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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE NICARAGUA, MANAGUA

UNAN-MANAGUA

INTRODUCCIN A LA BIOLOGA

20 de marzo 2014

* Unidad I: La vida
Tema: Composicin Qumica de los Seres vivos
Contenidos:
Molculas Inorgnicas.

Agua.
Sales Minerales.

Molculas Orgnicas.
Carbohidratos.
Lpidos.

Composicin
Composicin Qumica
Qumica de
de los
los Seres
Seres vivos
vivos
Comprende
Por su abundancia son

BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS

Si su proporcin es muy pequea son

OLIGOELEMENTOS
OLIGOELEMENTOS

SECUNDARIOS
SECUNDARIOS

PRIMARIOS
PRIMARIOS
Establecen

ENLACES
ENLACES QUMICOS
QUMICOS

AGUA
AGUA

Formando

de tipo

son

INORGNICO
INORGNICO
SALES
SALES MINERALES
MINERALES

PROTENAS
PROTENAS
AC.NUCLICOS
AC.NUCLICOS

de funcin

ESTRUCTURAL
ESTRUCTURAL
ENERGTICA
ENERGTICA

GLCIDOS
GLCIDOS
LPIDOS
LPIDOS

MOLCULAS
MOLCULAS

son

ORGNICO
ORGNICO

EL AGUA

Molcula ms abundante en los seres


vivos

e-

e-

Enlaces covalentes

La desigual distribucin de
carga hace del agua una
molcula polar.

Propiedades fsico qumica del agua


1.
2.
3.
4.
5.

Capilaridad.
Elevada tensin superficial.
Calor especfico elevado.
Densidad del agua.
Fuerte como poder disolvente.

1. Capilaridad

El agua tiende a moverse a travs de un tubo estrecho en contra


de la fuerza de gravedad.
Esta propiedad la aprovechan las plantas y los rboles para
nutrirse de minerales que se encuentran en el suelo.

2. Elevada tensin superficial

Gerris lacustris L.

Basiliscus sp.

La fuerza de cohesin entre las molculas del agua es muy


alta.

3. Calor especfico elevado.

El gran nmero de enlaces de hidrgeno de agua hace que se


necesite mucha energa para elevar su temperatura.
Por lo que el agua almacena calor y amortigua los cambios
trmicos

3. Densidad

El agua alcanza su
mxima densidad
en estado lquido.

Por lo que el hielo flota,


permitiendo el desarrollo de
la vida bajo su superficie

5. Principal Solvente Biolgico


Cristal de NaCl

Iones solvatados

Na+

Cl

Molcula de
agua
El agua forma enlaces de hidrgeno disolviendo las
sustancias inicas y otras sustancias polares

Importancia del agua en los seres vivos

Disolvente

Disuelve la mayor parte de biomolculas, lo que


permite el desarrollo de las reacciones
metablicas.

Bioqumica

Participa en reacciones, como la hidrlisis


(ruptura de enlaces introducindose agua)

Transporte

El agua transporta las sustancias entre el


exterior y el interior de la clula

Estructural

La presin del agua mantiene el volumen y la


forma de clulas sin membrana rgida

Termorreguladora
Su elevado calor especfico y calor
vaporizacin evita los cambios bruscos
temperatura en los organismos

de
de

Sales minerales
Precipitadas, en estado slido:
Funcin estructural (Huesos,
conchas, )

Disueltas, disociadas en iones.


Funciones:

* Mantenimiento de la presin osmtica


* Mantenimiento del pH
* Transmisin impulso nervioso.

Composicin
Composicin Qumica
Qumica de
de los
los Seres
Seres vivos
vivos
MOLCULAS
MOLCULAS ORGNICA
ORGNICA
Mejor Conocida como

Biomolculas
Biomolculas
son

GLCIDOS
GLCIDOS

LPIDOS
LPIDOS

PROTENAS
PROTENAS

AC.NUCLICOS
AC.NUCLICOS

Todas las biomolculas orgnicas estn estructuradas por


carbono.

Tetraedro.

La asombrosa diversidad de la vida se


basa en la variedad de los compuestos
de carbono.
El nivel energtico externo del carbono a
medio llenar permite la formacin de
molculas en forma de cadena lineal,
ramificada y anillo.

Los Carbohidratos
Molculas
Molculas formadas
formadas CHO
CHO en
en una
una proporcin
proporcin

1:2:1
1:2:1

Clasificacin

Monosacridos

DisacridoS

Polisacridos

Monosacridos
Monosacridos

Formados
Formados por
por 3
3a
a7
7 tomos
tomos de
de C
C

Propiedades
Fsicas
Son slidos cristalinos
Blancos
Hidrosolubles
Con sabor dulce

Qumicas
Son capaces de oxidarse
Pueden asociarse con grupos
amino (-NH22) formando
derivados de azcares
(glucosamina)

TRIOSAS

Se clasifican
segn el n
de carbonos

TETROSAS

PENTOSAS: ribosa y
desoxirribosa

HEXOSAS: glucosa,
galactosa y fructosa

DISACRIDOS
Contiene
Contiene dos
dos monosacridos
monosacridos que
que se
se han
han unido
unido
durante
durante una
una reaccin
reaccin de
de deshidratacin.
deshidratacin.

Propiedades
Fsicas
Blancos
Son slidos
cristalinos
Hidrosolubles

Qumicas
La mayora son capaces
de oxidarse, algunos como
la sacarosa no

POLISACRIDO
Contiene
Contiene dos
dos o
o ms
ms monosacridos.
monosacridos.

