Captulo 2

Qumica Bsica

tomos

Estrutura

Composio

Ncleo

Prtons
Nutrons
Eltrons

prtons e nutrons

Camada (nvel de
energia)
eltrons em rbita

Figura 2.1
2004 Wadsworth Thomson Learning

tomos

Nmero atmico
Nmero de prtons

Peso atmico
Normalmente a soma dos prtons e dos nutrons

Figura 2.1
2004 Wadsworth Thomson Learning

tomos
rbitas de eltrons
Camadas
nmero mximo de eltrons em cada
nvel
interna: 2 eltrons
segunda: 8 eltrons
terceira: 8 eltrons

Camada externa
valncia
importante para a reao qumica

2004 Wadsworth Thomson Learning

Elementos e Molculas
Elementos

Molculas

A matria composta por tomos

Dois ou mais tomos unidos

106 elementos

Idnticos ou diferentes

25 essenciais para a vida

carbono

Variam de tamanho

hidrognio
nitrognio
oxignio
fsforo
enxofre

Todos tm propriedades fsicas

diferentes

2004 Wadsworth Thomson Learning

Peso molecular
Frmula molecular
Composio atmica de uma molcula
Exemplo:
Hidrognio: H2
gua: H2O
Peso molecular
Totaliza o peso atmico
Hidrognio: H2 = 2 (1+1)
gua: H2O = 18 (1 + 1+16)

2004 Wadsworth Thomson Learning

Ligaes covalentes

Partilham pares de eltrons

Exemplo: H2O
O hidrognio tem valncia 1
O oxignio tem valncia 6
Partilham eltrons e totalizam
a valncia de uma camada
eletrnica
dois do hidrognio
seis do oxignio
total de oito (camada completa)

Figura 2.2
2004 Wadsworth Thomson Learning

Ligaes covalentes
Ligao simples
Partilha um par simples
Ligao dupla
Partilha dois pares
Ligao tripla
Partilha trs pares

Figura 2.2
2004 Wadsworth Thomson Learning

Molculas polares e no polares

Ligaes polares
Os eltrons em comum
no so igualmente
espaados
Exemplo: gua

Ligaes no polares
Os eltrons em comum
so igualmente
espaados
Exemplo: Etano

Figura 2.3
2004 Wadsworth Thomson Learning

ons

ons
Os ons so tomos que
completam a camada
externa capturando ou
perdendo eltrons

O sdio (Na) perde um

eltron
tem carga positiva

O cloro (Cl) captura um

eltron
tem carga negativa

Figura 2.4
2004 Wadsworth Thomson Learning

Ligaes Inicas
As ligaes inicas se formam pela atrao eltrica entre ons de cargas opostas

Figura 2.4
2004 Wadsworth Thomson Learning

Ligaes do hidrognio

Os tomos de
hidrognio interagem
com duas molculas
ou duas partes de uma
molcula
Os tomos tm um par
de eltrons disponvel
Ligaes frgeis
Importante nos
organismos vivos

Figura 2.5
2004 Wadsworth Thomson Learning

Reaes qumicas
Fatores que influenciam velocidade das reaes
Concentrao dos reagentes
Temperatura
Presena de um catalisador
Diminui a energia da ativao
As enzimas so catalisadores

2004 Wadsworth Thomson Learning

Reaes qumicas

tomos ou molculas que

tomam parte ou quebram
ligaes qumica
A energia necessria
Energia de ativao
Energia necessria para que
ocorra a reao

Velocidade da reao
Dependente da energia de
ativao necessria

Figura 2.6
2004 Wadsworth Thomson Learning

Molculas bsicas para a vida

gua
Macromolculas: (grandes molculas)
Determinam a estrutura e a funo das clulas
Quatro classes principais
protenas
cidos nucleicos
polissacardeos
lipdios

2004 Wadsworth Thomson Learning

A gua como solvente

Soluo:
Molculas dispersas em um lquido
Soluto:
Material disperso
Solvente:
Componente lquido
Exemplo:
NaCl (sal) dissolvido em gua

Figura 2.8
2004 Wadsworth Thomson Learning

cidos e Bases
gua pura
Volumes iguais de ons de hidrognio e ons hidrxidos
cido
Contm mais H+ que OHAlcalino
Contm menos H+ que OH-

2004 Wadsworth Thomson Learning

Escala do pH

Baseada na
concentrao de
ons de hidrognio
em uma soluo
Vai de 0 a 14
Escala logartmica
O valor do pH o
expoente negativo
do ons de H+
Figura 2.9
2004 Wadsworth Thomson Learning

Molculas orgnicas
Contm tomos de carbono
tomos de carbono
Formam quatro ligaes covalentes
Versatilidade
Estruturas complexas
lineares
ramificadas
anis

