Terapi komplementer

NUTRISI

PENDERITA DIABETES
MELLITUS
Pola makan pada penderita diabetes
harus benar-benar diperhatikan. Baik
jadwal, jumlah, maupun jenis
makanan yang dikonsumsi.
Mengingat, penderita diabetes
biasanya memiliki kecenderungan
kandungan gula darah yang tidak
terkontrol.

 Kebutuhan makanan bagi penderita penyakit

diabetes tidak hanya sekedar mengisi
lambung. Tetapi, makanan tersebut harus
mampu menjaga kadar gula darah dan
memberikan terapi bagi penderita diabetes
itu sendiri. Oleh sebab itu, jadwal, jumlah dan
jenis makanan yang masuk ke dalam tubuh
penderita harus benar-benar diatur
sedemikian rupa sehingga mampu
memberikan terapi bagi kesembuhan
penyakit gula tersebut.

Jadwal Makan
Adapun jadwal makan yang dianjurkan
untuk penderita diabetes adalah setiap
tiga jam sekali. Berikut ini adalah contoh
pengaturan jadwal makan penderita
penyakit diabetes :
Makan besar I (Sarapan pagi) : pukul 07.00
Makan ringan I (Snack) : pukul 10.00
Makan besar II (Makan siang) : pukul 13.00
Makan ringan II (Snack) : pukul 16.00
Makan besar III (Makan malam) : pukul 19.00
Makan ringan III (Snack) : pukul 22.00

Porsi Makanan
Berikut ini adalah anjuran porsi makanan yang harus
diberikan pada penderita diabetes :
Makan pagi : 20% dari total kebutuhan kalori dalam satu
hari
Makan ringan I : 10% dari total kebutuhan kalori dalam satu
hari
Makan siang : 25% dari total kebutuhan kalori dalam satu
hari
Makan ringan II : 10% dari total kebutuhan kalori dalam
satu hari
Makan malam : 25% dari total kebutuhan kalori dalam satu
hari
Makan ringan III : 10% dari total kebutuhan kalori dalam
satu hari

Jenis makanan
Berikut ini adalah contoh makanan yang sebaiknya
dihindari oleh penderita diabetes, yaitu :
1. Mie dan Pasta
Pada kebanyakan mie dan pasta memiliki indeks glikemik
yang tinggi. Artinya pasta dan mie dibuat dengan olahan
karbohidrat sederhana seperti gandum atau tepung beras.
Konsumsi karbohidrat tinggi bisa meningkatkan kadar gula
dalam darah.
2. Nasi
Kurangi konsumsi nasi putih karena kandungan
karbohidratnya sangat tinggi. Anda bisa menggantinya,
dengan nasi yang berasal dari beras merah maupun beras
coklat.

 3. Kafein
Hasil dari beberapa penelitian
menunjukkan kafein memiliki dampak
negatif pada penderita diabetes. Untuk
itu, akan lebih jika Anda mengurangi
minuman yang mengandung kafein.
4. Kentang
Kandungan karbohidrat pada kentang
yang tinggi, membuat indeks
glikemiknya juga tinggi. Untuk itu,
kurangi konsumsi kentang, baik yang
dipanggang, direbus maupun digoreng.

 5. Roti putih
Kurangi konsumsi roti yang terbuat
dari tepung putih. Lebih baik pilih roti
yang terbuat dari tepung gandum.
Selain memiliki banyak serat juga
baik untuk jantung Anda.

Jenis makanan yang dianjurkan bagi penderita diabetes

adalah makanan yang berindeks glikemik rendah, seperti :

Minyak zaitun
Apel
Jeruk Bali
Kentang
Stroberi
Tomat
Alpukat
Wortel
Susu dan
Bawang merah.

HIPERTENSI
Pola pengaturan dietnya adalah sebagai
berikut :
Diet mutlak rendah kalori. Hal ini dengan
alasan bahwa pada penderita obesitas,
penurunan berat badan atau BB sebesar 1
kilogram akan menurunkan tekanan sistol
sebesar 2,5 mmHg dan menurunkan
tekanan diastol sebesar 1,5 mmHg.
Dengan diet rendah kalori diharapkan
berat badan pasien dapat berkurang.

 Pembatasan intake garam atau diet rendah

garam. Normal kebutuhan garam adalah 10 gram
per hari. Secara bertahap hendaknya intake atau
kebutuhan garam harus diturunkan menjadi 5
gram per hari. Hal ini antara lain dapat
menurunkan tekanan sistol sebesar 10 mmHg dan
menurunkan tekanan diastol sebesar 5 mmHg.
Garam atau yang asin-asin adalah dapat
meningkatkan tekanan darah sehingga tekanan
darah. Sehingga sebaiknya penderita hipertensi
menghindari makanan yang asin-asin atau
mengurangi garam pada masakannya.

 HIndari konsumsi alkohol. Alkohol dapat

berfungsi sebagai angiotensinogen atau zat
yang bersifat memicu tensi atau tekanan darah
seseorang. Alkohol juga dapat memperberat
kerja jantung sehingga jantung bekerja
berlebihan. Lakukanlah kegiatan olahraga yang
bersifat teratur dan ritmik misalnya senan, jalan
cepat, jogging atau lari. Dengan olahraga teratur
akan dapat membantu anda dalam menurunkan
berat badan dan menjaga jantung tetap dalam
bentuknya sehingga jantung berfungsi optimal.

