KEBUTUHAN ZAT GIZI

SEPANJANG DAUR KEHIDUPAN

MANUSIA

Prinsip gizi pada wanita

remaja dan dewasa

Keutuhan zat gizi sangat berhubungan dengan

besarnya tubuh hingga kebutuhan yang tinggi
terdapat pada periode pertumbuhan yang cepat
growth spurt pada anak perempuan sudah di mulai
pada umur antara 10-12 tahun sdangkan pada anak
laki laki pada umur 12 sampai 14 tahun.nafsu makan
anak laki-laki sangat bertambah sehingga tidak akan
menemukan kesukaran untuk memenuhi
kebutuhannya.anak perempuan biasanya lebih
mementingkan penampilannya ia enggan menjadi
gemuk sehingga membatasi diri dengan memilih
makanan yang tidak banyak mengadung banyak
energi tidak mau makanpagi

Peranan Gizi dalam Diet

Diet adalah jumlah makanan yang dikonsumsi

oleh seseorang atau organisme tertentu. Jenis
diet sangat dipengaruhi oleh latar belakang
individu atau keyakinan yang dianut masyarakat
tertentu. Walaupun manusia pada dasarnya
adalah omnivora, namun suatu kelompok
masyarakat biasanya memiliki preferensi atau
pantangan terhadap beberapa jenis makanan.

 Berbeda

dalam penyebutan dibeberapa

negara, dalam bahasa indonesia, kata
Diet lebih sering ditunjukkan untuk
menyebut suatu upaya menurunkan berat
badan atau mengatur asupan nutrisi
tertentu.
Dalam perkembangannya, diet dalam
konteks upaya mengatur asupan nutrisi
dibagi menjadi beberapa jenis, yaitu :
Menurunkan Berat
Meningkatkan Berat

 Gizi

seimbang merupakan aneka

ragam bahan pangan yang
mengandung unsur-unsur gizi yang
diperlukan oleh tubuh, baik kualitas
(fungsinya), maupun kuantitas
(jumlahnya). Direktorat gizi Depkes
pada tahun 1995 telah
mengeluarkan Pedoman Umum Gizi
Seimbang (PUGS)

Diet gizi seimbang adalah konsumsi

makanan untuk memenuhi kebutuhan
nutrisi bagi ibu hamil yang terdiri dari
menu yang beraneka ragam makanan
dalam jumlah dan proprosi yang sesuai.

Macam-macam diet dan

indikasi pemberian
Diet

Garam
garam dalam diet garam rendah
adalah garam natrium seperti yang
terdapat didalam garam dapur
(NaCl), soda kue (NaHCO), bakin,
natrium benzoat, dan vetsin (mono
natrium glutamat).

 WHO

(1990) menganjurkan
pembatasan konsumsi garam dapur
hingga 6 gram sehari (ekivalen
dengan 2400 mg natrium).

 Asupan

natrium yang berlebihan,

terutama dalam bentuk natrium
klorida, dapat menyebabkan gangguan
keseimbangan cairan tubuh, sehingga
menyebabkan edema atau asites dan
atau hipertensi. Penyakit-penyakit
tertentu seperti sirosis hati, penyakit
ginjal tertentu, dekompensasio kordis,
toksemia pada kehamilan dan
hipertensi esensial dapat
menyebabkan gejala edema atau

Pengaruh setatus gizi pada

sistem reproduksi

Remaja yang berasal dari ekonomi lemah ,sumber

makanan yang adekuattidak terpenuhi,dsan
mempunyai resiko defisiasi zat besi sebelum
hamil.
Penambahan energi di dapatkan biasanya dengan
meningkatkan nfsu makan akan tetapi
remajasering terlalu memperhatikan
penambahan berat badan nya.
Remaja yang anemiadan kurang berat badan
lebih banyak melahirkan bayi BBLR di bandingkan
dengan wanita dengan usia reproduksi aman
untuk hamil.

