UNA POCA MISTERIOSA

LA RECETA
DEL QUIJOTE

SHISHI ZHU
B1-H

INGREDIENTES

ASADURAS
CAP:21 (I)

Eso ser - dijo Sancho - si no se

tira con honda, como se tiraron en
la pelea de los dos ejrcitos,
cuando le santiguaron a vuestra
merced las muelas y le rompieron
el asaduras. along

1 asadura de
cordero limpia y
troceada
1 hgado de
cordero
4 ajo
1 pimentn
sal
chorrito de
vinagre de vino
aceite de oliva
virgen

ELABORACIN

En una sartn ponemos el aceite y fremos primero el hgado de

cordero, apartamos y despus la asadura, todo previamente
sazonado.
Cuando est todo frito lo juntamos en la sartn y aadimos una
picada hecha con el ajo, sal, aadimos el pimentn y el vinagre con 4
cucharadas de agua, mezclamos.
Vertemos sobre el frito, rehogamos a fuego fuerte removiendo unos 3
minutos y servimos.

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INGREDIENTES

Carne de cerdo
magra.
Pimiento verde.
Tomate
embotellado
casero.

PISTO
CAP:60(II)

Miserable del bien nacido que

va dando pistos a su honra,
comiendo mal y a puerta
cerrada, haciendo hipcrita al
palillo de dientes con que sale a
la calle despus de no haber
comido cosa que le obligue a
limpirselos!

Un bote de tomate
triturado.
Sal
Azcar.

ELABORACIN

Se sofre la carne hasta dorar un poco, se aade el pimiento troceado,

cuanto ms
fino mejor y se le da vueltas hasta que est pochado.
Aadimos el tomate entero y el triturado que le dar suavidad, y
picoteamos
continuamente.
Una vez frito ( empiezan a salir burbujas de aceite) aadimos un poco
azcar al gusto.
Al retirarlo del fuego aadimos la sal.

INGREDIENTE

400g de Harina de
trigo
2 Huevos
1 Chupito de Ans
seco
300 g de miel

MIEL SOBRE
HOJUELA
CAP:69(II)

A lo que respondi Sancho:

Esto me parece argado sobre
argado, y no miel sobre
hojuelas. Bueno sera que tras
pellizcos, mamonas y alfilerazos
viniesen ahora los azotes.

Aceite

ELABORACIN

Aade los ingredientes en un bol, primero los huevos, el chupito de aceite y el

chupito de ans seco, ahora btelo bien.
Aadir la harina poco a poco sin dejar de mezclar, hasta que no se pegue.
Echas la masa sobre el banco y la sigues amasando con las manos unos 8
10 minutos.
En una sartn echa abundante aceite y lo poniendo a fuego medio.
Mientras corta un poco de masa y la extiendes con el rodillo,la cortas en
crculos.
Echa el crculo de masa en el aceite caliente y fre unos segundos por cada
lado, que quede un poco dorada.
La retiras de la sartn y la pones sobre un papel absorbente, para que suelte
todo el aceite.
Cuando estn fras las pones en un plato y le hechas la miel por encima.

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BIBLIOGRAFA

http://cvc.cervantes.es/artes/gastronomia/recetario
/poleadas.htm
http://publicaciones.dipucr.es/tripasmontielcocinaquijote.pdf
http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.e
s/2013/09/receta-de-miel-sobre-hojuelas.html
https://www.google.es/search?
q=Miel+de+hojuelas&es_sm=93&biw=1280&bih=6
41&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_A
UoAWoVChMIoNOz9KGuyAIVREAUCh1DYgBC#i
mgrc=hsTnv8i_44tLTM%3A
https://www.youtube.com/watch?v=nXNdklzwlQs
http://salvadorgranviaje.blogspot.com.es/
http://guias-viajar.com/espana/cuenca-fincaestacada-enoturismo/