TERCER

AVANCE

1.Organigrama de
la Empresa
2. Anlisis de
puestos de trabajo
3. Asignacin de
Sueldos
4. Proceso
Productivo
5. Cuadros con los
detalles de los
requerimientos

1. Organigrama de la empresa

ORGANIGRAMA PASTELERIA VOS4

GERENTE
GENERAL

STARIA

GERENTE
RECURSOS
HUMANOS

GERENTE
FINAZAS

CAJERO

VENTAS

VENDEDOR 1

VENDEDOR 2

GERENTE
OPERACIONES
O
PRODUCCION

GERENTE
MARKETING
VENTAS

PREPARACION

REPOSTERO 1

REPOSTERO 2

DECORACION

REPOSTERO 3

AYUDANTE

DISEADOR 1

CARPINTERO 2

ALMACEN

JEFE DE
ALMACEN1

JEFE DE
ALMACN 2

2. Anlisis de cada puesto de trabajo

GERENTE GRAL.
FUNCIONES
A cargo de la administracin y gestin
integral de las actividades comerciales,
financieras, administrativas y operativas
de la empresa.
Desarrollar
estrategias
dirigidas
a
incrementar la rentabilidad de la
empresa, y mejorar en forma importante
la participacin en el mercado de cada
ciudad donde se tiene presencia
Controlar los gastos y costos de la
empresa con la finalidad de obtener
ahorros
Controlar el cumplimiento de las polticas
y directivas existentes.
Desarrollar el mejor equipo humano en
todas las reas para el logro de los
objetivos.

REQUISITOS
Profesional titulado en administracin,
ingeniera empresarial.
Experiencia mnima de 5 de experiencia.
Conocimiento y experiencia en temas
financieros y contables.

[1]

GERENTE DE OPERACIONES
FUNCIONES
Colaborar en la elaboracin del
presupuesto operativo anual que se
remite a las Direccin de la Lnea para su
revisin y aprobacin.
Hacer seguimiento de los proyectos y
participar junto con el rea comercial en
las negociaciones que se deriven de los
servicios y mantener comunicacin
continuada con los clientes.
Realizar un seguimiento de la eficacia de
cada proyecto: resultados, rentabilidad,
costes, as como coordinar todos los
recursos y reas necesarias para logar
los objetivos fijados.
Asegurar un buen funcionamiento tcnico
y econmico de cada proyecto,
detectando y poniendo en alerta ante
cualquier desviacin para tomar las
medidas correctivas necesarias.

REQUISITOS:
Haberse desempeado en
similares al menos 2 aos.
Titulacin Universitaria.

puestos

Conocimientos en:
Gestin de proyectos
Direccin y gestin de recursos tcnicos
Direccin de equipos de proyectos

GERENTE DE FINANZAS
FUNCIONES
Supervisar la elaboracin del Plan
Financiero Anual, controlar y evaluar
los resultados proponiendo a la
Gerencia de lnea alternativas a
implementar para el cumplimiento de
los objetivos financieros.
Evaluar, ejecutar y controlar los
depsitos e inversiones financieras
previa aprobacin segn los niveles
correspondientes
Administrar los fondos y los ratios
mnimos de liquidez en moneda
nacional y extranjera.
Presupuestacin y control econmico

REQUISITOS
Liderazgo
Trabajo en equipo
Proactividad
Actitud positiva

GERENTE DE MARKETING Y VENTAS

FUNCIONES
-Definir la estrategia anual del cliente en funcin del
plan de marketing y canal en lnea.
-Gestionar y asegurar el cumplimiento de los
diferentes
target
asociados
a
la
cuenta/categora/canal, a travs del monitoreo de
indicadores (PNV; TTS; PTE, CCS), aplicando las
modificaciones y planes de accin cuando
corresponda.
-Potenciar los canales de comunicacin con los
clientes creando planes en conjunto, elevando el
grado de compromiso de los mismos.
-Definir estrategias por categora para el desarrollo
en el cliente/canal en el corto y mediano plazo (2 o
3 aos).
-Coordinar internamente con otras reas para
optimizar los procesos y buscar oportunidades de
mejora (Distribucin, Crditos y Cobranzas,
Servicio al Cliente, etc.)
-Disear planes de negocio, objetivos e indicadores
de productividad.

REQUISITOS
-Egresados de las Carreras tales como:
Administracin,
Economa,
Ingeniera
Industrial y/o afines.
-Deseable tener 5 aos o ms de
experiencia en el rea comercial.
-El lugar y la base de trabajo ser en San
Borja.
-Se ofrece la oportunidad de desarrollar una
real lnea de carrera.

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

FUNCIONES
Dirigir las estrategias de gestin del
talento humano para el servicio civil
de la institucin, a fin de atraer,
desarrollar y retener al talento
humano, creando y fortaleciendo una
cultura de servicio al ciudadano; y
contribuyendo al cumplimiento de los
objetivos institucionales.

