Concepto: Es un lquido algo viscoso, que

es segregado al interior de la boca por

diversas glndulas. Esta formada por agua,
protenas, glicoprotenas , lpidos y
minerales.

Composicin

Composicin
Principal constituyente
es el agua ( 99.5%).
Componentes inorgnicos en mayor cantidad:

iones cloro, sodio y potasio.

Componentes inorgnicos en menor cantidad:
magnesio, calcio, amonio, bicarbonato, fosfato,
sulfato, tiocianato, ioduro y fluoruro.
Componentes orgnicos en mayor proporcin
son las protenas.
Otros componentes son : hidratos de carbono, el
colesterol, la urea, el cido rico, el citrato y el
lactato.

Su funcin ms conocida es la de
reblandecer y lubricar los alimentos para
facilitar su deglucin.
Ayudar al sentido del gusto.
Mantiene la salud de la mucosa.
Ayudar en la digestin.
Diluye y limpia material de la cavidad oral.
Amortiguadora.

Sirve como depsitos para iones ( calcio ,

fsforo y flor), para la remineralizacin.
Controla la microflora oral, mediante
mediadores inmunolgicos (Ig A),ppticos,
enzimas y qumicos.

PROPIEDADES MAS IMPORTANTES D E LA SALIVA

a) Proteccin : esta basada en su viscosidad,
debido a la presencia de glicoprotenas que le
proporciona un carcter lubricante. Tambin
ejerce un lavado de la boca, arrastrando las
bacterias y eliminando azucares para evitar su
participacin en la caries.

b) Tamponamiento: La saliva evita el desarrollo

de algunos tipos de bacterias patgenas que

requieren para su mximo crecimiento de un
determinado pH. La comulacin de cidos sobre
el diente provoca desmineralizacin del esmalte.

c) Accin antimicrobiana: Presenta protenas con

actividades antimicrobianos.
La lisozima, hidroliza la pared celular de algunas
bacterias
Lactoferrina, al unirse a hierro libre priva a las
bacterias de un elemento esencial para su
desarrollo.
Inmonoglobulinas A, aglutina microorganismos.

d) Mantenimiento de la integridad del diente: al

tener una elevada cc de calcio y fosfato, sirve
para el mantenimiento de los cristales del
esmalte.
La saliva tambin permite el intercambio con la
superficie de los dientes de otros iones que ,
como el magnesio, el cloruro o el flor, estn
disueltos en ella.

Capacidad tampn

El pH de la saliva suele ser 7,25 0,5.

Un pH cido contribuye a la
desmineralizacin del esmalte y pH alcalino a
la formacin de sarro.
El fosfato y el bicarbonato son los principales
responsables de la capacidad tampn.
El nico aa con capacidad tampn a pH 5 y 8
es la histidina, esta se encuentra con una
elevada presencia en las protenas salivares.

Niveles de calcio y fosfato

La concentracin de calcio en la saliva es la

mitad de la que aparece en el plasma.
75% aparece como calcio libre,15% ligado a
protenas, 10% forma parte de fosfato
monocido, carbonato cido de calcio y de
fosfato octocalcico.
Los fosfatos presentan una CC mayor que en
el plasma.
Un 10% aparece como ATP, fosfolpidos y
esteres de glucosa, 60% en forma inica
salina, 10% como pirofosfato y 20% en las
sales clcicas

 TCP:

Trifosfato de calcio

Protenas de la saliva
a)Mucinas
Son glicoprotenas
Le confieren a la saliva su tpica viscosidad.
Protegen recubriendo la superficie del esmalte y

de las mucosas orales.

Impiden la unin de las bacterias a la pelcula o
placa dental.

b) Estaterina.
Inhibe la formacin de la hidroxiapatita.
Esto ayuda a mantener un entorno estable para

el diente y evita la precipitacin espontnea del

fosfato, del calcio y un crecimiento secundario de
sales de fosfato clcico.
La unin a la hidroxiapatita le permite participar
en la formacin de la pelcula dental.

c) Histatinas.
Presentan propiedades antibacterianas y

antifngicas ( S. mutans y C. albicans).

Se sintetizan en la glndula partida y
submandibular.
Se pueden adherir fuertemente a la hidroxiapatita e
inhibir la formacin y el crecimiento de los cristales
de este compuesto.
Aumentan la actividad glicoltica de varios
microorganismos.

d) Cistatinas.
Inhibe la accin de la algunas cistenas proteasas

( Regula la accin de estas enzimas).

Se une a la hidroxiapatita e inhibe el crecimiento
de los cristales de este compuesto.

Enzimas salivares

Amilasa salival o tialina, inicia la degradacin del

almidn y del glucgeno.
La peroxidasa oxida el perxido de hidrogeno
liberado por algunas bacterias.
Lisozima acta sobre la pared bacteria de
algunos m.o.
La ureasa degrada la urea que aparece en la
saliva a amoniaco y CO2, estos productos
neutralizan los cidos producidos por la placa
bacteriana, alcalinizndola favoreciendo la
formacin de clculos o sarro.

Defensa frente a la presencia de

microorganismos
a) Bacterias.
La secrecin salival puede actuar sobre las
bacterias de dos formas:
1. Interfiriendo en la adhesin de las bacterias a la
superficies orales, facilitando su posterior
eliminacin de la cavidad oral.
2. A travs de la acumulacin de sustancias, con
actividad antimicrobiana.

Ig A aglutina bacterias.
Amilasa impide el crecimiento de algunas bacterias.
Lisozima descompone la pared celular de algunas
bacterias Gram positivas ( Streptococcus mutans).
Lactoperoxidasa desactiva las enzimas
bacterianas.
Histatinas inhiben el crecimiento de Candida
albicas.
Lactoferrina une iones frricos impidiendo que las
bacterias capten el hierro.

b) Virus.
La saliva puede interferir en la actuacin de los
virus de varias maneras:

1.Impide la adhesin viral a las clulas

susceptibles al enmascarar el receptor viral.
2. Interfieren en su capacidad de adsorcin y de
penetracin en las clulas del husped.
3. Algunos componentes salivares pueden afectar
las ultimas etapas de replicacin y amplificacin
viral.

c) Inmunoglobulina A
Efectos frente a los microorganismos:
1. Inhibe la adherencia bacteriana.
2. Neutraliza toxinas.
3. Previene la absorcin de antgenos a lo largo
de la superficie de la mucosa.

El flujo salival disminuye durante el sueo ( 8

horas de sueo ser de 15 ml).
Aumenta durante el da (700- 1000ml).
Nervios simpticos y parasimpticos regulan el
flujo salival.
Simpticos producen la liberacin de protenas.
Parasimpticos producen la liberacin de agua e
iones.
La estimulacin mecnica directa dentro y
alrededor de la boca estimula el flujo salival.
Hormonas ( testosterona ) aumenta el flujo
salival.