DEFINICION DE METABOLISMO
Se conoce con el nombre de metabolismo a las
transformaciones qumicas que sufren los nutrientes
en los tejidos, una vez superados los procesos de
digestin y absorcin correspondientes.
Este
metabolismo
incluye
reacciones
de
tipo
por
la
que
utilizando
se
parte
forman
de
esa
diversas
energa
DEFINICION DE METABOLISMO
Las transformaciones qumicas que sufren los
nutrientes en los tejidos permiten obtener la energa
necesaria para el funcionamiento celular.
La metabolizacin de dichos nutrientes converge en
el ciclo tricarboxlico, principal fuente de coenzimas
reducidos que son llevados a las cadenas de
transporte electrnico mitocondrial, a travs de las
cuales se permite la obtencin de la moneda
energtica, el ATP.
la
produccin
trifosfato)
en
y
las
utilizacin
vas
de
ATP
metablicas,
LA ENERGA CONTENIDA EN :
CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
LIPIDOS
Es
almacenada
parcialmente
en
la
molcula
METABOLISMO ENERGETICO
Una funcin importante de algunos nutrientes,
concretamente los macronutrientes, hidratos de
carbono, grasas y protenas, es la de suministrar la
energa necesaria para permitir el funcionamiento
del organismo.
Sin embargo, los tejidos no pueden utilizar
directamente la energa contenida en las citadas
macromolculas
nutricionales.
Por
ello,
los
macronutrientes deben sufrir distintos procesos
metablicos para producir finalmente una molcula
nica, el adenosn trifosfato (ATP), en cuyos enlaces
se
almacena
parte
de
aquella
energa.
MOLECULA DE ATP
El ATP es un nuclesido trifosfato. Los dos enlaces
pirofosfato que contiene producen una gran cantidad
de energa cuando se hidrolizan (y la necesitan
igualmente para formarse).
Como se acaba de indicar, la energa que utiliza el
organismo proviene de los macronutrientes de la
dieta y, tambin, del alcohol.
CARBOHIDRATOS
Los hidratos de carbono, que constituyen o deben
constituir la mayor proporcin de los nutrientes
ingeridos, son principalmente almidn y diversos
disacridos (sacarosa y lactosa) que originan como
producto de la digestin fundamentalmente glucosa.
Este azcar representa, por tanto, el mayor aporte
energtico potencial del organismo.
LIPIDOS
La grasa, sea del tipo que sea, contribuye al
suministro energtico mayoritariamente a travs de
los cidos grasos que la componen, y que pueden
considerarse prcticamente del mismo valor
energtico.
PROTEINAS
que
este
proceso
est
asociado
al
Otros
tejidos
dependen
de
este
proceso
msculo
esqueltico
en
ejercicio
intenso,
EN EL PROCESO DE FOSFORILACION
OXIDATIVA DESTACAN LOS SIGUIENTES
ASPECTOS
precisamente
"agua
metablica"
CREATIN FOSFATO
Sin embargo, en el tejido muscular, donde los
requerimientos
energticos
pueden
ser
muy
METABOLISMO INTERMEDIARIO
El metabolismo, como ya se ha indicado, incluye el
anabolismo y el catabolismo. Se denominan vas o
rutas catablicas a las series de reacciones por las
que
las
grandes
molculas
se
degradan
en
(aminocidos,
hexosas,
cidos
Fase
III:
Est
constituido
por
el
metabolismo
fase
III
es
fundamentalmente
catablica
donador
biosintticas.
de
energa
en
todas
las
fases
COMPARTIMENTOS TISULARES
La mayor parte de las clulas del organismo son
capaces de realizar las principales vas metablicas,
pero existen generalmente diferencias cualitativas y
cuantitativas en el funcionamiento de las mismas.
As, por ejemplo, la sntesis de colesterol es mucho
ms importante en hgado que en los dems tejidos.
Adems, hay clulas que carecen del equipamiento
enzimtico
necesario
para
llevar
a
cabo
determinados procesos catablicos o biosintticos.
As, en los eritrocitos no se da el ciclo tricarboxlico
por carecer de mitocondrias
COMPARTIMENTOS TISULARES
La sntesis de cidos grasos y triglicridos es muy
importante en hgado y tejido adiposo y mucho
menos en el msculo y el sistema nervioso.
Por otra parte, la gluconeognesis, proceso de
formacin de glucosa a partir fundamentalmente
de aminocidos, que resulta tan importante para
mantener la glucemia durante el ayuno, se realiza
casi exclusivamente en el hgado y la corteza
renal.
REGULACION EN SITUACIONES
NUTRICIONALES
El aporte nutritivo al organismo es discontinuo y variable tanto
en cantidad como en calidad, mientras que la actividad del
mismo es bsicamente constante, aunque tambin puede
variar, de acuerdo con la actividad fsica, por ejemplo.
Como la ingesta energtica se produce en las dos, tres o cuatro
comidas que se hacen diariamente, es necesario almacenar la
citada energa. Posteriormente, se ir liberando en el transcurso
del da en funcin de las necesidades de cada momento. Esto
exige una regulacin metablica.
REGULACION EN SITUACIONES
NUTRICIONALES
Algunos tejidos tienen la capacidad de utilizar
diferentes nutrientes para obtener energa. As, el
msculo esqueltico puede degradar glucosa o cidos
grasos, mientras que otros, como el sistema nervioso,
dependen casi exclusivamente de la glucosa en
condiciones normales.
Esto obliga a regular la actividad de distintas vas
metablicas en respuesta a diferentes estmulos entre
los que destacan especialmente las circunstancias
nutricionales. As, en los perodos interdigestivos se
facilita el aporte de combustibles no glucdicos al
msculo esqueltico para reservar la glucosa como
REGULACION EN SITUACIONES
NUTRICIONALES
Otro ejemplo de regulacin metablica ocurre en el
ayuno. En esta situacin se producen grandes
prdidas proteicas musculares destinadas a formar
glucosa con destino preferente al sistema nervioso
que
pueden
comprometer
gravemente
la
subsistencia.
Por eso, a los pocos das de iniciado el ayuno se
produce una adaptacin metablica. Las neuronas
empiezan
a
consumir
compuestos
cetnicos
procedentes de la grasa, que sustituyen aunque
REGULACION EN SITUACIONES
FISIOLOGICAS
La gestacin y lactacin son dos condiciones
fisiolgicas en donde hay gran demanda de
nutrientes.
Para satisfacer estas demandas, adems de aumentar
los mecanismos fisiolgicos que incrementan la
ingesta de alimentos o reducen la actividad fsica,
existe una adaptacin metablica que implica el
aumento de las capacidades absortivas, digestivas, de
utilizacin metablica y de reabsorcin renal.
Se disminuyen as las exigencias nutricionales y se
minimiza el riesgo de un posible peligro por un aporte
REGULACION EN SITUACIONES
PATOLOGICAS
En muy diversas condiciones patolgicas se producen
adaptaciones o intentos adaptativos metablicos para
compensar o aliviar aquellas condiciones.
Un ejemplo ilustrativo lo tenemos en la anemia
ferropnica en donde aumenta la absorcin del hierro
y su reutilizacin metablica.
Igualmente ocurre en la deficiencia de yoduro con
relacin a la funcin tiroidea. Y como ejemplo ms
evidente tenemos las situaciones de gran estrs,
donde las adaptaciones metablicas tienen como fin
ltimo la supervivencia del individuo.
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