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BUENAS PRACTICAS

AGRICOLAS

BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS


Las

BPA son un conjunto


de principios, normas y
recomendaciones tcnicas
aplicables a la produccin,
procesamiento y transporte
de alimentos, orientadas a
cuidar la salud humana,
proteger el medio ambiente
y mejorar las condiciones
de los trabajadores y su
familia

ELECCION DEL SITIO DE


PRODUCCION
Dar prioridad a:

Los mtodos de produccin

La historia del lugar

Las necesidades y cuidados de los cultivos

El control de malezas y agentes perjudiciales

Condiciones generales de orden e higiene del


lugar

Indicadores de cumplimiento que nos


permitan evaluar nuestro sitio de produccin

A. METODOS DE PRODUCCION

La produccin simplificada, basada en la utilizacin de insumos qumicos,


prcticas que respeten el ambiente y eviten la contaminacin.

,La permacultura y la agricultura integrada tienen una base comn en la


sustentabilidad.

Garantizar la produccin de alimentos inocuos, que son los verdaderos


alimentos.

Favorecer la regulacin natural de los problemas, reducir los costos y


mejorar la sanidad de los cultivos.

Considerar los precios de los insumos y de la produccin; las vas de


comunicacin, los mercados
El asesoramiento tcnico, la capacitacin y aprendizaje
continuo deben ser nuestras metas.

Los sistemas productivos


deben priorizar:

El aprovechamiento de los conocimientos


regionales, locales y ancestrales.

El respeto por la naturaleza y la preservacin


de recursos naturales.

La limitacin de acceso y utilizacin de


elementos contaminantes (biolgicos y
qumicos)

La regulacin de problemas sanitarios


mediante un Manejo Integrado de Plagas.

La utilizacin responsable de productos


fitosanitarios.

B. HISTORIA DEL
LUGAR Y DE
TERRENOS VECINOS
Conocer

el uso anterior del


predio y detectar posibles
fuentes de contaminacin

Conocer

las actividades que


se realizan en los
alrededores del terreno.

No se debe cultivar nunca en terrenos


contaminados.

C. NECESIDADES Y CUIDADOS
DE LOS CULTIVOS

Conocer las necesidades de los cultivos

Tener en cuenta las caractersticas fsico-qumicas y orgnicas que tiene el


suelo.

Analizar los problemas que el suelo puede presentar.

Fsicos: suelos muy arcillosos o arenosos.


Qumicos: suelo con alta salinidad, acidez o alcalinidad.
Biolgicos: suelos con escaso porcentaje de materia orgnica, o presencia de
patgenos.

Elaborar un plan de mejoras y de correccin.

Uso Adecuado de herramientas y


maquinarias
Nuestro objetivo debe ser mantener y
proteger el suelo vivo.
No se debe pulverizar utilizando en forma
permanente herramientas que destruyan la
estructura del suelo.
Cuando el suelo tiene poca capa arable, se
deben utilizar herramientas de bajo
impacto en el terreno.
Barbechar (arar el suelo despus de la
cosecha) para oxigenar la tierra y controlar
la erosin

D. CONTROL DE MALEZAS Y AGENTES


PERJUDICIALES

Medios fsicos

Solarizacin, Vapor de agua.

Medios culturales

Preparacin adecuada del terreno, manejo de restos de cosecha,


distancia y mtodo de plantacin, sistema de riego.

Medios biolgicos

Biofumigacin, Compostado.

E. CONDICIONES GENERALES DE ORDEN DE HIGIENE

Identificacin del sector de residuos, existencia de


recipientes y tener un plan de disposicin fina de
residuos.

No debe haber materiales como papeles, plsticos,


envases vacos y cajas diseminados en el predio.

Establecer, un programa de recoleccin,


reutilizacin y reciclaje de residuos.

Evitar el levantamiento de polvo regando la zona


y utilizando una cubierta vegetal, cerdos verdes.

GRACIAS