INSTITUTO TECNOLGICO DE AGUASCALIENTES

DEPARTAMENTO DE INGENIERA QUMICA Y BIOQUMICA

Cristalizacin

Cristalizacin

Cristalizacin es la formacin de cristales a partir de una

disolucin de un producto o del producto fundido. Durante el
proceso de formacin de un cristal as molculas tienden a fijarse
sobre un cristal preexistente compuesto por el mismo tipo de
molculas porque encajan mejor en el enrejado cristalino
formado por molculas de la misma estructura.

Cristalizacin
El proceso se conduce en condiciones casi de equilibrio

La tendencia de las molculas a depositarse en las

superficies por molculas semejantes

producen un notable incremento en la pureza del

material obtenido
Por ello el proceso de cristalizacin es uno de los
mtodos mas importantes de lo que el qumico dispone
para la purificacin de solidos

Ventajas

Se puede obtener en una sola etapa

un producto de una pureza de hasta
99%.

Se puede controlar la cristalizacin de

tal manera que se produzcan cristales
uniformes que faciliten su manejo,
empaque y almacenamiento.

La cristalizacin mejora la apariencia

del producto para comercializacin.

Es una operacin que puede llevarse a

cabo a temperaturas moderadas.

Desventajas

En general, ni se puede purificar ms

de un componente ni recuperar todo el
soluto en una nica etapa. Es
necesario equipo adicional para retirar
el soluto restante de las aguas madres
La operacin implica el manejo de
slidos,
con
los
inconvenientes
tecnolgicos que esto conlleva. En la
prctica supone una secuencia de
procesado de slidos, que incluye
equipos de cristalizacin junto con
otros de separacin slido-lquido y de
secado.

Fundamentos de la Cristalizacin

Es la separacin de una parte del soluto contenido en una

solucin mediante precipitacin en una solucin de cristales, la
precipitacin de los cristales se consigue llevando la solucin a
un punto de sobresaturacin, lo que se consigue por cualquiera
de los siguientes mtodos:

Enfriamiento
Se convierte la
solucin en
sobresaturada

Evaporacin

Combinacin de
enfriamiento
evaporacin

Fundamentos de la Cristalizacin
Enfriamiento

Se utiliza cuando la
solubilidad del soluto
vara
sensiblemente
con la temperatura, el
enfriamiento
de
la
solucin
a
tratar
permite la formacin
de cristales con alto
rendimiento
y
bajo
consumo
energtico.
En
este
tipo
de
operacin
la
evaporacin
de
solvente es mnima.

Evaporacin

Se emplea slo cuando

la solubilidad del soluto
es insensible a la
temperatura. En este
modo
se
transfiere
calor al sistema para
evaporar el solvente y
generar la formacin
de cristales por salting
out.

Combinacin de
enfriamiento
evaporacin

Tambin
se
utiliza
cuando la solubilidad
del soluto es muy
sensible
a
la
temperatura. En este
modo el enfriamiento
se produce con auxilio
de un sistema de vaco.
La alimentacin entra a
una
temperatura
mayor
que
la
mantenida
en
el
cristalizador
enfrindose
adiabticamente
dentro de ste

Cristal

Es una estructura definida que se produce en el ceno de una fase

liquida o gaseosa. Los cristales son esencialmente puros y su
estructura se repite en todas las direcciones. Un solido que no
forma cristales se denomina solido amorfo, por e contrario,
cuando forma cristales se denomina solido cristalino.

Pureza de los cristales

Los cristales formados de la mayora de las soluciones alcanzan purezas

de hasta 99.8% bajo condiciones de velocidad de crecimiento
moderadas. Las impurezas generalmente son debidas al atrapamiento
del lquido en el cristal en pequeas bolsas u oclusiones y ya una vez
formado el cristal en la adhesin de la solucin en la superficie, lo que
hace necesario su lavado. La separacin alcanzada en una cristalizacin
puede ser caracterizada mediante la distribucin del soluto y las
impurezas entre las fases:

Equilibrio: Solubilidad y
sobresaturacin

Solubilidad
Las
relaciones
de
equilibrio para los sistemas de
cristalizacin se presentan en forma
de curvas de solubilidad. En estas
curvas la solubilidad se expresa
comnmente en por ciento de peso
de soluto a peso de solvente.

Factores que afectan la

solubilidad.

Temperatura

La solubilidad de un soluto en un determinado disolvente

principalmente depende de la temperatura. Para muchos slidos
disueltos en el agua lquida, la solubilidad aumenta con la
temperatura aunque existen casos que presentan un comportamiento
inverso. Los solutos gaseosos al elevarse la temperatura,
generalmente se vuelven menos solubles en agua

Presin

La solubilidad de los gases vara no slo con la temperatura sino

adems con la presin ejercida sobre el mismo. De esta manera, la
cantidad de un soluto gaseoso que puede disolverse en un
determinado solvente, aumenta al someterse a una presin parcial
mayor

Las curvas de solubilidad representan la solubilidad de soluciones

saturadas a diferentes temperaturas. La saturacin es el resultado
del equilibrio entre la fase slida y la fase lquida, y consecuencia
de la igualacin de sus potenciales qumicos.
Los datos experimentales de equilibrio sirven de base para la
evaluacin de las diversas opciones que existen para llevar a cabo
un proceso de cristalizacin ya que permite entre otras cosas:

Determinar si el slido que se cristaliza slo contiene el soluto de

inters.

