Principales materiales genticos

que se cultivan en Honduras

Variedad Typica
Fue la primera en ser cultivada en amrica
tropical, es de porte alto, forma cnica,
generalmente de tronco nico, su
produccin es muy baja.
Se caracteriza por tener 2 o 3 metros de
altura, ramas primarias levemente cadas o
de tendencia a ser horizontales y de hojas
elpticas. Los granos son grandes, de
forma alargada y la maduracin temprana
y uniforme.

Variedad Bourbon
Se cree que vino de la Isla Reunin, antes
llamada Bourbon de all se origina su nombre.
Las hojas son ms anchas y onduladas que la
del typica, as mismo, el grano es ms
pequeo y redondo.
Existen muchas selecciones del bourbon en
varios pases: bourbon amarillo (Brasil),
bourbon enamorado (Honduras), bourbon
chocol (Guatemala).

Variedad Caturra
Esta variedad es ms precoz y productiva
que las anteriores. Es una planta de porte
bajo y entre nudos cortos, las hojas
terminales son verdes y sus hojas maduras
son an ms redondeadas, grandes y
oscuras que las del bourbon.
Esta variedad por su porte constituye
grandes ventajas ya que facilita
la
recoleccin y es de alta productividad.

Variedad Pacas
Se origin de una mutacin del Bourbon en
el Salvador.
Es de porte bajo, entre nudos cortos, follaje
abundante, tiene un sistema radical
desarrollado, se adaptan a zonas bajas y es
resistente a periodos prologados de sequa,
altas temperaturas y suelos de poca humedad.
En zonas altas presenta problemas de
crecimiento, maduracin tarda reduciendo
as su produccin.

Variedad Geisha
Esta variedad tiene cierta resistencia a
algunas razas de roya del cafeto.
Requiere altitudes de 900 a 1500
m.s.n.m.
Para obtener un alto rendimiento
requiere un adecuado suministro de
agua y minerales. La maduracin es
bastante irregular y tarda.

Villa Sarchi
Es originaria de Costa Rica, su nombre se
debe a su zona de origen la provincia de
Alajuela que antiguamente se llamo Sarch.
Es una variedad precoz para producir y de
maduracin intermedia y uniforme, tiene
buen comportamiento en zonas altas donde
otras variedades son afectadas
en
produccin y maduracin de los frutos.

Variedad Catua
es originaria de Brasil, es un cruzamiento
entre la variedad Caturra Amarillo y Mundo
Novo. Esta variedad es de alto potencial
productivo,
buena
adaptabilidad
a
diferentes
ambientes
y
excelente
comportamiento en zonas de altura.

Variedad IHCAFE-90
Se obtuvo de la evaluacin y seleccin
de
progenies
provenientes
del
cruzamiento entre plantas de la variedad
caturra susceptible a la roya y el hibrido
de timor con resistencia en el centro de
investigaciones de la royas del cafeto,
para transferirle al caturra los genes de
resistencia conservando el fenotipo
pequeo tipo caturra y su productividad.

Cosecha y beneficiado del caf

Cosecha
Es la recoleccin del fruto en optimo
estado de madurez, mientras ms
maduros estn los frutos al momento de
arrancarlos de la planta, ms elevada ser
la calidad del grano.
La temporada de cosecha varia de
acuerdo con las condiciones del clima y
el suelo, con las practicas de cultivo y,
por supuesto con la especie y variedad

Beneficiado

Es el proceso mediante el cual se prepara el caf para la exportacin,

comprende una serie de etapas actividades para estabilizacin de la
cualidades del fruto.

Tipos de beneficiado

Va hmeda
El principal requisito para el beneficio del caf en hmedo es un
abundante establecimiento de agua.

Las principales operaciones para este proceso son:

Cosecha selectiva
Despulpado
Desmucilaginado
Lavado
Clasificado
secado

Va seca
Esta va es un proceso natural, las cerezas comnmente se exponen al
sol durante varios das. Uno de los efectos que tiene este mtodo es la
impregnacin de la semilla con los azucares y otros compuestos
presentes en el mucilago del caf lo que conduce a la generacin de
sabores caractersticos.

Costos de produccin

Los costos de produccin del cultivo del caf pueden variar si se trata
del establecimiento o renovacin de un cafetal, entendiendo por costos
de produccin a la inversin econmica, mano de obra, maquinaria
entre otras.

Rentabilidad
La rentabilidad del cultivo del caf est relacionado con varios factores que
podemos resumirlos en:
Costos de produccin.
Rendimiento por unidad de superficie.
Precio de venta.
En Honduras las condiciones climticas son muy favorables para el cultivo del caf,
con ellos podemos decir que es muy rentable para los productores nacionales.

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