Anda di halaman 1dari 71

STRUKTUR

DAN
FUNGSI KARBOHIDRAT
Kelompok 4
Disusun oleh :
Havid Apriliano P.P.
( 15308141036 )
Anisa Maulidiya
( 15308141041 )
Emma Maulida
( 15308141054 )
Yuli Ana Dwi H. (15308141055 )

Karbohidrat di Kehidupan Seharihari

Karbohidrat di Kehidupan Seharihari

KARBOHIDRAT DI ALAM BERASAL


DARI TUMBUHAN HIJAU

KARBOHIDRAT DI ALAM BERASAL


DARI TUMBUHAN HIJAU

Karbohidrat
apakah ada
yang tidak
berasal dari
alam ?

Karbohidrat Merupakan
Polihidroksi Aldehida atau Keton
POLIHIDROKSI

POLI :
BANYAK

HIDROKSI :
GUGUS OH

Karbohidrat adalah Senyawa


Polihidroksi Aldehida atau
Polihidroksi Keton
GUGUS
ALDEHI
D

GUGUS
KETON

CIRI KARBOHIDRAT
LEMAK
(HIDROKARBON)

PROTEIN
(AMINA)

KARBOHIDRAT
(HIDROKSI)

Contoh Golongan Aldehid

Contoh Golongan Keton

Six carbons

RUMUS UMUM KARBOHIDRAT

(CH2O)n

Penggolongan
Berdasarkan Jumlah Gula (Sakarida)

KARBOHIDRA
T

Monosakarida
(1 gugus
gula)

Disakarida
(2 gugus
gula)

Polisakarida
(banyak
gugus gula)

OLIGOSAKARIDA ..?????
DISAKARIDA
I
R
KA
A
S
O
N DA
O
M

POLI
SAKA
RID
A

MONOSAKARIDA???

Monosakarida terdiri dari satu unit


gula (sakarida).

Glukosa

Fruktosa

Galaktosa

Monosakarida Tersusun dari 3-7


Atom Carbon

Terdapat dua golongan


Monosakarida

GUGUS
ALDEHID
GUG
U
KETO S
N

Gliseraldehida

Dihidroksiaseton

Monosakarida Memutar
Bidang Polarisasi
Atom C
khiral

Dehidroksiaseton

Monosakarida Memutar
Bidang Polarisasi

D-Glukosa

L-Glukosa

Monosakarida Dapat Berbentuk


Terbuka (linier) atau Berbentuk
Cincin (siklik)
Bentuk Linier

Bentuk Siklik

Istilah (alfa) dan


(beta)

D-Glukosa rantai
lurus membentuk
-D-Glukopiranosa
dan -DGlukopiranosa

Fruktosa dapat Membentuk Cincin dengan


5 Karbon (furanosa)

Monosakarida Merupakan Gula


Pereduksi

GULA PEREDUKSI = Gula yang mempunyai anomer


dalam posisi yang bebas (OH).

Monosakarida Merupakan Gula


Pereduksi

DISAKARID
A

Terdapat ikatan di antara


gula penyusunnya

MALTOSA (Gula Gandum)

MALTOSA

Maltosa memiliki ikatan (1

4)

LAKTOSA

LAKTOSA

IKATAN 1,4 GALAKTOSIDIK

SUKROSA (Gula Tebu/Gula Madu)

SUKROSA

Glukosa

Fruktosa

IKATAN 1,2 GLUKOSIDIK

SUKROSA TEREDUKSI APA


TIDAK?

MENGAPA ???

SELOBIOSA

IKATAN 1,4 GLUKOSIDIK

POLISAKARIDA??

Polisakarida terdiri dari lebih dari


sepuluh unit gula (sakarida).

Amilum

HOMOPOLISAKARIDA

POLISAKARIDA

HETEROPOLISAKARI
DA

HOMOPOLISAKARIDA
D-glukosa

Ikatan (1 4)

Amilum

HETEROPOLISAKARIDA
N-Asetil-DGlikosamin

DGlukoronat

Polisakarida berfungsi sebagai bentuk


penyimpanan bahan bakar sel

PATI

GLIKOGEN

PATI

amilosa

Pati
amilopektin

Amilosa

Ikatan (1 4)

D-Glukosa

Amilopektin

Glikogen

Struktur Glikogen

Polisakarida berfungsi sebagai unsur struktural


ekstra-seluler pada dinding sel tumbuhan dan
permukaan sebelah luar sel hewan

Selulosa

Struktur Selulosa

Ikatan (1 4)

-D-glukosa

Hemiselulosa

Khitin

Struktur Khitin

N-asetil-D-glukosamin

Lignin

Struktur Lignin

Struktur Peptidoglikan

Pektin

Ikatan (1,4)

D-galakturonat

Glikoprotein dan glikolipid

Fungsi Karbohidrat pada Sel Hewan,


Tumbuhan & Mikroorganisme
Sel

No

Aspek Fungsi

Sel Hewan

Sumber Energi

Glukosa

Glukosa

Glukosa

Sumber Karbon

Glukosa

Penyusun Dinding Sel

Lignin

Kitin

Glikolipid dan

Glikolipid dan

Glikoprotein

Glikoprotein

Deoksiribosa

Deoksiribosa

Deoksiribosa atau

dan Ribosa

dan Ribosa

Ribosa

Glikogen

Amilum

4
5
6

Penyusun Membran Sel


Penyusun Asam Nukleat
Cadangan Energi
(Penyimpan Glukosa)

Tumbuhan

Mikroorganisme

Peptidoglikan

Fungsi karbohidrat
1. Sumber energi pada manusia dan
hewan
Di pecah
Di pecahD
Karbohidrat

Dipecah
Di pecah

Sumber energi

2. Sumber energi pada tumbuhan

3. Sumber karbon pada mikroba

4. Penyusun struktur asam nukleat

5. Penyusun dinding sel

6. Penyusun kerangka luar (eksoskeleton).


Kitin membentuk dinding sel eksoskeleton pada arthopoda dan jamur.

7. Struktur penyusun membran sel