Propiedades

Fsicas
No
No son
son cristalinos
cristalinos
Poco
Poco solubles
solubles en
en agua
agua
Elevado
Elevado peso
peso molecular
molecular

Qumicas
No
No son
son capaces
capaces de
de
oxidarse
oxidarse

POLISACRIDOS
POLISACRIDOS

HOMOPOLISACRIDOS
HOMOPOLISACRIDOS

Almidn
celulosa
glucgeno
y quitina

HETEROPOLISACRIDOS
HETEROPOLISACRIDOS

Pectina
agar-agar
y goma
arbica

Almidn

Polisacrido de reserva vegetal (semillas y tubrculos)

Glucgeno
Polisacrido de reserva
animal (hgado y msculo)

Polmero de glucosas unidas por enlace (14) con ramificaciones


en (16).

Celulosa
Polisacrido estructural vegetal
(pared celular)

Quitina
Forma el exoesqueleto de los artrpodos y la pared
celular de los hongos

Heteropolisacridos
Pectina: En la pared celular vegetal. Con
capacidad gelificante

Agar-agar: Se extrae de las algas rojas. Hidrfilo.


Se emplea para preparar medios de cultivo

Goma o salvia que segregan las plantas para


cerrar heridas

Los glcidos
Funciones
COMBUSTIBLE CELULAR

ALMACN DE RESERVA ENERGTICA

COMPONENTE ESTRUCTURAL

LPIDOS

Los Lpidos
Son un grupo muy heterogneo
Se componen de C, H, O y en algunos casos por P, N, S.
Son apolares
Son solubles en disolventes orgnicos
no polares y untuosos al tacto.

Lpidos
Lpidos

Saponificables
Saponificables

Ceras
Ceras

Triglicridos
Triglicridos

teres
teres del
del
Glicerol
Glicerol

No
No Saponificables
Saponificables
teres
teres de
de
Efingosina
Efingosina

Fosfolpidos
Fosfolpidos

Plasmalg
Plasmalg
enos
enos

c.
c. Saturados
Saturados

c.
c.
Insaturados
Insaturados

Esfingomiel
Esfingomiel
ina
ina

Animal
Animal

Vegetal
Vegetal

Esteroides
Esteroides

cerebrsidos
cerebrsidos

Terpenos
Terpenos

Los Lpidos Saponificable


Propiedades
Son anfipticos.
En agua forman lminas
superficiales,
monocapas, bicapas,
micelas o liposomas
Cabezas
polares

Son saponificables, reaccionan con bases y dan


lugar a una sal de cido graso (jabn)

Ceras
Funcionan
como
impermeabilizantes y presentan
una consistencia firme.
Se componen por un cido graso
de cadena larga de carbonos, con
un grupo carboxilo COOH en un
extremo y un alcohol.
Se encuentran tanto en los vegetales como en los
animales.

Triglicridos
SATURADO
SATURADO

No
No tiene
tiene dobles
dobles enlaces.
enlaces.

INSATURADO
INSATURADO
cido oleico

Tienen
Tienen uno
uno o
o ms
ms enlaces
enlaces
dobles.
dobles.

Saturados
temperatura
*A
ambiente son slidos.
*Se encuentran en
abundancia
en
las
grasas
de
origen
animal como en la
mantequilla,
la
manteca de cerdo, el
tocino y el cebo.

Insaturados

*A temperatura ambiente son

lquidos.
*Los monoinsaturados son
exclusivamente de origen
vegetal.
*Los poliinsaturados ser de
origen vegetal (aceite de
linaza, mostaza, soya y nuez)
como animal (salmn, atn y
bacalao).

steres de glicerol

* Como ya se mencion se dividen en fosfolpidos y


plasmalgenos.

Fosfolpidos

Grupo
fosfato

Extremo
polar

Glicerina

Extremo
apolar

cidos grasos

steres de esfingosina
Estn formadas
(aminoalcohol).
Componentes
celulares.

por
de

un
las

cido

graso

membranas

Uno muy importante es la esfingomielina,


sustancia formadora de las vainas de mielina
que recubren los axones de algunas neuronas).

una

esfingosina

Cerebrsidos

Estn formados por una molcula


de monosacrido, que puede ser
una glucosa o una galactosa
unida a la ceramida.

Se les denomina glucolpidos y Como su nombre lo


indica, son compuestos que se encuentran en las
membranas del cerebro y las neuronas.

Los Lpidos No Saponificables o


Insaponificables
Propiedades
Son los que carecen de
grupos que pueden
hidrolizarse (sin cidos
grasos).
No reaccionan con bases.
Incluyen los esteroides (como el colesterol y
muchas hormonas sexuales) y los terpenos.

Esteroides

Son totalmente
insolubles en agua.
En este grupo se
incluyen compuestos
como el colesterol, la
vitamina D y algunas
hormonas.

Estructura del
ciclopentanoperhidrofenantreno

ESTEROIDES
ESTEROLES
HORMONAS ESTEROIDEAS

CIDOS BILIARES

TERPENOS o
ISOPRENOIDES
Son polmeros lineales o cclicos del isopreno.
Se clasifican segn el nmero de molculas de isopreno que los forman.

MONOTERPENOS(2
)

TRITERPENOS (6)

DITERPENOS (4)

TETRARPENOS (8)

POLITERPENOS

LOS LPIDOS

Funciones
RESERVA ENERGTICA
Producen el doble de energa que los glcidos
(9,4 kcal/g frente a 4,1 kcal/g)
ESTRUCTURAL
Base estructural de las membranas
celulares por su carcter bipolar
Ceras proteccin y revestimiento
Aislante trmico
REGULADORA
Algunas hormonas y vitaminas

*Gracias por su atencin

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