PROSES PRODUKSI DAN

PENGELOLAAN LIMBAH TAHU

DI UMKM TAHU DAERAH
NAMA :
DELL A INTAN S. 122130092
ARIF RAMADHAN
122130068
FAYAKUN AKBAR
122130124
NOVA PUTRI HERDIANTI 122130249

TAHU
Tahuadalah makanan yang dibuat dari endapan
perasanbiji kedelai yang mengalamifermentasi dan
diambil sarinya.
Contoh macam-macam jenis tahu:

Tahu putih

Tahu kuning

Tahu susu

Tahu pong

BAHAN DASAR TAHU

Bahan Utama

Kedelai

Air

Garam

Bahan Penunjuang

Tawas

Cuka

PROSES PRODUKSI TAHU

Perebusan II
Perebusan I

Penggilingan

Pencucian
Penyaringan
Pengepresan

Pengendapan

LIMBAH PROSES PRODUKSI

Proses produksi tahu menghasilkan 2 macam limbah, yaitu:
o Limbah Padat

Ampas kedelai

o Limbah Cair

Air perebusan & pengendapan

PROSES PENGOLAHAN
LIMBAH PADAT

Ampas kedelai

Pencampuran

PROSES PENGOLAHAN
LIMBAH CAIR