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METODOS DE

CONSERVACIN
DE FORRAJES Y
SU USO EN EL
ENGORDE DE
GANADO
POR:

PRINCIPE HUAMAN CARLOS EDWAR

TOLENTINO VALER JESS

PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE VIII SEMESTRE - FIZ

Curva de produccin de pasturas en ambientes tropicales


y subtropicales

OBJETIVOS
conservar para poder asegurar
la alimentacin delganadode
un modo estable a lo largo de
todo el ao, y evitar las
perdidas de forrajes en la
poca delluvias debido al
exceso de produccin y, a su
vez asegurar reservas para la
poca de seca.

Que se busca con los mtodos de


conservacin?
Desde el punto de vista biolgico

Minimizar las prdidas de nutrientes y


cambios en el valor nutritivo de los
alimentos.

Evitar los efectos negativos en el


consumo animal debido a las tcnicas de
conservacin que se emplean.

Lograr durabilidad del producto


conservado, evitando procesos secundarios
indeseables.

Incrementar la potencialidad de los


forrajes para ser conservados por medio de

Desde el punto de vista econmico

Lograr la mejor relacin alimento


conservado/concentrado que supla
las demandas de la produccin
animal.

El mtodo utilizado debe ser


apropiado
a
las
condiciones
especficas del lugar o el tiempo.

Por qu conservar?

El forraje verde es un producto perecedero y slo puede conservarse transformado mediante


tcnicas especiales.

HENIFICACION

ENSILAJE

VENTAJAS:
Conservar forrajes con la mayor calidad posible por el
mximo tiempo posible para ser utilizado en el tiempo
cuando se requiere forraje verde.

DESVENTAJAS:
Con la aplicacin de estas tcnicas es inevitable un prdida
cuantitativa y cualitativa. No se va a poder conservar la totalidad de la
materia seca del forraje recolectado con este fin y su valor nutritivo
tambin va a resultar inferior. Lo que hay que buscar es minimizar
esas prdidas del modo ms econmico posible.

ENSILADO

Es la conservacin del forraje fresco, en construcciones


especiales denominadas silos. El material a ensilar sufre
modificaciones fsicas, como son las relativas a su color,
sabor, olor y reduccin de volumen, modificaciones
qumicas
como
fermentaciones
que
producen
cido actico,cido lctico, dixido de carbono yagua.
Especies de plantas utilizadas para el ensilaje
Gramneas: maz
Leguminosas: Producen buenos ensilajes, pero pierden mayor cantidad de
nutrientes que las gramneas, adems, son menos ricas en hidratos de
carbono.
Las leguminosas asociadas congramneas
elevan la riqueza proteica del ensilaje.

VENTAJAS:
1.El ensilaje conserva el buen sabor y el valor nutritivo por varios aos.
2.Como el pasto se corta verde, se aprovecha ms rpidamente el terreno
donde este estaba para otros cortes u otros cultivos.
3.El corte de pastos y cultivos para ensilar contribuye a controlar malezas
que an no han fructificado, lo mismo pasa con los insectosy hasta con las
enfermedades que se controlan por que no encuentran follaje y medios
para propagarse. Adems ningn insecto sobrevive al proceso de la
fermentacin.

VENTAJAS:
4. Con el ensilaje se aprovecha todas las partes de laplanta(tallo, hoja,
fruto).
5. El ensilaje economiza alimentos concentrados.
6. El ensilaje aumenta la capacidad para sostener ms animales por
hectrea.
7. Se puede ensilar en cualquier poca, siempre y cuando haya
disponibilidad
de forraje.
la tierra
y el cultivo (aproximadamente 50%), segado y
polietileno (30%), silo (13%) y aditivos (7%).

BIOQUIMICA
DEL PROCESO:
1. Fase Aerbica o de
oxidacin
Las
horas
o
das
inmediatamente posteriores
al ensilado, cuando todava
existe una cantidad ms o
menos importante de aire
(oxgeno) dentro de la masa
de silo, se dan procesos de
respiracin de las clulas de
las plantas segn la reaccin:

Por otra parte empiezan a actuar bacterias


aerbicas que degradan los HC en cido actico,
cido frmico, alcohol y CO 2 .

