Nutricin y Embarazo

Alimentacin
Es la eleccin e ingesta de alimentos por

parte de un individuo.
Es voluntaria y educable.
Nos alimentamos:
para sobrevivir,
por placer,
para socializarnos.

La alimentacin es el vehculo que permite

iniciar la funcin de la nutricin

Nutricin
Conjunto de funciones que permiten incorporar

elementos nutritivos.
Comprende: digestin, absorcin, metabolismo y
excrecin.
Es involuntaria e ineducable.
La tecnologa y los conocimientos cientficos actuales
nos permiten alimentarnos de modo que:
nos nutramos mejor, cubriendo nuestras necesidades de

energa y nutrientes;
prevengamos o retrasemos la aparicin de
enfermedades crnicas;
vivamos ms aos;
vivamos ms sanos y en forma;
y todo ello, sin que los alimentos

Componentes de los alimentos

1. Agua.
2. Nutrientes:
Energticos: grasas o lpidos, hidratos de carbono,

(protenas).
Estructurales o plsticos: protenas.
Reguladores: oligoelementos, vitaminas, minerales.
3. Fibras.
4. Otros compuestos bioactivos (fitoqumicos):
Fitoestrgenos (isoflavonas y lignanos), flavonoides,

esteroles vegetales, compuestos aliceos, isotiocianatos,

terpenoides, inhibidores de las proteasas, cido ftico,
polifenoles, indoles y glucosinolatos, saponinas,
cumarinas.

Componentes de los alimentos

Contaminantes o residuos ambientales:

Residuos de pesticidas, herbicidas,

fertilizantes, metales pesados, etc.

6. Aditivos:
Conservantes (antioxidantes, nitratos),

colorantes, aromas, edulcorantes,

espesantes, emulsionantes, estabilizantes,
etc.

Nutrientes
Nutrientes energticos: grasas, hidratos carbono, (protenas).

Mantenimiento de la temperatura.
Actividad fsica.
Actividad mental.
Crecimiento.
Actividad metablica.

Nutrientes estructurales o plsticos: protenas.

Formacin de tejidos nuevos.

Crecimiento y desarrollo.
Mantenimiento corporal.
Reparacin de partes lesionadas.
Renovacin de las clulas que se mueren.

Nutrientes reguladores: vitaminas y minerales.

Correcto funcionamiento

3. Recomendaciones alimentarias
2. Embarazo

PAUTAS DIETTICAS PARA LA MUJER EMBARAZADA

Controlar las caloras de la dieta, no ganar

ms de 400 g a la semana.
Repartir en 5-6 comidas al da para facilitar
la digestin.
Beber 2 l/da de agua.
No abusar de la sal: no tomar ms de 2
g/da.
Reducir el consumo de cafena: mximo 2
cafs/da.
No tomar alcohol, tabaco u otras drogas.

Alimentacin equilibrada
Nos proporciona diariamente alimentos de

todos los grupos, en las cantidades

necesarias ajustadas a las caractersticas
de cada persona en funcin de la edad, el
sexo, la complexin, el estado fisiolgico y
la actividad fsica que realice.

Grupos de alimentos
VERDURAS
CEREALES Y FCULAS

PROTEICOS
FRUTAS

LCTEOS

Azcares, pastelera,
alcohol, refrescos,
comidas preparadas y
fasr food

GRASAS

Necesidades nutricionales
Cantidad de cada uno de los nutrientes que

un individuo necesita para mantener un

buen estado de salud.
A nivel individual.

Recomendaciones nutricionales
Tienen un valor indicativo y nos sirven de

referencia.
A nivel colectivo

Embarazo
Embarazo

Incremento de peso
PESO
PESO MUJER
MUJER ANTES
ANTES DEL
DEL
EMBARAZO
EMBARAZO

GANANCIA
GANANCIA DE
DE PESO
PESO
DURANTE
DURANTE EL
EL
EMBARAZO
EMBARAZO

2.
2. TRIMESTRE
TRIMESTRE Y
Y

PESO
PESO NORMAL
NORMAL (IMC
(IMC 19-24,9)
19-24,9)

11,5-16
11,5-16 kg
kg

0,4
0,4 kg/semana
kg/semana

BAJO
BAJO PESO
PESO (IMC
(IMC <
< 19)
19)

12,5
12,5 -18
-18 kg
kg

0,5
0,5 kg/semana
kg/semana

SOBREPESO
SOBREPESO (IMC
(IMC 25-30)
25-30)

7-11,5
7-11,5 kg
kg

OBESIDAD
OBESIDAD (IMC
(IMC >
> 30)
30)