Syarat-syarat diet garam

rendah
adalah
:
Cukup energi, protein, mineral, dan

vitamin.
Bentuk makanan sesuai dengan
keadaan penyakit.
Jumlah natrium disesuaikan dengan
berat tidaknya retensi garam atau air
dan atau hipertensi

Berbagai diet garam rendah,

yakni :
Diet

garam rendah I (200-400

mgNa)
Diet garam rendah I diberikan pada
pasien dengan edema, asites dan
atau hipertensi berat. Dihindari
bahan makanan yang tinggi kadar
natriumnya.

Diet garam rendah II (600-800 mg

Na)
Diet garam rendah II diberikan pada
pasien dengan edema, asites dan
atau hipertensi tidak terlalu berat.
Dihindari bahan makanan yang tinggi
kadar natriumnya dengan diet garam
rendah I.

Diet garam rendah III (1000-1iet

200 mg Na)
Diet garam rendah III diberikan pada
pasien dengan edema dan atau
hipertensi ringan. Pengelolaan
makanan boleh menggunakan 4gr
garam dapur.

Prinsip gizi pada

wanita hamil

Kehamilan adalah suatu hal yang dalamkehidupan

yang membuat hidup bahagia.pada kehamilan terjadi
perubahan fisik dan mental yang bersifat alami .
Jika ibu tidak mendapat gizi yang cukup selama
kehamilan,maka bayi yang di kandungnya akan
menderitakekurangan gizi.
Ibu yang menderita kekurangan gizi juga akan
kekurangan ASI bila kelak menyusui.
ASI terutama mengandung asam dekosa heksaenoid
(DHA) yang mengatasisel-sel manusia mulai dari
janin di dalam kandungan sampai berumur 2-3 tahun.
Selain adangya DHA tingkat iq juga di tentukan oleh
genetik (keturunan).
Ibu hamil di anjurkan mengkonsumsi protein
sekitar2-2,5 g / kg berat badan

Bahan makanan

Sumber karbohidrata

Dianjurkan
Beras, kentang, singkong, terigu, tapioka,
hunkwe, gula, makanan yang diolah dari
bahan makanan tersebut di atas tanpa

Tidak dianjurkan
Roti, biskuit dan kue-kue yang
dimasak dengan garam dapur

garam dapur dan soda seperti: makaroni,

dan/atau baking powder dan soda.

mi, bihun, roti, biskuit, kue kering.

Otak, ginjal, lidah, sardin; daging,

ikan, susu, dan telur yang diawet

Sumber protein hewani telur

Daging dan ikan maksimal 100 g sehari;

dengan garam dapur seperti daging

maksimal 1 btr sehari

telur maksimal 1 btr sehari.

asap, ham, bacon, dendeng, abon,

keju, ikan asin, ikan kaleng, kornet,
ebi, udang kering, telur asin, dan

Sumber protein nabati

Semua kacang-kacangan dan hasilnya yang

diolah dan dimasak tanpa garam dapur.

Keju,
kacang tanah dan semua kacangtelur pindang.
kacangan dan hasilnya yang dimasak
dengan garam dapur dan lain ikatan
natrium.
Sayuran yang dimasak dan diawet

Sayuran

Buah-buahan
Lemak
Minuman

Semua sayuran segar; sayuran yang diawet dengan garam dapur dan lain ikatan
tanpa garam dapur dan natrium benzoat.
natrium, seperti sayuran dalam
Semua buah-buahan segar; buah yang

kaleng, sawi asin, asinan, dan acar.

Buah-buahan yang diawet dengan

diawet tanpa garam dapur dan natrium

garam dapur dan lain ikatan natrium,

benzoat.
Minyak goreng, margarin, dan mentega

seperti buah dalam kaleng.

tanpa garam.
Teh, kopi.
Semua bumbu-bumbu kering yang tidak

Margarin dan mentega biasa.

