REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR

PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA
DEL ESTADO PORTUGUESA
ACARIGUA ESTADO PORTUGUESA

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA
DEL ESTADO PORTUGUESA
ACARIGUA ESTADO PORTUGUESA

DESARROLLO DE ALTERNATIVAS AGROPRODUCTIVAS A TRAVS DEL

CULTIVO DE LA YUCA AMARGA (Manihot esculenta) PARA LA
ELABORACIN DE CASABE, EN EL SECTOR SAN ISIDRO,
MUNICIPIO RICAURTE DEL ESTADO COJEDES
PARTICIPANTES:
Br. Jess A. Ortuo M.
Br. Dayana Castillo Burgos
Br. Mireya Martnez Betancourt
Br. Wilfredo Ramn Bello
Br. Yoseln Rojas
Br. Antonis Sures
RICAURTE, SEPTIEMBRE DE 2014

SECTOR
SECTOR SAN
SAN ISIDRO
ISIDRO
Las tcnicas que se utilizaron para la recoleccin de la informacin,
fueron la observacin y la entrevista, las cuales se aplicaron durante las
visitas y reuniones con los principales voceros e integrantes de la
comunidad, cuya receptividad permiti conocer las principales
necesidades de la comunidad y del Consejo Comunal San Isidro.

Resea
Histrica

Social

Fundado en el
ao 1983

1.229 habitantes

Econmica

Agricultura,
ganadera,
comercio

Organizacin
Comunitaria

Consejo Comunal

 Baja productividad de los cultivos producidos por las

familias del sector, debido a la carencia de capacitacin
en tcnicas de produccin adecuadas.
Ausencia de asesora tcnica para llevar a cabo
actividades agrcolas y el desarrollo de tecnologas
agroecolgicas.
Ausencia de apoyo por parte de los organismos
competentes, para la ejecucin de programas que les
permitan mejorar sus condiciones de vida.
Carencia de recursos para comprar los insumos
necesarios para la siembra, como son los abonos. Esto
se genera, por el desconocimiento acerca de la
utilizacin de biofertilizantes.

Fortalezas
Se cuenta con una comunidad
comprometida con la ejecucin
de este tipo de
proyectos,
poseen los equipos a utilizar para
la siembra, cuentan con un
Consejo Comunal comprometido
con la comunidad, una Sala de
Batalla, servicios bsicos (agua,
energa
elctrica,
cloacas,
comunicaciones).

Oportunidades
Los patios tienen reas disponibles
para la siembra. Se evidencia
diversidad de gramneas, plantas
ornamentales, arbustos y frutales.

Debilidades
Amenazas
Carencia de conocimientos y Carencia de empoderamiento hacia
tcnicas agroecolgicas por parte el sector por parte de sus habitantes.
de algunos habitantes, poco
apoyo de parte de los entes
gubernamentales en cuanto al
financiamiento
de
proyectos
agrcolas, falta de facilitadores
para
la
implementacin
de
jornadas de aprendizaje sobre
tpicos agrcolas.

 Ausencia de asesora tcnica para llevar a cabo actividades agrcolas

como la siembra de algunos rubros y el desarrollo de tecnologas
agroecolgicas.
Carencia de apoyo por parte de los organismos competentes, para la
ejecucin de programas que les permitan mejorar sus condiciones de
vida.

Carencia de programas de formacin que

contribuyan a la consolidacin de la seguridad
alimentaria, econmica y social de las unidades
familiares en el sector San Isidro de Libertad,
municipio Ricaurte del estado Cojedes.

