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BIZCOCHO DE NARANJA Y

LIMN

Autor: MARIO BALSERAS SORIANO

INGREDIENTES
3 huevos grandes
275 g
azcar
275 g
harina
1/2 sobre
levadura quimica
250 ml leche
250 ml aceite de oliva
zumo de una naranja
ralladura de un limn
1 toque canela molida

PREPARACIN
1-Batir los huevos con unas varillas hasta que dupliquen su volumen y aadir el
azcar.
2-Verter en la preparacin la leche, el aceite, el zumo de naranja, la ralladura de limn
y la canela.
3-Por ltimo, echar la harina con la levadura, previamente tamizadas para evitar que
se formen grumos.
4-Meter en el horno durante 40 minutos, aproximadamente, a 180 con el horno
programado "arriba/abajo/ventilador".

TRUFAS
Autora: LETICIA BARONA MORENO

Esta es una vieja receta familiar de un delicioso postre navideo, que mi


madre elabora de una receta de su abuela. Como toda receta familiar tiene su
secreto, aparte de mucho amor en su elaboracin.
Yo os voy a escribir esta receta tal y como mi madre la tiene... y el secreto
est en que cuando mi madre le preguntaba a su abuela por las cantidades
de los ingredientes siempre le responda: pues a ojo o lo que admita y es
que las cantidades vienen expresadas en unas medidas muy raras que mama
dice que como son tan extraas seguramente nos hagas buscar en el
diccionario.

INGREDIENTES
1 libra de galletas
8 onzas de chocolate
1 cuartern de mantequilla
1/4 cuartilln de leche de vaca
1 cortadillo de coac
1/4libra de avellanas
2 huevos de gallina
y para la decoracin chocolate rallado en este caso pero tambin las podemos
rebozar de coco, almendras, cacao...

PREPARACIN
En un lebrillo machacamos las galletas con el mazo del almirez y guardamos.
Tambin molemos las avellanas y juntamos ambas.
En un cazo al bao mara ponemos la mantequilla, la leche y el chocolate hasta conseguir
una masa.
Esta mezcla la aadimos a las galletas junto con las avellanas ,a continuacin aadimos
las dos yemas de huevo y las claras apunto de nieve junto con el coac y nos ponemos a
amasar todo muy bien.
Cuando este todo amasado cubrimos con un lienzo el lebrillo y lo dejamos reposar al
sereno ( por eso esta receta solo se poda hacer en mese de frio) hoy tenemos nevera.
Al da siguiente se hacen bolitas y se rebozan en chocolate rallado, coco o almendras.

ENSAIMADA
Autora: LUCIA DEL CAMPO HUETE

INGREDIENTES
750 gr. de harina
4 huevos XL

180 gr. de azcar

200 gr. de manteca de cerdo

40 gr. de levadura prensada (fresca)

1 Vaso de leche (300 ml.)

Azcar glass

PREPARACIN
1.

Para empezar la receta de ensaimada prepararemos una masa madre, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche
tibia hasta que consigamos una masa homognea.

2.

Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen

3.

.Despus aadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Para, a continuacin, echar el azcar y la harina restante.

4.

Amasamos cinco minutos, formamos una bola y dejamos reposar otra media hora.

5.

Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la manteca. Enrollamos y cortamos rodajas de dos centmetros de grosor.

6.

Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar cilindros con estas rodajas.

7.

Enrollamos este cilindro de tal manera que nos quede ya con forma de ensaimada.

8.

Colocamos encima de una bandeja, a la que habremos puesto una hoja de papel de horno, dejando bastante espacio entre cada una de ellas. Yo us dos
bandejas.

9.

Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamao, como te he comentado en el encabezado, es preferible que las dejes toda la noche para que su
fermentacin se haga de manera correcta, al da siguiente vers como han doblado o triplicado su volumen.

10.

Precalentemos el horno a 180 e introducimos la bandeja, ms o menos 15 minutos.

11.

Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las espolvoreamos con azcar glass.

Luego si quieres, puedes rellenarlas de nata montada, crema pastelera, chocolate o cabello de ngel.

