UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTONOMA DE HONDURAS
FARMACOGNOSIA I

FARMACOERGASIA

Ph. D. Ana Carolina Arvalo

Medina L.

M. Sc. Ligia A.

Farmacoergasi
a
Rama de la farmacognosia que trata del arte del
cultivo, recoleccin, secado y almacenamiento de las
plantas y sus rganos utilizados en teraputica.

Los productos obtenidos directamente de la naturaleza, sus anlogos y derivados

representan en la actualidad el 50% de los frmacos empleados directamente en la
teraputica.

Biolgico Terrestre(animal, vegetal)

Ecosistemas Marinos
Fuentes de
obtencin
de droga
Biotecnologa

Cultivo de clulas,
rganos, tejidos.

Los Aztecas y los Incas, quienes mucho

antes de la conquista se dedicaban
entre
muchos otros oficios al cultivo de
tabaco,
cacao, patatas, y otras plantas
alimenticias
y medicamentosas.

Igualmente los chinos, 2500 aos antes de

Cristo se dedicaban al cultivo del t.

Farmacoergasi
a

Por qu estudiar cultivo, recoleccin, secado

?
Controlar los factores que influyen en las variaciones de la
composicin qumica, la proporcin entre los componentes
debe mantenerse de una preparacin a otra
Para mantener constante la actividad teraputica.

Fuente del material vegetal

Plantas silvestres

Plantas silves
tres
9

Plantas Cultivadas: Plantas provenientes

de
terrenos que recibe los cuidados necesarios para
que crezcan las plantas sembradas en el.

10

Estudio
exhaustivo
sobre
las
caractersticas de la planta de inters y
las
condiciones
ambientales
ms
adecuadas para su desarrollo.

Se puede cultivar la planta en una regin

donde no crezca espontneamente,
reproduciendo las condiciones o incluso
mejorndolas.

11

Plantas Cultivadas

12

Plantas cultivadas
Cuando usar?

13

Calidad del cultivo

14

Factores varan la composicin

qumica

Intrnsecos

Extrnsecos

Climticos
Edficos
Tcnicas de
cultivo
Tecnolgicos

Factores determinan calidad de los

cultivos

Genticos
Ontognicos

15

Factores en la calidad del

cultivo
Factores genticos:
Produccin
de
principios
activos
en
las
plantas
depende
del
metabolismo
secundario y este depende de
la expresin gentica.
Las plantas genticamente
inferiores
no
producirn
concentraciones de principios
activos satisfactorios incluso
en las mejores condiciones de
cultivo.

16

Factores en la calidad del cultivo

Factores ontognicos:
Procesos que sufren los
seres vivos desde la
fecundacin hasta la
madurez
Concentracin de p.a
varia de acuerdo a la
edad y estado de
desarrollo de la planta.

Ejemplo: Contenido de serpentina en las races de Catharanthus roseus

alcanza concentracin 1,0-1,2 % 5 meses de vida de la planta, luego
valor baja 0,5 y se mantiene de esa forma hasta alcanzar la muerte.
17

FACTORES CLIMATICOS Y ATMOSFERICOS

Temperatura, humedad, Luz, altitud

Crecimiento y desarrollo
de plantas

Biosntesis de principios
activos

Los genes responsables de la produccin de los

principios activos pueden ser activados o
desactivados de acuerdo con las condiciones
climticas, nutricionales y ataque de plagas.

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TEMPERATURA
Fluctuaciones de valores medios,
a lo largo del da y del ao

Las especies vegetales se adaptan a las

variaciones en su entorno natural

Introduccin de un especie en una zona climatolgica distinta:

carece de mecanismos de defensa para hacer frente a temperaturas extremas

Albahaca (Ocimun basilicum), no es capaz de soportar heladas.

Las plantas bianuales solo florecen y fructifican si has soportado
pocas fras
Formacin de esencias favorece con temperaturas altas
Produccin de nicotina en Nicotiana rustica 20C
Aceites fijos producidos a temperaturas bajas contienen cidos grasos
con mayor numero de instauraciones
19

HUMEDAD
El exceso o falta de agua en la atmosfera puede afectar el crecimiento y el
metabolismo de plantas medicinales
Rgimen de lluvia de una determinada zona y la capacidad del suelo para retenerla

20

Numero de horas de exposicin , intensidad y tipo de radiacin

Biosntesis de
metabolitos

Produccin
de
alcaloides
en
la
Solanaceae directamente relacionada al
numero de horas de insolacin.
Estramonio una exposicin prolongada de
luz produjo un incremento en el contenido
de hioscina en la apoca de floracin.

Aumento de luz las hojas de menta

Produce mentona y mentol, disminucin
de luz producen mentofurano.

LUZ
Naturaleza qumica
de los metabolitos

La Luz UV produce un incremento

de polifenoles como mecanismo de
defensa.
21

ALTITUD

Caa de azcar

Puede cambiar la composicin,

disminuirla o suprimir el metabolismo.

