UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Departamento de Entomologa

CURSO DE APICULTURA

Mg. Sc. AGUSTIN MARTOS TUPES

Mg. Sc. SEGUNDO TAFUR SANTILLN

DEFINICIN, HISTORIA E IMPORTANCIA DE LA APICULTURA

Si analizamos etimolgicamente Apicultura observamos que la

palabra proviene del latn Apis (abeja) y Cultura (cultivo), es decir,
la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cra de las
abejas, ya que se trata de animales.
Una definicin completa sera la que la define como la ciencia
aplicada que estudia la abeja melfera y mediante la
tecnologa se obtienen beneficios econmicos.
Se distinguen dos tipos de beneficios:
Directos: como consecuencia de la venta de los productos
apcolas (miel, polen y cera).
Indirectos: debida a la accin que realiza como vector de polen
en los cultivos.

PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN DE LA ACTIVIDAD

APICOLA

Miel
Polen
Jalea real
Cera
Propoleos
Apitoxina
Productos derivados de todos los anteriores
Otros:, ncleos de abejas, reinas.
Las abejas participan en la polinizacin de flores de numerosas

plantas y permiten la mayor y mejor produccin de frutos y

semillas

MIEL

PANAL CON
MIEL

El panal que se observa contiene alrededor de 2 kilos de miel.

MIEL. Las abejas elaboran miel empleando como materia prima el nctar
de las flores. cada colmena puede rendir alrededor de 20 kilos de miel
por oportunidad de cosecha. Una colmena puede ser cosechada una o
dos veces al ao, ocasionalmente tres.

MIEL
FLUIDA
O
MIEL
LIQUIDA. de esta manera la
miel es extrada de los panales

MIEL ENVASADA. Miel fluida

en recipiente de vidrio, boca
ancha, y tapa rosca; con
etiqueta. un kilo de miel cuesta
alrededor de 25 nuevos soles.

MIEL EN PANAL. miel dentro de las

celdas del panal donde fue elaborado.
Para su consumo se lleva a la boca
pequeas porciones de este panal con
miel. su precio es mayor que el de la
miel extrada y envasada.

POLEN

PELOTITA DE POLEN. en una de las

patas posteriores de una abeja obrera.
en la foto pequea vemos dos.

JALEA REAL

La jalea real es una sustancia segregada por las

glndulas hipofarngeas de la cabeza de abejas obreras
jvenes, de entre 5 y 15 das, que mezclada con
secreciones estomacales sirve de alimento a todas las
larvas durante los primeros tres das de vida. Solo la
abeja reina y las larvas de celdas reales que darn
origen a una nueva reina son siempre alimentadas con
jalea real.

Desarrollo de larvas reales rodeadas de jalea real

La jalea real, es una masa viscosa de un suave color amarillo y sabor cido.

 Todas las larvas consumen esta jalea,

Aquellas larvas que sern las futuras reinas reciben como alimento
una jalea real pura, sin polen,

Las larvas que sern obreras la reciben jalea real en mezcla con
algunos granos de polen.

Al tercer da las obreras dejan de recibir jalea y pasan a consumir

un concentrado de miel, agua y polen, mientras que las futuras

reinas continan consumiendo la jalea real toda su vida.
Una investigacin de la dcada de 1960 sugiri que la jalea real

contiene una sustancia neuroqumica potente, mientras que un

trabajo en 1972 destac las hormonas en el desarrollo.
Ms recientemente, los cientficos identificaron un conjunto de

protenas en la jalea real, potencialmente involucradas en la

generacin de reinas.

 En el presentimiento de que una de estas protenas podra ser un

ingrediente clave de la jalea real, Masaki Kamakura, un

entomlogo en el Centro de Investigacin en Biotecnologa en
Toyoma, Japn, dise un sencillo experimento.
Se almacen jalea real a una temperatura que degrada sus

protenas a un ritmo diferente y luego probaron si la gelatina

tratada trmicamente podra hacer reinas.
Le cost 30 das para que la protena de la jalea real

desapareciera. El anlisis qumico mostr que una protena que

haba llamado previamente royalactina fue uno de los ms lentos
para romper. La protena royalactina, cuando se combina con otros
nutrientes, transforma en larvas reinas con la misma eficacia que la
jalea real.

Esto asegura la supervivencia de las abejas reinas, su mayor tamao y gran

vitalidad para la reproduccin. Cabe acotar que la esperanza de vida de una
abeja obrera es de 30 a 45 das, mientras que una reina puede llegar a vivir
hasta 5 aos. Las abejas generan entre 250 a 300g de jalea para la
alimentacin de las reinas.