La consecuencia de todo ello es la prdida de


materia seca, de concentracin energtica y en
definitiva, de calidad de la masa ensilada.

BIOQUIMICA
DEL PROCESO:
1. Fase Anaerbica o de
fermentacin

Se inicia una vez


consumido el oxgeno
presente en la masa
de ensilado.

Actan
bacterias
anaerbicas
que
degradan los HC en cido lctico
(fermentacin lctica) o en cido butrico
y cidos grasos voltiles (fermentacin
butrica) y as mismo, en esta ltima, los
aminocidos se degradan en amonaco,
aminas y cidos grasos voltiles (no
deseable). La fermentacin lctica es la
deseable dado que el cido lctico
producido acidifica la masa de silo hasta
niveles de pH de 3,5 4,2 a los cuales se
inhibe
toda
actividad
bioqumica,
quedando en ese momento estabilizada la
masa de silo.

PARA SU BUENA REALIZACION

RECOMENDACIONES

Estado de madurez de la planta en el momento de la


corta.
Contenido de humedad.
Tamao de partcula.
Transporte y llenado del silo.
Apisonado de la masa a ensilar.
Evitar contaminaciones del silo.
Uso de aditivos.
Tipo de silo.
Sellado del silo.
Manejo del silo.

Estado de la planta en el
momento de cosecha

El
objetivo
a
conseguir es que el
conjunto de la masa
a ensilar alcance un
contenido en materia
seca del 30 35%.

Contenido de humedad del forraje


(deshidratacin o pre secado)

Al ensilar forraje con menos


de 30% de MS se puede
crear
un
ambiente
totalmente anaerbico, ms
apropiado al desarrollo de
clostridios
que
a
organismos microaeroflicos
como las bacterias lcticas.

Efectuar un tamao de picado que se


encuentre por arriba de 10 mm y por debajo
de 20 mm (1,5 cm en promedio).

Tamao del picado


Al momento de compactar el maz
en el silo, el tamao de partcula es
muy importante debido a que si el
tamao de partcula es demasiado
grande se va a dificultar la
compactacin porque queda mucho
aire atrapado entre las capas de
maz picado y si queda mucho aire
se producir una fermentacin
aerbica que es perjudicial para un
buen ensilado.

Transporte y llenado del silo


Indistintamente del tipo de
silo que se elija, a la hora
del llenado se debe realizar
una buena compactacin
con el fin de eliminar la
mayor cantidad posible de
aire para obtener una
buena fermentacin.

Uso de aditivos
La razn para usar aditivos es la de
mejorar la preservacin del ensilaje al
asegurar un predominio de las
bacterias lcticas durante la fase de
fermentacin. Los aditivos se dividen
en tres categoras: 1) estimulantes de
la fermentacin, como los inoculantes
bacterianos y las enzimas; 2)
inhibidores de la fermentacin, como
los cidos propinico, frmico y
sulfrico; y 3) aportes de substrato o
fuentes nutritivas, como grano de
maz, melaza, urea o amonaco
anhidro (Bolsen et al., 1995).

La melaza es la fuente de carbohidrato ms frecuentemente


usada como aditivo. Es til para suplementar forrajes con bajo
contenido en carbohidratos solubles, como leguminosas y
gramneas tropicales. Se han obtenidos buenos ensilajes al

Sellado y manejo del silo


El silo debe quedar bien sellado con el
fin de evitar el intercambio gaseoso
(entrada de aire) lo que provocara
una prdida en la calidad el ensilaje.
Para ello puede usarse plstico grueso
y oscuro con un buen sello a los lados
en el caso del silo de trinchera o bien,
un plstico usado como tapa sobre el
estan, sujetado alrededor con una
liga o banda de hule de neumtico.

Caractersticas organolpticas de los ensilados segn


las fermentaciones ocurridas.

Caracterizacin organolptica
de los ensilados
El silo debe quedar bien sellado con el
fin de evitar el intercambio gaseoso
(entrada de aire) lo que provocara
una prdida en la calidad el ensilaje.
Para ello puede usarse plstico grueso
y oscuro con un buen sello a los lados
en el caso del silo de trinchera o bien,
un plstico usado como tapa sobre el
estan, sujetado alrededor con una
liga o banda de hule de neumtico.