REQUISITOS
Universitario
Titulado
en
Administracin.
Otros Estudios: Diplomado en
Recursos Humanos, con un mnimo
de
80
horas
acadmicas
(acumuladas).
Experiencia: en el rea de
Administracin
/
Servicios
Generales con 3 a ms aos de
experiencia.

JEFE DE ALMACEN
DESCRIPCION

Planificar y programar las Operaciones diarias

de Ingreso (Proveedores, Otros centros) y
Salida (Deliverys).

Liderar inventarios semanales, sustentando

diferencia de inventario vs inventario sistema.

Asegura el cumplimiento de los BPAs (Buenas

Practicas de Almacenamiento).

Implementar un sistema de evaluacin y

capacitacin de habilidades tcnicas para el
personal el almacn.

Planificar los recursos necesarios para la

ejecucin diaria de las actividades del almacn
(Personal, equipo, espacio, materiales de
produccin)

Mantener actualizado el cronograma de envos

aprobado
por
Comercial
(Soporte
al
empresario)

Reparte tareas a su equipo y supervisa el

cumplimiento de las mismas.

Asegurar el cumplimiento del horario de

trabajo, informando de tardanzas o ausencias
frecuentes.

REQUISITOS
Universitario Egresado en Ingeniera
industrial o afines.
Otros Estudios: Especializacin en
Gestin de Almacn o afines (deseable).
Experiencia: en el rea de Almacn con 3
a ms aos de experiencia.
Manejo de programas: Microsoft Excel a
nivel intermedio.

DISEADOR
DESCRIPCION
Buscamos diseadoras de software,
para atencin y bsqueda de nuevos
diseos
con
conocimientos
de
ilustrador,
Photoshop,
3d
Max,
AutoCAD, personas carismticas,
positivas, proactivas con deseos de
superacin, y saber trabajar bajo
presin.

REQUISITOS
Universitario Ciclos Intermedios en
Diseo software
Experiencia: en el rea de Ventas.
Idioma Ingls a nivel intermedio
Manejo de programas: Autocad a
nivel bsico.

JEFE REPOSTERO
DESCRIPCION
Controlar su stock dentro del rea
La pastelera VOSS, ubicada en San
Borja necesita de nuevos talentos.
Funciones Principales:
- Responsable de mantener el
abastecimiento general del repostero
(Kitchen), considerando los ingresos y
salidas de los alimentos a sala,
adems de realizar los pedidos al
rea de cocina para poder abastecer
de: postres, pedidos especiales, entre
otros.
- Recoger los pedidos de cocina
verificando las respectivas comandas,
y controlar la calidad y presentacin
de los alimentos.

Requisitos:
- Experiencia mnima de 1 ao en el
puesto
o
similares
(gondoleros,
reponedores de productos perecibles,
produccin, entre otros dentro del
rubro.).
- Disponibilidad para trabajar FULL TIME
al 6 por 1, en horarios rotativos
(Maana, tarde, noche, madrugada).
- Competencias: Alta capacidad de
organizacin, orden y limpieza, rapidez y
trabajo bajo presin.

AYUDANTE DE COCINA

Descripcin del Puesto

Somos VOSS, reconocida cadena
repostera te invita a formar parte de
nuestra
familia,
actualmente
nos
encontramos en la bsqueda del mejor
talento para ocupar la posicin de
Ayudante de Cocina

REQUISITOS:
-Estudios de repostera.
-Experiencia mnima 6 meses.
-Disponibilidad para trabajar horarios
rotativos (INDISPENSABLE).
-Trabajo en Equipo, Orientacin de Servicio,
Comunicacin Asertiva y Actitud Positiva.

VENDEDORES
Prestigiosa empresa dedicada a la
pastelera temtica fina, cuyo objetivo
principal es la satisfaccin total de los
clientes,
ofreciendo
productos
y
servicios de alta calidad. Desea
incorporar a su equipo de colaboradores
vendedores.
FUNCIONES:
- Lograr las ventas segn meta semanal
y mensual.
- Desarrollo de trabajo en ruta.
- Conocer y transmitir los beneficios de
los productos a los clientes finales.

REQUISITOS:
- Experiencia en ventas en campo
(mnimo 06 meses) INDISPENSABLE
- Orientacin a resultados.
- Capacidad de trabajo en equipo.
- Orientado a trabajar bajo presin.
- Responsable.
- Dinmicos y proactivos.

SECRETARIA

Descripcin del Puesto

Registrar el ingreso de clientes.
- Registro de horarios.
-Cronogramas de fechas de mantenimiento.
- Stock de productos.