JALEA REAL. en su forma

natural
tiene
aspecto
lechoso; es muy nutritiva.
pocos
apicultores
se
dedican a su produccin

JALEA REAL PURA

ENVASADA. este pequeo
envase contiene 10 gramos
de jalea real

JALEA REAL CON GINSENG.

energtico y supuestamente
afrodisiaco

JALEA REAL DILUIDA. en mezcla con

otras sustancias, corresponde a una
presentacin de 15 dosis para ser
consumidas una por da en ayunas.

UNA DOSIS DE JALEA REAL

CERA

CERA EN BLOQUE

LA CERA EN BLOQUE. Se obtiene a partir de

los panales que las abejas construyen en la
colmena.
De un panal se puede obtener de 60 a 100 g
de cera.
La cera en bloque sirve como materia prima
para la elaboracin de crayolas, betunes,
abrillantadores, cera estampada, etc.

PORCION DE PANAL

PROPOLEOS

PROPOLEOS
EN BRUTO

EL PROPOLEOS es una sustancia resinosa, generalmente de color

oscuro, que las abejas elaboran a partir de resinas que ellas recolectan
de la superficie de hojas y frutos, y luego almacenan dentro de la
colmena.
Luego de su extraccin, es procesado y usado en la formulacin de
productos medicinales gracias a las propiedades antibiticas y
antiinflamatorias, entre otras, que presenta.

APITOXINA

LA APITOXINA es una sustancia lquida

compleja producida
por glndulas
especiales en abejas obreras. Est
compuesta por melitina, apamina,
adolapina, fosforilasa, hialuronidasa,
histamina, dopamina, y noradrenalina.

Abeja obrera en el acto de

picar e inocular apitoxina

Aguijn de abeja obrera en la piel

de una persona

DERIVADOS DE LOS
PRODUCTOS DE LA
COLMENA

DERIVADOS DE LA MIEL

HIDROMIEL. es una bebida alcohlica (12 o)

elaborada por fermentacin de la miel y
agua, consumida desde la antigedad (1700
1100 aC).
Exista la tradicin de que las parejas recin
casadas tomasen durante un ciclo lunar
despus de la boda este brebaje, para
conseguir hijo varn; de ah proviene la
tradicin actual de luna de miel (data del
siglo XVI aproximadamente).

VINAGRE DE MIEL
3 5 % de cido actico.

MANI CONFITADO CON MIEL

JABONES CON MIEL

golosinas, confites, galletas, pasteles

shampooes y cosmticos

productos de panadera

cereales con miel

DERIVADOS DEL POLEN

POLIMIEL
Es una mezcla homognea de polen pulverizado y miel
fluida o cristalizada, con alto poder energtico y
nutritivo.
Por cada kilo de miel debe emplearse 50 gramos de
polen; mezclar bien con batidora, tamizar y envasar.
Un kilo de polimiel cuesta 30 a 35 nuevos soles.

POLEN EN CAPSULAS

LOCION HIDRATANTE.. DE POLEN EN MEZCLA CON

Aloe vera O PENCA SABILA. ES USADO COMO
ARTICULO DE BELLEZA

DERIVADOS DE LA CERA

jabones y cosmticos diversos

como lpices labiales, cremas, etc

VELAS. simples y decorativas. los cirios

tienen mayor duracin cuando estn
prendidas y no se tuercen fcilmente.

CRAYOLAS Y BETUNES. no txicos y resistentes

CERA ESTAMPADA. a partir de la cera en

bloque se elaboran laminas delgadas de cera
con sus superficies impresas con figuras
hexagonales en alto relieve.
El tamao de estas laminas es similar al de un
marco o bastidor. sirven para que las obreras
elaboren los panales.
y cuesta 35 a 45 nuevos soles un kilo de cera
estampada incluye 14 a 15 laminas .

DERIVADOS DEL
PROPOLEOS

EXTRACTO HIDROALCOHOLICO DE PROPOLEOS. Es el propleos puro a

manera de masa y soluble en agua.
Se prepara macerando el propleos en bruto con alcohol absoluto (95 98)
por espacio de dos a tres semanas en un recipiente bien cerrado, luego se
tamiza y se procura volatilizar el alcohol.
La masa resultante se emplea como materia prima para la elaboracin de
diversos productos medicinales.

CREMA CON PROPOLEOS

EXTRACTO DE PROPOLEOS

USOS DE LA APITOXINA

LA APITOXINA Se emplea con xito en el

tratamiento de diversas enfermedades del
hombre tales como: artritis, asma, dolores
musculares y otros en general, varices, etc.

