UNAN-MANAGUA
INTRODUCCIN A LA BIOLOGA
20 de marzo 2014
* Unidad I: La vida
Tema: Composicin Qumica de los Seres vivos
Contenidos:
Molculas Inorgnicas.
Agua.
Sales Minerales.
Molculas Orgnicas.
Carbohidratos.
Lpidos.
Composicin
Composicin Qumica
Qumica de
de los
los Seres
Seres vivos
vivos
Comprende
Por su abundancia son
BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS
OLIGOELEMENTOS
OLIGOELEMENTOS
SECUNDARIOS
SECUNDARIOS
PRIMARIOS
PRIMARIOS
Establecen
ENLACES
ENLACES QUMICOS
QUMICOS
AGUA
AGUA
Formando
de tipo
son
INORGNICO
INORGNICO
SALES
SALES MINERALES
MINERALES
PROTENAS
PROTENAS
AC.NUCLICOS
AC.NUCLICOS
de funcin
ESTRUCTURAL
ESTRUCTURAL
ENERGTICA
ENERGTICA
GLCIDOS
GLCIDOS
LPIDOS
LPIDOS
MOLCULAS
MOLCULAS
son
ORGNICO
ORGNICO
EL AGUA
e-
e-
Enlaces covalentes
La desigual distribucin de
carga hace del agua una
molcula polar.
Capilaridad.
Elevada tensin superficial.
Calor especfico elevado.
Densidad del agua.
Fuerte como poder disolvente.
1. Capilaridad
Gerris lacustris L.
Basiliscus sp.
3. Densidad
El agua alcanza su
mxima densidad
en estado lquido.
Iones solvatados
Na+
Cl
Molcula de
agua
El agua forma enlaces de hidrgeno disolviendo las
sustancias inicas y otras sustancias polares
Disolvente
Bioqumica
Transporte
Estructural
Termorreguladora
Su elevado calor especfico y calor
vaporizacin evita los cambios bruscos
temperatura en los organismos
de
de
Sales minerales
Precipitadas, en estado slido:
Funcin estructural (Huesos,
conchas, )
Composicin
Composicin Qumica
Qumica de
de los
los Seres
Seres vivos
vivos
MOLCULAS
MOLCULAS ORGNICA
ORGNICA
Mejor Conocida como
Biomolculas
Biomolculas
son
GLCIDOS
GLCIDOS
LPIDOS
LPIDOS
PROTENAS
PROTENAS
AC.NUCLICOS
AC.NUCLICOS
Tetraedro.
Los Carbohidratos
Molculas
Molculas formadas
formadas CHO
CHO en
en una
una proporcin
proporcin
1:2:1
1:2:1
Clasificacin
Monosacridos
DisacridoS
Polisacridos
Monosacridos
Monosacridos
Formados
Formados por
por 3
3a
a7
7 tomos
tomos de
de C
C
Propiedades
Fsicas
Son slidos cristalinos
Blancos
Hidrosolubles
Con sabor dulce
Qumicas
Son capaces de oxidarse
Pueden asociarse con grupos
amino (-NH22) formando
derivados de azcares
(glucosamina)
TRIOSAS
Se clasifican
segn el n
de carbonos
TETROSAS
PENTOSAS: ribosa y
desoxirribosa
HEXOSAS: glucosa,
galactosa y fructosa
DISACRIDOS
Contiene
Contiene dos
dos monosacridos
monosacridos que
que se
se han
han unido
unido
durante
durante una
una reaccin
reaccin de
de deshidratacin.
deshidratacin.
Propiedades
Fsicas
Blancos
Son slidos
cristalinos
Hidrosolubles
Qumicas
La mayora son capaces
de oxidarse, algunos como
la sacarosa no
POLISACRIDO
Contiene
Contiene dos
dos o
o ms
ms monosacridos.
monosacridos.