Mnimo
Mnimo 66 kg
kg

PESO
PESO NORMAL
NORMAL CON
CON GEMELOS
GEMELOS
(IMC
(IMC 19-24,9)
19-24,9)

PESO
PESO NORMAL
NORMAL CON
CON TRILLIZOS
TRILLIZOS
(IMC
(IMC 19-24,9)
19-24,9)

16-20
16-20 kg
kg

23
23 kg
kg

3.er
3.er TRIMESTRE
TRIMESTRE

0,3
0,3 kg/semana
kg/semana

0,7
0,7 kg/semana
kg/semana

0,7
0,7 kg/semana
kg/semana durante
durante todo
todo
embarazo
embarazo

Requerimientos nutricionales
ENERGA
Coste energtico de la gestacin: 75.000-

80.000 kcal (Hytenn)

2 fracciones: Acumulacin de grasa (1.er

trimestre)
Cambios metablicos (2. y
3.er trimestre)

2. Embarazo

2. Requerimientos nutricionales
ENERGA

COSTE
COSTE ENERGTICO
ENERGTICO

kcal
kcal

Depsitos
Depsitos de
de grasa
grasa
Mantenimiento
Mantenimiento del
del metabolismo
metabolismo yy sntesis
sntesis de
de nuevos
nuevos tejidos
tejidos

36.000
36.000

Eficiencia
Eficiencia de
de conversin
conversin

36.000
36.000
8.000
8.000

TOTAL
TOTAL

80.000
80.000

1.er
1.er trimestre
trimestre (150
(150 kcal/da)
kcal/da)
2.
2. yy 3.er
3.er trimestre
trimestre (300-350
(300-350 kcal/da)
kcal/da)

TOTAL
TOTAL

14.000
14.000
65.300
65.300

80.000
80.000
FAO/OMS

2. Embarazo

2. Requerimientos nutricionales
CLCULO DEL GASTO ENERGTICO DE CADA MUJER

Su constitucin.
Estado nutricional.
Peso ideal.
Consumo energtico en reposo.
Consumo de energa debido al ejercicio

fsico.
PESO
PESO PREVIO
PREVIO AL
AL EMBARAZO
EMBARAZO
<
< 90%
90% del
del peso
peso ideal
ideal
90-120%
90-120% del
del peso
peso ideal
ideal

GASTO
GASTO ENERGTICO
ENERGTICO EXTRA
EXTRA
DURANTE
LA
GESTACIN
DURANTE LA GESTACIN
350-450
350-450 kcal/da
kcal/da
200
200 kcal/da
kcal/da

>
> 120%
120% del
del peso
peso ideal
ideal
<
< 80%
80% del
del peso
peso ideal
ideal (delgadas)
(delgadas)

100
100 kcal/da
kcal/da
Estudio
Estudio especfico
especfico

>
> 135%
135% del
del peso
peso ideal
ideal (obesas)
(obesas)

Estudio
Estudio especfico
especfico

2. Embarazo

2. Requerimientos nutricionales
CLCULO DEL GASTO ENERGTICO DE CADA MUJER

No se recomienda seguir dietas de

adelgazamiento durante el embarazo y la

lactancia

COMPLICACIONES
COMPLICACIONES
Ingesta
Ingesta energtica
energtica excesiva
excesiva

Ingesta
Ingesta energtica
energtica insuficiente
insuficiente

prematuridad
prematuridad

abortos
abortos yy nios
nios prematuros
prematuros

lactancia
lactancia natural
natural

mortalidad
mortalidad perinatal
perinatal

de
de morbimortalidad
morbimortalidad perinatal
perinatal

2. Embarazo

2. Requerimientos nutricionales

SUPLEMENTOS

SUPLEMENTOS DE NUTRIENTES DURANTE EL EMBARAZO

OTROS

CIDO
CIDO FLICO
FLICO (-2
(-2 MESES)
MESES)

400
400 mg/da
mg/da

YODO
YODO (Sal
(Sal yodada)
yodada)

150
150 g/da
g/da

HIERRO
HIERRO (si
(si hay
hay anemia
anemia
ferropnica)
ferropnica)

60-120
60-120 mg/da
mg/da

EMBARAZOS MLTIPLES: HIERRO, ZINC, COBRE, CALCIO,

ADOLESCENTES:
HIERRO, CALCIO, VIT.
B6, VIT. C, CIDOBFLICO
MUJERES
ESTRICTAS:
12
CIDO
FLICO,VEGETARIANAS
VIT. B6, C, D, TRAS
12 SEMANAS VITA
DE EMBARAZO

