FISIOLOGIA DEL SISTEMA

GASTROINTESTINAL

FUNCIN DIGESTIVA

El sistema gastrointestinal tiene

como funcin el proceso
digestivo que es:
TRANSFORMAR LOS GLCIDOS,
LPIDOS Y PROTENAS EN UNIDADES
BSICAS MOLECULARES PARA SER
INCORPORADAS AL ORGANISMO.

QUE SE ENTIENDE POR DIGESTIN?

Es la fragmentacin de los materiales

alimenticios ingeridos en molculas
que pueden ser utilizadas por las
clulas individuales.

Estas molculas
adquiridas participan
en un sinnmero
de funciones para
mantener la vida.

SISTEMA DIGESTIVO

PROCESOS MECNICOS
PROCESOS ENZIMTICOS

DIGESTION
ASIMILACIN
ABSORCIN

CIRCULACIN
(SANGRE)
ORGANOS, TEJIDOS Y
CLULAS

EJEMPLOS

EXTRACELULAR

Mediada por
secreciones enzimticas
del tubo digestivo o de
glndulas anexas

INTRACELULAR

Mediada por enzimas,

dentro de vacuolas
digestivas

DIGESTIN EXTRACELULAR E INTRACELULAR

DIGESTIN EXTRACELULAR

Es llevada a cabo en rganos del

sistema digestivo con la ayuda de
glndulas
anexas
(Hgado
y
Pncreas)

Proceso realizado por

hidrolticas o digestivas

enzimas

Molculas enzimticas secretadas

por el sistema digestivo.

Enzim
a

Alimento
(sustrato
enzimtico)

Alimento
digerido

EJEMPLO DIGESTIN

DISTINTOS TRAMOS
FUNCIONES

En cada porcin del sistema

gastrointestinal ocurren procesos
distintos.

Es por esa razn que se divide su

estudio para una mayor comprensin
de lo que ocurre.

COMPONENTES DEL SISTEMA

DIGESTIVO Cavida
d bucal
Hgado
Vescul
a
biliar

Intestino
grueso

Esfag
o
Estmag
o
Pncrea
s
Intestin
o
delgado
Rect
o

DIGESTIN BUCAL: ESTRUCTURAS INVOLUCRADAS

Cavidad bucal

Glndulas salivales
Glndula
Partidas
accesoria
s

Glndul
a
Partida
s

Ducto de
Partidas
Glndula
Sublinguale
s
Glndula
Submandibula
r

SALIVA
CONTIENE:
Agua
Sales minerales
Mucina
Amilasa salival
(ptialina)
pH: 6,8 6,9 (1,5
lt/da)

FUNCIONES:

Disolver partculas
alimenticias receptores
del gusto.
Mantener la humedad de
las mucosas.
Facilitar movimiento de
labios y lengua para hablar.
La mucina lubrica
facilitando deglucin,
Formacin del bolo
alimenticio con la ayuda de
dientes.

FUNCIN DENTADURA

- Incisivos cortan los

alimentos al morder.
- Caninos, desgarran
los alimentos.
- Premolares trituran y
muelen los alimentos.
- Molares, trituracin
ms enrgica.

Todo esto, mientras la lengua ayuda a empujar la

comida contra los dientes.

DEGLUCIN
1 Parte
activa

2 Parte
pasiva

RESUMEN PROCESOS BUCALES

Lubricar y ayudar a formar bolo
alimenticio
Enzima Amilasa Salival
Ayuda a formar bolo alimenticio
y a deglucin

Proceso de masticacin

Junto a la lengua propicia la

deglucin

PERISTALSIS
Contracciones
musculares normales,
coordinadas y rtmicas
que ocurren
automticamente para
hacer pasar los
alimentos a travs del
tracto digestivo.

QUE ES EL ESTMAGO?

rgano muscular de digestin

Cerrado por los esfnteres: cardias y ploro
Posee 3 capas musculares
La mucosa esta cubierta con Mucus protector
Glndulas gstricas producen Jugo Gstrico
(pH: 1 2, cido)

El Jugo Gstrico contiene:

Pepsingeno (inactivo) se transforma en Pepsina

(activa) que digiere Protenas
cido Clorhdrico (HCl)
Factor Intrnseco (ayuda absorber vitamina B12 en
Intestino Grueso)
Agua

La luz del estmago tiene pliegues de mucosa longitudinales,

los ms importantes son dos que forman el canal del
estmago o calle gstrica.

DOS TIPOS DE DIGESTIN

ESTOMACAL

DIGESTIN QUIMICA
Digerir protenas y obtener pptidos y
aminocidos libres (Pepsina)
Eliminar bacterias y patgenos de los
alimentos (HCl)
Degradar membranas celulares (HCl)
Producir Factor Intrnseco
Absorber Alcohol, Aspirina y pequeas
sustancias liposolubles

DIGESTIN MECANICA

La accin muscular de la parte inferior del

estmago se encarga de esto.
Mezclar los alimentos, los lquidos y el jugo
digestivo producido por el estmago.

