Los alimentos del

futuro y la ciencia
ficcin.
Integrantes:
Chan Dzib Yesica Anahi
Meja Reyes Jos David
Noh Sonda Jess Alejandro
Rodrguez Hernndez Adilene

Solutions

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Introduccin.
Que comeremos en 20 o 50 aos ?

El aumento exponencial de la poblacin mundial va a hacer que cambiemos inevitablemente

nuestros hbitos alimenticios, empezando por la carne, que en veinte aos podra convertirse en
un artculo de lujo.

Solutions

Futurlogos alimenticios .

Aumento de los precios

Apuntan a cosas alternativas para comer

como productos elaborados en un
laboratorio, algas o insectos.

Los alimentos, el crecimiento de la poblacin y

las preocupaciones ambientales, aspectos
crticos.

Investigaciones

Reino Unido

La
universidad
holandesa
abre
investigaciones e invierte dinero en el
asunto. No se dispone de tiempo suficiente
para hacer crecer plantas o animales.

Los precios de la carne se prev que

tenga un gran impacto en la dieta, la cual
tendrn que cambiar de mtodo de
extraccin de protenas.

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la
escasez
de
alimento
s.

Sobreexplota
cin de
recursos
naturales.

Cambio
En el Reino unido la
climatico

ms baja cosecha
debido a la anormal
cada de lluvia. Y en
EUA la sequia.

Plagas
1

Aumento de
El
ritmo de
poblacin
Solutions

crecimiento actual,
no alcanza
abastecer la

Mucho alimentos
sale afectado por
plagas y hace que
una cosecha
disminuya.
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Sabias
que?
Nuevas cifras
publicadas por
FareShare muestran
que, a raz de la
recesin, las familias
de ingresos bajos han
reducido su consumo
de frutas y verduras
3
en casi un tercio.

Alimentos del futuro

Algas

Carne In
vitro

Insecto
s

Escasez de
alimentos
En la parte inferior de la cadena
alimenticia,
pero
podra
proporcionar una solucin a
algunos
problemas
ms
complejos
Cultivo del
demundo.
algas.
Podra convertirse en la
industria de cultivo ms
importante del mundo.
Solutions

Almidn
de
rboles

Embalaje
s
comestibl
es

Alimentos
Creen que los grnulos podran
usarse para sustituir la sal en
supermercado platos
preparados, salchichas e
incluso
Tiposqueso.
de algas.
Con 10.000 tipos de algas marinas en
el mundo, 145 especies se han
utilizado en comidas.

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Alimentos del futuro

Algas

Carn
e In
vitro

Insecto
s

Lo que es
Fabricacin de productos
crnicos por medio de la
ingeniera en tejidos

Investigacin
Universidad de Maastricht
cocin la 1 hamburguesa in
vitro, creada a partir de clulas
madre de vaca.

Solutions

Almidn
de
rboles

Embalajes
comestibl
es

Caracteristicas de la
carne
1 pieza de 141 g cost 250.000
euros y result ser algo seca, ya
que los investigadores an no
saben cmo crear vasos
sanguneos y grasa.
Futuro
En el futuro, unas pocas clulas
madre bastarn para obtener
entre diez y quince toneladas
de carne .

Cubrir la demanda global de alimento sin manipulacin gentica

Produccin sin
sacrificar a algn animal
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Bioprinter

De que trata

Que hacen las clulas

De clulas madre u otras clulas

especializadas de un animal que
son obtenidas a travs de una
biopsia

Impresin

Cartuchos

Cuando llegan a un nmero

suficiente, se integran en un biocartucho o bioink
Solutions

Estas clulas son capaces de

replicarse a s mismas muchas
veces. Tambin pueden convertirse
en otras clulas especializadas.

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ste tendr en s mismo

cientos de miles de clulas
vivas, que pasarn por
laImpresora 3D bioprinter,
fusionndose para formar
tejido vivo.

Alimentos del futuro

Algas

Carne
s In
vitro

Insect
os

Embalaje
comestib
le

Comidas

Beneficios
La carne de los insectos es ms
rica en protenas y mucho ms
barata que la carne creada en
laboratorios.
Alimento del
La
FAO considera a los insectos
futuro
comestibles como uno de los
alimentos del futuro y algunos
restaurantes comienzan a
incluirlos en sus men.
Solutions

Almidn
de
rboles.

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Hamburguesas de insectos y
salchichas son probablemente
que se asemejan a sus
homlogos de carne.

Se dice

"Van a ser popular cuando nos

alejamos de la palabra insectos
y usar algo como mini-ganado."

Alimentos del futuro

Algas

Carne
In
vitro

Insect
o

Embalaje
comestib
le

Obtencin

Cantidad

Un grupo de Ing. EUA ha

desarrollados una tecnologa capaz
de producir almidn comestible a
partir de la pulpa de madera.

Esta cantidad podra

proporcionar CHOs suficientes
para nutrir a una persona
durante
2050 80 das.

