Ecuacin de selivanof:
Hidroximetil furfural
Reaccin de tollens
Reaccin de tollens
preparacin de tollens:
AgNO3
NaOH
Nh4OH
Ag(Nh3)2OH
+1
Espejo
de
plata
Gluconato
de amonio
Conclusiones
Mediante la reaccin de Seliwanof se identific los diferentes
azcares dndonos una reaccin positiva la fructosa ya que es una
cetosa y la sacarosa, esta ultima esta formada por un monosacarido
fructuosa que es una cetosa, mientras que obtuvimos una reaccin
negativa en la glucosa y lactosa lo que nos da a identificar que estos
azcares son aldosas.
Se analiz e identific las caractersticas de la reaccin de Seliwanof,
ya que esta reaccin slo reconoce cetosas y se produce una
coloracin dependiendo de la cantidad de concentracin del azcar.
Comparamos las caractersticas obtenidas con la teora establecida,
ya que si se obtuvo el color rojo como indica la teora,lo que pudimos
comprobar que la sacarosa al igual que la fructosa tiene el grupo
carbonilo no se encuentra libre, sino en un carbono secundario.