ESPAGUETIS A LA
CARBONARA
Autor: ALBERTO COTALLO BUENO

INGREDIENTES
200 g de espaguetis
4 lonchas gruesas de tocineta (100 g)
2 huevos
6 cucharadas de nata
2 cucharadas grandes de queso parmesano (30 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta molida

PREPARACIN
Para preparar la pasta:
Pon abundante agua (aproximadamente 2 litros) a cocer en una cazuela grande. Cuando
empiece a hervir (burbujear), echa una cucharadita de sal.
Agrega los espaguetis. A medida que se vayan ablandando, presinalos con una cuchara
de madera para que queden bien cubiertos de agua. Deja cocer durante 10 minutos,
removiendo de vez en cuando. Escrrelos.
- Para preparar la salsa carbonara:
Retira la corteza de las lonchas de tocineta y crtalas en dados. Pon el aceite a calentar
en una cazuela amplia y plana, cuando est caliente, agrega los dados de tocineta y
frelos hasta que se doren (2-3 minutos). Aade los espaguetis, remueve y retira la cazuela
del fuego.
Casca los huevos en un cuenco, btelos y aade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un
poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla
rpidamente con una cuchara de madera y sirve.

BIZCOCHO DE LIMN CON


CHOCOLATE

Autora: NEREA DAZ DELFA

INGREDIENTES

5 HUEVOS
1 YOGUR DE LIMON
2 VASOS DEL YOGUR DE AZUCAR
2 VASOS DEL YOGUR DE HARINA
LA RALLADURA DE UN LIMON
1 VASO DEL YOGUR DE ACEITE TOSTADO
1 SOBRE DE LEVADURA
1 TABLETA DE CHOCOLATE
AZUCAR GLASS PARA DECORAR

NECESITAMOS UN BOL GRANDE, LA BATIDORA Y UN MOLDE DE SILICONA PARA


HACER EL BIZCOCHO.

PREPARACIN

Precalentamos el horno a 180.

Echamos los huevos en el bol y los batimos un buen rato hasta que salgan burbujitas (para que luego salga
esponjoso).
Aadimos el yogur de limn y batimos.
En una sartn echamos un vaso del yogur de aceite y lo tostamos con los dos extremos del limn.
Rallamos el limn y lo aadimos a la mezcla.
Echamos el azcar y seguimos batiendo, cuando este mezclado, aadimos poco a poco la harina,
mezclndola bien para que no queden grumitos.
Ahora echamos el aceite y lo batimos bien y por ltimo aadimos el sobre de levadura y mezclamos muy
bien la masa.
Separamos las onzas de chocolate y las ponemos la base del molde de silicona y aadimos la mezcla al
molde.
Lo ponemos en la mitad del horno y lo dejamos hornear durante 40 minutos a 180.
Es muy importante no abrir la puerta del horno hasta que no termine.
Despus lo dejamos enfriar y lo desmoldamos en una bandeja(o plato llano) y le echamos azcar glas por
encima.
AHORA A SABOREARLO!

RECETA DE PUCHERO

Autora: MARINA FLOR GARCA

INGREDIENTES
-

2 Zanahorias.
2 Ramas de apio.
2 Patatas medianas.
1 Muslo de gallina.
250 gr de morcillo de ternera.
Huesos de pollo.
1 trozo de costilla salada y un hueso blanco.
1 trozo de panceta salada.
2 puados de garbanzos puestos en remojo un da antes.
1 Hueso de jamn.
Fideos.
Huevo duro.
Hojas de hierbabuena.
Taquitos de jamn.

PREPARACIN
Se coge una olla grande y se echa la zanahoria troceada y pelada, el apio limpio y troceado,
la patata pelada y en trozos, los garbanzos, el hueso de jamn, la gallina sin piel, la ternera,
los huesos de pollo, la costilla, el hueso blanco y la panceta, y se llena la olla con agua fra.
Se pone todo a hervir y cuando hierve empieza a salirle espuma que hay que quitar con un
cucharn grande y tirarla. Cuando se le ha quitado la espuma se tapa la olla y se deja que
hierva a fuego lento 3 horas.
Ya est el puchero hecho, ahora se saca de la olla las verduras y los garbanzos juntos y la
carne por otro lado y se cuela el caldo.
En el caldo se cuecen los fideos y ya est hecha la sopa, solo falta servirla con el huevo duro
picado, el jamn tambin picado y quien quiera se echa verduras, garbanzos y carne en su
plato. Para terminar se pone en el plato unas hojas de hierbabuena que le dan un olor
buensimo.

