LAS VITAMINAS

Unidad Didctica: Materias

Primas en Productos de Frutas
Hortalizas y Azucares
Docente: Yesica Cornejo
Integrantes:
Jhon florez
Rosario maure
Alina gamarra
Maria avendao

Que son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias orgnicas
imprescindibles en los procesos metablicos que
tienen lugar en la nutricin de los seres vivos. No
aportan energa, puesto que no se utilizan como
combustible, pero sin ellas el organismo no es
capaz de aprovechar los
elementosconstructivosy
energticossuministrados por la alimentacin.

Por donde deben ser

aportadas las vitaminas?
Las vitaminas deben ser aportadas a travs de la
alimentacin, puesto que el cuerpo humano no
puede sintetizarlas. Una excepcin es la vitamina
D, que se puede formar en la piel con la
exposicin al sol.

En el consumo de alcohol, drogas y tabaco se

consumen mucho mas vitaminas y

nutrimentos de lo normal por lo tanto
tambien se necesitan vitaminas
suplementarias y esto se ha convertido en un
problema de salud ya que la mayoria de la
gente que esta consumiendo esto no sabe las
consecuencias y no toma los suplementos
necesarios.

Son sustancias lbiles lo que significa que son

sustancias fciles de convertir en otro estable,

ya que se alteran fcilmente por cambios de
temperatura ypH, y tambin por
almacenamientos prolongados. Aunque todos
los alimentos aportan vitaminas en mayor o
menor cantidad, no hay ningn alimento que
las posea todas y menos an en las cantidades
necesarias para el organismo. Por tanto, hay
de buscar una dieta variada y equilibrada que
incluya abundancia de frutas y verduras, por
su gran contenido en vitaminas.

Existen 2 tipos de vitaminas..

Liposolubles: Son aquellas solubles en
cuerpos lquidos
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K

Hidrosolubles: Aquellas solubles en liquidos

Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B6
Vitamina B12
Vitamina C

 B1 TIAMINA: Participa en el metabolismo de los

Carbohidratos en la produccin de energia.

Regula las funciones nerviosas y cardiacas. Su deficiencia
puede causar una enfermedad llamada Beriberi que se
caracteriza por debilidad muscular, calambres en las
piernas

B2:RIVOFLAVINA: Sin ayuda de ellas no se

puede quemar grasas,su transtorno produce

Cardiomiopatia Nutricional,entumecimiento
de manos y Pies.

B3: NIACINA: Necesaria para metabolizar la

Glucosa, grasa y el alcohol, su deficiencia

produce el pelagra caracterizada por
dermatitis, demencia y diarrrea.

B3: NIACINA: Necesaria para metabolizar la

Glucosa, grasa y el alcohol, su deficiencia

produce el pelagra caracterizada por
dermatitis, demencia y diarrrea.

B6: (Piridoxina)

Se ha atribuido un papel

importante en el tratamiento de enfermedades

neurolgicas degenerativas como el Alzheimer y el
sndrome de Parkinson. Su deficiencia es rara y se
caracteriza por alteraciones neurolgicas,
musculares y convulsiones.

B12:(Cobalabina) Contribuye a producir los

globulos rojos ,y sinterizar el ADN.esencial

para los nervios . La deficiencia produce
anemia perniciosa.