MANEJO DEL CULTIVO DE

MELN (Cucumis melo)

CARLOS ALFONSO MOSOS
TORRES
FELIPE LEN SERRATO
FERNEY LOPEZ FRANCO
JUAN PABLO MOTTA
FABIO ANDRES PASTRANA

CONTENIDO
1. Generalidades
2. Ecofisiologa
3. Propagacin
4. Prcticas culturales
5. Fertirrigacin
6. Manejo sanitario
7. Cosecha y Postcosecha

GENERALIDADES
ORIGEN Y DISPERSIN
frica: Origen
India: Domesticacin de la especie
Afganistn y china: Diversificacin
Espaa: Diversidad gentica mas
importante

TAXONOMA
Familia: Cucurbitaceae
Gnero: Cucumis
Especie: Cucumis melo

Introduccin a Europa: Imperio Romano

Llegada a Espaa: Dominacin rabe

GENERALIDADES
BOTNICA
Planta: Herbcea, anual,
rastrera, o trepadora con
tutorado, con zarcillo s de 20-30
cm. De polinizacin algama.

Planta de meln rastrera

Planta de meln con tutor

GENERALIDADES
BOTNICA

RAZ
La raz adulta de la planta es
pivotante con un sistema
radical secundario extenso que
puede alcanzar hasta 1,5 metros
de profundidad, pero superficial
en cultivos enarenados donde el
agua y fertilizantes estn muy
prximos, no sobrepasando,
generalmente, los 50 cm de
profundidad.

Raz de meln a los dos

meses de la plantacin

Raz de planta adulta

GENERALIDADES
BOTNICA

TALLOS
De color verde, flexibles y
ramificados,
de
seccin
pentagonal, cuadrangular o
cilndrica,
recubierto
de
formaciones pilosas, y zarcillos
caulinares
en
algunas
variedades

Brote terminal de una joven planta de meln. Se observan

los pequeos zarcillos

Tallo de planta de meln a los 40 das de la plantacin

GENERALIDADES
BOTNICA
HOJAS
Pecioladas de peciolo largo de
10-15 cm, palminervias,
alternas, reniformes,
redondeadas en plantas
jvenes y lobuladas, divididos
en 3-5 lbulos dentados pero
no pronunciados, cubiertas de
pilosidades. Se desarrollan en
cada nudo del tallo junto a los
zarcilos, variando de color y
tamao segn variedad. En las
axilas de cada hoja con el tallo
principal, nacen las ramas de
segundo orden

Hoja de planta de meln

GENERALIDADES
BOTNICA
FLORES
En axilas de cada hoja nacen
yemas florferas y dan lugar a
flores gamoptalas con periantio
doble (diploclamideas), masculinas
y femeninas, principalmente. Las
ltimas son polinizadas y dan
origen al fruto . Las Femeninas
poseen Ovario nfero notable.
Flores amarillas, pedunculadas, y
axilares
Corola en forma de embudo con
estambres muy cortos; las flores
forman el rudimento del fruto

Flores femeninas de meln a los 50 das de trasplante (ovario nfero)

GENERALIDADES
BOTNICA
FLORES
Masculinas: Pueden observarse a
partir de los 10 a 15 das de la
plantacin, y aparecen durante
todo el ciclo del cultivo, solitarias o
agrupadas en 2 o 3 en las
ramificaciones principales o de
primer orden. Poseen tres anteras
con dos tecas c/u.
Femeninas: Segn variedad y
sistema de cultivo, aparecen a
partir de 20-25 das de la
plantacin, 10 das despus de las
masculinas, son ms grandes y
crecen generalmente en las
ramas de 2do y 3er orden.
Poda: Favorece una recoleccin
mas precoz

Flores masculina y femenina de meln

.Floracin escalonada donde contenido

de agua y fertilizantes son muy
influyentes.
Apertura en la maana y oclusin en las
noches, hasta dejar de ser receptivas.

GENERALIDADES
BOTNICA

FRUTO
Es un pepnide polimrfico,
procedente de un ovario nfero con
placenta muy desarrollada llega
desde el eje hasta la pared
carpelar , en cuyo interior se
encuentran las semillas.
Es una baya grande con placenta
carnosa y epicarpio quebradizo con
rasgos diversos segn variedad.
Fruto de meln se observa las semillas y la pulpa

GENERALIDADES
BOTNICA

SEMILLAS
Son de tamao y peso variable.
Variedades espaolas como piel de
sapo y amarillo canario un gramo
contienen entre 25 y 30 semillas.
Son generalmente fusiformes,
aplastadas, lisa, de 3-6 milmetros
de largas de color blanco
amarillento. Su viabilidad es de 5-6
aos.