CUPCAKES DE NOCILLA

Autora: SOFA GIMNEZ POYATOS

INGREDIENTES
Ingredientes para la base del cupcake:
250gr de mantequilla
300gr de azcar
3 huevos
350gr harina para bizcochos
2 cucharadas de leche
cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas colmadas de Nocilla
Ingredientes para el frosting o buttercream de Nocilla:
200gr de azcar glas
100gr de mantequilla
100gr de Nocilla
Esencia de vainilla
Avellanas para decora

PREPARACIN
En primer lugar, pon a calentar el horno a 180C.
Para la preparacin de los cupcakes de Nocilla comienza ablandando los 250gr de mantequilla y mzclalos con la
media cucharada de esencia de vainilla y los 300gr de azcar, remueve durante unos minutos. A continuacin,
incorpora los huevos, uno a uno, y cuando estn bien incorporados en la masa aade las dos cucharadas de
leche y bate hasta conseguir que se forme una masa homognea.
Tamiza en un bol los 350gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los
ingredientes, adelos a la mezcla y remueve bien.
Por ltimo incorpora a la masa las tres cucharadas colmadas de Nocilla y remueve bien con movimientos
envolventes.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornalos durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los
cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar en una bandeja de rejillas.
Cmo preparar el frosting de Nocilla
Para hacer el frosting de nocilla, en un recipiente hondo incorpora los 200gr de azcar glas, unas gotas de
esencia de vainilla, los 100gr de mantequilla y los 100gr de nocilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir
una masa uniforme.
Por ultimo para decorar los cupcakes de Nocilla ponles por encima unas avellanas enteras o troceadas.
Tambin puedes utilizar como cobertura de los cupcakes la Nocilla directamente.

PELLUELITAS DULCES
Autor: ALBERTO GMEZ ROMERO

INGREDIENTES
-

1 pan moreno del da anterior,


6 huevos,
1 litro y medio de leche,
Azcar al gusto y canela,

La piel de un limn y de una naranja.

PREPARACIN
Sacar la miga al pan. desmenuzar y mezclar con los huevos batidos. Dejar una masa
suelta. por el centro.
Calentar aceite de oliva y frer la masa con la medida de una cuchara. Dorar por ambos
lados. Reservar.
Hervir la leche con azcar aprox. una cucharada por huevo y la peladura de un limn y
una naranja. Aadir igualmente una ramita de canela.
Aadir a la leche los bollos de pan ya fritos. Dejar cocer unos minutos hasta que
empapen bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.

CARRILLERAS

Autor: ALEX GONZLEZ CASTILLA

INGREDIENTES
12 carrilleras de ibrico
2 cebollas
1 cabeza de ajo
1 puerro
2 zanahorias
1 hoja de laurel
tomillo
sal
pimienta
l de cerveza
1 l de caldo de carne
2 cacillos de salsa de tomate
harina para rebozar

PREPARACIN
Para preparar la receta de Carrilleras de ibricos salteadas a la cerveza:
Picamos unos ajos y los rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva
hacemos lo mismo con una cebolla. cuando el ajo se dore troceamos un puerro y
unas zanahorias y los echamos en la olla. Rehogamos y agregamos un poco de
tomillo.
Torneamos algunas zanahorias para la guarnicin. Picamos unos championes.
En una sartn, incorporamos aceite de oliva, sazonamos y enharinamos unas
carrilleras de cerdo ibrico. Las fremos y las incorporamos a la olla, agregamos
salsa de tomate y cerveza.
Dejamos que reduzca el lquido y agregamos un poco de caldo de carne. Tapamos
la olla express y cocemos durante 35 minutos. Cocemos unas cebollitas y las
zanahorias en agua hirviendo hasta que estn tiernas. Salteamos el champin y
agregamos las verduras cocidas. Salpimentamos y agregamos un poco de miel para
caramelizar a fuego suave.
Sacamos las carrilleras de la olla para pasar las verduras por un chino. Servimos la
carne, las verduras y la salsa