Caf

22

FACTORES EDAFICOS
Textura
Caractersticas
Fsicas

Estructura

Porosidad
Grado de aireacin
Capacidad de retencin de agua
Temperatura

Estos factores modifican de manera positiva o negativa la produccin de metabolitos

secundarios. Ejm. Sustancias mucilaginosas.
pH: acidez, basicidad
Caractersticas
Quimicas

Materia Orgnica
Contenido de nutrientes
minerales

Estas caractersticas se pueden

modificar con al adicin de abonos

Abono nitrogenados aumentan la

produccin de alcaloides
Incorporacin de magnesio y molibdeno
aumenta la produccin de Hetersidos
digitalicos.
23

Etapas procesamiento de drogas

24

Recoleccin
Recolecta el material vegetal cuando tiene el mas alto
contenido de principio activo:
Considerar:

25

Recoleccin

Manual

Mecanizada

Recoleccin (% p.a. depende de:)

Grado de insolacin
(hora del da)
Pluviosidad
Desarrollo estacional

Madurez de la planta

Personal cualificado

Caractersticas del rgano

Recoleccin
Sumidades, tallos y hojas:
cuando comienza la floracin y estn
completamente desarrolladas.

Flores: se cortan antes de abrirse por

completo; a veces se cortan los botones
florales y en otras slo parte de la flor.

Frutos: se recolectan al iniciarse la

madurez o completamente maduros.

Semillas: cuando estn completamente

maduras; si se obtienen de frutos
mucilaginosos deben lavarse.

Cortezas: en primavera u otoo, con

tiempo hmedo.

rganos subterrneos (races, bulbos,

rizomas, tubrculos): en tiempo humedo
deben lavarse para retirar restos de tierra.

Gomas, resinas y ltex: se

obtienen por incisin en los
vegetales, recolectar siempre
con tiempo seco.

Plantas con esencias:

recolectar en la maana,
cuando recin sale el sol.

Poscosecha
El procesamiento pos-cosecha tiene como objetivo:
Conservar las caractersticas, fsicas, qumicas,
organolpticas y farmacolgicas de la droga vegetal,.
Evita proceso de degradacin .

Un proceso inadecuado da como resultado materia

primas de baja calidad:
Perdida de principios activos
Aumento de la carga microbiana
Mala presentacin comercial

31

Degradacin de los principios activos

Poscosecha

Hidrlisis de los compuestos

Descomposicin por la luz
Descomposicin enzimtica
Degradacin de las sustancias
termolbiles debido al calor
Volatilizacin de los aceites esenciales
Contaminacin por hongos y bacterias

32

Proceso pos-cosecha

Separacin
Manual
Material
daado

Lavado y
desinfeccin

Conservacin

33

Seleccin del material

Separacin manual de las partes deterioradas,
manchadas o con seales de dao por insectos u
hongos.

Lavado y Desinfeccin

Lavado agua potables y desinfectar solucin de hipoclorito

de sodio.

Agua retira de la droga tierra y arena adherida pero tambin los

principios activos
Aumenta la humedad del material. Por lo que necesitaria mas
tiempo de secado.
Lavado con hipoclorito disminuye la carga bacteriana pero puede
oxidar los p.a.
34

Conservacin

Recoleccin
Eliminar tierra y
sustancias extraas

Agua
Actividad enzimtica

Desecacin: inhibicin
de la accin enzimtica
en forma reversible.
Estabilizacin:
desnaturalizacin
irreversible de los
sistemas enzimticos.

Secado
/Conservacin

36

 Porque se conserva ?

Secado

Interrumpe el
proceso de
degradacin
enzimtica

Impide el
desarrollo de
microorganismos

Impide el
desarrollo de
las reacciones de
oxidacin e
hidrlisis

37

38

Parmetros de la tcnica de
secado

39

40

Desecacin

Secado al aire
libre y al sol

Temperatura
ambiente
Secado a la
sombra y bajo
abrigo

Secado al aire libre (sol)

Extender la planta en
una capa fina, sobre
una superficie limpia:
Concreto
bandejas de madera o
tela metlica

Cubrir con una malla

para proteger del
polvo e insectos

42

Secado al aire libre

Ventajas:
Bajo costo
Desventajas:

No permite el control de la temperatura

Deterioro por exposicin directa al sol (rayos UV, IR)
Perdida de color de la droga
Contaminacin por el polvo e insectos
Interrumpe al anochecer
Es necesario guardar durante la noche para evitar
absorba humedad

43

Secado a la sombra
Se coloca el material en bandejas de madera o tela
metlica o como manojos suspendidos en el techo o
sobre una armazn de madera protegidas por
cobertizos.
Desventajas:
No permite un control de la temperatura
Drogas gruesa pueden fermentarse antes de
secarse si se cuelga
Ventajas
Bajo costo

44

Secador solar

Colector: capta la luz solar, convierte en calor la

radiacin, calor se transfiere al aire circundante
logrando un aumento de la temperatura.
Cmara de secado: coloca el producto en
bandejas de mallas.

