CULTIVO DE TRUCHAS EN ESTANQUES

PISCICULTURA
Qu es la Piscicultura?
Piscicultura, es la tcnica de crianza

de truchas en ambientes
naturales o en ambientes controlados, lo que particularmente
comprende el control de su crecimiento y reproduccin,
empleando adems alimento balanceado.
Para la construccin de una piscigranja, hay que tener en
cuenta: La disponibilidad de terreno, agua y fundamentalmente
el mercado donde se piensa vender el producto.

I. Condiciones favorables para la crianza de peces

El pez debe reunir las siguientes condiciones:

Debe soportar el clima donde se desea criar.

Debe ser de rpido crecimiento.
Debe reproducirse en cautiverio (Artificialmente).
Debe aceptar alimento balanceado.
Debe tener buen ndice de conversin.
Debe aceptar una elevada cantidad de peces por m3 de
agua.
Es importante que sea resistente a enfermedades y
manipuleo durante su crianza.
Debe tener un buen valor comercial en los mercados.

II. Origen y caractersticas de la trucha

La trucha es un salmnido originario del ro Sacramento,
vertientes occidentales de Norte Amrica, trado al Per por la
Compaa Minera Cerro de Pasco Corporation en el ao 1925
con fines de pesca deportiva, posteriormente fue difundindose
en la mayora de los ros y lagunas de la sierra central y sur del
pas.
La trucha prefiere aguas limpias, frescas y bien oxigenadas,
como las que se tiene en nuestra serrana. En estado libre se
alimenta de larvas, insectos y otros organismos acuticos; no
desperdicia huevos, larvas ni alevinos de su misma especie.
Se reproduce una vez al ao, el macho alcanza su madures
sexual a los dos aos y la hembra a los dos aos y medio o tres.

III. Tipos de Crianza

Existen tres tipos de crianza:
1.
Crianza Extensiva
Consiste en el aprovechamiento de los ambientes naturales
ros, lagunas, lagos, etc, donde el hombre interviene en la
siembra y cosecha final de los peces.
2.

Crianza Semi Intensiva

Esta actividad consiste en aprovechar los ambientes naturales,
donde se instalan las llamadas jaulas flotantes, corrales o
cercos; la alimentacin proviene de la produccin natural 30%
y el 70% es alimento balanceado que se le suministra.

3.

Crianza Intensiva
Consiste en la construccin de estanques dedicados a la
crianza de peces en forma directa y controlada por el hombre,
suministrando alimento balanceado y otros cuidados.

IV. Ubicacin de la Piscigranja

Para la instalacin de una Piscgranjas dedicada a la crianza
de truchas, es importante contar con un terreno
razonablemente accesible con suficiente agua y de naturaleza
qumica adecuada.
Una Piscigranja bien diseada permite un fcil manejo y
ahorro en el proceso de produccin.
Una Piscigranja muy alejada del mercado puede resultar
antieconmica, como consecuencia de los elevados costos de
transporte de los alevinos, alimentos, mano de obra y sacar
la produccin para su comercializacin, etc.

V. Recursos Naturales
El Agua
Es el recurso mas importante en una piscigranja, para esto se debe
disponerse de una cantidad suficiente y de manera permanente
durante todo el ao (7.5 lt/seg por tonelada de produccin).
Es muy importante hacerle un anlisis fsico qumico al agua, esto
nos asegura que este libre de contaminantes y que sea limpia, fresca
y bien oxigenada.

El Terreno
Debe ser lo mas impermeable posible y fcil de excavar, los suelos
arcillosos son los mas convenientes para estanques a atajo abierto; la
superficie debe ser adecuadamente plano con una pendiente entre
2% y 5%.

VI. Instalaciones Pisccolas

Es el conjunto de infraestructuras que componen una piscigranja tales
como:
Infraestructura Hidrulicas:
Bocatoma, desarenador, canales de conduccin, distribucin y canal de
desage.
Infraestructura Pisccola:
Artesas de incubacin, Estanques de alevinos, Juveniles y Engorde.
Infraestructura Complementaria:
Guardiana, Almacn, Cerco Perimtrico, otros
Las formas y dimensiones de los canales y estanques destinados a la
crianza de truchas estn de acuerdo a las caractersticas del terreno y
disponibilidad del agua.

DISTRIBUCION DE LA INFRAESTRUCTURA PISCICOLA

ESTADIO
BIOLOGICO

LARGO
(m)

ALEVINOS
JUVENILES
ADULTOS

5 - 10
10 - 15
15 - 20

ANCHO

PROFUNDIDAD

(m)

(m)

1.00
2.50
3.00

VII. Dimensiones de los Estanques

1.00
1.20
1.20

NIVEL DE
AGUA
(m)
0.90
1.00
1.00

VIII. Manejo de truchas

Esta actividad se desarrolla durante todo el
corresponden a las tcnicas de cultivo, estas son:

proceso

de

crianza

1.
Seleccin de Peces.Es una actividad que debe realizar de manera constante;
consiste en
separar lotes de peces de igual talla y peso,
para
evitar su
disparidad o diferencia de tallas y competencia en la alimentacin.
2.
Inventario de Peces.Nos permite conocer el numero total de peces, el numero de peces por kilo y
el peso promedio unitario. Se realiza cuando se
hace seleccin de peces.
3.
Estabulacin de Peces.Este se realiza despus de la seleccin de peces, consiste en colocar los
peces de acuerdo a su peso y talla en
diferentes estanques, aumentando
el
caudal de agua disponible.