TARTA DE GALLETAS
OREO
Autora: CARLA GONZLEZ CASTILLA

INGREDIENTES
320 gr de harina norma
60 gr de cacao puro en polvo
1 1/2 cucharada de t de levadura qumica
1 cucharada de t de bicarbonato
1 1/4 sal marina
225 gr de mantequilla o margarina a temperatura
ambiente
140 gr de azcar moreno oscuro
200 gr azcar normal
2 huevos grandes
2 cucharaditas de t de extracto de vainilla

PREPARACIN
Comenzamos precalentando el horno a 170C.
Necesitaremos un molde especial o un molde redondo o rizado de al menos 24 cm para
que no desborde la masa en el horno.
En un bol, mezclamos bien la mantequilla o margarina con los dos tipos de azcar.
Agregamos los huevos de uno en uno, la vainilla y el resto de ingredientes, si mezclar
demasiado, lo justo para que se unan los ingredientes. Ponemos la masa en el molde, y
presionamos bien. Introducimos en el horno, en una bandeja colocada en el tercio inferior
del mismo, y horneamos unos 30 minutos.
La textura de la galleta es la de una cookie americana, los bordes son secos como nuestras
galletas, pero el centro conserva cierta humedad, aunque no tanta como un bizcocho.
Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, y desmoldamos con cuidado. Repetimos la
operacin con la otra tapa de la galleta. Dejamos enfriar.
Montamos 500 ml de nata con 3 cucharadas soperas de azcar, colocamos en el plato
donde vayamos a servir la parte inferior de la galleta, cubrimos generosamente con nata
montada, y cerramos con la otra tapa y ahora a disfrutar!

TARTA DE CHOCOLATE
BLANCO
Autor: ANTONIO GONZLEZ MERLO

INGREDIENTES
- Chocolate blanco, 175 gramos
- Huevos frescos, 4 grandes
- Medio litro de leche entera
- Mantequilla, 100 gramos
- Harina de repostera, 120 gramos
- Azcar, 80 gramos
- Azcar glas

PREPARACIN
Empezaremos a preparar la receta derritiendo el chocolate blanco junto a la mantequilla, para lo que empleamos un
cacito y lo dejamos a fuego lento, para que se derritan y se funda bien, pero sin llegar a hervir. Si prefieres puedes
hacerlo tambin al bao mara o bien en el microondas en un recipiente adecuado. Remueve para que se vayan
integrando los dos ingredientes en una nica mezcla homognea. Aparta el cazo del fuego al acabar de fundirlos. Por
otro lado batimos los huevos con el azcar hasta conseguir que se mezclen bien y tomen una tonalidad blanquecina.
Para esto es mejor usar unas varillas en la batidora, porque ayuda a conseguir un mejor resultado y de forma ms
rpida. A continuacin mezclamos con la mezcla de chocolate blanco y mantequilla, agregando esta mezcla poco a
poco
y
sin
dejar
de
batir
para
conseguir
que
se
mezclen
por
completo.
Lo siguiente ser aadir a esta mezcla la leche y despus la harina, que os recomendamos tamizar previamente para
quitarle las impurezas y grumos, de nuevo hay que aadirla poco a poco y no toda de golpe. Tras batir bien debe
quedar una masa muy homognea y sin grumos. Esa mezcla la vamos a echar en un molde para hornearla, que sea
apto para horno. El molde debemos engrasarlo con mantequilla o margarina y con harina por encima, para que no se
nos pegue la tarta.
Cuando el horno lo tengamos a 180C, para lo que es interesante encenderlo y precalentarlo a esta temperatura
cuando os pongis a preparar la receta, metemos el molde con la masa y dejamos que se hornee al bao mara
durante unos 45-50 minutos, comprobando que el interior est bien hecho antes de sacarla.
Una vez fuera del horno, deja que se temple un poco y desmolda la tarta, colocndola sobre una rejilla para que
acabe de enfriarse por todos lados. Si quieres gurdala despus en la nevera para servirla cuando est bien fra. Y a
disfrutar de su estupendo sabor.

