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ALIMENTACION EN

LA ADOLESCENCIA

La adolescencia, segn la OMS, es un


perodo comprendido entre los 10 y 19
aos. La pubertad o adolescencia inicial es
la primera fase, comienza normalmente a
los 10 aos en las nias y a los 11 en los
nios y llega hasta los 14-15 aos. La
adolescencia media y tarda se extiende
desde los 15 a los 19 aos

Tanto

los varones como las mujeres


deben consumir una dieta rica en calcio
(1300 miligramos por da) para asegurar
un adecuado depsito de calcio en los
huesos. (3 porciones)

HABITOS ALIMENTICIOS
EN MEXICO

Mxico

es un pas de grandes contrastes donde


prevalece la heterogeneidad geogrfica,
econmica, social y cultural de su poblacin

En

el aspecto nutricional, los


contrastes no son la
excepcin, encontrndose en
un extremo la desnutricin y
las deficiencias nutricionales
especficas, resultado de la
deprivacin social y la
pobreza y, en el otro, la
obesidad y las enfermedades
crnico-degenerativas,
resultado de la abundancia y,
en muchos casos, de la
adopcin de hbitos y
costumbres ajenas a la
cultura alimentaria popular.

encuestas de alimentacin y
nutricin
estudios

peridicos en muestras de
poblacin que se escogen como
representativas de un municipio, regin,
estado o del pas entero.
Por lo general, se investigan algunos datos
socioeconmicos y de la alimentacin
familiar y se toman indicadores del estado
nutricional del grupo ms frgil, el de los
nios preescolares

La

informacin ms reciente sobre la


nutricin de los habitantes de Mxico
corresponde a dos estudios con muestreo
probabilstica:
1)la Tercera Encuesta Nacional de
Alimentacin y Nutricin, realizada por el
Instituto en 1996 en el medio rural.
2) la Encuesta Nacional de Nutricin del
Instituto Nacional de Salud Pblica en
1999, en una muestra de todo el pas.

La

segunda de estas encuestas se


realiz entre octubre de 1998 hasta
marzo de 1999. Fue representativa del
mbito nacional, de localidades urbanas
y rurales y de las siguientes 4 regiones:
norte, centro, ciudad de Mxico y el sur.

Es

importante notar que las diversas encuestas


nacionales no hubieran sido posibles sin la
participacin en diversos momentos de la
Secretara de Salud,
la Comisin Nacional de Alimentacin,
el Instituto Nacional de Indigenista,
el sistema DIF,
diversos institutos nacionales de salud
el programa IMSS Solidaridad.

Bajo

peso y desnutricin
Mientras que en las zonas de mayor afluencia,
por ejemplo el norte urbano, las prevalencias
eran cercanas a las de los pases
desarrollados; en las zonas ms pobres, por
ejemplo el sur rural, las prevalencias se
encontraban entre las ms altas en Amrica
Latina.
Estas asociaciones confirmaron la estrecha
relacin entre la pobreza y la desnutricin.

Sobrepeso y obesidad.
Al analizar la informacin por regiones, se observ
que las mujeres de la Regin Norte mostraron la
mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad
(35,1% y 33,4 %, respectivamente).
En el Centro y la Ciudad de Mxico, las
prevalencias fueron similares a las encontradas en
el mbito nacional
En el Sur la prevalencia fue ligeramente menor
(25,4 % y 21,9 %, respectivamente).
El sobrepeso y la obesidad fueron menores en las
zonas rurales que en las urbanas.

Hierro

y anemia.
Otro problema importante fue la
prevalencia de anemia. Una de cada
cinco mujeres no embarazadas y una de
cada cuatro embarazadas presentaron
anemia.

Otras

deficiencias.
Los resultados de las determinaciones
bioqumicas de micronutrientes indic
deficiencias importantes de hierro y de
vitamina C. Por si fuera poco, tambin se
encontraron deficiencias de vitamina E, A y
cido flico (fundamental para evitar
problemas con el embarazo) con variaciones
en nmero dependiendo de la edad y la
regin donde vivan.

Mxico tiene numerosos y muy variados patrones


dietticos. Para su anlisis se dividen en tres
grandes grupos:
marginados
poblacin proletaria
clase media y alta.

En primer trmino, los grupos


marginados representan
aproximadamente el 30 % de la
poblacin del pas y son slo rurales.
Su dieta es montona, est falta de
alimentos energticos, es muy
voluminosa y tiene poca elaboracin, es
decir es poco atractiva.
Es a base de tortilla, frjol, verduras,
frutas locales y a veces algn otro
alimento.
El problema fundamental es el escaso
consumo y la deficiencia de alimentos
que la provean de energa, hierro,
protena, vitamina A y B2.4

La

dieta de la poblacin proletaria, que


corresponde aproximadamente al 50 %
del pas y en donde la mayora son
urbanos
Es mucho menos montona, ms
energtica y ms elaborada; tambin
contiene tortilla y frjol, considera el
pan, las pastas y el arroz, lo que
proporciona mayor variedad
Hay ms frutas y verduras, aparecen los
alimentos animales que indican mayor
poder adquisitivo que los marginados.

