Aminocidos
A estrutura geral de um
aminocido envolve um grupo
amina(NH2) e um grupo
carboxila(COOH),ambos ligados a
um carbono central, quase sempre
assimtrico, dito carbono ; que
tambm ligado a um hidrognio e
a uma cadeia lateral, que
representado pela letra R,
responsvel pela diferenciao
entre os 20 AA existentes. o
radical quem define uma srie de
caractersticas, tais como
polaridade e grau de ionizao em
Aminocidos
Os aminocidos se dividem em
naturais, ou no essenciais, e em
essenciais.
Aminocidos essenciais (para a
espcie humana) so nove:
fenilalanina, histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina, treonina,
triptofano e valina.
Aminocidos naturais so: o cido
asprtico, cido glutmico, a alanina,
arginina, asparagina, cistena, cistina,
glicina, glutamina, ornitina, prolina,
serina, taurina e tirosina.
Aminocidos
Propriedades Fsicas
Atividade ptica
Propriedade Eltrica
(cido/bsica)
Solubilidade
Ponto de Fuso
Aminocidos
Propriedades Qumicas
Reaes do grupoCOOH
Reaes dos gruposNH3e-NH2
Reaes dos radicais R
Aminocidos
Importncia
Os aminocidos representam 20% do
corpo humano e so unidades
fundamentais para a constituio de
protenas, que so molculas essenciais
para manter o funcionamento de
qualquer organismo vivo, alm de
executar importantes funes como
neurotransmissores, na formao de
hormnios, medicamentos, metilao,
etc.
Aminocidos
Exemplo
Fenilalanina
um composto natural que est presente em
todas asprotenas(vegetais ou animais). O
corpo humano necessita dafenilalanina, pois
uma parte integral de todas asprotenasdo
nosso corpo. Os humanos no conseguem
sintetizar afenilalanina, logo um componente
essencial da nossa dieta diria, sem ela o corpo
no consegue funcionar. A fenilalanina
encontrada noaspartame, umadoante,
substituto doacare muito utilizado em
bebidas, principalmenterefrigerantes.
Protenas
Pertencem classe dos peptdeos,
pois so formadas por aminocidos
ligados entre si por ligaes peptdicas.
Uma ligao peptdica a unio do
grupo amino (-NH2) de um aminocido
com o grupo carboxila (-COOH) de outro
aminocido, atravs da formao de
uma amida.
Protenas
Estruturas
Estrutura Primria
Representado peIa sequncia de
aminocidos unidos atravs das ligaes
peptdicas.
Protenas
Estruturas
Estrutura Secundria
Representado por dobras na cadeia (hlice), que so estabilizadas por
pontes de hidrognio.
Protenas
Estruturas
Estrutura Terciria
Ocorre quando a protena sofre um
maior grau de enrolamento e surgem,
ento, as pontes de dissulfeto para
estabilizar este enrolamento.
Protenas
Estruturas
Estrutura Quaternria
Ocorre quando quatro cadeias
polipeptdicas se associam atravs de
pontes de hidrognio, como ocorre na
formao da molcula da hemoglobina
(tetrmero).
Protenas
Propriedades Fsicas
Protenas
Propriedades Fsicas
Protenas
Importncia
Protenas
Importncia
Protenas
Importncia
Protenas
Exemplos
Protenas
Alimentao
Protenas
Vesturio
Fim.
Referncias bibliogrficas
Foca.
http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2004/consti
tuintes_microorg/proteinas.htm , acessado em 08/06/2012
http://pt.scribd.com/doc/2216509/Estudo-Dirigido-Aminoacidos , acessado
em 08/06/2012
http://www.universitario.com.br/celo/topicos/subtopicos/citologia/bioquimic
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19/06/2012