TARTA DE TRES
CHOCOLATES
Autora: AITANA GONZLEZ RODRGUEZ

INGREDIENTES
PARA LA TARTA:

150 g de chocolate negro


150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
750 ml de leche
600 ml de nata
3 sobres de cuajada Royal

PARA LA BASE:

Un paquete de galletas
50 g de mantequilla
un poco de leche

PREPARACIN

Primero trituramos el paquete de galletas y derretimos la mantequilla. Lo mezclamos, que se quede una masa.
Si necesitamos leche le echamos y seguimos amasando. Cogemos un molde y repartimos la masa por el fondo, la

aplastamos y la metemos en la nevera.


Despus cogemos un cazo y le aadimos 200 ml de leche y otros 200 ml de nata. Pesamos 150 g de chocolate
negro y cuando est caliente la leche y la nata le echamos el chocolate a trocitos y removemos con unas varillas.
Mientras empieza a hervir cogemos un vaso con 50 ml de leche y disolvemos un sobre de cuajada y lo aadimos
al
cazo y sin dejar de remover esperamos a que vuelva a hervir. Sacamos de la nevera el molde y echamos encima
de la galleta, ya tenemos la primera capa. La volvemos a meter en la nevera.

Ahora tenemos que hacer lo mismo pero con el chocolate con leche. Cuando est echo, sacamos otra vez la tarta
de la nevera y con un tenedor raspamos la capa de chocolate negro y aadimos la del chocolate con leche (se
raspa con un tenedor para que se pegue bien una capa con otra y no se escurra) . Volvemos a meterla en la
nevera.
Y por ltimo hacemos lo mismo con el chocolate blanco.
La metemos en la nevera como mnimo 4 horas.
Cuando la saquemos si queremos decorarla la decoramos de la manera que queramos. Mi madre y yo la pintamos
con chocolate.

LENTEJAS CON CHORIZO

Autor: ASIER MARTNEZ DELGADO

INGREDIENTES

Dos vasos de lentejas


Una bandeja de chorizos para guisar (bandeja de 6 chorizos)
Una cebolla
Tres hojas de laurel
Dos cucharadas de aceite
Dos pastillas de caldo de carne
Una cucharadita de pimentn dulce
Agua (la que se necesite)

PREPARACIN
Se pica la cebolla bien finita, a continuacin se prepara una olla se aade el
aceite y se pone a calentar a fuego medio. Con el aceite caliente se aade la
cebolla picada y se sofre. Una vez que la cebolla es esta sofrita se aaden los
chorizos a los que hemos pinchado para que se hagan bien. Le damos un par
de vueltas para que cojan color y aadimos las lentejas.
Aadimos el agua para hasta cubrirlas, ponemos en la olla tambin el laurel,
las pastillas de caldo de carne y la cucharadita de pimentn dulce.
Removemos y subimos el fuego hasta que comience a hervir. En este
momento lo ponemos a fuego medio y removemos cada cinco minutos para
que no se peguen. Si se van quedando sin agua y an no estn blandas vamos
aadiendo agua poquito a poco (solo la que necesitemos) para que siga la
coccin. Una vez que estn blandas retiramos del fuego y servimos.
Buen apetito

BIZCOCHO DE
CHOCOLATE
Autora: MARTA MEGAS PREZ

INGREDIENTES

Margarina
Azcar
Huevos
Chocolate
Harina
Pizca de sal

PREPARACIN
1. Colocar la margarina Tulipn y el azcar en un bol y batir con una cuchara
5-8 minutos hasta que el azcar se haya disuelto. Batir los huevos.
2. Poner 150g del chocolate en un cazo y derretirlo al bao Mara. Tambin
se puede derretir al microondas: poner el chocolate en un recipiente y colocar
en el microondas a mxima potencia e ir removindolo cada 30 segundos
hasta que se derrita del todo.
3. Remover el chocolate hasta que est bien espeso, mezclarlo con la masa
y echarle las virutas de chocolate restantes (50g).
4. Tamizar la harina de Maizena, una pizca de sal y la levadura y mezclar con
la masa.
5. Verter la mezcla en un molde y cocer en el horno durante 50-60 minutos.
Retirar el bizcocho del horno y dejar reposar 2 minutos antes de sacarlo del
molde.

