DECRETO

LEGISLATIVO
N 1062
LEY DE INOCUIDAD DE
ALIMENTOS

TITULO PRELIMINAR
Articulo
I

Finalidad

Principios que sustentan la poltica de

Articulo
alimentos
II

FINALIDAD
La finalidad de esta ley es garantizar la inocuidad de los
alimentos con el propsito de proteger la vida y salud de las
personas reconociendo y asegurando los derechos de los
consumidores

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
1. PRINCIPIO DE ALIMENTACIN SALUDABLE Y SEGURA
Las autoridades, consumidores y agentes econmicos estn
involucrados en toda la cadena alimentaria tiene el deber de
hacer alimentos inocuos cumpliendo los principios generales de
higiene de alimentos del Codex Alimentarius.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
2. PRINCIPIO DE COMPETITIVIDAD
Los actores de la cadena alimentaria y las autoridades
competentes deben procurar la bsqueda de un desarrollo
competitivo y responsable basado en la inocuidad de los
alimentos.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
3. PRINCIPIO DE COLABORACION INTEGRAL
Las autoridades competentes de nivel nacional, regional y local,
los consumidores y los agentes econmicos que participan en
las fases de la cadena alimentaria tienen el deber de colaborar
y actuar con los alimentos inocuos.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
4. PRINCIPIO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA INDUSTRIA
Los agentes econmicos involucrados en cualquiera de las
fases de la cadena alimentaria son los responsables directos de
la produccin, elaboracin y comercializacin de alimentos
inocuos , aptos para el consumo humano

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
5. PRINCIPIO DE TRANSPARECIA Y PARTICIPACION
Todos los actores de la cadena alimentaria y en especial los
consumidores, deben disponer de mecanismos de participacin
adecuados y de fcil acceso en temas de inocuidad de
alimentos.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
6. PRINCIPIO DE DECISIONES BASADAS EN EVIDENCIA
CIENTIFICA
Las decisiones en materia de inocuidad de alimentos y las
medidas para la gestin de los riesgos alimentarios deben estar
sustentados en la evaluacin de los riesgos de manera objetiva,
transparente e independiente.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
7. PRINCIPIO DE CAUTELA O DE PRECAUCION
En la inocuidad de los alimentos, si los datos cientficos son
insuficientes, o inciertos que existen motivos razonables para
temer efectos potencialmente peligrosos para la salud, se
podr adoptar medidas provisionales de gestin de riesgo.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
8. PRINCIPIO DE FACILITACION DEL COMERCIO EXTERIOR
Las autoridades competentes y todo los actores de la cadena
alimentaria deben asegurar la inocuidad de los alimentos que
son objeto del comercio internacional y favorecer el libre
comercio.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
9. PRINCIPIO DE SIMPLICIDAD
Todos los procedimientos administrativos relacionados con la
inocuidad de alimentos en el comercio nacional y exterior
seguidos ante las autoridades competentes debern ser
sencillos, eliminando toda complejidad o formalidad
innecesaria.

PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLTICA

DE ALIMENTOS
10. PRINCIPIO DE ENFOQUE PREVENTIVO
Las autoridades competentes privilegiaran las actividades
educativas y difusin de la poltica y legislacin de inocuidad de
alimentos. Para ello podrn celebrar convenios con las
asociaciones de consumidores, colegios, gremios,
universidades y otras instituciones.

TITULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Articulo
1

Objeto

Articulo
2

Definiciones

Articulo
3

mbito de aplicacin

Articulo 1
Objeto

Garantizar la inocuidad de los alimentos a fin de proteger la

vida y la salud de las personas.

Articulo 2
Definiciones

Se interpretara y aplicara esta ley, los reglamentos y

disposiciones y se utilizara definiciones contenidas en el anexo
de la presente ley

Articulo 3
mbito de Aplicacin

Esta ley esta aplicada a toda persona natural o jurdica,

sociedades o patrimonios autnomos, con o sin fines de lucro
que directa o indirectamente participe en alguna fase de la
cadena alimentaria de consumo humano.