REQUISITOS:
-Tcnica en secretariado.
- Disponibilidad para laborar en San Borja.
- Office Intermedio.
- Deseos de aprender.

CAJERA
Prestigiosa empresa dedicada a la
pastelera temtica fina, cuyo objetivo
principal es la satisfaccin total de los
clientes,
ofreciendo
productos
y
servicios de alta calidad. Desea
incorporar a su equipo de colaboradores
a un Cajero.
FUNCIONES:
- Manejo de caja
- Cuadre y cierre de caja
- Deteccin de billetes falsos
- Elaboracin de facturas.
-Elaboracin de notas de pedido.

Requisitos:
-Estudiante
de
carrera
tcnica
o
universitaria
- Experiencia en caja (6 meses mnimo).
- Conocimiento de deteccin de billetes y
monedas falsas.
- Manejo de POS.
- Manejo a nivel bsico de Office.
- Conocimientos de caja registradora.

3. Asignacin de los sueldos

PUESTO
Gerente General

CANTID SUELDO JORNADA

AD
1
S./
Tiempo
1600.00 Completo

Gerente de
1
Marketing Ventas
[2]
Gerente de
1
Recursos Humanos
[3]
Gerente de
1
Finanzas
Gerente
Operaciones o

Secretaria [4]

Cajero [5]

S./1500.0 Tiempo
0
Completo

S./1500.0 Tiempo
0
Completo

S./1500.0 Tiempo
0
Completo

S./1500.0 Tiempo
0
Completo

S./
Tiempo
1000.00 Completo

S./
Tiempo
850.00
Completo

TOTAL
S./ 1600.00

S./1500.00

S./1500.00

S./1500.00

S./1500.00

S./ 1000.00

S./ 1000.00

PUESTO

CANTIDA SUELDO
D
Vendedor 2
S./750.00
[6]
Reposter 3
S/.
o [7]
1300,00

JORNAD TOTAL
A
Medio
S./1500.00
Tiempo
Tiempo S/. 3900,00
Complet
o

Jefe de
Almacn
[8]

Tiempo S./2800.00
Complet
o

S./1400.0
0

Diseado 1
r Grfico
[9]

S/. 850.00 Tiempo S/. 850,00

Complet
o

Carpinter 1
o [10]
TOTAL

S./850.00

Medio
Tiempo

S./850.00
S./19
350.00

4. Proceso productivo

Hacer Click para mayor

detalle

ABASTECIMIENTO

Empleados
Computadoras
Capital
Informacin
Harinas
Huevo
Lcteos
Azcares
Muebles
Chocolate
Insumos de decoracin
Fodge
Glucosa
Glicerina
Chantipack
Colapez
Maquinarias
Horno

PROCESO DE
TRANSFORMACIN

TRANSPORTE
TERCIARIZAD
O

PRODUCTO

1
0

Transporte al rea de
Diseo
Elaboracin de la base de madera

Recepcin y Almacenaje
Transporte al rea de Cocina

Eleccin y Pesado de los Insumos

Transporte a mezclador

Vaciado de mezcla en moldes

Transporte al horno

Horneado

Transporte a mesa de Decorado

1
1

Decorado

12

Transporte al rea de refrigeracin

13

Transporte al rea de refrigeracin

5. Cuadros con el detalle de los requerimientos

Materia prima
tem

Unidad de Medida

Cantidad

Precio Unitario

Precio Total

Leche

Caja x 24 unidades

10

S/.130,00

S/.1300,00

Leche Condensada

Caja x 24 unidades

S/.108,00

S/.864,00

Crema de Leche

Caja x 12 unidades

S/.72,00

S/.432,00

Harina
Azcar Rubia
Escencia de Vainilla

6
6
3

S/.93,00
S/.107,00
S/.10,00

S/.558,00
S/.642,00
S/.30,00

Huevo
Cocoa

Saco x 50 kilos
Saco x 50 kilos
Paquete x 10
unidades
Tapas /javas
Caja x 30 unidades

25
5

S/.15,00
S/,20.00

S/.375,00
S/.100,00

Polvo de Hornear

Caja x 20 unidades

S/.10,00

s/.30,00

Margarina
Manjar
Fodge
Insumos para Decoracin

1 barra
Balde
Balde
Kilo

10
7
7
8

S/.7,00
S/.45,00
S/.50,00
S./30,00

S/.70,00
S/.315.00
S/.350.00
S/.240.00

Frutas secas

Kilo

S/.150,00

S/.750,00

Conservas

Lata

20

S/.7,00

S/.140,00

Colorantes

Paquete

S/.10.00

S/.50,00

Chocolate Bter

Caja

35

S/.12,50

S/.437,50

Colapez

Caja

10

S/.10,00

S/.100,00

Azcar Impalpable

saco

S/.200,00

S/.600,00

Goma Tragacanto

Caja

S/.10,00

S/.50.00

Glucosa

Paquete X 6 unidades 5

S/.25,00

S/.125,00

Glicerina

PaqueteX12 unidades 4

S/.45,00

S/.180,00

Chantipack

Unidad

S/.13,00

S/.390,00

TOTAL

30

S/.7728,50

Maquinaria y equipos
ITEM

DETALLE

CANTIDAD

PRECIO(soles)

