Sistema Digestivo

Objetivos

Conceptos bsicos
La digestin es la
reduccin del
alimento a molculas
pequeas, capaces de
incorporarse al
metabolismo celular.
Esto proceso lo
realizan las llamadas
enzimas digestivas.

Conceptos bsicos

Absorcin
Qu es
corresponde al paso
absorcin?
de nutrientes bsicos
desde el tubo
digestivo a la sangre
o a la linfa.

Conceptos bsicos

Qu son las
enzimas?

Conceptos bsicos
Existen dos tipos de digestin: La digestin mecnica y
la digestin qumica.
a)Digestin mecnica: Es un proceso realizado por los dientes y
por los movimientos digestivos, tales como los movimientos de
mezclado que realiza el estmago.

a)Digestin qumica: Es un proceso realizado por enzimas

digestivas, las cuales rompen molculas orgnicas utilizando
para ello el agua.
Las enzimas digestivas as como todas las enzimas son
protenas, por lo cual, actan a una temperatura y pH ptimo.

Aparato digestivo

Aparato digestivo

Digestin bucal
Composicin
de la saliva:
Funciones
de la saliva:
*Elo99,5%
agua dedelaagua.
saliva constituye un
medio
paracomo
disolver
alimentos.
oIones
el los
sodio,
potasio
*Lacloruro,
saliva bicarbonato.
elimina molculas de
desecho,
como la urea.
oGasestales
disueltos.
*Elomocus lubrica los alimentos.
Urea.
*Los
anticuerpos
inhiben
la
ocido rico.
proliferacin bacteriana.
*LaoMocus.
enzima lisozima da muerte a las
oAnticuerpos.
bacterias.
*LaoEnzima
enzimabactericida
amilasa llamada
salival
degrada
almidn
hasta
lisozima. al
convertirlo
en
el
disacrido
oEnzima digestiva:
Amilasa
maltosa.
salival,

que
almidn.

acta

sobre

el

Digestin bucal

Digestin bucal
La digestin se inicia en la boca con la trituracin mecnica
del alimento (masticacin), con su humedecimiento por la
saliva (insalivacin) y con el comienzo de la digestin
qumica de los glcidos presentes en el alimento. El bocado
de alimento se convierte en una masa uniforme y hmeda,
llamada bolo alimenticio, que es desplazada por la
lengua hacia la faringe en el proceso de deglucin.

Almid
n

Amilasa
salival
pH boca=
neutro

Maltosa

Digestin bucal

Amilasa salival

37 C
pH 7.0
Almidn

Agua

Digestin bucal
Qu participacin tiene la
molcula
de agua
Qu relacin
se en el
rompimiento
de la
establece
entre la
molcula
de almidn?
enzima
digestiva
y la
molcula de agua?

Resto de
Almidn
Maltosa

Deglucin

Deglucin esofgica

Digestin estomacal

Digestin estomacal
MOVIMIENTOS
DE
SEGMENTACIN

El esfnter DireccinDireccin
del
El esfnter esofgico
del alimento
pilrico
inferior se abre
bolo
Duodeno
se abre
Esfnter pilrico
cerrado
Aliment
Esfnter o
mezcla
esofgico
do
(quimo)
inferior
Quim

o
Direccin
del alimento
El esfnter pilrico, que funciona como
A medida
que
estmago
se llena
las
una
vlvula,
se el
abre
estimulado
por
le
Las
ondas
peristlticas
son mucho
ms
contracciones
musculares
de suhacia
pared
quimo
paraen
dejar
pasar
el alimento
intensas
la
mitad
inferior
del
comienzan
a
batir
y
mezclar
el
alimento
el duodeno en pequeas cantidades.
estmago.
con el jugo
gstrico, estamueven
accin produce
Estas
contracciones
los
una
sustancia
cremosa
y
espesa
llamada
contenidos hacia el esfnter pilrico, an
QUIMO
cerrado.

Digestin estomacal
La enzima digestiva presente en el jugo gastrico es la
Pepsina, la cual se secreta en forma inactiva y se conoce
como Pepsingeno.

Pepsingen
o

Protenas

cido
clorhdric
o

Enzima
Pepsina

Enzima
Pepsina
activa

Polippti
dos y
pptidos

Intestino delgado
Segmentos
del intestino
delgado

Intestino delgado
Adaptaciones de
la mucosa
intestinal

Pliegue
s
circular
es

Vellosidades
intestinales
x10
x5

Microvellosida
des

Intestino delgado
Componentes
intestinal

del

jugo

oAgua.
oBicarbonato.
oEnzimas
digestivas:
Dipeptidasa (degrada a los
dipeptidos), lipasa intestinal
(degrada a las grasas).
pH del jugo intestinal: 7,6
La membrana plasmtica de las microvellosidades
presentan diversas enzimas digestivas entre las que se
destacan: la enzima sacarasa (degrada a la sacarosa), la
enzima lactasa (degrada al azcar lactosa) y la enzima
maltasa (degrada al azcar maltosa).