Figura 2.10
2004 Wadsworth Thomson Learning

Grupos Funcionais

Padres nas molculas

orgnicas
Base da classificao das
molculas orgnicas
Exemplos
metil
hidroxil
aldedo
cetona
carboxil
amino
fosfato

Figura 2.11
2004 Wadsworth Thomson Learning

Protenas
Funo biolgica
Enzimas
Estrutural
Molculas portadoras
Movimentao celular
Componente bsico
Aminocidos

2004 Wadsworth Thomson Learning

Aminocidos
Carbono central
Grupo carboxlico
Grupo amino
Grupo R
Diferentes em cada aminocido
Natureza
polar
no polar
alcalina
cida
neutra
ionizada

2004 Wadsworth Thomson Learning

Exemplos de aminocidos

Figura 2.12
2004 Wadsworth Thomson Learning

Ligaes por peptdeos

Juntam os aminocidos numa
cadeia de protena
Grupo amino acoplado a grupo
carboxlico

Figura 2.14
2004 Wadsworth Thomson Learning

Ismeros aminocidos
Arranjo alternativo de grupos
aminocidos
Ismero L
Encontrado nas protenas
Ismero D
Raro na natureza

Figura 2.13
2004 Wadsworth Thomson Learning

Estruturas das protenas

Estrutura primria
Cadeia de aminocidos
Conectados por ligaes de peptdeos

Figura 2.15

2004 Wadsworth Thomson Learning

Estruturas das protenas

Estrutura secundria
Interao dos aminocidos no interior
da cadeia
Espiral alfa
estrutura torcida

Lmina beta
estrutura semelhante a uma lmina

Figura 2.15b

2004 Wadsworth Thomson Learning

Estruturas das protenas

Estrutura terciria
Forma globular
Mltiplas estruturas secundrias interagindo

Figura 15.c

2004 Wadsworth Thomson Learning

Estruturas das protenas

Estrutura quaternria
Mltiplas cadeias de polipeptdios dispostas em conjunto

Figura 2.15d

2004 Wadsworth Thomson Learning

cidos nucleicos
Funo biolgica
Material gentico
Conjunto de protenas
Portadores de energia
DNA ou RNA
cido desoxirribonucleico
cido ribonucleico

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cidos nucleicos
Componente bsico: nucleotdeos
Acar
ribose (RNA)
desoxirribose (DNA)

Nucleotdeo bsico
Fosfato

Figura 2.16a
2004 Wadsworth Thomson Learning

Nucleotdeos
Bases de nucleotdeo
Purinas
duplo anel
adenina (A)
guanina (G)

Pirimidinas
anel simples
citosina (C)
tiamina (T)
uracila (U)

Figura 2.16b
2004 Wadsworth Thomson Learning

Estrutura dos Nucleotdeos

Exemplo:
Trifosfato de adenina
ATP
componente bsico do DNA
molcula de energia

Figura 2.17

2004 Wadsworth Thomson Learning

Estrutura do DNA

Longa cadeia de
nucleotdeos
Os fosfatos dos
nucleotdeos so
covalentemente ligados
formando uma nica
cadeia
Duas cadeias de
nucleotdeos formam a
dupla espiral
As cadeias correm em
direes opostas

Figura 2.18
2004 Wadsworth Thomson Learning

Interaes da Cadeia do DNA

Duas cadeias so reunidas pelo
hidrognio
A se liga a T
G se liga a C
Escada em espiral
Os fosfatos so os vares
Os nucleotdeos so os degraus

Figura 2.18
2004 Wadsworth Thomson Learning

Carboidratos
Carbono e gua
Uma molcula de gua para cada
molcula de carbono
Monossacardeos
acares simples
glicose, frutose e ribose

Bissacardeos
dois acares
sacarose e lactose

Polissacardeos
polmeros de acar

Figura 2.19
2004 Wadsworth Thomson Learning

Glicose
Componente bsico de muitos
polissacardeos
Trs formas
cadeia reta
estrutura em anel alfa
estrutura em anel beta

Figura 2.20

2004 Wadsworth Thomson Learning

Polissacardeos

Estrutura e armazenagem de
energia
Amido
Glicose nas cadeias
forma alfa

Celulose
Glicose nas cadeias
forma beta

Glicognio
produzido no organismo dos
animais

Figura 2.21
2004 Wadsworth Thomson Learning

Lipdios
cidos graxos
Longas cadeias no polares de
tomos de carbono e hidrognio
Saturados
sem ligaes duplas

Insaturados
com ligaes duplas

Triglicerdeos
Trs cadeias de cidos graxos unidas
pelo glicerol

Fosfolipdios
Duas cadeias de cidos graxos unidas
pelo glicerol contendo um grupo de
fosfato
Membranas
Anfipticas
reas polares e no polares

Figura 2.22
2004 Wadsworth Thomson Learning