TRATAMIENTO TRADICIONAL CON APITOXINA

Abeja Inyectando Apitoxina
TRATAMIENTO EN MEDICINA CONTEMPORANEA
Inyeccin de apitoxina con jeringa

DERIVADOS DE LA
APITOXINA

FRASCOS AMPOLLAS
10 cc
(uso subcutneo e intradrmico)

GOTAS SUBLINGUALES
10 cc
(solucin de apitoxina 3x)

GEL DE USO TOPICO

25 GRAMOS
(apitoxina 25mg)

POLINIZACION DE FLORES EN
PLANTAS CULTIVADAS

ALFALFA

PALTO

NARANJO

NUMEROSAS PLANTAS CULTIVADAS, Frutales, forrajeras y

hortalizas, requieren de la participacin de abejas para la
polinizacin de sus flores y la consecuente formacin de frutos
y semillas, respectivamente.

NUCLEOS DE ABEJAS Y
REINAS

NUCLEOS DE ABEJAS. son

colonias pequeas de abejas bien
estructuradas con las cuales se
inicia la produccin apcola.

REINA. un apicultor puede

dedicarse a la produccin de
reinas para su comercializacin.

BENEFICIOS ECONOMICOS DE
LA APICULTURA

LA COMERCIALIZACION de la miel, otros productos

de la colmena, y derivados generan ingresos
econmicos importantes para los apicultores y
comerciantes.
La apicultura es una actividad rentable.

FACTORES DE LA
PRODUCCION
APICOLA

Factores Externos

1.Flora apcola
2.Clima
3.Nivel tcnico del apicultor
4.Equipo
5.Agroqumicos

FACTORES EXTERNOS

1. FLORA APICOLA

Es el factor ms importante para la produccin apcola.

Est constituida por todas las plantas que producen flores las
que a su vez proporcionan nctar y polen a las abejas.
La flora apcola tiene influencia sobre las abejas en un rango
de accin de aproximadamente 1.5 km a la redonda.
Sin flora apcola en cantidad y calidad adecuadas, no se puede
practicar la apicultura comercialmente.

MORFOLOGIA DE UNA FLOR

Flor de Palto

FLORES DE PALTO

FLORES DE MANZANO

FLORES DE ALFALFA

FLORES DE NARANJO

FLOR DE MELN

FLORES DE MALVA

FLOR DE GIRASOL

FLORES DE MARGARITA

FLORES DE BELLSIMA

FLORES DE EUCALIPTO

CEIBO

PALMERA

FLOR DE COLA DE ALACRN

FLORES DE ALGARROBO

FLOR DE MELOCOTN
DIENTE DE LEN

MAZ
FLORES DE PACAE O GUABA

FLOR DE NISPERO

FLOR DE OVERO

TRBOL BLANCO

FACTORES EXTERNOS

2. CLIMA

La apicultura desarrolla con xito en zonas clidas y tambin en

climas templados; en Per se puede practicar la apicultura en la costa,
valles interandinos y en la selva.
Las bajas temperaturas inactivan a las abejas, sin embargo las
abejas regulan la temperatura del interior de la colmena para
poder sobrevivir.
La lluvia no permite que las abejas salgan de la colmena
Las corrientes de aire que inciden sobre las piquera alteran el
normal comportamiento de las abejas.
La altitud no afecta mayormente la vida de las abejas, se puede
criar abejas desde el nivel del mar hasta los 3000 m a ms.

APICULTURA EN ZONA TROPICAL

En una zona tropical se tiene como factores favorables la temperatura alta

y la flora apcola diversa y abundante

APICULTURA EN ZONA TEMPLADA

En zonas templadas se tiene seis meses de clima frio, y seis meses con
clima relativamente clido a clido y muchas flores en la primavera.

FACTORES EXTERNOS

3. NIVEL TECNICO DEL APICULTOR

En nuestro pas , los apicultores en general tienen un bajo nivel
tcnico lo cual determina que no efecten un buen manejo de
colmenas.
En consecuencia los apicultores peruanos necesitan capacitarse en
manejo y produccin apcola.

FACTORES EXTERNOS

4. EQUIPO
Las colmenas, accesorios, y otros materiales para la
prctica de la apicultura deben estar en buenas
condiciones y estar diseados de acuerdo con las
especificaciones tcnicas.
un equipo deficiente afecta negativamente el desarrollo
de las abejas. Una colmena con agujeros o rendijas
podra propiciar el pillaje o el ingreso de la lluvia.
Emplear colmenas de dimensiones estandarizadas,
construidas con madera de buena calidad para que no
se deformen con la humedad y el impacto del sol, no se
piquen o apolillen, y ser de bajo costo.