Minuman ringan.
Garam dapur untuk Diet Garam
Rendah I, baking powder, soda kue,

Protein yang bermutu adalah protein hewani yang dapat di

peroleh dari telur,susu,ikan,.
Di antara jenis jenis ikan laut yang terbanyakmengandung
DHA adalah ikan lemuru
Maka bagai mereka kualitas maupun jumlah makanan yang
biasa cukup untuk kesehatannya harus di tambah dengan
zat zat gizi dan energi agar pertumbuhan janin berjalan
dengan baik.
Agar kehamilan berjalan dengan sukses,keadaan gizi ibu
pada waktu konsepsi harus dalam keadaan yang baik dan
selama hamil mendapatkan
tambahan,protein,mineral,seperti zat besi dan
kalsium,vitamin,asam float

 Untuk

mendukung berbagai peroses

pertumbuhan dan peningkatan
penggunaan energi,maka kebutuhan
makanan sebagai sumber energi juga
meningkat terutama pada trimester II
kehamilan.
Kekurangan gizi pada ibu hamil akan
berakibat berat badan lahir
rendah,kelahiran prematur,kematian pada
bayi sebelum lahir.
Ibu hamil sebaiknya menerapkan menu
empat sehat lima sempurna.

 Triwulan

I,pertumbuhan janin masih

lambat sehingga kebutuhan gizi untuk
pertumbuhan janin belum begitu
besar,tetapi pada masa ini sering
terjadi masalah-masalahngidamdan
muntah,karena itu kebutuhan gizi
harus di perhatikan.
Kehamilan itu merupakan masa yang
sangat penting,karena pada masa ini
kualitas seorang anak di tentukan.
Kebutuhan gizi pada masa
kehamilanberbeda dengan masa
sebelum hamil,

Peningkatan

kebutuhan gizi
hamil menurut Huliana (2001)
sebesar 15%,karenadi butuhkan
oleh pertumbuhan
rahim,payudara,volume
darah,plasenta,air ketuban dan
pertumbuhan janin.

Setatus Gizi Ibu Hamil

Status

gizi ibu hamil pada waktu

pertumbuhan dan selama hamil dapat dapat
mempengaruhi pertumbuhan janin yang
sedang di kandung.
Berat badan ibu hamil harus
memadai,bertambahsesuai umur
kehamilan,berat badan yang bertambah
normalakan menghasilkan anak yang normal.
Jika kurang dari normal beresiko
keguguran,anak lahir prematur,berat badan
lahir rendah,gangguan kekuatan rahim
mengeluarkan anak dan perdarahansetelah
persalinan

Faktor yang mempengaruhi Gizi

dan Ibu Hamil
Umur.lebih

muda umur seorang

wanitayang hamil lebih banyakenergi yang
di perlukan.
Berat badan. Berat badan yang lebih
ataupun kurang dari dari pada berat
badan rata-rata untuk umur tertentu
merupakan faktor untuk menentukan
jumlah zat makanan yang harus di berikan
agar kehamilannya berjalan dengan
lancar.

 Suhu

lingkungan.suhu tubuh di
pertahankan pada 36,5-37 Celcius untuk
metabolisme yang optimum.
Aktifitas. Setiap aktivitas memerlukan
energi, makin banyak aktivitas
makinbanyak energi yang di perlukan
tubuh.
Status kesehatan. Pada kondisi sakit
asupan energi tidak boleh di lupakan.

Pengetahuan zat gizi dalam makanan. di

dalam pencernaandan penyusunan
makanankaum ibu atau wanita dewasa sangat
berperan penting.
Dengan demikian tubuh ibu menjadi lebih efisien
menyerap zat gizidari makanan sehari hari.
Kebiasaan dan pandanganwanita terhadap
makanan. pada umumnyakaum wanita lebih
memberikan perhatian khusus pada kepala
keluarga dan anak anaknya.
Ibu hamil harus memeriksakan kehamilannya
kepada petugas kesehatan paling sedikit empat
kali selama masa kehamilannya

 Setatus

ekonomi.baik setatus
ekonomimaupun sosial sangat
mempengaruhi seorng wanitadalam
memilih makanannya.

