Soluciones

Concepto:

Lquidas

Es un compuesto homogneo de dos o ms sustancias .

Las sustancias pueden ser liquidas , solidas o gaseosas.

Slidas
Gaseosas

Caractersticas
-Las propiedades qumicas del soluto y del solvente no
se alteran cuando se mezclan para formar una
solucin.
-Sus componentes se obtienen por mtodos de
fraccionamiento, como es el caso de la destilacin o la
cristalizacin.
-Las propiedades fiscas si se alteran:
Ejemplo:
ebullicin - congelacin

Componentes de una
Solucin

solvente
Sustancia que esta en
mayor cantidad en una
solucin,
y
que
disuelve al soluto.

soluto
Sustancia q esta
menor cantidad en
solucin ,y que
disuelta
por
solvente.

en
la
es
el

Solucin
Sto +Ste =SOL

Clasificacin de las
Soluciones

1. Por su soluto:

Disoluciones con condensacin molecular: la

partcula dispersa est formada por una condensacin

de molculas.

Disoluciones moleculares: cada partcula es una

molcula.

Disoluciones inicas: la partcula dispersa es un ion

(fraccin de molcula con carga elctrica).

Disoluciones atmicas: cada partcula dispersa

es un tomo.

2.Por su estado de agregacin

a)De tipo coloidal
Son soluciones en donde reaccionan dos compuestos de dos estados
distintos. Pueden observarse casos particulares en la vida cotidiana,
como la mayonesa y el tecnopor.

b)Slidas

Acero

Slido en slido:
Bronce

Latn

 Gas en slido: un ejemplo es el hidrgeno (gas), que se disuelve

bastante bien en metales, especialmente en el paladio (slido).

 Lquido en slido: cuando una sustancia lquida se disuelve junto con

un slido. Las amalgamas se hacen con mercurio (lquido) mezclado con
plata (slido).

mercurio

c)Lquidas
Slido en lquido:
este tipo de disoluciones es de las ms utilizadas, pues se disuelven por lo
general pequeas cantidades de sustancias slidas en grandes cantidades
lquidas. Un ejemplo claro de este tipo es la mezcla de agua con azcar
(sacarosa) o sal con agua (salmuera)

 Gas en lquido:
oxgeno en agua
Por ejemplo: bebidas gaseosas

 Lquido en lquido:
Esta es otra de las disoluciones ms utilizadas.
Por ejemplo, diferentes mezclas de alcohol en agua (cambia
la densidad final).
Un mtodo para volverlas a separar es por destilacin.

d)Gaseosas
Gas en gas:
Son las disoluciones gaseosas ms comunes.
Un ejemplo es el aire. Dado que en estas soluciones casi no se
producen interacciones moleculares, las soluciones que los gases
forman son bastante triviales. Incluso en parte de la literatura no
estn clasificadas como soluciones, sino como mezclas.

Slido en gas:

No son comunes, pero como ejemplo se pueden citar el yodo

sublimado disuelto en nitrgeno y el polvo atmosfrico
disuelto en el aire.

Lquido en gas:

Por ejemplo, el aire hmedo o neblina

3.Por su concentracin
Existen dos tipos de soluciones
por su concentracin
Soluciones empricas
Soluciones valoradas

oluciones empricas
Tambin llamadas disoluciones cualitativas, esta clasificacin
no toma en cuenta la cantidad numrica de soluto y
disolvente presentes, y dependiendo de la proporcin entre
ellos se clasifican de la siguiente manera:

Disolucin insaturada
Disolucin diluida

Disolucin concentrada

Disolucin saturada

Disolucin sobresaturada

Soluciones valoradas
A diferencia empricas, las disoluciones valoradas cuantitativamente, s
toman en cuenta las cantidades numricas exactas de soluto y solvente
que se utilizan en una disolucin. Este tipo de clasificacin es muy
utilizada en el campo de la ciencia y la tecnologa, pues en ellas es muy
importante una alta precisin.

Porcentual
Porcentaje masa-masa (% m/m)

Porcentaje volumen-volumen (% V/V)

Concentracin en masa-volumen (% m/V)

Molaridad
La molaridad (M), o concentracin molar, es la
cantidad de sustancia (n) de soluto por cada litro
de disolucin.

Molalidad
La molalidad (m) es el nmero de moles de soluto que contiene un
kilogramo de disolvente.

Normal
La normalidad (N) es el nmero de equivalentes (eq-g) de soluto
(sto) entre el volumen de la disolucin en litros (L)

Se distingue tres tipos de mezclas segn el

tamao de las partculas de soluto en la
disolucin:

Suspensiones
Coloides
Soluciones

Suspensiones
es una mezcla heterognea formada por un slido en polvo y/o
pequeas partculas no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un
medio lquido (fase dispersante o dispersora).

Origen
El nombre de coloide proviene de la raz griega
puede pegarse.

kolas que significa que

Los coloides tambin afectan el punto de ebullicin

del agua y son contaminantes

Definicin
un coloide, sistema coloidal, suspensin coloidal o dispersin
coloidal es un sistema formado por dos o ms fases, principalmente:
una continua, normalmente fluida, y otra
partculas; por lo general slidas.

dispersa en forma de

Los coloides se diferencian de las suspensiones qumicas,

principalmente en el tamao de las partculas de la fase dispersa.