 Diet rendah lemak. Diet rendah

lemak terutama lemak jenuh. Kenapa
lemak jenuh? Karena lemak jenuh ini
metabolisme di dalam tubuh akan
diubah menjadi kolesterol secara
langsung. Kolesterol akan
mengganggu aliran darah balik
menuju dan keluar dari jantung.

Diet Hipertensi
Diet untuk penderita hipertensi biasanya disebut
dengan diet rendah garam. Garam yang dimaksud
adalah garam natrium yang terdapat di dalam garam
dapur (NaCl), soda kue (NaHCO3), baking powder,
natrium benzoat, dan vetsin (monosodium glutamat).
Natrium merupakan kation utama dalam cairan
ekstraseluler tubuh yang berfungsi menjaga
keseimbangan cairan dan asam basa tubuh, serta
berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot.
Makanan sehari-hari umumnya mengandung lebih
banyak natrium daripada yang dibutuhkan tubuh. Dalam
kondisi normal, jumlah natrium yang dikeluarkan tubuh
melalui urin sama dengan jumlah yang dikonsumsi,
sehingga terdapat keseimbangan.

Bahan makanan

Dianjurkan

Tidak dianjurkan

Sumber karbohidrat

Beras, kentang,
singkong, terigu,
tapioka, hunkwe, gula,
makaroni, mi, bihun,
roti, biskuit, kue kering
yang dimasak tanpa
garam dapur dan/atau
baking powder dan
soda.

Roti, biskuit dan kue-kue

yang dimasak dengan
garam dapur dan/atau
baking powder dan
soda.

Sumber protein hewani

Sumber protein nabati

Otak, ginjal, lidah, sardin,

daging, ikan, susu, dan telur
yang diolah dengan garam
Telur maksimal 1 btr/hari,
dapur seperti: daging asap, ham,
daging sapi, ayam dan ikan
bacon, dendeng, abon, keju,
maksimal 100 gr/hari
ikan asin, ikan kaleng, korned,
ebi, udang kering, telur asin,
telur pindang.
Tempe, tahu, kacang tanah,
Selai kacang, keju kacang tanah
kacang hijau, kacang kedele,
dan semua kacang-kacangan
kacang merah, dan kacangyang dimasak dengan garam
kacangan lain yang dimasak
dapur, baking powder, dan soda.
tanpa garam dapur

Sayuran

Sayuran yang dimasak dan

Semua sayuran segar dan diawetkan dengan garam
sayuran yang diawet tanpa dapur dan ikatan natrium
garam dapur dan natrium lain seperti: sayur dalam
benzoat.
kaleng, sawi asin, asinan dan
acar.

Buah-buahan

Buah-buahan yang dimasak dan

Semua buah-buahan segar dan diawetkan dengan garam dapur
buah yang diawet tanpa garam dan ikatan natrium lain seperti:
dapur dan natrium benzoat.
buah dalam kaleng, asinan
buah, manisan buah.

Lemak

Minyak goreng, mentega, dan

Margarin dan mentega biasa.
margarin tanpa garam.

Minuman

Teh,

Bumbu

Garam dapur (untuk hipertensi

Semua bumbu yang tidak berat), baking powder, soda
mengandung garam dapur dan kue, vetsin, kecap, terasi,
ikatan natrium yang lain
maggi, tomato ketchup, petis,
dan tauco.

Minuman kaleng, kopi

CONTOH JADWAL MENU UNTUK 10

HARI PADA PENDERITA HIPERTENSI
Hari

waktu

Pagi/jam
07.00

Jam 10.00

Siang /jam Jam 16.00

12.00

Ke1

Nasi
goreng
sayur

Sari buah Nasi,

segar
bening
ketimun

Buah
pepaya

Nasi, laksa
serabut
ayam,

Ke2

Mi Hokian

Ketimus
nangka

Jus
mentimun

Nasi, tumis
tahu,kentan
g

Ke3

Nasi
goreng
kunyit

Singkong
manis

Nasi, sayur
bobor,
bakwan
tahu
Nasi, sayur
rica rodoh

Mix
juice

Malam /jam
20.00

fruit Nasi, tempe

kukus cabai
hijau.

Ke 4

Nasi, tempe Talam ubi

pesmol

Ke 5

Orak
arik Talam nangka
bening soun

Ke 6

Macaroni
bumbu merah

Ke 7

Mi rebus taoge Buah apel

Ke 8

Kwetiau sayur Lemang manis Nasi, bening Sari

sambal rujak
pisang
bayam, tempe tropika
mendoan

Ke 9

Nasi
tahu

Ke 10

Nasi
hijau Kue bugis isi Nasi,kacang
harum, tempe kacang
panjang
bumbu
kuning,apel

Kue tapioca

ciprat, Awuk manis

Nasi,
Jus blimbing
kangkung
bumbu kare,
bergedel
jagung
Nasi,tumis
Sari
seledri
ikan tongkol
campur
Nasi,
asem- Timun serut
asem
kangkung,
tempe goreng

Nasi, kukus
telur bumbu
semur
Nasi,
tumis
buncis wortel
bintik
Nasi,
oseng
tahu tomat

Nasi,
gadon Sup buah serut Nasi,
Tahu
daging kukus
telur
saus
asam manis
buah Nasi.
Telur
ceplok air acar
kuning

Nasi,
daun Jus
papaya Nasi,
tempe
singkong
kayu manis
masak wijen
bumbu iris
Pisang bakar Nasi,
tahu
saus manis
bumbu merah

TERIMAKASIH