Kebutuhan gizi ibu hamil

Makanan

yang biasa di konsumsi baik

kualitas maupun kuantitasnyaharus di
tambah dengan zat-zat gizi yang dan
energi agar ibu dan janin dalam keadaan
sehat.
Demi suksesnya kehamilan menurut
Huliana (2001),keadaan gizi ibu pada
waktu konsepsi harus dalam keadaan
baik,dfan selama hamil harus mendapat
tambahan protein,mineral,vitamin,energi.

 Makanan

yang harus di hindari ibu hamil

adalah yang mengandung zat
warna,pengawet,dan penyedap
makanan,minum alkohol,kafein karena
mempunyai pengaruh burukterhadap anak
yang di kandungnya.
Perinsip gizi pada ibu menyusui .
Dengan ASI bayi akan sempurna tumbuh
sebagai manusia yang seha,bersifat lemah
lembut dan mempunyai IQ yang lebih
tinggi.hal ini di sebabkankarena ASI
mengandung asam dekosa
heksaenoid(DHA).

 Kesatuan

antara ibu dan bayi akan

menyebabkan emosi ibu menjadi
baik.emosi ibu yang akan
meningkatkan meningkatkan hormon
oksitosin.hormon ositoksin akan
merangsangkelenjar-kelenjar
payudara untuk berkonteraksi
mengeluarkan ASI.
Karena itu ibu menyusui harus
mengkonsumsitambahan 800Kkal
yaitu 600 Kkl untuk memproduksi ASI
dan 200Kkal untuk aktivitas ibu
selama menyusui.

 Tambahan

nutrien lain dalam sehari

bagi ibu menyusui adalah protein
sebanyak 50 gram,kalsium 0,5-1
gram,zat besi 20mg,vitamin C100
mg,vitamin B 1 1,3mg ,vitamin
B21,3mg,dan air 8 gelas sehari.asam
lemak omega 3 banyak terdapat
pada ikan laut seperti kakap,tongkol
dan lemuru.

Vitamin C terdapat dalam buah buahanyang

memiliki rasa kecut dan asam seperti
jeruk,sirsak,apel,tomat.Vitamin B1 dan B2
terdapat pada padi ,kacang-kacangan ,hati,
telur,ikan dan dsb.
Ada beberapa sayuran yang menurut
pengalaman masyarakat dapat memperbanyak
pengeluaran ASI yaitu sayur daun turi (daun katu
bahasa jiwa )dan kacang kacangan.merokok juga
di larang,selain akibt pasif dari efek rokok yang di
isap paru-paru bayi,keracunan nikotin.

 Ibu

yang menyusui bayi,harus

memproduksi 800-1000 cc ASI
dengan demikan di samping bagi
keperluannya sendiri,ibu harus
mendapat tambahanmakanan untuk
membuat ASI.

Fisiologi proses lataksi

Atas

pengaruh hormon laktogen dan

prolaktin kadang-kadng pada bulan
ke-5 kehamilan,dari uujung papilla
keluar cairan yang biasa di sebut
kolostrum, tetapi jumlah sekresinya
tidak banyak karena terhambat oleh
hormon esterogen .
Hal ini biasanya terjadi pada hari ke-2
atau hari ke-3 setelah persalinan.