Objetivo General
Desarrollar alternativas agroproductivas a travs del cultivo de la Yuca Amarga (Manihot
Esculenta) para la elaboracin de Casabe, en el sector San Isidro de Libertad, municipio Ricaurte
del estado Cojedes.
Objetivos Especficos
Diagnosticar las herramientas utilizadas por las familias del sector San Isidro de Libertad,
municipio Ricaurte del estado Cojedes, en la siembra de sus cultivos, con el fin de conocer sus
fortalezas y debilidades.
Determinar la necesidad de implementacin de alternativas agroproductivas a travs del cultivo
de la Yuca Amarga (Manihot Esculenta) para la elaboracin de Casabe, en el sector San Isidro de
Libertad, municipio Ricaurte del estado Cojedes, como alternativa para el mejoramiento de la
produccin agrcola.
Disear un plan agroecolgico para la implementacin de alternativas agroproductivas a travs
del cultivo de la Yuca Amarga (Manihot Esculenta) para la elaboracin de Casabe, en el sector
San Isidro de Libertad, municipio Ricaurte del estado Cojedes, como alternativa para el
mejoramiento de la produccin agrcola.
Implantar un plan agroecolgico para la implementacin de alternativas agroproductivas a travs
del cultivo de la Yuca Amarga (Manihot Esculenta) para la elaboracin de Casabe, en el sector
San Isidro de Libertad, municipio Ricaurte del estado Cojedes, como alternativa para el
mejoramiento de la produccin agrcola.
Evaluar la aplicacin del plan agroecolgico para la implementacin de alternativas
agroproductivas a travs del cultivo de la Yuca Amarga (Manihot Esculenta) para la elaboracin de
Casabe, en el sector San Isidro de Libertad, municipio Ricaurte del estado Cojedes, como
alternativa para el mejoramiento de la produccin agrcola.

Con la realizacin de este proyecto, los

beneficiarios pasan a ser las tres (03) familias
involucradas directamente, e indirectamente,
la comunidad en general (1.229 habitantes
del sector San Isidro de Libertad, municipio
Ricaurte del estado Cojedes), as como
tambin, todas las personas a las cuales se
les darn a conocer los resultados obtenidos
en su ejecucin.

OBJETIVO GENERAL: Desarrollar alternativas agroproductivas a travs del cultivo de la Yuca Amarga (Manihot
Esculenta) para la elaboracin de Casabe, en el sector San Isidro de Libertad, municipio Ricaurte del estado Cojedes.
Objetivos
Actividades
Lugar
Fecha
Responsables
Observaciones
Especficos
Diagnosticar las
Abordaje
Sector San
Br. Jess A. Ortuo
herramientas
Sociocomunitario:
Isidro de
M., Br. Dayana
utilizadas por las
precisar familias
Libertad,
Castillo Burgos, Br.
familias del sector
potencialmente
municipio
Mireya Martnez
San Isidro de
productivas
Ricaurte del
Betancourt, Br.
Libertad, municipio
Wilfredo Ramn Bello
Visitas: conocer a las estado
Ricaurte del estado
familias
Cojedes.
y Br. Yoseln Rojas
Cojedes, en la
seleccionadas
Comunidad del Sector
siembra de sus
Planificacin y diseo
San Isidro.
cultivos, con el fin de del instrumento del
conocer sus
diagnstico
fortalezas y
Aplicacin del
debilidades.
instrumento: levantar
informacin
Determinar la
Anlisis:
necesidad de
jerarquizacin e
implementacin de
identificacin del
alternativas
problema o
agroproductivas a
necesidad
travs del cultivo de Seleccin del
la Yuca Amarga
problema o
(Manihot Esculenta)
necesidad prioritaria
para la elaboracin Realizar el Informe
de Casabe, en el
del diagnstico
sector San Isidro de
Libertad, municipio
Ricaurte del estado
Cojedes, como
alternativa para el
mejoramiento de la
produccin agrcola.