FACTORES EXTERNOS

5. AGROQUIMICOS

El uso de agroqumicos
sobre plantas cultivadas
o silvestres limitan en
mayor o menor grado
la
prctica
de
la
apicultura.

Factores Internos
Reserva alimenticia
Calidad de la reina
Cera estampada
Sanidad
Equipo
Africanizacin

FACTORES INTERNOS

RESERVA ALIMENTICIA
De los 10 panales en la cmara de cra o primer piso, 4 son de cra
y 6 de reserva alimenticia (miel y polen)
La colmena debe tener en la cmara de cra una reserva de miel y
polen de 8 a 10 kilos en total para los perodos de ausencia de
floracin.
La reserva alimenticia de la cmara de cra no debe cosecharse
La cosecha debe limitarse a los panales presentes en la cmara de
miel o segundo piso.

FACTORES INTERNOS

CALIDAD DE LA REINA
La reina es la madre de todas las abejas
Por colmena existe una sola reina
La colmena en general hereda las caractersticas biolgicas y
de comportamiento de la reina , resultando de esta manera
colonias de abejas: productivas, agresivas ,tolerantes a
enfermedades , etc., o todo lo contrario.
Las reinas zanganeras, y reinas viejas no sirven y deben ser
descartadas
Debemos tener colmenas con reinas jvenes

CERA ESTAMPADA
Es una lmina de cera con figuras
hexagonales en alto relieve en ambas caras.
Estas laminas son elaboradas con cera de
abejas en un 100 %
Sobre estas laminas las abejas construyen
celdas hexagonales que en conjunto
constituyen el panal.
LOS PANALES TIENEN:
Celdas chicas para el desarrollo de obreras
Celdas grandes para el desarrollo de
znganos.
Usando cera estampada se regula la
cantidad de celdas grandes
Los panales envejecen con el tiempo y uso.
estos deben ser procesados para recuperar
la cera.

FACTORES INTERNOS

FACTORES INTERNOS

SANIDAD APICOLA

PLAGAS
varroa
Hormigas

VARROA

LOQUE

ENFERMEDADES
loque europea
nosemosis
cria yesificada
Debe hacerse el diagnostico y control
oportunos
CRIA YESIFICADA

FACTORES INTERNOS

EQUIPO
Colmenas bien construidas
Colmenas en buen estado
Los panales no deben estar muy pegados o juntos

FACTORES INTERNOS

AFRICANIZACION
El cruzamiento de abejas africanas con abejas
italianas o carniolas ha dado origen a la abejas
africanizadas.
Caractersticas
laboriosas
alta capacidad de oviposicin
enjambradoras
Las caractersticas, son transmitidas por la
reina.
El 80 % de colmenas en el Per estn constituidas por
abejas con cierto nivel de africanizacin

ORGANIZACION SOCIAL DE
Apis mellifera

CONFORMACION DE UNA COLONIA DE ABEJAS

Apis mellifera

CASTAS
REINA
OBRERAS
ZANGANOS

OBRERA

REINA

ZANGANO

LA REINA

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DE LA REINA

SEXO: hembra, con rganos de reproduccin bien

desarrollados

PRODUCE DOS CLASES DE HUEVOS:

fertilizados, originan obreras
no fertilizados, generan znganos

FUNCION: puesta

de huevos

HAY UNA SOLA REINA

POR COLMENA.

Detalle de la ovoposicin de la reina en la cmara de cra

LAS OBRERAS

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DE LAS OBRERAS

Larvas en celdas, alimentadas durante tres das con jalea real

Larvas de obreras operculadas, despus del noveno da

SEXO: hembras infrtiles

FUNCIONES:
limpieza de celdas
alimentan a las larvas y a la reina
construyen panales
recolectan nctar y polen, etc.