TARTA DE QUESO Y
CHOCOLATE
Autora: PATRICIA MOLINA DAZ

INGREDIENTES
Galletas de tipo Mara, al menos 1 paquete entero
- Mantequilla, unos 75 gramos
- Chocolate, una tableta para fundir
- Nata liquida, 1/2 litro
- Queso crema, unos 330 gramos
- Azcar blanca, 50 gramos aproximadamente
- Un chorren de whisky
- Leche, unos 115 mililitros
- Cuajada, un par de sobres

PREPARACIN

Empezamos preparando la base, para ello trituramos en trocitos muy pequeos las galletas, para lo que resulta
muy til una picadora de alimentos, con lo que dejaremos las galletas trituradas perfectamente. Una vez las
tengamos listas las mezclamos con la mantequilla bien derretida, para que mezcle todo bien. Con esta masa
recubrimos todo el molde que usaremos para la tarta, cubriendo toda la base con esta masa, que intentaremos
dejar del mismo grosor por todo el molde. Aproximadamente debemos dejar medio centmetro de grosor de
base de galletas y mantequilla.
Una vez hecho el molde, lo metemos en la nevera para que la masa cuaje, y nos ponemos a preparar ya el
resto de la tarta de queso. Primero colocamos a calentar en un cazo la leche junto a la nata y el azcar,
tambin aadiremos el chocolate bien troceado y despus el queso en crema. Ponlo a fuego medio, para que se
vayan mezclando bien todos los ingredientes que hemos aadido, sin que lleguen a hervir, para lo que es
importante remover constantemente. Cuando todo est bien mezclado, le aadimos un chorrito de whisky y los
sobres de cuajada, aumentamos la temperatura hasta que hierva un poco y retiramos el cazo del fuego y
dejamos enfriar un poco.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos encima de la base la mezcla del cazo, y metemos a enfriar durante
por lo menos 6-7 horas, que es el tiempo que va a necesitar para cuajar del todo la tarta de queso. Una vez
pase ese tiempo, la puedes sacar y desmoldar para servirla para comer.
Por encima la puedes adornar si quieres con alguna mermelada, sirope de chocolate o cualquier cosa que te
guste.

HORNAZO DE
SALAMANCA
Autora: ISABEL NAVAS MORENO

INGREDIENTES
litros de aceite.
Piel de limn o naranja.
Una copa de aguardiente.
50 gramos de azcar.
2 huevos.
75 gramos de levadura de pan.
litros de leche.
Sal.
kilo gramos de harina.
150 gramos de lomo.
150 gramos de jamn.
150 gramos de chorizo.
150 gramos de salchichn.

PREPARACIN

Primero se fre el aceite en una sartn junto con la piel de limn


o naranja. Una vez frito se retira del fuego y, cuando esta templado, se le pone en un cuenco grande, retirando la piel.
Se le aade entonces el aguardiente, la leche, un poquito de sal, los huevos batidos y el azcar.
Se mezclan todos los ingredientes y se incorpora entonces la levadura de pan, removiendo hasta que se deshaga por completo.
Una vez mezclados, se aade la harina poco a poco, amasando continuamente la pasta hasta conseguir una masa compacta, que no se te pegue en las
manos.
Cuando la masa est lista la dejamos reposar durante 30 minutos para que fermente, esto lo haremos dos veces.
Una vez fermentada la masa, la estiraremos con un rodillo hasta que quede con unos dos dedos de grosor. Es muy importante que se ponga harina
en la mesa donde trabajamos la masa para que no se nos pegue.
Despus de estirar la masa se divide en dos partes, el hornazo tpico tiene forma redonda pero tambin se puede hacer de forma rectangular.
Una de las partes la reservaremos y en la otra colocamos el lomo, el jamn, el chorizo y el salchichn troceados o en lonchas, y lo tapamos todo con
la masa reservada anteriormente. Repulgamos los bordes de la masa.
Posteriormente se coloca el hornazo en un sitio templado hasta que suba.
Por ltimo se pinta el hornazo con yema batida y se mete al horno medio hasta que est cocido y tenga un color bastante dorado
Nota: para el relleno del hornazo se pueden emplear lomo, jamn, chorizo, salchichn, perdiz y huevos duros.