Colides

suspensiones

no son visibles directamente,

son visibles a nivel
microscpico (entre 1 nm y 1
m)

son visibles a nivel

macroscpico (mayores de 1
m)

En reposo , las fases no se

separan

En reposo ,las fases se separan

No es filtrable

Es filtrable

En algunos casos las partculas son molculas muy grandes, como

protenas. En la fase acuosa, una molcula se pliega de tal manera que su
parte hidroflica se encuentra en el exterior, es decir la parte que puede
formar interacciones con molculas de agua a travs de fuerzas indipolo o fuerzas puente de hidrgeno se mueven a la parte externa de la
molcula. Los coloides pueden tener una determinada viscosidad (la
viscosidad es la resistencia interna que presenta un fluido: lquido o gas,
al movimiento relativo de sus molculas).

Importancia de los Coloides

CAUCHO

GOMA

PINTURA

LUBRICANTES

BARNIZ

JABONES

Propiedades de los coloides

Movimiento browniano
Coloide al ultramicroscopio.
Se caracteriza por se rpido catico
y continuo

Propiedad ptica de los

coloides.
Consiste en la difraccin de
los rayos de luz que pasan a
travs de un coloide

Carga elctrica
Son
excelentes
adsorbentes
debido
al tamao de las partculas y ala
superficie grande
Ejemplo:
El carbn activado que se usa
en los extractores de olores

Presentan cargas positivas y

cargas negativas
Si se trasladan al mismo
tiempo al polo positivo
se denomina ANAFORESIS
Si se trasladan hacia el polo
negativo se denomina
ANAFORESIS

Tipos de
coloides

Emulsiones
Se llama emulsin a una dispersin coloidal de un lquido en otro inmiscible con l,
y puede prepararse agitando una mezcla de los dos lquidos , pasando la muestra
por un molino coloidal llamado homogeneizador.
Es un sistema compuesto por dos fases liquidas inmiscibles, una de las cuales se
dispersa a travs de la otra en forma de gotas muy pequeas.

Soles
coloide lquido o slido; la fase dispersante puede ser lquida y la
fase dispersa un slido, como en el caso de las pinturas y la leche
de magnesia; cuan el sol es slido, la fase dispersante y la dispersa
pueden ser ambas slidas, como en el caso del vidrio rub.

Aerosoles
Los aerosoles fueron definidos antes como sistemas coloidales que
consistan en las partculas lquidas o slidas muy finalmente
subdivididas dispersados en un gas. Hoy el aerosol del trmino, en
uso general, ha llegado a ser sinnimo con un paquete presurizado.

Geles
La formacin de los geles se llama gelacin. En general, la transicin de sol
a gel es un proceso gradual. Por supuesto, la gelacin va acompaada por
un aumento de viscosidad, que no es repentino sino gradual.
La fase dispersante es un slido y la dispersa es un lquido; ejemplo: la
gelatina preparadas y jaleas

Espuma
La fase dispersante puede ser lquida o gaseosa y
la fase dispersa un gas; ejemplos: crema batida.

Osmolaridad
SMOSIS

OSMOLARIDAD
La concentracin queda expresada como:

Su unidad: osmoles por litro de solucin (Osm/L) y miliosmoles

por litro de solucin (mOsm/L)

OSMOLARIDAD DE LOS LQUIDOS CORPORALES

La osmolaridad en el medio interno humano es de 285 mOsm/L.
En los lquidos corporales se da un equilibrio entre ambos compartimientos, el
intracelular y extracelular.
Lo que si cambia es la osmolaridad para volver al equilibrio en poco tiempo.

Bebidas
energizantes

Orgenes
Comercializadas en Asia y Latinoamerica ya que
slo eran conocidas all. Algunas son de larga
tradicin en su pas fundador teniendo ms de
una dcada de consumo iniciado en 1995 cuando
el mercado austriaco decidi comercializarlas
despus de descubrirlas.
La ms famosa de todas es Red Bull que se
comercializa desde los aos 90, pero tiene ms
de 25 aos de existencia.

Definicin
Las bebidas energticas

o hipertnicas
son bebidas sin alcohol y con algunas virtudes
estimulantes que desde hace ms de una dcada
han salido al
ofreciendo al consumidor de incrementar la
resistencia fsica, habilitar reacciones ms veloces
a quien las consume, lograr un nivel de
concentracin mayor, evitar el sueo, proporcionar
sensacin de bienestar, estimular el metabolismo
y ayudar a eliminar sustancias nocivas para el
cuerpo. Volvindose as famosa en deportistas,
estudiantes, empleados nocturnos y cualquier otro
tipo de personas.

Qu hay en una bebida

energtica?
- Glucoronolactona:
Hidrato de carbono, lo
encontramos en los vinos.

- Taurina:
Es un aminocido,

- Ginseng; raiz proveniente de Asia que Sirve para

disminuir el nivel de estrs en las personas y, a su vez,
aumentar el rendimiento fsico y concentracin.

