dos tipos de
sustancias puras: elementos y compuestos.

Elemento: es el tipo de sustancia ms simple que

tiene propiedades qumicas y fsicas nicas. Un
elementos consiste de un solo tipo de tomo que
no se puede romper para obtener sustancias ms
simples.

Compuesto: sustancia pura compuesta de dos o

ms
elementos
que
estn
qumicamente
combinados y presentes en proporciones fijas.

Para ilustrar, considere las siguientes

muestras:
tomos del elemento X
tomos del elemento Y

Mezcla de los elementos X y Y

Compuesto de los elementos X y Y

Las siguientes fotos presentan ejemplos de

mezclas heterogneas.

Aceite y agua

Rocas

Caractersticas de un sistema coloidal

Compuesto

por partculas que se encuentran entre un

intervalo de 2 a 1000 nm (microgramo).
Se encuentran en un medio donde se estn dispersas
partculas denominadas coloidales o fase dispersa, el medio
se denomina de dispersin o fase continua.
Las partculas coloidales pueden estar en fase solida,
liquida o gaseosa.

Los componentes bsicos que se

pueden hallar en los coloides son:
La fase dispersa constituida por partculas
formadas de tomos, iones o molculas
incorporados y agregados.
El medio o fase dispersante en que se
distribuyen las partculas .
En algunos casos se requiere de un agente
estabilizante o emulsificador que tenga
afinidad con la partculas y con el medio.

Tabla: Tipos de coloides y

ejemplos
Fase
Medio
dispersa
(similar al
soluto)

dispersan
te (similar
al
disolvente)

Nombre
comn

Ejemplos

slido

slido

sol slido

lquido

slido

emulsin slida

gas

slido

espuma slida

slido

lquido

sol y gel

Pinturas, lodo,
pudines, fluido
celular

lquido

lquido

emulsin

Leche, aderezo,
mayonesa, crema
facial

gas

lquido

espuma

Rub, porcelana
Queso, mantequilla,
jaleas
Esponja, piedra
pmez, malvavisco

Crema de afeitar,
crema batida,
espuma de cerveza

La dispersin de la luz por las partculas coloidales se

le conoce como el efecto Tyndall, como se muestra en
el primer recipiente de la siguiente figura:

Muestra
A: Coloide

Muestra
B: No
coloide

Punte
ro
lser

La dispersin de la luz por las partculas coloidales se

le conoce como el efecto Tyndall, como se muestra en
el recipiente de la derecha siguiente figura:

Solucin

Coloide

no ocurre dispersin
de la luz

ocurre dispersin
de la luz

Las partculas coloidales exhiben

movimiento Browniano el cual
se caracteriza porque las
partculas cambian de velocidad
y direccin errticamente.
ocurre segn las partculas
colisionan con las molculas del
medio dispersor.
es el principal factor al cual se
le atribuye que las partculas
coloidales no asienten.

Los coloides ms importantes son aquellos en los cuales el medio de dispersin

es agua. Estos se pueden clasificar en dos categoras de acuerdo a las
caractersticas superficiales de las partculas dispersas :

Hidroflicos son afines al agua ya que

contienen grupos polares.
Ej.: Las enzimas y los anticuerpos se mantienen
suspendidos en medio acuoso al establecer una
interaccin entre sus grupos polares y agua.

Hidrofbicos no son afinines con el agua

y requieren de la adsorcin de iones sobre
su superficie o de agentes emulsificantes
para aumentar su afinidad hacia el agua y
evitar que las partculas coagulen.
Ej.: Emulsificacin de grasas por componentes de
la bilis para favorecer la digestin y la absorcin
en el intestino.

Mtodos usados para coagular las partculas de

coloide y destruir la dispersin coloidal:

Calentamiento ocasiona que las partculas de coloide se muevan ms

rpido y choquen con ms frecuencia y con la suficiente fuerza para
incorporarse en partculas ms grandes que se asientan.

