CANA DE ACAR

COMPOSIO a CULTIVARES

OBJETIVO DA AULA
1- Influncia da composio da cana no processo de
produo industrial.
2- Interao solo e planta
3- Importncia da anlise de solo
4- Influncia do cultivar p/ o sucesso da produo

COMPOSIO QUMICA DA CANA

COLMO 100%

FIBRA
9-16%
CELULOSE
HEMICELULOSE
LIGININA
PENTOSANA

CALDO
84-91%

GUA
75-82%

SLIDOS SOLVEIS
(brix)
5-18%

ACARES
15-24%

SACAROSE 16-22%
CLICOSE 0,5-1%
FRUTOSE 0,1-0,5%

NO-ACARES
1-2,5%

ORGNICOS
0,8-1,8%

NO-ORGNICOS
0,2-0,7%

AMINOCIDOS
CERAS
VITAMINAS
ENZIMAS

MINERAIS =CINZAS
(P,Ca, K, Na, etc)

1- Composio nutricional da cana

FIBRA (=Bagao)

Conjunto de substncias q/ no diluem em gua

Constituda principalmente por celulose, lignina e pentosanas
Celulose principal componente da parede celular
Fibra varivel na cana, depende de fatores como: clima, idade, variedade
Clima + seco > teor de fibra
Idade plantas + velhas > teor de fibra

Usinas:
Canas c/ < teor de fibra, pq a cana c/+ fibra ela contm gua ( no interessante p/
formar o lcool.
Tb altos teores de fibra dificulta a moagem desgaste da moenga e > embebio
(processo q/ prensa a cana e retira o acar c/ gua). Teor de fibra alto tem q/ passar
+ vezes p/ a embebio.

FIBRA
Teor ideal de fibra entre 10 a 16%
Centro sul = 12% (cana de melhor qualidade)
Norte nordeste = 14%

CALDO

Soluo lquida diluda e impura de sacarose

Constitudo aprox. de 80% de gua e 20% de slidos solveis (Brix), que
podem ser definidos como acares e no acares.

BRIX So os slidos solveis na cana, dos quais uma parte a sacarose

expressa em % de peso de slidos
POL o valor obtido pela polarizao simples e direta em um sacarmetro de
uma soluo de peso normal.
expressa em valor real
PUREZA a quantidade de sacarose contida em 100 partes de slidos totais.
Pureza = pol x 100 BRIX

ACARES

Os acares presentes so sacarose, glicose e frutose

A sacarose tem teor mdio de 18% dependendo do estgio de maturao da
cana.

NO ACARES
Orgnicos: Formado por matria nitrogenada (protenas, aminocidos,
amidas, etc), ceras (lipdeos) e corantes ( clorofila, antocianina e
sacaretina).

No- orgnicos: Cinzas (Slica, K, P, Ca, Na, Mg, etc)

2- CLIMA E SOLO
CLIMA

A cultura da cana est distribuda entre os paralelos 35 de latitude norte e

sul do Equador (Regies de clima tropical e sub)
Clima Ideal : 2 estaes definidas
Estao quente e mida: p/ promover a germinao, perfilhamento e
desenvolvimento vegetativo
Estao fria e seca : p/ promover a maturao e acmulo de sacarose.
A cana de acar adaptada as condies de alta intensidade luminoa, altas
temperaturas e relativa escassez de gua. Sua capacidade de absorver gua
pelas folhas > do que qq outra da famlia das poaceas, no entanto, so as
razes as responsveis pela > quantidade de absoro de gua.

SOLO

Pensar em estrutura do solo (solos arenosos e solos argilosos)

SOLO

As razes da cana localizam-se nas camadas superficiais do solo

principalmente entre os 20-30 cm (aprox. 60% das razes).
Solo Ideal:
Frtil, boa capacidade de reteno de gua, solos profundos e bem
estruturados.
A cana uma planta resistente e se desenvolve em solos arenosos, menos
frteis, mas a produo e conseqente maturao sero comprometidos.
Solo profundo Demora a chegar na rocha me

Solo Raso - 30 cm chega na rocha me (raiz no desenvolve)

Solo argiloso solo pesado, gruda no arado, fcil compactao

Solo arenoso solo solto, no retm gua, perda de nutrientes pela eroso

SOLO
Declividade: Mxima recomendada p/ culturas mecanizadas dever estar em torno de
12%, acima apresenta problema mecanizao.