La

clase media y alta representa el 20 %


de la poblacin y es urbana en su
totalidad.
Sus dietas son diversas, concentradas,
muy ricas, a menudo ejemplares y muy
elaboradas, contienen numerosos
alimentos de todos los grupos.
Conjuga la influencia de varias
tradiciones culinarias (espaola y
francesa, fundamentlamente) con la
mexicana de alto nivel que tiene una
importancia especial.
Esta dieta no causa deficiencias, pero
en algunos casos genera excesos.

MEDIOS
MASIVOS DE
COMUNICACIN
Y
LA NUTRICIN

La

televisin representa una parte de


una nueva morbilidad.
Actitudes poco saludables aprendidas
desde los medios durante la infancia,
pueden ser puestos en accin durante la
adolescencia.

La

publicidad tiene como objetivo


estimular el deseo y la necesidad de
consumir , y los nios y jvenes
representan una importante cuota de
mercado.

Estereotipos:
La televisin ha llegado a un estado de
homogeneidad que crea estereotipos en su
programacin , modelos de convivencia
,valores y actitudes ,que no se
corresponden con la realidad social. Los
nios y adolescentes pueden extraer, en
consecuencia, un aprendizaje que no es el
ms adecuado en aspectos tales como , la
relacin con sus padres y maestros,
sexualidad, modas, alimentacin y
comportamiento social.
La exaltacin de la esbeltez en modelos y
presentadoras de TV, se equipara con el
xito y la belleza, y este mensaje tiene tal
poder de atraccin que puede llevar a
muchas adolescentes al cuadro
deAnorexia nerviosa.

Diferentes

estudios indican que la


prevalencia de obesidad est
directamente relacionada con el
aumento del tiempo destinado a ver
televisin ,en nios y adolescentes de 6
a 17 aos, Esto es porque ver televisin
representa una actividad pasiva y
porque muchos telespectadores
consumen diversos productos ricos en
caloras mientras ven la televisin

La

publicidad tambin influye de forma


importante. De los miles de anuncios
que ven los nios al ao en televisin,
dos terceras partes son sobre alimentos
con elevado contenido en caloras,
grasas, colesterol, azcar y sal.

El estilo de vida del adolescente y el ambiente sociocultural que lo


rodea, as como los cambios psquicos propios de su edad, lo ponen en
riesgo de sufrir diversas alteraciones que pueden ir desde:
Adquirir hbitos de alimentacin inadecuados hasta desarrollar
adicciones dainas para su nutricin y su salud.

La ingestin de
una cantidad
adecuada y no
excesiva debe
ser
responsabilidad
absoluta del
adolescente

Cuando la dieta
que se le
ofrece no es
suficiente y
completa, lo
habitual es que
l vea la forma
de cubrir sus
necesidades
energticas

Con cierta
frecuencia lo
har a base de
carbohidratos

Se

debe saber elegir


los alimentos que
garantizan una dieta
suficiente en energa y
nutrientes. Realizando
los tres alimentos:
desayuno, comida y
cena, y a veces se
pueden realizar
pequeas colaciones
segn el apetito.

Los adolescentes en cuanto a


su imagen corporal
condiciona a llevar dietas restrictivas
para acercarse a un patrn ideal de
belleza

dando lugar a serios trastornos de la


conducta alimentaria (anorexia, bulimia).

es muy importante que la familia sepa


transmitir a los hijos el respeto y amor
por su cuerpo, al mismo tiempo que
unos adecuados hbitos alimentarios y
de vida

Los requerimientos nutriolgicos cambian a medida que el


embarazo progresa
Durante los primeros
El embarazo
representa una
inversin de 80,
000 Kcal

80,000kcal/270
das
300 Kcal/da

80,000kcal/180
das
445kcal/da

tres o cuatro meses


son los mismos que
antes del embarazo
Despus

aumentan,
no solo en cuanto al
aporte energtico sino
tambin en el de los
nutrimentos
estructurales

Se considera que las


adolescentes, durante
la pubertad, an son
biolgicamente
inmaduras para quedar
embarazadas.

sus requerimientos
nutricionales sern la
suma de las
necesidades
necesarias para el
embarazo

ms las que precisan


para su propio
crecimiento.

La provisin de energa se debe calcular


en funcin de:
Peso
Evitando la posible prdida de peso o un
aumento superior a 20% del peso previo
al embarazo.
Talla
Se debe vigilar la talla, esperando en ella
los incrementos propios de la edad