Anda di halaman 1dari 8

Antikempal

Oleh :
Restu Wulan Dari

Antikempal

Berdasarkan peraturan Mentri


Kesehatan RI No. 722

Bahan tambahan pangan


yang dapat mencegah
menggempalnya panagan
berupa serbuk juga
mencegah menggumpalnya
pangan berupa tepung.

Antikempal

Tujuan

Untuk mencegah menggempalnya


pangan dan memudahkan bahan
pangan dicurahkan dari wadahnya.

Antikempal

Dapat membentuk
hidrat

Kelompok

Dapat menyerap air

Kalsiun dan
natrium
ferosianida

Garam stereat

Kalsium fosfat

Magnesium
oksoda
Garam-garam
asam silika

Karakteristik antiikempal
Be

Efek terhadap
kesehatan

Antikempal dapat
dimetabolisme tubuh dan
tidak menimbulkan
keracunan pada tingkat
penggunaan yang tepat.

Terima kasih