Bastan 200 kilos de materia

prima para obtener hasta 20
kilos de almidn.

Las previsiones indican que en

2050 esta tecnologa permitir
proporcionar alimentos baratos
al 30% de la poblacin del
planeta.

Proporcin.

Solutions

Almid
n de
rboles

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Alimento del futuro

Algas

Carne
In
vitro

Insecto
s

Investigacin
La Universidad de Harvard han
diseado un aparato capaz de
producir hasta 100 embalajes
por hora

Mezclas

De minsculas partculas de
chocolate, nueces o cereales,
calcio y una sustancia extrada
de los crustceos o las algas
denominada quitosano.

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Almid
n de
rbol

Embalaj
e
comesti
ble

Comestibles
Adems de ser comestible y
reducir el volumen de basura
generada por la industria
alimentaria

Proteccin

Embalaje protege de la
humedad la comida que est en
su interior

Quinoa

Es un planta con
omega 3 y bajo
contenido en grasas,
lo que lo hace muy
recomendable en
dietas para el corazn.
Adems est libre de
gluten. Fu la base de
la alimentacin de los
incas y aztecas.

Una dieta con omega 3 mejora la

salud del corazn, reduce la
inflamacin y ayuda a tratar
problemas
de
hiperactividad,
depresin,
insomnio,
estrs
y
ansiedad.
Ha sido seleccionada por la FAO
como unos de los cultivos
destinados a ofrecer seguridad
alimentaria en el prximo siglo

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Es adaptable en ambientes
hostiles, aumenta el rendimiento
de los campos y, dado su alto valor
alimenticio, pudiera formar parte
10
de la dieta bsica .

Tecnologa o alimentos.
Pan negro.
Soylent.

6 meses se alimento
del polvo,ha perdido
peso, duerme mejor,
puede hacer ms
ejercicio y su nivel de
concentracin en el
trabajo ha
aumentado,con todas
las vitaminas,
1
protenas, minerales,
sales
y nutrientes.
Impresora

Sera remplazado por

la harina refinada ya
que conlleva ms
proceso que uno de
trigos enteros.

Frutas
encapsula
das son
Estas
pastillas las
cuales tienen
todos los
nutrientes de las
frutas o
verduras
adicionada con
vitaminas
5
adicionales

Cobia

3D
Alimentos como dulces,
chocolate, hamburguesas o
pasta son algunas de las
pruebas que ya se han llevado
a cabo con la impresora 3D
Foodini.Con 6 elementos en
polvos combinados para
Solutions
formar
un alimento.

Un pez que se cra en

granjas de peces, debido a
su poder de adaptacin y
reproduccin, ser una de
las principales fuentes de
alimento.
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11

Comida para soldados y la NASA.

3

Visiones
futuras
Estn intentando

plantar en Marte:
arroz, cebollas,
tomate, soja, papas,
lechuga, espinaca,
Fundamento alga espirulina y
trigo.
de la

Comida para
soldados

liofilizacin.

Consiste en la congelacin
mediante bajas presiones,
para obtener un producto
soluble por sublimacin
tras elevar la presin.
Mantienen mejor el aroma
y el sabor porque no se
someten
a altas
Liofilizados
y
temperaturas.
deshidratados.

Los productos que los

soldados utilizan, son
secos, o condensados, as
como pequeos con las
porciones adecuadas para
la supervivencia del
agente, incluye enlatados,
tubos, y embolsados.

Los productos liofilizados y

deshidratados en unas
condiciones especiales de
temperatura, resolvieron el
problema de la alimentacin de
los
astronautas en las largas
Solutions
misiones del Apolo..

Productos qumicos
que sirven como
mquinas de
calefaccin que le
permiten tomar caf
o sopas, contiene
tambin productos
en polvo sintticos
para dar sabor a las
Alimentos
bebidas.
secos.

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12

OTROS ASPECTOS

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13

Bibliografa
[1]. Alimentos del futuro: qu comeremos en veinte aos?
(15/10/2015) URL.
http://www.telecinco.es/informativos/curioso/Alimentos-futu
ro-comeremos-veinte-anos_0_1452675259.html
[2]. Cmo ser la comida del futuro (15/10/2015)
URL:http://www.abc.es/tecnologia/redes/20140526/abci-comi
da-futuro-impresora-201405260940.html
[3]. Un informtico de 25 aos crea un alimento en polvo
harto de gastar tiempo y dinero en comer.(15/10/2015).URL:
http://www.vanguardia.com.mx/estealimentoenpolvopodriaser
elfindelacomida-2130689.html
[4]. 8 alimentos que comeremos en el futuro.
(15/10/2015).URL:
http://www.batanga.com/curiosidades/6175/8-alimentos-que-c
omeremos-en-el-futuro
[5].Comer en el espacio.(15/10/2015)URL:
14
Solutions
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http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2009