TARTA OREO

Autora: CARMEN PATN PREZ

INGREDIENTES
- 35/40 galletas oreo
- 200 gr azcar blanco
- 400 gr queso philadelphia
- 600 gr nata 35% materia grasa
- 10 gr gelatina neutra
- 80 gr mantequilla
- 180 ml de leche + un poquito
- 5 oreos ms oreo mini

PREPARACIN
1. Separamos la crema de las galletas en un cazo y las galletas en otro.
2. En el cazo echamos el azcar y el queso Philadelphia.
3. Vamos derritiendo y moviendo la mezcla a fuego lento y luego aadimos 40 ml de leche y seguimos moviendo.
4. En los 180 ml de leche echamos gelatina neutra, la disolvemos y la echamos al cacito. tenemos la mezcla a fuego medio
durante 2 minutos y la apartamos.
5. echamos la mezcla en un cuenco para que se valla templando.
6. Trituramos las galletas sin la crema y las dejamos como un polvito.
7. Separamos un poco menos de la mitad de las galletas trituradas.
8. Al resto le aadimos la mantequilla en pomada, lo aplastamos y aadimos un chorrito de leche.
9. En el molde de silicona aadimos la mezcla anterior y la aplastamos para hacer la base de la trata.
10. La metemos en la nevera y continuamos.
11. Ahora semimontamos la nata y batimos durante 5 minutos.
12. Aadimos la crema de las oreo a la nata semimontada poco a poco y mezclamos bien.
13. Con una manga pastelera, reservamos 2 o 3 cucharadas de la crema anterior y la ponemos en la nevera.
14. echamos el relleno en el molde de silicona, encima de nuestra base y lo alisamos muy bien y a la nevera de nuevo
15. El polvito de oreo que sobr, lo espolvoreamos por encima y lo extendemos despacio y bien.
16. La crema de la manga pastelera, la ponemos como unos pegotitos y en cada uno le ponemos una oreo mini y a la nevera
de nuevo.
17. Luego la sacamos del molde, la partimos y...
A COMER! AM AM!

ARROZ CALDOSO CON


BOGABANTE
Autor: GONZALO RUIZ NAVARRO

INGREDIENTES
2 bogavantes
1 cebolla
300 gramos de arroz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Brandy
2 litros caldo pescado
Salsa de tomate
1 diente de ajo
almendras
pan
perejil
pimienta
aceite
sal

PREPARACIN
1.
2.
3.
4.

5.

6.
7.
8.
9.

Empezamos con el sofrito en una olla, cuando el aceite este caliente le echamos la cebolla, el pimiento
verde y el pimiento rojo, que se vaya haciendo bien pochado.
Cuando este doradito el sofrito hay que aadir la salsa de tomate y le damos unas vueltas.
Posteriormente le aadimos un vaso de Brandy y dejar que se evapore para que con la coccin se vaya el
alcohol, dejar reducir.
Ahora vamos a por la picada!. Con una rebanada de pan, almendras, perejil y un ajo. Le aadimos medio
vaso de agua y a triturar con alegra. Lo echamos a nuestra olla donde hemos realizado el sofrito y le
damos unas vueltas para que tambin se nos haga.
En otra olla anteriormente deberamos haber echado 2L. de agua disueltas con pastillas correspondientes
de pescado y lo apartamos hasta que lo necesitemos. Ahora es el momento de echar el caldo en la olla con
el sofrito.
Echamos las cabezas y las pinzas del bogavante y poner a hervir.
Cuando empiece a hervir echar el arroz, una poquita de sal y a partir de ah unos 10-12 minutos. Remover,
remover para que no se quede pegado!
Cuando haya pasado el tiempo del paso (7) hay que echar las colas y lo dejamos 5 minutos ms.
Y...lista una de las comidas que ms me gusta de mi madre!