Fruto de meln se observa las semillas y la pulpa

GENERALIDADES
ESPECIFICACIONES DEL FRUTO
FORMA:
1. Esfrico como los tipo galia o
cantaloupe.
2. Ovalados: como variedades
galia
3. Alargados: Espaoles
amarillos piel de sapo tendral
COLOR DE PIEL
4. Verde a oscura, amarilla,
dorada, blanca, moteada, etc.
EPIDERMIS
5. Lisa
6. Escriturado: Protuberancias
longitudinales con en piel de
sapo
7. Reticulado: Especie de red que
recubre todo el fruto (galia)
8. Rugosos: Como en tipo tendral

COLOR DE LA PULPA
1. Blanco: Melones espaoles
2. Amarillento verdosos, amarillo,
anaranjado, como en galia.
3. Asalmonados, naranja como
canataloups.
TAMAO
. Muy pequeo: 1Kg
. Pequeo: menor de 1-2 Kg
. Mediano: menor de 2-3 Kg
. Grande: menor de 3-4 Kg
. Muy grande: mayor de 4Kg
CONTENIDO DE AZCAR
Con ndice refractomtrico, segn
tipo de meln
. Bajo: menor de 10 Brix
. Medio: 10-14 Brix
. Alto: Ms de 14 brix

GENERALIDADES
TIPOS DE MELONES
TRADICIONALES ESPAOLES
Son frutos generalmente ovalados,
alargados y resistentes al
transporte que pueden alcanzar 45 kg de peso. Pulpa blanca,
generalmente, poco olorosa, piel
escriturada y gruesa, de color
verde excepto los amarillo canario
y amarillo oro. En la actualidad han
ido apareciendo hbridos ms
productivos, precoces y en donde
se han incorporado resistencias a
diversas enfermedades.

Fruto de meln se observa las semillas y la pulpa

GENERALIDADES
TIPOS DE MELONES

TENDRAL
Tipo de meln de piel asurcada, de
color verde medio a oscuro, con
un ligero moteado ms claro, de
1,5 2,5 kg de peso medio. Pulpa
blanca, sabrosa, de sabor dulce y
agradable. El grosor de la corteza
le confiere resistencia al
transporte y a la conservacin.

GENERALIDADES
TIPOS DE MELONES

PIEL DE SAPO
Su denominacin es consecuencia
del color verdoso amarillento de la
piel con manchas verdes ms
oscuras y escriturado dbil. Los
frutos son ovalados con pesos que
oscilan entre 2-5 kg Carne de
sabor dulce, de 11-16 grados
Brix, compacta y crujiente, de
buena resistencia al transporte.
Son variedades cultivadas al aire
libre, pero que ltimamente se van
introduciendo en los invernaderos.

GENERALIDADES
TIPOS DE MELONES
CANTALUPOS
Son frutos de pequeo tamao, entre 0,75 y 2 kilos de peso; aunque predominan las
variedades que pesan de 1 a 1,5 kg Su forma es, generalmente, esfricos, ligeramente
achatados, de corteza gruesa y piel lisa, (Charentais), o escriturada, de color verde
griscea, marcando unos meridianos de color verde ms intenso. Pulpa de color naranja
o asalmonada, tierna, dulce y con un aroma caracterstico. Se recolectan
cuando el grado Brix est comprendido entre 12 y 14. Si se recolectan con ms grados
de azcar se reduce considerablemente el tiempo de conservacin

GENERALIDADES
TIPOS DE MELONES
GALIA
Sus frutos son de excelente calidad as como sus cualidades organolpticas, de forma
esfrica u ovalada, muy escriturados (reticulados), de color verde amarillento y con
pesos generalmente entre 1 y 2 kg Algunas variedades tienen frutos con pesos
menores. Carne blanca ligeramente verdosa, poco consistente y aromtica, con un
contenido en azcar de 14 a 16 Brix. Actualmente a muchas de sus variedades se les
ha incorporado material gentico que les confiere la caracterstica de larga vida..