Refleksi yang berpengaruh terhadap kelancaran

lataksi adalah refleks yang terjadi pada ibu (yaitu
refleksiprolaktin dan refleks oksitosin)dan refleks
yang terjadi pada bayi (yaitu refleks mencari
puting susu,refleks menghisap,dan menelan).
Refleks oksitosin. Rangsangan yang di
timbulkan bayi waktu menyusu di antar sampai
ke pars posterior hipofise yang akan melepas
hormon oksitosin ke darah.oksitosin ini akan
memicu sel-sel mio epitelyang mengelilingi
alevoli dan dektuli berkonteraksi sehingga
memers air susu dari alveoli,dektuli sinus menuju
papilia mammae.

 Refleks

mencari puting susu. Bila

bibir di rangsang atau di sentuh ia akan
membuka mulut dan berusaha mencari
puting untuk menyusu.keadaan ini di
sebut rooting refleks.
Reflek menghisap .untuk dapat
merangsang langit langit beklakang
(pallatum durum) bayi.
Sehingga sinus laktiferus yang ada di
bawahareola mammae tertekan.

Ibu bekerja dan menyusui

Bila selama ibu bekerja bayi di beri susu

bubuk,dengan rasa yang lebih enak,di khawatirkan
bayi tidak mau lagi minum ASI.
Karena itu pilihan yang terbaik pada mereka adalah
memberikan air nasi atau nasi yang di lumatkan.
Hal ini di sebabkan pisang mengandung
serat,hemiselulosa, algine, pektin, yang tidak dapat
di cerna,selain juga mengandung
serotonin,noradrenalin,dan dopamin.
Karna itu perlu di tinjau kembali tentang kata kata
ASIeksklusif sebagai selogan yang sukar di terapkan
di Indonesia yaitu selama 0-4 bulan bayi hanya di
beri ASI saja dan makanan padat baru di berikan
setelah umur 4 bulan.

1.

Dengan kata lain bayi dapat di berikan

makanan padat meskipun belum
berumur satu bulan berupa air nasi asal
jangan di beri pisang.
Prinsip gizi pada bayi. Walaupun ASI
merupakan makanaan terbaik bagi
bayi ,dengan bertambahnya umur pada
suatu saat bayi sedang bertumbuh.
Tekhnik pemberian ASI pertama
Ibu dengan tenang memilih posisi yang
tepat sedemikian rupa sehingga
payudara berposisi bebas ke
depan,tangan mengarahkan puting ke
mulut bayi.

2.ASI biasanya mulai keluar pada hari ke 2 atau

3 pascapartum
3.Bayi di gendong dengan posisi sedemikian
sehingga pipi menyentuh payudara.biasanya
setelah bayi diteteki ke arah ibu ,akan timbul
refleks rooting (mencari).selain menghadap
ke puting susu juga peroses di permudah
karena bayi mencium bau kolostrum
4.Posisi bayi di usahakan agar puting dan areola
masuk dalam rongga mulut serta di atas
lidah.
5.Bila isapan bayi bagus,tidak akan terdengar
bunyi celikan hidung ,yang menandakan
isapan lepas dari puting
6.Ibu merasakan ritme pola isapan menelan dan
bernapas

 Makanan

tambahan harus berupa

bubur (makanan lunak /padat) yang
mudah di cerna oleh bayi dan
mengandung zat-zat gizi dalam
keseimbangan yang baik.bubur
tersebut terdiri dari tepung
beras,maizena,terigu dsb.di tambah
susu,dan gula disebut bubur
susu.pre cooked bubur yang di
tambah dengan berbagai buah.

 FAO/WHO

menghendaki,seperti yang
tercantum dalam codex Alimenterius
(1982),bahwa setelah di tambah
dengan air matang seperlunya bubur
tersebut merupakan makanan bayi
yang lengkap kandungan makanan
tersebut sudah merupakan makanan
bayi yang lengkap.,kandungan
makanan bayi tersebut tidak kurang
dari 15% dengan kualits protein yang
tidak kurang dari 70% kualitas
kasein.
nasi tim Bagi bayi yang sebelum
berumur 10 bulan tersebut harus di
saring sebelum di berikan pada bayi

Terimakasih