TARTA DE QUESO

Autor: GONZALO RUIZ-CORNEJO GONZLEZ

INGREDIENTES

4 huevos
3 rebanadas de pan de molde
300 g. de queso de untar
370 g. de leche condensada

PREPARACIN
Hacer la tarta de queso, tambin llamada Tarta Carla es muy fcil. Se
coge un bol grande y se echan en el cuatro huevos, tres rebanadas de
pan de molde sin corteza, 300 gramos de queso de untar y los 370
gramos de leche condensada. Se bate todo muy bien y se echa todo
en un molde para tartas untado con mantequilla, para que la tarta no
se pegue. Despus metemos el molde en el horno a una temperatura
de 180 grados.
La tarta va creciendo en el horno y nosotros con un cuchillo
pinchamos en el centro de la tarta, cuando el cuchillo salga limpio ya
est hecha. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar. Luego a
la nevera.
Ya est hecha la tarta de queso!

TARTA DE OREO CON


NUTELLA
Autora: REBECA SNCHEZ SNCHEZ

INGREDIENTES

PREPARACIN
Trituramos todas las galletas, menos 5 que reservamos para cubrir la tarta.
.Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y extendemos las galletas
trituradas, con la ayuda de una cuchara aplastamos bien y reservamos en la nevera.
.Montamos la nata, que debe estar fra y el recipiente donde la montemos tambin
,reservamos.
.Ponemos las lminas de gelatina en un bol con agua fra cubrindolas durante 5
minutos.
.Echamos el queso en un recipiente y la nutella, batimos bien hasta que estn bien
integrados.
.Calentamos un poco la leche en el microondas, escurrimos la gelatina bien con los
dedos y las echamos en la leche. Removemos hasta que se disuelva
.Echamos la leche con la gelatina a la mezcla de queso y nutella, mezclamos.
.Por ultimo incorporamos la nata, mezclamos bien y vertemos la mezcla sobre la base
de las galletas.
Dejamos que cuaje y echamos el resto de galletas trituradas para cubrir la tarta.

PERRUNAS

Autora: LUCIA TRUJILLO MORENO

INGREDIENTES

400 g. de manteca.
Ralladura de limn
4 huevos.
250 g. de azcar.
700 g. de harina.
Azcar para adornar.
Almendra para adornar.
Canela molida, una cucharada.

PREPARACIN
En un bol se echan los 4 huevos y se baten. Se aade la mantequilla derretida y se
dan vueltas. Aadimos la ralladura de limn, la canela molida y la harina. Amasamos
con las manos, si se nos queda pegado podemos aadir un poco ms de harina.
Cogemos porciones de la masa y las aplastamos con la mano para hacer la forma
deseada. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y las vamos colocando.
Cuando las tengamos todas, las pincelamos con un huevo batido, le ponemos azcar
moreno y almendra por encima, para adornarlas.
Encendemos el horno a 180 y las metemos de 17 a 20 min.
Las dejamos enfriar y listas para comer!

ROSCOS FRITOS
CASEROS
Autor: LVARO VIZCANO MILLN

INGREDIENTES
-

4 huevos
300 g. de zumo de naranja
300 g. de aceite de oliva frito
Ralladura de un limn
4 sobres dobles de gaseosas
300 g. de azcar
1,200 Kg. de harina
Una pizca de sal
Azcar y canela para espolvorear

PREPARACIN
1.- En un bol grande batimos bien los huevos.
2.- Le aadimos el zumo de naranja, el aceite de oliva y la raspadura de limn y
mezclamos bien.
3.- Una vez que est todo bien mezclado, aadimos los sobres de gasificante, la
sal y poco a poco le vamos incorporando la harina.
4.- Amasamos bien la mezcla y la dejamos reposar 20 minutos.
5.-Con las manos mojadas en aceite, vamos haciendo bolas con la masa del
tamao de una nuez, presionando en el centro para formar los roscos.
6.- Frerlos en abundante aceite hasta que estn dorados.
7.- Una vez fritos, los espolvoreamos con una mezcla de azcar y canela.
8.- Listos para comer!... Qu ricos