Adicin de solucin de electrolito (para partculas con carga)

introduce cargas opuestas de iones que neutralizan la carga en la
superficie de las partculas que eventualmente coagulan y asientan.

Precipitador de Cottrell (para partculas sin carga) las partculas

pasan por una zona de descarga elctrica en donde ionizan para luego
ser atradas por placas cargadas y as las partculas son removidas.

De acuerdo a la afinidad entre la fase

dispersante y la fase dispersa se clasifican
en:

LIFOBOS/HIDRFOBOS:
Termodinmicamente inestables

LIFILOS/HIDRFILOS:
Termodinmicamente estables

INICIALMENTE:
soluciones de gelatina, almidn y protenas.

ACTUALMENTE:
Emulsiones,
Suspensiones,
Agregados
moleculares
(micelas),
Soluciones
de
macromolculas (protenas, cidos nucleicos,
polisacridos, polmeros), Sistemas biolgicos
suspensiones.

 La piedra pmez, roca volcnica,

es un tipo de coloide clasificado
como espuma solida y es tan
ligera que flota en el agua

. En los incendios se liberan grandes

cantidades de humo (aerosol solido) y
para extinguir ciertos tipos de
incendios se emplea la espuma
liquida, que es un tipo de coloide.

Un sol es un sistema coloidal cuyo medio de dispersin es

un liquido o un gas. Cuando el medio de dispersin es un
gas, el sol se denomina aerosol. La niebla es un aerosol con
partculas liquidas.
Un sol formado por un liquido disperso en oro liquido
constituye una emulsin.
Un sol formado por partculas solidas en suspensin en un
liquido constituye una suspensin coloidal.

Coloides lifilos
Las dispersiones coloidales que se pueden formar
por dispersin espontanea del material seco que
contienen las partculas coloidales en el medio de
dispersin se denominan liofilas * amantes del
disolvente*.
La capacidad de la disolucin para dispersar la
luz (turbidez), aumenta de manera rpida, debido
a la (concentracin micelar critica).

Sedimentacin

Las partculas que constituyen una suspensin no

coloidal de un solido en un liquido, terminan
depositando debido a la influencia de la gravedad,
un proceso denominado sedimentacin.

Emulsiones
Las emulsiones son coloides liofobos, quedan
estabilizadas por la presencia de un agente
emulsionante.

CLASIFICACIN DE EMULSIONES
Emulsin: o/w
Fase dispersa: Aceite
Fase dispersante: Agua
Emulsin: w/o
Fase dispersa: Agua
Fase dispersante: Aceite
Emulsiones mltiples w/o/w o

Geles

Un gel es un sistema coloidal semirrgido, con un

minimo de dos componentes en el que ambos se
extienden de forma continua atraves del sistema.

Pregunta de reflexin para el(la) alumno(a): En qu

categora de clasificacin de la materia se
encuentran los coloides?
Veamos ahora la opinin de algunos autores de
libros de texto de qumica general:
Algunos autores5 las clasifican como mezclas
heterogneas.
Algunos autores7 las clasifican como mezclas
homogneas.
Algunos autores1,2,3,5 los ubican en la lnea
divisoria entre las soluciones y las mezclas
heterogneas.

 Repaso del tema

COLOIDES

SISTEMA
COLOIDAL

FASE
CONTNUA

FLUIDA

FASE
DISPERSA

PARTCULAS
(SLIDAS)

COLOIDES
Sistemas heterogneos formados por una fase dispersante
y una o ms fases dispersas, tambin llamada: Dispersin
Coloidal.
Las dispersiones coloidales no se definen en funcin de
materia que contienen, sino del tamao de las partculas
que la forman.

