K O LO ID

Arifah Rizqi Mufida

(XIA6/04)

P en g ertian
Koloid berasal dari kata kolia, dalam bahasa
Yunani berarti lem. Koloid merupakan zat
semacam gelatin yang merupakan kristal, tetapi
sukar mengalami difusi. Koloid disebut juga
dispersi koloid/ sistem koloid, yaitu sistem
dispersi dengan ukuran partikel yang lebih besar
dari larutan, tetapi lebih kecil dari suspensi.

Jenis Koloid
Fase
terdispersi

Medium
pendispersi

Jenis koloid

Contoh

Sol padat

Mutiara, kaca warna

Emulasi padat

Keju, mentega

Gas

Buih padat

Batu apung, kerupuk

Padat

Sol

Pati dalam air, cat, jeli

Emulsi

Susu, mayones,
santan

Buih

Krim, pasta

Aerosol padat

Debu, asap

Aerosol xair

Awan, kabut

Padat
Cair

Cair

Padat

Cair

Gas
Padat
Cair

Gas

S ifat K oloid
1.

Efek Tyndall terhamburnya cahaya oleh partikel koloid

2.

Gerak brown Gerakan partikel koloid dengan lintasan

lurus dan arah yang acak

3.

Adsorbsi peristiwa penyerapan muatan oleh

permukaan-permukaan partikel koloid

4.

Koagulasi peristiwa penggumpalan dispersi koloid

Peristiwa kimia yang menyebabkan terjadinya koloid :
a. Pencampuran koloid yang berbeda muatan
b. Adanya elektrolit

P em b u atan K oloid
1. Cara dispersi
a. Dispersi langsung (mekanik)

dilakukan dengan memperkecil zat terdispersi sebelum

didispersikan ke dalam medium terdispersi
b. Peptiasi
dilakukan dengan memecah partikel-partikel besar
c. Homogenisasi
d. Busur bredig
alat yang khusus digunakan untuk membentuk koloid logam
2. Cara kondensasi (memperbesar ukuran partikel)

Dilakukan dengan mengubah suatu larutan menjadi koloid

a. Reaksi hidrolisi
b. Reaksi redoks
c. Pertukaran ion

5.

Kestabilan koloid
cara menjaga kestabilan koloid :
a. Menghilangkan muatan koloid
dilakukan dengan proses dialisis
b. Penambahan stabilisator koloid

6.

Koloid liofil dan koloid liofob

. Koloid liofil = koloid yang fase terdispersinya suka
menarik medium pendispersinya
koloid liofil yang medium pendispersinya air = koloid
hidrofil
. Koloid liofob = koloid yang fase terdispersinya tidak
suka menarik medium pendispersinya
koloid liofob yang medium pendispersinya air =
koloid hidrofob

Koloid dalam Kehidupan Sehari-hari

Susu kental manis yang bebas kasein

Cara pembuatan :
Dilakukan dengan mencampurkan serbuk susu
skim ke dalam air di mesin hemogenisasi
sehingga partikel-partikel susu berubah menjadi
seukuran partikel koloid.