Vitaminas
del
complejo
B:
participan,
principalmente, en la produccin de hemoglobina. y
de energa (ATP), disminuyendo as la sensacin de
cansancio o fatiga.

- Guaran: Originaria de Brasil cuyas propiedades

energizantes combaten el cansancio.

Cmo actan las bebidas

energticas?
Qu es lo que nos da energa?
Lo nico que aporta energa real es el azcar
Los azcares que contienen estas bebidas, como la fructosa y la
sacarosa, entran de manera fcil y rpida en las clulas
aumentado su metabolismo para que stas generen o produzcan
energa de manera rpida, pero lo que muchos no saben es que
adems de elevar el rendimiento de las clulas de nuestro tejido
muscular, tambin eleva el ritmo de las clulas cerebrales y
cardacas ponindolas a funcionar a un ritmo fuera de lo normal.

Por qu nos sentimos con ms

energa?
la adenosina es el indicador que utiliza nuestro cuerpo para
decirle a nuestro cerebro que est cansado. Cuando tenemos
sueo, nos cuesta concentrarnos y nuestro nivel de alerta
disminuye, porque hay bastante adenosina asociada a los
receptores de nuestro sistema nervioso.

Lo que ocurre es que la cafena, puede

"hacerse pasar" por adenosina.

Son peligrosas estas

bebidas?
El efecto altamente estimulante de las
bebidas energizantes puede poner en claro

riesgo la salud de nuestro

cerebro

corazn.
Estudios demuestran que el consumo de
estas bebidas aumenta considerablemente
las rigidez de los vasos sanguneos, lo cual
en una persona relativamente sana es
posible que no hayan consecuencia
notorias o devastadoras, pero si son
consumidas por personas que sufren de
arteroesclerosis, por ejemplo, o alguna otra
enfermedad que involucre el estado de los
vasos sanguneos, el riesgo de que esta
persona sufra de infarto cerebral o cardaco

Se puede concluir
Por medio de especialistas, que estas bebidas o
productos energizantes deben ser consumidos

sanas y que de
deportistas, pero an as

solamente por personas que estn

verdad lo requieran y por

en dosis moderadas y sin tomarlo como costumbre, ya
que en dosis exageradas puede ser nocivo aun para
aquellos que practiquen deporte o algn otro tipo de
actividad fsica.

DEFINICION:

Fueron diseadas con la funcin de

reponer los electrolitos o sales
minerales
(sodio
,
potasio
,magnesio) que se pierden en la
deshidratacin del cuerpo y aportar
carbohidratos de rpida asimilacin
para suministrar engera durante el
proceso
de
ejercicio
intenso
(variando entre mas de una hora u
hora y media)

LA CIENCIA DETRS DE STAS BEBIDAS:

BEBIDAS ISOTNICAS: son las que tienen una concentracin de

sales y azucares similar a las del plasma (unos 300 mOsm/1).
Pasan rpido por el estomago y el intestino las asimila
rpidamente. Representan en cualquier circunstancia una eficaz
respuesta
a
la
sed.
BEBIDAS HIPERTONICAS: (ms de 300 mOsm/1) poseen mayor
concentracin que el plasma, son asimiladas ms lentamente pero
presentan una particularidad importante: contienen bastantes
carbohidratos, por lo que son tiles justo despus de finalizar un
esfuerzo
para
recuperar
reservas
de
energa.
BEBIDAS HIPOTONICAS: (menos de 300mOsm/1) apagan la sed
con mayor rapidez, aportan pocas caloras y pasan con la mxima
velocidad por el estmago, asimilndose tambin rpidamente en

Equilibrio entre Carbohidratos y

sales minerales:

Carbohidrato de rpida asimilacin su funcin es

dar energa inmediata al deportista

Su funcin radica en reponer los electrolitos perdidos por

medio de la sudoracin , una ausencia de electrolitos
trae consecuencias negativas en la coordinacin del
deportista (Hiponatremia e Hipocalcemia) que se
resumen en :debilidad muscular, la fatiga, dolor de
cabeza, irritabilidad, espasmos musculares, arritmia
cardiaca , calambres en brazos y piernas , etc.

Uso Correcto:

Poseen altas dosis de cafena, ginseng y

otros excitantes que aumentan el ritmo
cardaco, adems de una gran proporcin
de carbohidratos que dificultan la
absorcin de lquidos y pueden generar
molestias en el sistema digestivo, desde la
sensacin de saciedad hasta un efecto
laxante.

No poseen estimulantes, pero s

sales carbohidratos, en una
proporcin menor que la de los
energizantes,
minerales,
aminocidos, vitaminas y otros
nutrientes que se pierden con la
sudoracin.

Para la prctica de cualquier deporte es de suma

importancia encontrarse con una hidratacin
correcta. Esperarse a tener sed no es para nada
aconsejable ya que sin darnos cuenta y sin tener la
necesidad de beber, nuestro cuerpo puede llegar a
perder hasta un 2% del agua que contiene y por
consiguiente tambin nuestro cuerpo estar

perdiendo capacidades
rendimiento.

fsicas

de