FASE DE ALEVINAJE

Se inicia con la llegada de los alevinos a la

piscigranja.
En esta etapa se debe cumplir todas las labores
tcnicas de manejo; control de su peso y talla
(biomtrico), alimentacin, seleccin, limpieza de
estanques, registro de mortalidad, tratamiento de
enfermedades, etc..

FASE DE JUVENILES

Se inicia cuando los peces han alcanzado los 12 cm

de talla y un peso de 15 a 17 gramos.
Estos son trasladados en estanques medianos
destinados para esta fase.
Esta etapa dura aproximadamente 3 meses hasta
que alcanzan los 23 cm de talla y 142 grs .
Se deben cumplir las mismas actividades tcnicas de
manejo.

FASE DE CRECIMIENTO - ENGORDE

Se inicia con la recepcin de las truchas que

proceden de los estanques de juveniles.
Igualmente se cumplen todas las actividades de
manejo tcnico.
Como en la fase anterior, no todos crecen
uniformemente, previa seleccin los mas grandes
que son las cabeceras sern los primeros en salir al
mercado.
Aqu permanecen hasta alcanzar los 250 gramos de
peso ( 2.5 a 3 meses), dependiendo del manejo que
se ha realizado.

SELECCIN DE PECES

Precauciones para una eficiente seleccin

No alimentar a los peces 24 horas antes de iniciar la

seleccin.
Los estanques deben estar limpios unos das antes.
Verificar que los equipos y materiales ( Balanza,
ictimetro, seleccionador, seine, corrales,
termmetro, guantes, ropa de agua, cuaderno de
registro etc.) que van ser usados en la seleccin
estn en buenas condiciones.
Realizar las tareas de seleccin en las primeras
horas del da.
Aprovechar las tareas de seleccin para hacer el
inventario de peces.

IX. Alimentacin
El suministro de alimento en piscicultura intensiva es un factor
de vital importancia que debe merecer especial atencin y
cuidado; por que de ella depende el xito de la produccin
pisccola, tanto en calidad, tiempo de crecimiento y estado
sanitario de los peces.
Para hallar la cantidad de alimento que debe darse en un da,
es necesario contar con la siguiente informacin:

Temperatura del agua

Peso total de peces :
Peso unitario
:
Talla promedio
:
N peces por kilo
:
Tasa de Alimentacin (Tabla)

:
500
100
20
10
:

13.5 C
kg.
gr.
cm.
peces
1.8

Si 500 kg---------------- 100%

X--------------------- 1.8%
X= 9.0 kg/da
9.0 kg. Que deben ser distribuidos en 3 raciones por da = 3 kg/racin

X. Limpieza y Desinfeccin
1.

Limpieza de Estanques
Es una actividad que debe realizarse de manera permanente
(cada 20 das), con la finalidad de evitar la acumulacin de
algas, residuos de alimentos, excrementos de peces y otros
materiales arrastrados por el agua. El descuido posibilita la
proliferacin de enfermedades y la disminucin del Oxigeno.

2.

Sanidad y Enfermedades
La prevencin de enfermedades es de vital importancia,
para ello es necesario el tratamiento profilctico de los
estanques de crianza.
Las enfermedades mas comunes que afectan a la trucha en
nuestro medio estn relacionadas a la nutricin:
. Los nutricionales
. Exoftalmia
. Saprolegnia
. Nefritis infecciosa con
degeneracin heptica
. Torneo

LIMPIEZA DE ESTANQUES

Errores en la Produccin

Las causas ms frecuentes que no permiten

conseguir la produccin esperada son:

Planificacin deficiente
Excesivo optimismo
Improvisacin
Falta de experiencia de la persona encargada de la
produccin.
Mala organizacin
Mal manejo.
Falta de equipos y materiales de manejo.

COSTO DE PRODUCCION DE TRUCHAS (2.0 tm)

Nmero de Estanques
03
Espejo de agua
140 m2
Perodo de crianza 08 meses
ANALISIS DE COSTOS:
Alevinos (8750) 1,750.00 nuevos soles
Transporte
250.00

Alimentos 11,313.08

Materiales y Herramientas
290.00
DEPRECIACION:
Infraestructura Pisccola.
860.16

Infraestructura Complementaria
51.60
Equipos
258.04
TOTAL
14,772.88

COSTO DE PRODUCCION:
2,000 KG
COSTO DE PRODUCCION:

14,772.88
7.38 nuevos soles/kg.

*No se considera mano de obra, por que el productor esta a cargo del cultivo.

COSTO DE PRODUCCION DE TRUCHAS (10.0 tm)

Nmero de Estanques
11
Espejo de agua
595 m2
Perodo de crianza
09 meses
ANALISIS DE COSTOS:
Alevinos (47,000) 11,750.00 nuevos soles
Transporte
1,000.00

Alimentos 40,979.05

Materiales y Herramientas
1,230.00
Mano de obra (2 personas)
9,000.00
DEPRECIACION:
Infraestructura Pisccola.
3,655.68

Infraestructura Complementaria
233.46
Equipos
400.00
TOTAL
68,248.19 nuevos soles
COSTO DE PRODUCCION:
10,000 KG

68,248.19

COSTO DE PRODUCCION:

6.82 nuevos soles.

ESTANQUES DE ALEVINOS

ESTANQUES DE CRECIMIENTO Y ENGORDE

 GRACIAS !