3- PREPARO DO SOLO
Preparo de solo consiste na realizao de operaes sucessivas p/ deixar o terreno apto p/
receber a cultura.
3.1. Anlise do solo
3.2. Preparo convencional ( mais utilizado), utiliza as seguintes operaes:
1-Limpeza do terreno
2-Aplicao do corretivo
3-Arao/grade-aradora remover o solo - profunda (aprox. 30 cm)
4-Subsolagem se for necessrio(descompactao)
5-Gradagem
6-Aplicao de herbicida controle de plantas daninhas
7-Grade niveladora p/ incorporar o herbicida
8-Plantio cana ou soja
Funo deste mtodo:
- incorporar MO e corretivos
- restabelecer a porosidade original das primeiras camadas do solo q/ foram
compactadas.

PREPARO DO SOLO
- Melhorar a drenagem do solo e penetrao das razes
- destorroar a camada superficial do solo
- nivelar a superfcie do solo
- controlar plantas daninhas, pragas e doenas.
VANTAGENS:
- < Uso de produtos qumicos p/ controle de plantas daninhas
- Bom controle de pragas subterrneas (migdolus e cupins).
DESVANTAGENS:
- > pulverizao do solo
- > exposio ao impacto das gotas da chuva
- > necessidade de mquinas e equipamentos
Outras formas de preparo Reduzido e o Direto (consorciado c/ outra cultura,
ex. soja).
Reduzido: < utilizao de mquinas e uso de produtos qumicos p/ eliminao
de restos culturais e plantas daninhas.

PREPARO DO SOLO
Tem usinas q/ utilizam os 3 mtodos de preparo do solo.
3-3. CALAGEM
Com o resultado da anlise qumica de solo proceder a aplicao de
corretivo.
Espalhado no terreno no prazo mx. de 1 a 2 meses antes do plantio
reas ngremes: dose aplicada no sulco de plantio e o restante entre
os sulcos.
3-4. SULCAGEM
Feita em nvel c/ 25 a 30 cm de profundidade (dependendo da
variedade) e 1,10 a 1,30 cm de espaamento entre os sulcos.
3-5. ADUBAO
Tb depende da anlise de solo.
Orgnica no sulco 3 a 4 ton/hectare de cama-de-frango ou 15 a 20
ton/hectare de esterco de curral.
Qumica Indicao p/ solos de mdia fertilidade = 400 a 500
KG/hectare da formula 00-25-15 ou 05-25-20, no sulco de plantio sobre a
adubao orgnica.

4- CALAGEM

A cana como toda planta precisa de nutrientes p/ seu crescimento

e pleno desenvolvimento.
O que nutriente?
Todo elemento essencial ou benfico p/ o crescimento,
desenvolvimento e produo dos vegetais.
Essenciais 16

3 fornecidos pelo ar e
entram na formao da planta
pela fotossntese (C,H e O)

13 fornecidos pelo solo atravs

da absoro pelas razes
e tb. folhas e caule

4- CALAGEM
N, P e K exigidos em > quantidade devendo ser repostos ou fornecidos c/
freqncia.
Ca, Mg e S Micro nutrientes, exigidos em < quantidade mas tb
importantes.

Como saber o que a planta precisa?

Fazer a anlise de solo: o que tem no solo e o que a planta exige,
decidir se coloca ou no.
diagnose foliar primeira a partir do pice da planta
diagnose visual sintomas de deficincias ou toxidez normalmente
ocorre de forma homognea no solo (rea/talho)
CONCLUSO:
A falta ou excesso pode provocar distrbios nutricionais q/ compromete a
produo.

4- CALAGEM
Funo: Serve p/ elevar o teor de Ca e Mg no solo e neutralizar o Al
trivalente Mn (podem ser txicos p/ as plantas), corrigindo assim o pH do
solo (aumentando a disponibilidade de nutrientes).

O que pH?
ndice de acidez ou alcalinidade.
Escala de 0 a 14 7 Neutro, < 7 cido, > 7 bsico.

Solos c/ pH abaixo de 5,5 e acima de 7,0 apresentam

problemas como:
Indisponibilidade de nutrientes.
Toxidez
Alterao ou inativao da vida microbiana no solo, alterando o ciclo
de decomposio da MO.
Fixao de N e S (importante p/ o crescimento da planta).
Os solos brasileiros so em sua maioria solos cidos, presena de H e Al.