Seleccionar el solvente.

Establecer el rango de temperatura y presin de operacin.

Conocer la concentracin del lquido de salida del cristalizador

Determinar la recuperacin mxima posible de la operacin

El conocimiento del comportamiento de la

solubilidad de una sustancia es bsico en la
seleccin del modo para realizar su cristalizacin

Material y Equipo

1 parrilla elctrica

1 vaso de precipitado de 100 ml

5 matraces de 50 ml

Cloruro de sodio

1 agitador

1 termmetro

Bolsa de hielo

Agua de la llave

Balanza analtica

Papel filtro

1 probeta de 10 ml

Resultados

Parte A

Formacin de cristales a 69C

Datos obtenidos a base de enfriamiento de hielo
Nota: 1 ml= 1 gr

Cloruro de sodio
grs (pesados)

Temperatu
ra

Ml
gastados

43

12

45

12.5

49

25

55

27

10

62

33

Formacin de cristales a 43C

Obtencin de cristales
Peso del papel filtro

1.5491gr

Peso del papel filtro con los cristales

2.011 gr

Porcentaje de recuperacin
(1.877 2.011) gr = 0.4619 gr
Tomando como base 2 gr de valor inicial
%derecuperacin=Dato experimental/Datotericox100
recuperacin=0.4619/2x100

%derecuperacin= 23.095%

Resultados

Parte B

Solubilidad
Gr de soluto

Temperatura
(C)

20.5

6.5

51

65

7.1

68

7.2

72

Grafica obtenida experimentalmente.

Curva de solubilidad del NaCl.

7.3
7.1
6.9
6.7
Solubilidad (gr soluto/ 20 gr solvente)

6.5
6.3
6.1
5.9
10 20 30 40 50 60 70 80
Temperatura C

OBSERVACIONES

La cristalizacin del NaCl no es muy importante debido a que esta no tiene grandes
rendimientos.

La temperatura que se le asign a cada matraz no fue muy adecuada, debido a que estaba
muy elevada.

El NaCl tiene una solubilidad de alrededor de 35 g/100ml a 20 C

Conclusiones

En esta prctica se pudo ver ms a detalle lo que es la cristalizacin, como funciona y se pudo
determinar que el factor primordial es la temperatura.

La temperatura es el agente principal para tener un rendimiento adecuado en la cristalizacin

ya que esta nos permitir sobresaturar la solucin, que es lo primordial para que se d la
cristalizacin.

Un uso adecuado de esta tcnica es para la separacin de impurezas de una solucin y

mediante la experimentacin se determinaron algunos valores errneos como que el aumento
de temperatura fue muy poco y que el bao en frio no fue lo suficiente como para la formacin
de ms cristales.

Se encontr la curva de solubilidad para el NaCl la cual demuestra que al aumentar la

temperatura aumenta la solubilidad del soluto.

Tanto el NaCl como el agua son compuestos polares, lo cual hace que sea posible su
solubilidad.

Bibliografa

http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/sho/Cristalizacion.pdf

http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/evaporacio_fona.html

1.- Christie J. Geankoplis,Procesos de transporte y operaciones unitarias, COMPAA

EDITORIAL CONTINENTAL, S.A. DE C.V., 3 edicin, Mxico 1998

2.
Williams,
Federico,
Estructura
cristalina
de
slidos,http://www.qi.fcen.uba.ar/materias/cqi/2011/clases/2008/clase7.pdf, consultado el
20 de marzo del 2012

https://www.google.com.mx/ search?q
=Fundamentos+de+la+Cristalizaci%C3%B3n&oq=Fundamentos+de+la+Cristalizaci%C3%
B3n&aqs=chrome..
69i57j0l3.276j0j8&sourceid= chrome&es_sm=93&ie=UTF-8

http://cosasdeingeniera.blogspot.mx/2012/04/cristalizacion.html

https://
books.google.com.mx/books?id=uHNdHS8JXFIC&pg=PA5&dq=procesos+de+separacion+q
ue+es+la+cristalizacion&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjH4K7Dpb7JAhWMFz4KHeEtCsgQ6AEI
IDAB#v=onepage&q=procesos%20de%20separacion%20que%20es%20la%20cristalizacion
&f=false
http://www.selectividad.tv/S_Q_1_2_2_S_solubilidad_de_compuestos_quimicos_en_el_agua.h
tml