de reaccin enzimtica
Los sitios activos estn formados por enlaces ionizables
Deben encontrarse en la adecuada forma inica para
mantener la conformacin del centro activo
Los sustratos contienen formas ionizables y slo una
forma inica del sustrato puede enlazar a la enzima
El efecto del pH puede verse en curvas de pH vs
Velocidad pero son incompletos o dan informacin
inexacta
Habra que determinar porqu la velocidad disminuye a
los lados de la velocidad mxima alcanzada
Disminucin de pH
Vm
Vm
V
pptimo
B
+
Residuo
His
Residuo
Glu
10
-7 M
a 1x
[E2]
[E1]
to
t1
t2
Vm . [ S ]
Km + [ S
Kp.[Et] . [ S ]
Km + [ S ]
Kp . [Et]
Km + 1
S
Relacin de
Proporcionalidad
Directa V y [E]
i = (1 - Vi/ Vo )
i = 1 - Ar