27

Partes de una Dispersin

Coloidal
FASE
DISPERSA

Son
las
partculas
dispersas comparables
con el soluto en la
solucin

FASE
DISPERSANTE

Es la sustancia en la
cual
las
partculas
dispersas
estn
distribuidas
(medio).
Comparable
con
el
solvente de la solucin.
28

SISTEMAS COLOIDALES

EMULSI
ONES

SO
LE
S

TIPOS
DE
COLOI
DES

AEROS
OLES

ESP
UM
A

GE
LES

Comparacin
PROPIEDADES DE LAS SOLUCIONES, COLOIDES Y SUSPENSIONES

Propiedades

Solucin

Coloide

Suspensin

0.001 0.1
m

1 1000 m

> 1000 m

SI

NO

NO

Estabilidad a la gravedad

Muy estables

Menos estables

inestables

Separacin por filtracin

NO

NO

SI

Presentan efecto de Tyndall

NO

SI

Presentan movimiento
Browniano

NO

SI

Tamao de la Partcula
Mezcla Homognea

NO
(ESTAS NO SON
TRANSPATENTES)

NO

Los coloides ms importantes son

aquellos en los cuales el medio de
dispersin es agua. Estos se
pueden clasificar en:
Coloides Hidroflicos
Son afines al agua ya que
contienen grupos polares.

Coloides Hidrofbicos
Los coloides hidrofbicos se
pueden estabilizar con agentes
emulsificantes o mediante la
adsorcin de iones sobre la
superficie de las partculas.

PROPIEDADES DE LOS SISTEMAS

COLOIDALES
ADSORCIN

CARGA ELCTRICA

Los coloides son excelentes

adsorbentes
debido
al
tamao pequeo de las
partculas y a la superficie
grande.
Ejemplo: Carbn Activado

Las partculas presentan

cargas elctricas positivas o
negativas. Si se trasladan al
mismo tiempo hacia el polo
positivo
se
denomina
anaforesis; si ocurre el
movimiento hacia el polo
negativo, cataforesis.

Tabla: Tipos de coloides y

Fase
Medio
Nombre
ejemplos
dispersa
dispersante

Ejemplos

(soluto)

(disolvente)

comn

slido

slido

sol slido

lquido

slido

emulsin slida

gas

slido

espuma slida

slido

lquido

sol y gel

Pinturas, lodo,
pudines, fluido
celular

lquido

lquido

emulsin

Leche, aderezo,
mayonesa, crema
facial

gas

lquido

espuma

Crema de afeitar,
crema batida,
espuma de cerveza

slido

gas

aerosol slido

Humo, virus que se

trasporta por el aire

lquido

gas

aerosol lquido

Neblina, humedad,

Rub, porcelana
Queso, mantequilla,
jaleas
Esponja, piedra
pmez, malvavisco

Qu diferencia la niebla del

humo?
FASE CONTINUA
EL AIRE
HUMO
Fase
contin
ua
Solido

NIEBLA
Fase
contin
ua:
agua,
liquido

IMPORTANCIA Y APLICACIN DE LOS SISTEMAS

COLOIDALES
Todos los tejidos vivos son coloidales.
El suelo en parte est constituido de una materia
coloidal.
Muchos de los alimentos que ingerimos son
coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras,
las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.
En la industria, los cauchos, los plsticos, las
pinturas, las lacas y los barnices son coloides.

Solucin queratolitica til no solo en

verrugas, tambin en callosidades.
cido saliclico 20%
cido lctico 20%
cido actico 20%
Colodin elstico c.s.p. 25 g

Colodiones
ACCIN FARMACOLGICA
El cido saliclico al 20%, al igual que el
lctico, actan como potentes queratolticos.
El cido actico ejerce una accin
ligeramente custica y vesicante.
INDICACIONES
Tratamiento de verrugas.
REACCIONES ADVERSAS
Irritacin cutnea

Previamente se mencion que existe una controversia con

relacin a la clasificacin de los coloides. Ahora compartiremos las
opiniones.

Instrucciones:
En qu categora de clasificacin de la materia se
encuentran los coloides? Deber explicar su respuesta.
Puede buscar informacin adicional que sostenga su punto
de vista.
Comente acerca de la siguiente premisa e indique si es
cierta o falsa: Una partcula no puede dispersar la luz
cuando es demasiado pequea. Argumente su respuesta