Horno

Aluminio, 6 hornillas,12 tortas

1u

3150.00

Clavos para base de tortas

Acero, medida 2.0 x 20 mm

1 kl

4.00

Lavadero

acero inoxidable, 55cm x 110cm con escurridero

1u

900.00

Acero inoxidable, mango de madera, esptulas de plstico

varios

500.00

Menajes(moldes,
cuchillos, varios)

esptulas,

Refrigerador
Licuadora
Batidora industrial

Sistema de filtracin de agua con filtro PUR, Repisa ajustables con

capacidad para galoneras ( 175,3 cm Ancho: 91cm,Profundidad: 88 1u
cm)
Tamao Grande Oster 1.250 litros
1u
Batidora Amasadora y Mezcladora industrial, Capacidad de Bowl 15
1u
litros.

2400.00
200
790.00

Cocina industrial

4 hornillas 100 % acero inoxidable, MEDIDAS: 1.00 X 1.00 X 0.80

1u

2700.00

sierra

Sierra circular elctrica de mano

1u

729.00

6 puertas, Medidas: 1.98 x 0.75 x 2.15

1u

6300.00

Cmara
De
Americana.
total

Conservacin

17673.00

Muebles
tem

Detalle
1 computadora
1 telfono

1 cafetera
Oficinas Administrativas
1 dispensador de agua
1 silla gerencial [12]
1 juego de sala [13]
1 mesa de recepcin [14]

2 computadoras
Oficinas en Planta

1 escritorio [15]
1 mesa de trabajo
2 sillas de oficina

TOTAL

Especificaciones
Marca: TOSHIBA
Microprocesador, Mnimo tipo Dual Core de 2.1 GHz de velocidad
Pantalla de 1.8 pulgadas.
Doble teclado.
Contestador automtico.

Precio(soles)
S/. 2,100.00

S/. 45

Caldera de acero inoxidable

Depsito transparente para agua con 1 L de capacidad
Sistema de auto-llenado para que la mquina est siempre lista para su uso

S/. 139

Ahorro de energa
Descarga de agua caliente con capacidad de 5 Litros por hora.
Descarga de agua fra con capacidad de 2 litros hora.
Silla De Oficina Mod. Cuzzo Negra Gris.
3 sillones, 1 mesita

S/. 37
S/. 229
S/. 990

Tablero de trabajo de melamine con mdf de 25 mm de espesor, enchape

frontal de formica tipo acero con diseo, aplicaciones de superficie de vidrio
con acero, con cajonera independiente movible con ruedas.
Marca: TOSHIBA
Microprocesador, Mnimo tipo Dual Core de 2.1 GHz de velocidad
2.90CM X 90CM
COLOR NOGAL MATRIX
Aluminio inoxidable.
Silla De Oficina Mod. Cuzzo Negra Gris.

S/. 1,500.00
S/. 4,200.00
S/. 490
S/. 900
S/. 458
S/. 11,088.00

REFERENCIAS
[1]http://aptitus.com/?
gclid=CjwKEAjwwbyxBRCS74T049iEp0wSJACkO5v1pGbSuqOyyZUgvnY4UlWZ2w8uQMlvaIoIHxl5d6yIphoC1
p_w_wcB
[2]http
://www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-secretaria-administrativa-en-comas-65
83C5FE5FBD5A2C
[3] http://
www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-cajera-cexperiencia-en-la-victoria-34593B
82D65EADDF
[4]
http://www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-marketing-y-ventas-en-lima-F63D2
E49FADAAE10
[5] http://
www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-2-secretarias-recepcionistas-turno-mana
na-de-700-am-a-300-pm-y-turno-tarde-200-pm-a-1000-pm-en-lima-67540A86276EE4DA
[6] http://www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-vendedor-de-campo-conexperiencia-en-ventas-en-lima-EC13190A8B169CD2
[7] http://www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-vendedoras-atencion-al-cliente-ensantiago-de-surco-1F6DA79E41FAE7BA
[8] http://www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-habilitador-de-reposteros-turnosrotativos-en-miraflores-DA7E4E8309F0D35E
[9] http://www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-jefe-de-playa-para-grifoturnorotativo-con-experiencia-en-comas-E0B5448D2F3C6042
[10] http://www.computrabajo.com.pe/ofertas-de-trabajo/oferta-de-trabajo-de-disenadora-grafica-practicantedisenadora--en-lima-43036EC49B632409