CALCIO
CALCIO

OMEGA-3
OMEGA-3

500
500 mg/da,
mg/da, si
si no
no se
se toma
toma
lcteos
lcteos

Pescado
Pescado azul
azul // aceite
aceite de
de
pescado
pescado
Aceite
Aceite de
de oliva
oliva

Recomendaciones alimentarias
GRUPO
GRUPO DE
DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
LCTEOS
LCTEOS

N.
N. raciones
raciones en
en
2.200
2.200 kcal
kcal
3-4
3-4 da
da

N.
N. raciones
raciones en
en
2.600
2.600 kcal
kcal
3-4
3-4 da
da

g/RACIN
g/RACIN
200
200 (1
(1 vaso)
vaso)

Leche
Leche

125
125 (1
(1 unidad)
unidad)

Yogur
Yogur

60
60 (3
(3 lonchas)
lonchas)

Quesos
Quesos
CEREALES
CEREALES

55 da
da

6-8
6-8 da
da

FUENTES
FUENTES
ALIMENTARIAS
ALIMENTARIAS
Lcteos
Lcteos semidesnatados
semidesnatados oo bajos
bajos en
en grasa
grasa

Pueden
Pueden ser
ser integrales
integrales oo refinados
refinados

Pan
Pan

60
60

Pasta
Pasta

75
75

Arroz
Arroz

75
75

Patata
Patata

200
200

Cereales
Cereales desayuno
desayuno
LEGUMBRES
LEGUMBRES

2-3
2-3 semana
semana

3-4
3-4 semana
semana

30
30
70
70

VERDURAS
VERDURAS

22 da
da

22 da
da

200
200

Verduras
Verduras frescas
frescas oo congeladas
congeladas

FRUTAS
FRUTAS

2-3
2-3 da
da

3-4
3-4 da
da

200
200

Frutas
Frutas frescas
frescas

CARNES/PESCADOS/
CARNES/PESCADOS/

22 da
da

2-3
2-3 da
da

120-140
120-140

Carnes
Carnes magras,
magras, bajas
bajas en
en grasa,
grasa, pescado
pescado
blanco
blanco oo azul
azul

HUEVOS
HUEVOS
ACEITES
ACEITES YY GRASAS
GRASAS

Guisantes,
Guisantes, habas,
habas, lentejas,
lentejas, garbanzos,
garbanzos,
judas
judas

Huevos
Huevos 3-4
3-4 semana
semana
4-5
4-5 da
da

4-5
4-5 da
da

10
10

Aceites
Aceites de
de oliva
oliva preferentemente
preferentemente

Embutidos
Embutidos yy pats
pats

40
40

No
No se
se aconseja
aconseja su
su uso
uso habitual
habitual por
por su
su
gran
gran aporte
aporte en
en grasas
grasas yy su
su bajo
bajo
poder
poder nutritivo
nutritivo

Bollera
Bollera yy pastelera
pastelera

70
70

Azcares
Azcares yy dulces
dulces

10
10

Frutos
Frutos secos
secos

40
40

OTROS
OTROS ALIMENTOS
ALIMENTOS

Son
Son de
de alto
alto valor
valor energtico
energtico

2. Embarazo

3. Recomendaciones alimentarias
SUSTANCIAS DE ALTO RIESGO DURANTE EL EMBARAZO

1. Alcohol
Sndrome alcohlico fetal.
Evitar el alcohol

2. Cafena
Limitar o eliminar el consumo (cafs, colas, Red bull,

etc.).
No sobrepasar los 200 mg/da (2 tazas de caf).
3. Tabaco
Riesgo de bajo peso al nacer.
Reduccin en un 10% de la capacidad de transporte de

oxgeno.
Reduccin de niveles plasmticos de folatos.
Recomendaciones: no fumar

2. Embarazo

3. Recomendaciones alimentarias
PAUTAS DIETTICAS PARA LA MUJER EMBARAZADA

No picar entre horas para evitar un aumento

de peso excesivo.
Se aconseja cocinar con aceite de oliva, al
vapor, plancha, horno, microondas, brasa y
papillote, y evitar fritos, estofados y
empanados.
Utilizar condimentos suaves y aromticos,
evitar los fuertes y picantes.
Moderar el consumo de azcar, miel,
caramelos y productos que contengan
edulcorantes (sacarina, aspartamo, etc.).

