Cultivo de peces

Miguel Jos Nez Daz

T.P 22912016990COR

Cultivo de peces
Organismos hidrobiolgicos
cuerpo delgado,
fusiforme bien adaptado para el desplazamiento en
el medio lquido.
Son vertebrados.
Tienen respiracin branquial.
Normalmente presentan aletas para desplazarse.
No tienen cuello.
El cuerpo generalmente est cubierto de
escamas.
Son animales poiquilotermos. (Temperatura
variable)

Anatoma de los peces

Requerimientos para la explotacin

pisccola
AGUA: Es el principal recurso, debe ser de
buena calidad (no presentar ningn tipo de
contaminantes) y encontrarse en forma
abundante o constante.
SUELO: Construccin-retencin de agua.
Arcilloso.
RECURSOS FINANCIEROS: Se requieren
tanto para construccin de recintos
acucolas como para la adquisicin de
insumos, alevines, etc.

 MANO DE OBRA CALIFICADA

MERCADOS, VIAS DE ACCESO,
SERVICIOS PUBLICOS,ETC .

Clases de cultivos pisccolas

Monocultivos: Una sola especie
Policultivos: dos o mas especies.
Cultivos asociados: Organismos no
acuticos.

Niveles de produccin
Extensiva: Se utilizan cuerpos de agua
que no fueron construidos para el cultivo,
bajo nivel de manejo, alimento natural,
bajas densidades (Ds = 1 pez/m 2 ).
Semi-intensiva: Cuerpos de agua
construidos para tal fin, se aplica abono,
se suministra alimento espordicamente o
de acuerdo a la necesidad, mayores
rendimientos econmicos (Ds = 1-5 pez/m
2)

 Intensiva: Sistemas sofisticados, con

fines comerciales, buen manejo, (Ds
= 5-20 pez/m2 )
Sper-intensiva: Avanzado desarrollo
tecnolgico, y elevada inversin para
obtener
altsimas
producciones,
requiriendo para su prctica una
elevada inversin en tecnologa e
infraestructura y usando densidades
de siembra mayores a 20 peces/m2 )

Criterios de orden
Bioecologicos
Que la especie tolere condiciones adversas de la calidad
del agua.
Que sea buen convertidor de alimentos.
Que se alimente en los niveles bajos de la cadena
trfica.
Que acepte diversidad de alimentos.
Que sea rstica al manejo.
Que sea resistente a parsitos y enfermedades.
Que sea de crecimiento rpido. (Precoz)
Que se adapte al confinamiento y a la convivencia con
otras especies; Esto es, que acepte el policultivo.

Cultivo de la Cachama
Rpido crecimiento
Excelente
conversin
alimenticia,
hbitos
alimenticios omnvoros.
Manejo rustico y simple. No se reproducen en
los estanques
Son resistentes a parsitos y enfermedades y
tambin tienen alta resistencia a las variaciones
de la calidad del agua, como bajas de oxigeno.
Oferta permanente
de alevinos y buena
aceptacin en el mercado.

Requerimientos bsicos para el

cultivo
Calidad del agua: agua libre de
contaminantes.
Suministro de Agua: recambios
mnimos del 10% diarios, si se quiere
ser rentable.

Sistemas de cultivo y
densidades
EXTENSIVO: realizado en lagos o, lagunas, con densidades de siembra
de 1 pez/5-10m2, donde la alimentacin es basada en la productividad
natural del lugar.

SEMIINTENSIVO: que se realiza en estanques de 300 y 2.500 m2, con
densidades de 2 a 4 peces/m2; se recomienda suministrar alimento
concentrado y suplementar con alimento natural a travs de la
fertilizacin del agua en el estanque.

INTENSIVO: realizado en estanques con alto recambio de agua
(mnimo un 30% diario), utilizando densidades entre 5 y 15 peces/m2 y
alimento concentrado exclusivamente.
SUPER-INTENSIVO: en jaulas flotantes, aun cuando no es muy
utilizado por cuanto esta especie tiene baja capacidad de crecer en
altas densidades.

Seleccin y tamao de los

estanques
ESTANQUES DE LEVANTE: se
emplea para la cra de alevinos que
llegan a la granja con un peso entre
1 y 4 gr. Los estanques pueden ser
pequeos (entre 200 y 300 m2). La
densidad utilizada en esta etapa es
entre los 30 y 50 alevinos/m2,
condicin en la que se tienen los
animales hasta los 50-60gr.

Seleccin y tamao de los

estanques
ESTANQUES DE ENGORDE: una
vez las cachamas han alcanzado los
60 gr. de peso se inicia la etapa de
engorde, que va hasta los 400 gr. o
ms. El tamao de los estanques
debe ser superior a 1.000m2, pues
as son ms productivos, con
densidad de 3-4 peces/m2.

Manejo del cultivo

encalado: productividad, desinfectante.
-Cal viva (o cal castica)
Desinfectar
Mejorar lodos

100-150 g/m2
20 - 40 g/m2

Incrementar pH agua:
g/m2

20

-Cal dolomita o agrcola

Mejorar lodos

10 - 200 g/m2

Incrementar pH agua:

15 - 20 g/m2

Procedimiento para encalar

 Fertilizacin:
Gallinaza:

200- 500 g/m2

Porquinaza: 700 g/m2

Bobinaza: 400- 1000 g/m2

Alimentacin
Para tener xito y rentabilidad en el cultivo
es importante controlar al parmetro quiz
ms costoso, la alimentacin. El mejor
mtodo para saber cuanto alimento
suministrar al da es utilizar el muestreo de
poblacin, que consiste en sacar el 10% al
15 % de los peces, tomar su peso
promedio, multiplicarlo por el nmero total
de animales del estanque obteniendo la
BIOMASA.

Crecimiento y tasa de
alimentacin
Tabla de porcentajes por biomasa
Peso promedio en gramos

Menos de 5 gramos

Porcentaje de
biomasa
10

De 5 a 20 gramos

De 20 a 50 gramos

De 50 a 100

De 100 a 200

3.5

De 200 a 300

De 300 a 500

2.5

GRACIAS POR SU
ATENCIN