4- CALAGEM
A acidez do solo um problema comum em solos arenosos, em locais de
altas precipitaes e de cultivos intensos.
EFEITOS DA CALAGEM

Fsico melhoria da estrutura do solo (porosidade, aerao)

Qumico correo da acides ( disponibilidade de Ca, Mg, P e Mo).
Biolgico estimula o desenvolvimento da vida microbiana no solo.

Como corrigir a acidez do solo?

Adicionar calcrio, cal, gesso, etc no solo.
ex: CALCTICO = 40-45% Ca + 5% MgO
MAGNESIANO = 31-39% Ca + 6-12% MgO
DOLOMTICO = 25-30% Ca + 13-20% MgO
APLICAO:
Uniforme em todo o solo (> contato c/ as partculas do solo)
Incorporado + profundo possvel ( 30 cm)
2 meses antes do plantio

CALAGEM
A cana tolerante a acidez do solo, ento no precisa
corrigir?
Precisa. Pois ocorrer ganhos na produtividade c/ a calagem.
Caso o solo tenha baixos teores de Ca e Mg ou altos teores de
Al estes fatores dificultam o desenvolvimento das razes.
5-ADUBAO
FUNO: Prtica agrcola q/ consiste no fornecimento de
adubos ou fertilizantes no solo.

5- ADUBAO
OBJETIVO: recuperar ou conservar sua fertilidade, suprir a carncia de
nutrientes e proporcionar o desenvolvimento da cultura.
CLASSIFICAO DA ADUBAO
Mineral: Exs. NPK, sulfato de amnio, supersimples
Orgnica: Exs. Esterco de curral,vinhaa (resduo da indstria), adubos
verdes.
APLICAO:
Diretamente no solo, foliar, via gua de irrigao (asperso ou em vala) ou
fertirrigao.

6-UTILIZAO DE RESDUOS
O QUE RESDUO?
Produto resultante de uma extrao no aproveitado no processo posteriormente.
Exs: Fuligem da queima de cana, gua de lavagem, bagao, torta de filtro, vinhaa e etc.
Vinhaa o restante da extrao do acar e do lcool da cana.

VINHAA (=Calda, tiborna, restilo,garapo)

Para produzir 1 l de lcool produzido se extrai 12 l de vinhaa.
Composio: alto teor de MO e Potssio
utilizada na substituio parcial da adubao potssica da soqueira (no indica no
plantio pois o enraizamento precisa de > cuidado).
Quantidade a ser aplicada depender da composio qumica da lavoura e da
necessidade da lavoura.
Aplicada por asperso (motobombas conectadas ao caminho) ou infiltrao
(diretamento no caminho).
Infiltrao: < custo, - precisa e + desuniforme
Asperso: > custo, + precisa e uniforme

6-UTILIZAO DE RESDUOS
DOSE: Aps a anlise qumica da vinhaa e do solo, calcula-se a dose a ser aplicada.
Baseado tb no teor de K na anlise.
Aprox. 150 m3/ hectare
LEGISLAO: Norma Tcnica CETESB P 4321 regula a aplicao de vinhaa na
fertilizao do solo.
TORTA DE FILTRO
a mistura do lodo c/ bagacinho de cana q/ saram do processo de filtragem.
Lodo So impurezas retiradas do caldo durante o processo de decantao.
Pode ser aplicada em rea total (80 a 100t/h), em pr-plantio, no sulco de plantio (15
a 30 ton/h) ou nas entrelinhas (40 a 50 ton/h)
Metade da quantidade de fsforo contida na torta pode ser deduzida da adubao
fosfatada.

7- CULTIVARES
Escolha do cultivar o ponto chave do plantio, pq?
Importncia econmica: determina a produo (massa
verde) e o teor de sacarose.
Produtor deve estar sempre atento pois novas variedades
surgem a todo momento.
Como classificar os cultivares
poca de colheita: precoce, tardia, mdia (necessrio / fazer
o fluxo em uma indstria)
PUI perodo de utilizao da indstria
As variedades devem ser escolhidas seguindo as caractersticas
de:

7- CULTIVARES
Alto ndice de produtividade
Alto teor de sacarose
Adaptao as condies climticas e agronmicas da regio
Boa capacidade de rebrota
Ausncia de flechamento (florescimento)
Fcil despalha ou ausncia de joal (=palha)
Resistncia a pragas e doenas
Como ler os cultivares
Letras = instituto de pesquisa. Exs: IAC, SP, RB (Ufscar)
Nmeros = 2 primeiros = ano e ltimos n do experimento
EX: IACSP93-3046