NUMERO: alto numero,

60 000 en promedio

OTRAS CARCTERISTICAS DE LAS OBRERAS

LAS OBRERAS SON NUMEROSAS, PUEDE HABER

ALREDEDOR DE 60,000 POR COLMENA

GRUPO DE OBRERAS ENCARGADAS DE CUIDAR A LA REINA

OBRERA RECOLECTANDO NECTAR Y POLEN

OBRERA ACONDICIONANDO NECTAR EN UNA

CELDA, PARA LA ELABORACION DE MIEL

OBRERAS ELABORANDO MIEL, Y OPERCULANDO

CELDAS LLENAS DE MIEL ELABORADA

OBRERAS CONTRUYENDO UN PANAL

PANAL
TOTALMENTE
CONSTRUIDO

OBRERAS
ALIMENTANDO LARVAS
PEQUEAS CON JALEA
REAL

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DE LOS ZANGANOS

CARECE DE
CORBICULAS

SEXO: MACHOS FERTILES

NUMERO: 1000 - 2000 EN EPOCA

DE FLORACION; ESCASOS O
AUSENTES EN OTRA EPOCA.

FUNCION: FECUNDAR A LA REINA DURANTE EL VUELO NUPCIAL

OTRAS CARCATERISTICAS DE LOS ZANGANOS

ZANGANO ALIMENTANDOSE DE MIEL

MORFOLOGIA DE LA
ABEJA MELIFERA

REGIONES DEL CUERPO DE LA ABEJA MELIFERA

EL CUERPO DE UNA ABEJA MELIFERA ESTA CONFORMADO POR TRES

REGIONES CORPORALES: CABEZA TORAX Y ABDOMEN.

VISTA LATERAL DEL CUERPO DE UNA ABEJA OBRERA

TORAX

CABEZA

ABDOMEN

CUERPO DIVIDIDO EN TRES REGIONES CORPORALES: CABEZA, TORAX

Y ABDOMEN

CABEZA DE UNA ABEJA OBRERA

OCELOS
OJOS COMPUESTOS

ANTENAS

MANDIBULAS

COMPLEJO MAXILO
LABIAL O LENGUA

Los ojos compuestos gozan de buena

capacidad de visin. cada ojo esta
constituido por muchas unidades
hexagonales u omatidios.
Las antenas son rganos sensoriales:
tactles, olfatorios, auditivos y an
gustativos.
Las piezas bucales son del tipo
masticador chupador lamedor,
presentando dos mandbulas y una
estructura alargada denominada complejo
maxilo labial o lengua (glosa), cuya
funcin es lamer o chupar sustancias
azucaradas.
A travs de la lengua las abejas segregan
saliva.

CABEZA DE UN ZANGANO

Los ojos compuestos de un

zngano son grandes y ocupan
gran parte de la cabeza.

Gracias a las estructuras sensoriales, las obreras

pueden ubicar las flores que producen nctar y/o polen

Las obreras tocan sus piezas bucales con las de otras obreras para
intercambiar diversos fluidos como miel, jalea real, etc.

TORAX

DIAMETRO DEL TORAX:

4 mm EN OBRERAS, 4.5 mm EN REINAS, Y 5.5 mm EN ZANGANOS.

DETALLE DE LA PATA ANTERIOR O

PRIMER PAR DE PATAS

ESPOLON
CONCAVIDAD

PATAS ADAPTADAS PARA LIMPIAR LAS ANTENAS

PATA POSTERIOR

Metatarso

PATAS ADAPTADAS PARA COLECTAR Y TRANSPORTAR POLEN. TAMBIEN PUEDEN

TRANSPORTAR EL PROPOLEOS.

POLEN DE GIRASOL, Helianthus

PELOTITA DE POLEN

Pata posterior de una

abeja obrera portando
una pelotita de polen

LAS ALAS DE LAS ABEJAS

Las abejas melferas tienen

dos pares de alas de tipo
membranoso. Gracias a ellas
exhiben gran capacidad de
vuelo.

ABEJA OBRERA EN ACTO DE RECOLECCION O PECOREO

LAS ABEJAS MELIFERAS SON INSECTOS EMINENTEMENTE VOLADORES

ABDOMEN

ESPIRACULOS

AGUIJON

El abdomen de la abeja melfera no tiene apndices

locomotrices; sin embargo presenta segmentos, espirculos,
aguijn, y zonas de salida de algunas glndulas.

ESPEJOS CEREROS PORTANDO ESCAMAS

DE CERA

ESPEJOS CEREROS CON

ESCAMAS DE CERA

Aguijn

VISTA VENTRAL DEL ABDOMEN

AGUIJON DE OBRERA

PROYECCIONES LATERALES

EL AGUIJON DE OBRERA PRESENTA ALGUNAS PROYECCIONES

LATERALES EN SENTIDO CONTRARIO AL EXTREMO DEL MISMO,
LAS CUALES IMPIDEN LA SALIDA DEL AGUIJON CUANDO ESTE
INGRESA A TEJIDOS ANIMALES DURANTE LA PICADURA

 GRACIAS !