U N I V E R S I D A D AU T N O M A

CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
Comercializacin de
productos agrcolas

Buenas prcticas agrcolas

Profesora: Lic. Virginia Garca Cano
Presentan:
Germn De Jess Molina
Hernndez Hernndez Manuel
Solrzano Guilln Julio Cesar
Chapingo Edo. de Mxico. Septiembre del 2016

Introduccin
Por la regulacin del comercio y atendiendo a la necesidad de
resguardar la inocuidad y calidad de los alimentos la industria
alimentaria, organizaciones de produccin y gobiernos han creado
diferentes normas para la codificacin de las prcticas de
explotacin agrcola de una gran cantidad de productos.

Qu son las buenas prcticas agrcolas?

Prcticas orientadas a la sostenibilidad ambiental, econmica
y social para los procesos productivos de la explotacin
agrcola que garantizan la calidad e inocuidad de los
alimentos y de los productos no alimenticios (COAG FAO,
2003).
Las BPA contribuyen de esta manera a la agricultura y al
desarrollo sostenible mediante la utilizacin eficiente de los
recursos (agua, suelo, plantas).

Funciones de las BPA

La garanta de la inocuidad y calidad del producto en la
cadena alimentaria.
La captacin de nuevas ventajas comerciales con el
mejoramiento de la gestin de la cadena de suministro.
El mejoramiento del uso de los recursos naturales, de la
salud de los trabajadores y de las condiciones de trabajo.
La creacin de nuevas oportunidades de mercado para
productores y exportadores de los pases en desarrollo.

Beneficios de las Buenas Prcticas Agrcolas

Mejoramiento de la inocuidad y calidad de los alimentos.

Ayuda a disminuir riesgos de incumplimiento en reglamentos,
normas y directrices nacionales e internacionales, por ejemplo
Codex Alimentarius, Organizacin Mundial de Sanidad Animal.
Convencin de Proteccin fitosanitaria, SENASICA.
Promocin de una agricultura sostenible y al desarrollo social.
Proteccin a la biodiversidad.

reas y momentos crticos de aplicacin de las BPA

Terrenos utilizados en la produccin.

Agua de riego.
Aplicacin de plaguicidas.
Higiene y sanidad del trabajador.
Espacios empaque, envase, alacenamiento

Retos de las BPA

Consolidacin
de
las
certificadoras
a
precios
asequibles para los productores
Mejorar las relaciones entre los
proveedores
y
los
compradores.
Aprovechar
mercados
de
exportacin para los pequeos
productores con la ayuda de las
instancias de gobierno.
Vigilancia del cumplimiento de
las normas para los beneficios
ambientas y sociales.
Sensibilizacin para cumplir
con la filosofa de GANARGANAR

Bibliografa

FAO. (2008). BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS. 24/09/2016,

de
FAO
Sitio
web:
http://www.fao.org/prods/gap/index_es.htm
SAGARPA. (2016). Buenas prcticas agrcolas en pro de la
agricultura y el medio ambiente. 24/09/2016, de SAGARPA
Sitio web: https://www.gob.mx/sagarpa/articulos/buenaspracticas-agricolas-en-pro-de-la-agricultura-y-el-medioambiente?idiom=es

Planificacin de la finca

Programacin
de
las
principales actividades a
realizar y sus costos.
Obtencin de la historia de
la parcela
Anlisis de la viabilidad
econmica,
social
y
ambiental del proyecto de
produccin.
Conocimiento
de
las
infraestructura, medios de
produccin, presupuesto,
insumos.

Registro y trazabilidad

Registro de las actividades

y
sucesos
importantes
dentro de la unidad de
produccin as como sus
costo, ya sea en libretas o
de manera digital.
Contar con la informacin
necesaria y actualizada de
los procesos y actividades
realizadas
para
los
procesos de certificacin.
Croquis de los lotes y sus
funciones.

Salud, seguridad y bienestar laboral.

Garanticen los derechos y

calidad de vida de los
trabajadores.
Seguridad social y mdico
de los trabajadores.
Respetar la medidas de
seguridad y de higiene
dentro de las parcelas.
Equipos de proteccin para
la
aplicacin
de
agroqumicos.
Avisos de informacin y
prohibicin visibles.