Glndulas anexas

Fuente:
lourdesluengo.es

Glndulas anexas

HGADO
Funciones del hgado:
oProduce Bilis.
oConvierte el exceso de glucosa en
glucgeno y lo almacena.
oAlmacena hierro y vitaminas (A,
B12,).
oDetoxifica al organismo.
oSintetiza protenas que participan
en la coagulacin sangunea.
oSus clulas fagocitan a los
eritrocitos y leucocitos viejos.
oOtras funciones.

Glndulas anexas

HGADO
Componentes
bilis:
Funciones dede
la la
bilis:
oo
Agua.
Elimina al colesterol y
opigmentos
Sales biliares.
biliares.
oo
Pigmentos
biliares
la
Emulsiona
a las como
grasas,
bilirrubina.
esto es, dispersa las
omolculas
Colesterol. de grasa para
oque
Leciina
(fosfolpido).
puedan
ser digeridas
por la enzima lipasa
pH
de la bilis: alcalino
pancretica.

Grasa

Sales Biliares
Actan como
jabones

Glndulas anexas

PNCREA
S
Componentes
jugo
Principales
enzimas
Funciones del del
pncreas:
presentes
pancretico: en
el
jugo
pancretico:
oProduce un lquido alcalino
o
Agua.
conocido
como
jugo
oo
Tripsina
Bicarbonato
y de sodio.
quimotripsina:
pancretico,
rico
en
o
Digieren
Enzimas digestivas.
polipptidos
bicarbonato
y
enzimasy
protenas.
digestivas.
opH
Lipasa
del jugo
pancretica:
pancretico:
Digiere a
las
alcalino.
grasas.
oAmilasa pancretica: Degrada
al almidn.
oRibonucleasa
y
desoxirribonucleasa: Digieren al
ARN y ADN, respectivamente.

Glndulas anexas

Vescula
biliar

Funciones de la vescula
biliar:
oNo es una verdadera
glndula.
oAlmacena y concentra la
bilis.

Digestin intestinal

Digestin mecnica en el intestino

delgado
Movimientos
de
segmentaci
n

Digestin qumica en el intestino

delgado
Digestin de las
protenas

Protenas y
polipptidos
Enzimas:
Tripsina,
quimotripsina,
carboxipeptidas
Pptidos
a.
Enzimas:
Dipeptidasa
Aminoci
dos

Digestin qumica en el intestino

delgado
Digestin de los lpidos

Grasa

Sales Biliares
Actan como
jabones

Enzimas: Lipasa
pancretica e
intestinal.

Monoglicridos y cidos
grasos

Digestin qumica en el intestino

delgado
Digestin de los
carbohidratos
Almid
n

Amilasa
pancretica

Maltosa

Maltas
a

Lactosa

Lactas
a

Sacarosa

Sacara
sa

Maltosa

2
glucosas
Glucosa +
galactosa
Glucosa +
fructosa

Vas de absorcin

Tubo
digesti
vo

Hgad
o

Nutrientes bsicos:
Vena
Glucosa,
porta
aminocidos, cidos
heptica
grasos pequeos,
vitaminas.

Resto
del
cuerpo

Vas de absorcin

Tubo
digesti
vo

Quilomicrones

Vena
subclavi
a
izquierd
a
Siste
ma
linfti
co

Resto
del
cuerpo

Intestino grueso

Intestino grueso
Digestin qumica en el intestino grueso:
La etapa final de la digestin ocurre en el colon por la
actividad de las bacterias presentes en su interior (flora
intestinal).
Las bacterias intestinales fermentan los carbohidratos
residuales, liberando hidrgeno, CO2 y metano. Adems,
convierten las protenas residuales en aminocidos, los
cuales se desdoblan en sustancias ms sencillas: indol,
sulfuro de hidrgeno, entre otras.
Finalmente las bacterias intestinales sintetizan
vitaminas del complejo B y vitamina K, las cuales son
absorbidas en el colon.

Intestino grueso
Cuando el quilo ha permanecido en el intestino grueso de 3
a 10 horas, adquiere consistencia slida o semislida como
resultado de la absorcin de agua, recibiendo el nombre de
heces fecales, las cuales estn compuestas por agua,
sales minerales, clulas epiteliales, bacterias, productos de
la descomposicin bacteriana, materiales digeridos y no
absorbidos y partes no digeribles de los alimentos.

El intestino grueso absorbe entre 0,5 a 1 litro de agua

diarios, adems absorbe electrlitos y algunas vitaminas.

Sntesis de la clase

Digestin carbohidratos

Cavidad bucal

se forma el

Bolo

Esfago

Digestin protenas

Digestin protenas
Digestin lpidos
Digestin carbohidratos

Absorcin

Estmago

se forma el Quimo

Intestino delgado

se forma el

Quilo

Intestino grueso

se forma el

Heces