2. Embarazo

Ejemplo de la distribucin de los

alimentos al largo del da
DESAYUNO
DESAYUNO

MEDIA
MEDIA MAANA
MAANA Y
Y MERIENDA
MERIENDA

COMIDA
COMIDA

CENA
CENA

11 racin
racin de
de lcteo
lcteo
11 racin
de
cereales
racin de cereales
11 racin
racin de
de proteicos
proteicos
11 racin
de
frutas
racin de frutas

11 racin
racin de
de lcteo
lcteo oo 11 racin
racin de
de fruta
fruta (se
(se puede
puede alternar)
alternar)
11 racin
racin de
de cereales
cereales

11 racin
racin de
de verdura
verdura
11 racin
de
cereales
racin de cereales
11 racin
racin de
de proteicos
proteicos
11 racin
de
fruta
racin de fruta oo lcteos
lcteos
11 racin
racin de
de grasa
grasa

11 racin
racin de
de verdura
verdura
11 racin
de
cereales
racin de cereales
11 racin
racin de
de proteicos
proteicos
11 racin
de
fruta
racin de fruta oo lcteos
lcteos
11 racin
racin de
de grasa
grasa
Bebida:
Bebida: agua
agua

2. Embarazo

Recomendaciones alimentarias
segn trastornos embarazo
NUSEAS
NUSEAS Y
Y VMITOS
VMITOS

PIROSIS
PIROSIS

ESTREIMIENTO
ESTREIMIENTO

Asegurar
Asegurar la
la adecuada
adecuada hidratacin.
hidratacin. Evitar
Evitar olores
olores molestos
molestos
yy formas
formas culinarias
culinarias muy
muy aromticas
aromticas (fritos,
(fritos, horno).
horno).
Se
Se toleran
toleran mejor
mejor los
los alimentos
alimentos fros
fros que
que los
los calientes.
calientes. Comidas
Comidas
pequeas
pequeas yy frecuentes
frecuentes (2-3
(2-3 horas).
horas).
No
No estar
estar muchas
muchas horas
horas sin
sin comer.
comer. Aplicar
Aplicar recomendaciones
recomendaciones
anteriores
anteriores en
en general.
general. Evitar
Evitar alimentos
alimentos cidos,
cidos, especias,
especias,
grasas
grasas cocidas,
cocidas, caldos
caldos crnicos,
crnicos, bebidas
bebidas con
con gas,
gas, cereales
cereales integrales
integrales
yy frutas
frutas en
en ayunas.
ayunas.
Beber
Beber agua
agua abundante,
abundante, mejor
mejor fuera
fuera de
de las
las comidas
comidas yy en
en ayunas.
ayunas.
Tomar
Tomar verduras,
verduras, hortalizas
hortalizas yy frutas
frutas (pulpa
(pulpa yy piel)
piel) aa diario.
diario.
Tomar
Tomar legumbres,
legumbres, frutos
frutos secos
secos ee integrales
integrales 2-3
2-3 veces
veces por
por semana.
semana.
Hacer
Hacer ejercicio
ejercicio moderado
moderado yy evitar
evitar la
la toma
toma de
de laxantes
laxantes

CALAMBRES
CALAMBRES

Pueden
Pueden mejorar
mejorar con
con la
la ayuda
ayuda de
de alimentos
alimentos ricos
ricos en
en vitaminas
vitaminas del
del grupo
grupo BB
yy magnesio.Aconsejable
tomar
alimentos
con
buen
contenido
en
hierro,
magnesio.Aconsejable tomar alimentos con buen contenido en hierro,
vitamina
y cido flico.
vitamina BB12
12 y cido flico.

ANEMIAS
ANEMIAS
HIPERTENSIN
HIPERTENSIN ARTERIAL
ARTERIAL

Alimentacin
Alimentacin hiposdica
hiposdica (bajo
(bajo prescripcin
prescripcin mdica).
mdica). Limitar
Limitar el
el consumo
consumo
de
de caf,
caf, te
te yy bebidas
bebidas de
de (HTA)
(HTA) cola.
cola. Suprimir
Suprimir el
el alcohol.
alcohol.

GANANCIA
GANANCIA PONDERAL
PONDERAL

Enriquecimiento
Enriquecimiento energtico-proteico
energtico-proteico sin
sin aumentar
aumentar el
el volumen
volumen
de
las
comidas:
leche
en
polvo,
insuficiente
queso
rallado,
de las comidas: leche en polvo, insuficiente queso rallado,
frutos
frutos secos
secos triturados,
triturados, clara
clara de
de huevo
huevo cocida,
cocida, adicin
adicin de
de aceite,
aceite, etc.
etc.

Guas alimentarias poblacin espaola, SENC