OBJETIVO GENERAL: Desarrollar alternativas agroproductivas a travs del cultivo de la Yuca Amarga (Manihot
Esculenta) para la elaboracin de Casabe, en el sector San Isidro de Libertad, municipio Ricaurte del estado
Cojedes.
Objetivos
Actividades
Lugar
Fecha
Responsables
Observaciones
Especficos
Disear un plan
Sector San
Br. Jess A. Ortuo M.,
Planificacin de
agroecolgico para
Talleres Formativos
Isidro de
Br. Dayana Castillo
la implementacin
Libertad,
Burgos, Br. Mireya
Desarrollo de
de alternativas
Talleres
municipio
Martnez Betancourt,
agroproductivas a
Seleccin de los
Ricaurte del
Br. Wilfredo Ramn
travs del cultivo de espacios
estado
Bello y Br. Yoseln
la Yuca Amarga
Cojedes.
Rojas
Preparacin del
(Manihot Esculenta)
terreno
Comunidad del Sector
para la elaboracin Seleccin de las
San Isidro.
de Casabe, en el
estacas
sector San Isidro de Siembra del cultivo
Libertad, municipio Mantenimiento
Ricaurte del estado
cultural al cultivo
Cojedes, como
Cosecha
alternativa para el
Recepcin de
mejoramiento de la
materia prima.
produccin agrcola. Pelado o raspado.
Lavado.
Implantar un plan
Rallado.
agroecolgico para Prensado.
la implementacin
Rallado de repaso.
de alternativas
Cernido.
agroproductivas a
Preparacin de la
travs del cultivo de harina.
la Yuca Amarga
Cocinado de la
(Manihot Esculenta)
harina.
para la elaboracin Retirado de la
de Casabe, en el
torta.
sector San Isidro de Endurecimiento,
Libertad, municipio
secado.
Ricaurte del estado Empacado.
Cojedes, como
alternativa para el
Comercializacin.
mejoramiento de la

OBJETIVO GENERAL: Desarrollar alternativas agroproductivas a travs del cultivo de la Yuca Amarga (Manihot
Esculenta) para la elaboracin de Casabe, en el sector San Isidro de Libertad, municipio Ricaurte del estado
Cojedes.
Objetivos
Actividades
Lugar
Fecha
Responsables
Observaciones
Especficos
Evaluar la
Evaluacin del
Proyecto
aplicacin del plan
agroecolgico para Entrega de
Informe Final
la implementacin
de alternativas
agroproductivas a
travs del cultivo de
la Yuca Amarga
(Manihot Esculenta)
para la elaboracin
de Casabe, en el
sector San Isidro de
Libertad, municipio
Ricaurte del estado
Cojedes, como
alternativa para el
mejoramiento de la
produccin agrcola.

Sector San
Isidro de
Libertad,
municipio
Ricaurte del
estado
Cojedes.

Br. Jess A. Ortuo

M., Br. Dayana
Castillo Burgos, Br.
Mireya Martnez
Betancourt, Br.
Wilfredo Ramn
Bello y Br. Yoseln
Rojas
Comunidad del
Sector San Isidro.

No.

Actividades
1

Abordaje
Sociocomunitario:
precisar familias
potencialmente
productivas

Visitas: conocer a las

familias seleccionadas
Planificacin y diseo
instrumento del
diagnstico

Aplicacin del
instrumento: levantar
informacin

Anlisis: jerarquizacin e
identificacin del
problema o necesidad

Seleccin del problema

o necesidad prioritaria
Realizar el Informe del
diagnstico
Planificacin de Talleres
Formativos
Desarrollo de Talleres
Seleccin de los
espacios
Preparacin del Terreno
Seleccin de las estacas
Siembra del cultivo
Mantenimiento cultural al
cultivo
Cosecha
Elaboracin del Casabe
Evaluacin del Proyecto

7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17

Noviembre
2 3 4

Diciembre
2 3 4

Enero
2 3

Febrero
2 3 4

Marzo
2 3

Abril
2 3

Materiales y
Mtodos

Producto
Final

Aplicacin del Cuestionario

Preparacin del Terreno para la Siembra del Cultivo

Siembra del Cultivo

Riego del Cultivo

Estacas Sembradas

Mantenimiento Cultural al Cultivo

Especificaciones Tcnicas

Cosecha

PRODUCTO FINAL

Procesamiento de la yuca y Tcnicas utilizadas para elaborar el casabe

Pelado o Raspado de la Yuca

Lavado de la Yuca

Rallado de la Yuca

Procesamiento de la yuca y Tcnicas utilizadas para elaborar el casabe

Prensado

Cernido

Procesamiento de la yuca y Tcnicas utilizadas para elaborar el casabe

Cocinado de la Harina

PRODUCTO FINAL

UPTP
J. J. MONTILLA

Promoviendo la
Formacin Integral