ESTEQUIOMETRIA.

Estrategias de enseanza
Qum. Myrna Carrillo Chvez
Facultad de Qumica
U N AM

Objetivos
Reflexionar sobre las dificultades de

ensear el concepto de cantidad de

sustancia y su unidad el mol.
Comprender el por qu en Qumica,

ante la imposibilidad de contar las

partculas, se pesan las sustancias.

Para ensear Qumica ????

Como profesores de Qumica al dar una

clase, nos movemos en diferentes niveles

sin darnos cuenta que para el alumno
resulta muy problemtico.
Existe el mundo macroscpico el de las
observaciones y el mundo microscpico el
de los tomos y las molculas.

Macroscpico, microscpico y
simblico.
Sensorial
o perceptivo

tomos, molculas
iones.......

macroscpico

microscpico

simblico
Frmulas y ecuaciones

Saber ensear qumica es.....

Poder aplicar estos tres niveles en

una forma relacionada al estudio

de un tema, concepto, fenmeno,
etctera.
sensorial
modelo
Macro

Micro

Estequiometria
Rama de la qumica que se

encarga del estudio

cuantitativo de los reactivos y
productos que participan en
una reaccin.

Estequiometria
Palabra derivada del griego
Stoicheion (elemento)
Metron (medida)
Es una herramienta indispensable en
qumica
Aplicaciones: procesos muy diversos a
nuestro alrededor y rendimiento en las
reacciones qumicas.

La estequiometria se basa
en:
Masas atmicas
Ley de la conservacin de la

masa.

Masas relativas
TALLER
Ensalada:Ciruelas y uvas
Diferentes semillas: arroz,
frijoles y garbanzos

Ley de la conservacin de la
masa.
La masa total de todas las
sustancias presentes despus de
una reaccin qumica es la misma
que la masa total antes de la
reaccin

Antoine Lavoisier (1734-1794)

(1789) Podemos asentar como
axioma incontrovertible que, en
todas las operaciones del arte y de
la naturaleza, nada se crea; existe
una cantidad igual de materia
tanto antes como despus del
experimento

Definiciones:
Los tomos no se crean ni se
destruyen durante una reaccin
qumica

Reaccin : reacomodo de
tomos.

Aplicacin
Actividad experimental
Un ciclo de reacciones del
cobre

Reaccin qumica
Cmo se usan las frmulas y

ecuaciones qumicas para representar

los reacomodos de los tomos que
tienen lugar en las reacciones
qumicas?
Las sustancias se pueden representar
por frmulas, las cules nos
proporcionan mucha informacin.

Frmula mnima y molecular

Una frmula qumica expresa las

proporciones relativas de los tomos que

constituyen el compuesto.
Una frmula molecular, adems expresa el
nmero de tomos de cada elemento que
forman una molcula del compuesto.
Una frmula mnima es la reduccin de una
frmula molecular o su mnima expresin
entera.

Ejemplos
Benceno.
Frmula molecular C6H6
Frmula mnima C H
Agua
Frmula mnima

H2O

Frmula molecular H2O

Composicin elemental
La composicin en masa o

composicin elemental es el
porcentaje (%) en masa de
cada elemento en un
compuesto o en una especie
qumica.

Ejercicios
Calcular la composicin porcentual (%)

de cada uno de los elementos en el cido

sulfrico:
a) H2SO4
b) NaClO
c) CuSO4 .5H2O

Composicin elemental
Frmula qumica

Masa molar

Se calcula

Masa de los elementos

Masa del compuesto

Ejercicio
La vitamina C o cido ascrbico

(C 6

H8 O6) ayuda a prevenir la enfermedad

conocida como escorbuto y su consumo
protege contra los resfriados comunes.
Calcula la composicin elemental de la
vitamina C a partir de su frmula qumica.
La frmula molecular de la hidracina es
N2H4 determina su composicin elemental.

Frmula mnima: ejercicios

Una muestra de un compuesto tiene:

47.98% de Zn y 52.208% de Cl. Determina

la frmula mnima.

Respuesta
47.98 g Zn x 1 mol Zn/65.3 g = 0.7347 mol
52.208 g Cl x 1 mol Cl /35.5 g= 1.4706 mol
0.7347/0.7347 = 1
ZnCl2

1.4706/0.7347 = 2

Frmula mnima y molecular

Ejercicio sobre accidente areo.
Encontrar al asesino y quin fue

el asesinado?

Cantidad de sustancia y el mol.

Dificultades en su enseanza.
Los qumicos NO se ponen de acuerdo en

la definicin del mol.

El mol se ensea como una idea
matemtica abstracta.
Los estudiantes no tienen seguridad en la
comprensin de los conceptos previos al
mol.
El nmero de Avogadro no se puede ver.