45

Desecacin
Estufas de
desecacin

Calor
artificial
Tneles o
torres de
desecacin

Desecacin
Estufa a
vaco

Liofilizacin o
criodesecacin

Secado por
microondas

Secadores mecnicos aire caliente

El secado se realiza por medio de circular aire
caliente y seco a travs del producto.
Posee:
Una fuente de calor
Un ventilador que permite la circulacin de aire
Un termostato para controlar la temperatura del
aire
Temperatura debe aumentar gradualmente
48

Secadores mecnicos aire caliente

Desventajas:
Caro
Ventajas:
til para material grueso
Buen grado de control sobre el proceso (Aire y
temperatura)
Independiente de las variaciones climticas
locales
Proceso mas rpido
Contribuye flores y hojas conserven su color
49

Secadora de bandejas
Consiste en una cmara de
secado con bandejas apiladas,
a travs de las cules circula
el aire caliente, que es
suministrado por un inyector
de en la parte inferior.
Temperatura empleada va en
funcin de los componentes y
la naturaleza fsica de la
droga:
Hojas y flores 40 C
Cortezas y races 60 C
50

Liofilizacin
Proceso en donde se elimina agua mediante desecacin al
vaco y a bajas temperaturas.
Se usa para deshidratar productos biolgicos:

Suero
Hormonas
Vitaminas
Antibiticos

51

Proceso de liofilizacin
Congela
La planta
-4 C

Cmara de
vaco

Ciclos de
Congelacin
sublimacin

Sublimacin

52

Secado por liofilizacin

Ventajas:
Al no emplear calor evita las perdidas las
caractersticas organolpticas.
No altera los compuestos

Desventajas:
Tcnica costosa y lenta

53

Conservacin / Inhibicin de enzimas

Secado:
Frio: Se usa solo cuando la droga se va usar al
momento.
Deshidratacin con sustancias inorgnicas:
Sulfato de cobre y calcio
Cloruro de calcio
Pentxido de fosforo

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Conservacin / Inhibicin de enzimas

Secado:
Frio: Se usa solo cuando la droga se va usar al
momento.
Deshidratacin con sustancias inorgnicas:
Sulfato de cobre y calcio
Cloruro de calcio
Pentxido de fosforo

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Estabilizacin / Destruccin de enzimas

Colocar la droga en alcohol y se hierve.
Vapores de alcohol absoluto 0.25 Atm 10 min.
Vapores de sustancias qumicas: formol, ozono, HCN.
Radiaciones UV o IR.
Calor hmedo (autoclave): para drogas muy hidratadas
sin almidn, 121 C 15-20 min, 103 kPa.
Calor seco:
Colocar la droga 80-110 C 30 min o 300 C 30 seg.
Principios termolbiles.
56

Seleccin
Separacin manual o mecnica de materias
extraas, impurezas o adulterantes agregados
intencionalmente o no.
Ejemplo: En la seleccin de hojas se permite un
porcentaje de tallos basales

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Almacenamiento
Limpio
Lugar de almacenamiento

Ventilado
Protegido de la luz
Seco

Proteger del ataque de roedores, parsitos e insectos.

Sacos de arpillera o papel

Recipientes

Fardos
Cajas de cartn o madera
Bolsas plsticas o de aluminio

Embalaje y Almacenamiento
La conservacin del material por periodos
prolongados de tiempo depende de las condiciones
de almacenamiento.
Las condiciones apropiadas impiden que el
producto:
Vuelva a absorber humedad del ambiente
tenga contacto con el sol, el polvo, insectos
Pierda aceites voltiles

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Embalaje
Depende de:

Naturaleza de la droga
Destino de la droga
Tiempo del que se va utilizar la droga
Parte usada

Usar:
Frascos limpios con tapadera a presin o rosca.
Sacos de manta, se debe evitar el contacto con el suelo,
humedad, roedores o animales domsticos.
Barriles plsticos, de fibra de vidrio o cartn con tapadera
a presin o rosca o cierre de argolla de metal.
Material resistente
Cierre hermtico
Opaco

Dentro de los envases se puede incorporar agentes

deshidratantes.
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Almacenamiento / Bodegas
Periodo de almacenamiento absorben humedad y es
frecuente que sean atacadas por insectos, gusanos,
roedores, polillas etc.
La bodega debe ser:

Lugares limpios
Sin incidencia de la luz solar directamente
Bien ventilada o incorporar un extractor que haga circular el aire
Los empaques deben se colocados en estantes, no colocar
directamente sobre el suelo
Ventanas con mallas para impedir entrada de insectos
Baja humedad
No permitir presencia de roedores
Removerse los restos de recolecciones anteriores o empaques
vacos.
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Adulteraciones de las drogas

Adulteracin
Inclusin de materia extraa en las drogas realizadas de manera intencional o no.
Degradacin de cualquier articulo.

Formas de Adulteracin de drogas

63

Formas de Adulteraciones de las drogas

64

Gracias
?

65