Propiedades
Fsicas
No
No son
son cristalinos
cristalinos
Poco
Poco solubles
solubles en
en agua
agua
Elevado
Elevado peso
peso molecular
molecular
Qumicas
No
No son
son capaces
capaces de
de
oxidarse
oxidarse
POLISACRIDOS
POLISACRIDOS
HOMOPOLISACRIDOS
HOMOPOLISACRIDOS
Almidn
celulosa
glucgeno
y quitina
HETEROPOLISACRIDOS
HETEROPOLISACRIDOS
Pectina
agar-agar
y goma
arbica
Almidn
Glucgeno
Polisacrido de reserva
animal (hgado y msculo)
Celulosa
Polisacrido estructural vegetal
(pared celular)
Quitina
Forma el exoesqueleto de los artrpodos y la pared
celular de los hongos
Heteropolisacridos
Pectina: En la pared celular vegetal. Con
capacidad gelificante
Los glcidos
Funciones
COMBUSTIBLE CELULAR
COMPONENTE ESTRUCTURAL
LPIDOS
Los Lpidos
Son un grupo muy heterogneo
Se componen de C, H, O y en algunos casos por P, N, S.
Son apolares
Son solubles en disolventes orgnicos
no polares y untuosos al tacto.
Lpidos
Lpidos
Saponificables
Saponificables
Ceras
Ceras
Triglicridos
Triglicridos
teres
teres del
del
Glicerol
Glicerol
No
No Saponificables
Saponificables
teres
teres de
de
Efingosina
Efingosina
Fosfolpidos
Fosfolpidos
Plasmalg
Plasmalg
enos
enos
c.
c. Saturados
Saturados
c.
c.
Insaturados
Insaturados
Esfingomiel
Esfingomiel
ina
ina
Animal
Animal
Vegetal
Vegetal
Esteroides
Esteroides
cerebrsidos
cerebrsidos
Terpenos
Terpenos
Ceras
Funcionan
como
impermeabilizantes y presentan
una consistencia firme.
Se componen por un cido graso
de cadena larga de carbonos, con
un grupo carboxilo COOH en un
extremo y un alcohol.
Se encuentran tanto en los vegetales como en los
animales.
Triglicridos
SATURADO
SATURADO
No
No tiene
tiene dobles
dobles enlaces.
enlaces.
INSATURADO
INSATURADO
cido oleico
Tienen
Tienen uno
uno o
o ms
ms enlaces
enlaces
dobles.
dobles.
Saturados
temperatura
*A
ambiente son slidos.
*Se encuentran en
abundancia
en
las
grasas
de
origen
animal como en la
mantequilla,
la
manteca de cerdo, el
tocino y el cebo.
Insaturados
lquidos.
*Los monoinsaturados son
exclusivamente de origen
vegetal.
*Los poliinsaturados ser de
origen vegetal (aceite de
linaza, mostaza, soya y nuez)
como animal (salmn, atn y
bacalao).
steres de glicerol
Fosfolpidos
Grupo
fosfato
Extremo
polar
Glicerina
Extremo
apolar
cidos grasos
steres de esfingosina
Estn formadas
(aminoalcohol).
Componentes
celulares.
por
de
un
las
cido
graso
membranas
una
esfingosina
Cerebrsidos
Esteroides
Son totalmente
insolubles en agua.
En este grupo se
incluyen compuestos
como el colesterol, la
vitamina D y algunas
hormonas.
Estructura del
ciclopentanoperhidrofenantreno
ESTEROIDES
ESTEROLES
HORMONAS ESTEROIDEAS
CIDOS BILIARES
TERPENOS o
ISOPRENOIDES
Son polmeros lineales o cclicos del isopreno.
Se clasifican segn el nmero de molculas de isopreno que los forman.
MONOTERPENOS(2
)
TRITERPENOS (6)
DITERPENOS (4)
TETRARPENOS (8)
POLITERPENOS
LOS LPIDOS
Funciones
RESERVA ENERGTICA
Producen el doble de energa que los glcidos
(9,4 kcal/g frente a 4,1 kcal/g)
ESTRUCTURAL
Base estructural de las membranas
celulares por su carcter bipolar
Ceras proteccin y revestimiento
Aislante trmico
REGULADORA
Algunas hormonas y vitaminas