Cantidad de sustancia
El concepto cantidad de sustancia,

aparece en 1971 como una magnitud

diferente de la masa.
Su introduccin hace posible contar
en el nivel microscpico las entidades
elementales, a partir de las masas o
los volumenes de combinacin de las
sustancias que reaccionan.

Sistema Internacional de
unidades
Magnitud

Nombre de la Smbolo de la
unidad
unidad

longitud

metro

masa

kilogramo

Kg

tiempo

segundo

Intensidad de
corriente

amperio

temperatura

kelvin

Cantidad de
sustancia

mol

mol

IUPAC (2001)
cantidad de sustancia o cantidad

qumica es proporcional al nmero de

entidades elementales-especificadas
por una frmula qumica- de las cules
la sustancia est compuesta. El factor
de proporcionalidad es el recproco de
la constante de Avogadro (6.022 X 10
mol ).

Mol
Mol es la cantidad de sustancia

que contiene tantas entidades

elementales como tomos hay en
0.012 Kg de C
Pero, cuntos tomos hay en
12g de C ?
6.022 X 10 tomos

Mol
A este nmero se le conoce

como Nmero de Avogadro en

honor al Qumico Italiano del
siglo XIX.
NA= 6.022 X 10

Constante de Avogadro
1 mol de partculas = NA partculas
No= NA partculas/ 1 mol de partculas

No= Constante de Avogadro

Mol: ejercicio
Qu tan grande es un mol de granos

de arroz?
Consideremos que un grano de arroz
pesa 1.66 X 10-5 Kg
La masa de un mol de granos de arroz
sera=
10 000 000 000 000 000 000
(10 trillones de Kg)

Mol
Qu tan grande es sta cantidad?
Produccin anual de china ~200 millones

de toneladas de arroz (2 x 10 Kg)

La masa de un mol de granos de arroz es
50 000 000 de veces mayor. Por lo tanto
China necesita 50 millones de aos para
producir 1 mol de granos de arroz.

Ejercicio
En el Mundo somos ~

6, 500, 000 000 de personas

Cuntas moles de personas
somos en el mundo?

respuesta
1 mol

-------------- 6.02 X 1023 personas

X mol -------------

6.5 X 109 personas

X= 1.079 x 10-14 moles de personas

NI SIQUIERA SOMOS UN MOL !

Mol de tomos: El mol nos deja

usar la balanza.
No podemos medir la masa de cada tomo

individualmente, pero si podemos medir la

masa de un grupo representativo de tomos
y compararla con una masa de otro nmero
igual de un tomo distinto.

6.022 X 10 tomos= 1 mol de tomos

Entonces

6.022 X 10 tomos de Cu= 1 mol de tomos de Cu

6.022 X 10 tomos de H = 1 mol de tomos de H
6.022 X 10 tomos de Fe = 1 mol de tomos de Fe

Mol y uma
Masa atmica del Cu= 63.54
Significa
1 tomo de Cu pesa 63.54 uma
1 mol de tomos de Cu pesa
63.54 g

Si hablamos de molculas:

6.022 X 10 molculas de NH3 = 1

mol de molculas de amoniaco
6.022 X 10 molculas de H20 = 1
mol de molculas de agua

Significa
1 molcula de NH3 pesa 17 uma
1 mol de molculas de amoniaco

pesan 17 g

1 molcula de H2O pesa 18 uma

1 mol de molculas de agua pesas

18 g

Relacin de n con m,V y N

Ejemplo de relacin de n con

m,V y N
una

sustancia puede
diferentes maneras:

expresarse

de

Agua
masa
volumen
cantidad de sustancia
nmero de partculas

m (H2O) = 1 Kg
V (H2O) = 1 dm3 = 1 L
n (H2O) = 55.6 mol
N(H2O) = 33.5 x 1024
molculas

Actividad experimental
Cmo contar algo que No podemos
ver?
Estimacin de la constante de Avogadro
Formacin de una capa monomolecular,
utilizando un cido graso (cido esterico).
Determinar el nmero de molculas que
hay en una mol de cido esterico.

Clculos y resultados
En la bibliografia se reporta:
rea de una molcula = 2.1 x 10-15 cm2
Se conoce:
No. de gotas/ mL
No. de gotas que se usaron en el experimento
Concentracin cido= 1.3 x 10-3 g/mL
Masa molar del cido (284.48 g/mol)
rea de la monocapa que se form

Clculos y resultados
cido esterico C18H36O2
rea de la monocapa (cm2)
Nmero de molculas en la monocapa =rea de la
monocapa/rea de la molcula
volumen de cido en la monocapa = gotas en la
monocapa/ gotas/mL
Gramos en una gota = volumen en una gota x
concentracin del cido
Mol de cido esterico= gramos de c. /masa molar del
cido esterico g/mol
NA= No. de molculas / mol de cido esterico

Manos a la obra
Una vez que tengas el

resultado, analzalo, comenta

con tus compaeros las
posibles fuentes de error y
lleguen a una conclusin.