Color amarillo verdoso que debe tener un


buen ensilaje (foto de Mangado, U).

CONDICIONES NECESARIAS PARA EL RPIDO


DESARROLLO DE LAS BACTERIAS
PRESENTES

Tablas FEDNA de valor nutritivo de Forrajes y Subproductos


fbrosos hmedos. 2004. S. Calsamiglia, A. Ferret, A. Bach.
Fundacin para el Desarrollo de la Nutricin Animal. Madrid,
70 pp

ENSILADO DE MAIZ

El maz (Zea mays) es una planta perteneciente a la familia


de las gramneas, catalogada dentro del grupo de los
cereales.
Ensilado de maz
El ensilaje es, en la actualidad, la forma mayoritaria de
aprovechar el maz forrajero, ensilndose cerca del 75% del
total producido. El momento ptimo de corte del maz para
su ensilaje, se sita entre el 30 y el 35% de contenido en
materia seca, tanto desde el punto de vista productivo
como de la calidad del forraje.

VALORES
NUTRICIONALES

VALORES
NUTRICIONALES

VALORES
NUTRICIONALES

VALORES
NUTRICIONALES

VALORES
NUTRICIONALES

HENIFICADO

Es la conservacin de las hierbas frescas por la


reduccin del contenido deagua. Al perder parte
del agua, las hierbas toman propiedades
diferentes y se transforman en heno. Durante el
proceso, se producen prdidas por determinadas
razones: ella son por respiracin, perdidas
mecnicas y fsicas, las debidas a factores
atmosfricos, por fermentacin, por putrefaccin
y por recalentamiento y enmohecimiento.

VENTAJAS:
El pasto puede utilizarse en su periodo de mayor valor nutritivo
(optimo).
Es un proceso prctico que hace uso del pasto existente en la finca sin
necesidad de utilizar infraestructuras costosas.
Es muy apetecido por el ganado de cualquier edad, (estimula el rumen
en terneros).
Puede hacerse en gran escala, en forma mecanizada y en pequea
escala usando herramientas manuales.

DESVENTAJAS:
Para la preparacin de un buen heno se requieren condiciones climticas
adecuadas.
Las prdidas de nutrientes son altas, sobre todo si no se realiza una
buena henificacin (perdida de muchas hojas).

ETAPAS:
1. CORTE
debe efectuarse cuando la planta
forrajera presenta la mayor
produccin de materia seca por
rea, con el mayor valor nutritivo
posible; esto es entre un 10 y un
40% de floracin. La corta debe
ser efectuarse en la maana, en
das soleados, con baja humedad
relativa y baja humedad del
suelo.

ETAPAS:
2. SECADO
puede realizarse en el campo si
las condiciones climatolgicas
lo permiten o artificialmente,
mediante un secador solar lo
cual
permite
disminuir
la
humedad del material entre un
15% y un 18%. Esto favorece la
conservacin de las cualidades
nutritivas
y
evita
la
fermentacin.

Vista interna de un secador de pasto con forraje


listo para henificar, Santa Cruz, Turrialba, 2010.

ETAPAS:
3. ALMACENAJE
se puede hacer en
rollos
o
pacas
rectangulares
y
colocar
en
sitios
alejados
de
la
humedad.

Tablas FEDNA
Subproductos
Calsamiglia, A.
Desarrollo de la

de valor nutritivo de Forrajes y


fbrosos
hmedos.
2004.
S.
Ferret, A. Bach. Fundacin para el
Nutricin Animal. Madrid, 70 pp.

ALFALFA HENO EN RAMA

La alfalfa (Medicago sativa) es una planta perteneciente a


la familia de las Leguminosas. Es un cultivo forrajero
plurianual con un excelente potencial productivo.

VALORES
NUTRICIONALES

VALORES
NUTRICIONALES

VALORES
NUTRICIONALES

VALORES
NUTRICIONALES
http://www.fundacionfedna.org/forrajes/alfalfa-heno-en-rama

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