En la digestin gstrica el bolo alimenticio se

transforma en quimo. Pasta producto de
digestin mecnica y qumica.

SECRECIONES DEL ESTMAGO

RESUMEN

FUNCIONES DEL ESTMAGO

Digerir proteinas y obtener peptidos y
aminocidos libres (Pepsina)
Eliminar bacterias y patgenos de los
alimentos (HCl)
Degradar membranas celulares (HCl)
Producir Factor Intrnseco
Absorber Alcohol, Aspirina y pequeas
sustancias liposolubles

Luego desde el estomago vaca su contenido

QUIMO lentamente en el intestino delgado.
Esfago
Esfinter pilrico

Estmago
QUIMO

Duodeno
Regin
plrica

INTESTINO DELGADO

Duodeno (25 cms) + Yeyuno (2

mts) + Ileon (3,5 mts) Total
aproximado: 6 7 mts.
Tejido adaptado para la digestin y
absorcin de nutrientes

Posee pliegues en la mucosa

Vlvulas conniventes
Vellosidades intestinales
Clulas con microvellosidades, gran
irrigacin sangunea

VELLOSIDADES INTESTINALES
La funcin de
las
vellosidades
intestinales y
las
microvellosida
des de los
epitelios es
aumentar la
superficie de
contacto con el
quilo para
tener la ms
eficiente
absorcin.

INTESTINO DELGADO

Las glndulas intestinales producen 2 3

lts. de Jugo Intestinal por da, el que
contiene:

Maltasa, Sacarasa, Lactasa (disacaridasas)

Dipeptidasas (aminopeptidasa) digieren
dipptidos
Agua

EL PRODUCTO DE LA DIGESTION
INTESTINAL SE DENOMINA QUILO
(aminocidos, mono y disacridos y
cidos grasos y glicerol)

MECANISMOS
DE TRANSPORTE CELULAR
EN INTESTINO

HGADO Y PANCREAS

GLNDULAS ANEXAS

SECRECIN BILIAR:
El hgado es el encargado de formar el bilis,
excrecin formada bsicamente por sales biliares,
Compuesto de :
Sales biliares
Pigmentos
Colesterol
Sales biliares:
Emulsin de grasas
Promueve
absorcin de
vitamina A, K y D

Funcin:
Emulsionar grasas,
las fragmenta
aumentando rea
de contacto para
lipasa
Pigmentos biliares:
Bilirrubina
Por degradacin de
globulos rojos

SECRECIN BILIAR:
Desempea las siguientes funciones:

Servir de vehculo para la eliminacin

de bilirrubina, colesterol y otras
sustancias.
Mantener disuelto el colesterol.
Facilitar la digestin y absorcin de
grasas a nivel intestinal.

DESTINO DE LOS NUTRIENTES

Los nutrientes absorbidos desde el

sistema digestivo viajan al Hgado
a travs de la vena Porta
heptica,
donde
sern
almacenados o transformados en
otros nutrientes

IRRIGACIN HEPTICA

El duodeno recibe tambin el Jugo

Pancretico (pH alcalino) el cual ayuda a
neutralizar la acidez del quimo que
abandona el estmago

El jugo pancretico contiene:

Agua y Bicarbonato (HCO3)

Lipasa pancretica (digiere lpidos)
Amilasa pancretica (digiere almidones no
atacados en la boca)
Nucleasas (ADNasa y ARNasa)
Tripsingeno (se activa a Tripsina en el
Duodeno)
Quimiotripsingeno (se activa a
Quimiotripsina) Digieren Protenas y Pptidos
Procarboxipeptidasa (se activa en
carboxipeptidasa)

Bilis y jugo
pancretico
se vacan
por el
mismo
conducto
hacia el
duodeno
para
cumplir
funciones
digestivas.

RESUMEN DE FUNCIONES
DEL INTESTINO DELGADO

Digestin de:

Almidn
Protenas y Polipptidos
Triglicridos
cidos nucleicos

Absorcin de QUILO:

Monosacaridos (glucosa, fructosa,

galactosa)
Aminocidos libres (lisina, triptofano, etc.)
cidos grasos y glicerol
Nucletidos
Vitaminas y minerales
Agua

INTESTINO GRUESO

INTESTINO GRUESO

Mide 1,5 mt.

Encargado de Absorber Agua, minerales, Vitaminas y
los nutrientes no absorbidos por el Delgado

Contiene bacterias que fermentan los restos de

alimento no digerido o no absorbidos

Se producen vitaminas K (coagulacin sangunea) y

B12 (Eritropoyesis)

El material acumulado y fermentado + bacterias

muertas son eliminados como Fecas.

Heces
fecales

RESUMEN SECRECIONES GASTROINTESTINALES