GENERALIDADES
El meln Caribbbean Gold RZ de gentica holandesa es un tipo Harper
galia con pulpa de color naranja y propiedades larga vida, de 85 a 90 das en
cultivo.
Sabor dulce grados brix de 14 o mas,.
Buen cubrimiento foliar notable concentracin en floracin y cuajado de
frutos para cosechar 100% en una misma semana.
Frutos: Ovalados de tamao mediano entre 1.2 y 1.5 kg/cu. De color crema
y enmallado uniforme en la corteza.

ECOFISIOLOGA
REQUERIMIENTOS
CLIMTICOS DEL
CULTIVO
Necesita periodos clidos
para su crecimiento y
desarrollo, adems tiempo
seco y mucha luz sobre
todo durante la maduracin
de los frutos. Es muy
sensible a las heladas en
su primera fase de cultivo

ECOFISIOLOGA
HUMEDAD AMBIENTAL
El cultivo de meln exige una humedad ambiental reducida, siendo ptima desde la
floracin a la maduracin de los frutos del 60 70 % aunque hasta el inicio de la
floracin puede mantenerse la humedad relativa algo mayor. Humedades por
encima del 79% Propician el desarrollo de complejos fungosos sobre las
estructuras de la planta.
HUMEDAD EN EL SUELO
La planta de meln es exigente en humedad para su desarrollo foliar y para la
formacin del fruto. El rendimiento depende de la disponibilidad de agua en el
terreno. Los excesos dificultan la germinacin y con plantacin producen asfixia
radical y micosis.
LUMINOSIDAD
Depende de la variedad: variedades espaolas alta intensidad lumnica y altas
temperaturas favorecen la aparicin de flores masculinas. En variedades tipo galia,
baja temperatura y escasa luminosidad disminuyen el crecimiento de la planta y
favorecen las flores masculinas.

ECOFISIOLOGA
REQUERIMIENTOS HDRICOS
VOLMEN DE AGUA: Las exigencias del meln es variable segn la poca, la
variedad cultivada, la humedad ambiental, la textura del suelo y la calidad del
agua.
EVAPOTRANSPIRACIN: ET (MELN) = Eto * Kc
ET (MELN) = Evapotranspiracin del cultivo del meln en mm/da
Eto = Evapotranspiracin de referencia en mm/da, calculada practica o
tericamente.
Kc = Coeficiente de cultivo variable de acuerdo al desarrollo del cultivo .

La evapotranspiracin puede variar entre 1 mm/da (1ra fase de cultivo)

hasta 4mm/da al final de fructificacin, para un rango total de 1500
2500 m3/ha

ECOFISIOLOGA
Requerimientos nutricionales del cultivo para un rendimiento de 4070 ton/ha

pH: 5.5 6.9

Requerimientos de suelo y agua del cultivo de meln

ECOFISIOLOGA
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Una solucin nutritiva ideal adaptada a meln oscila entre los siguientes valores
en milimoles por litro (mmol/l)

ECOFISIOLOGA
DESARROLLO Y ABSORCIN DE NUTRIENTES DE MELN

ECOFISIOLOGA
CURVAS DE ABSORCIN DE NUTRIENTES

ECOFISIOLOGA
CURVAS DE ABSORCIN DE NUTRIENTES

ECOFISIOLOGA
CURVAS DE ABSORCIN DE NUTRIENTES

PRCTICAS CULTURALES
Alcolchado: Cubrimiento del suelo con una pelcula de polietileno negro:
Aumentar temperatura del suelo, disminuir evaporacin del agua, impedir
emergencia de malezas, aumentar concentracin en suelo de CO2, aumentar la
sanidad del fruto.

PRCTICAS CULTURALES
PROPAGACIN
Reproduccin sexual: Tiempo en semillero de 8-10 das sobre sustrato o turba.
Siembra en bandejas a una
profundidad de 1-2
centmetros

PRCTICAS CULTURALES
PROPAGACIN
INJERTO EN MELN

BENEFICIOS
Protege o asla la copa de
enfermedades del suelo
(nematodos, complejos fungosos)
Aumento absorcin mineral
Tolerancia a bajas o alta
temperaturas
Tolerancia a salinidad.
Tolerancia a encharcamiento
Crecimiento acelerado.
Para el xito del injerto, la copa y
patrn deben ser compatibles:
Anatmicamente: Dimetros de
tallo y haces conductores similares.
Fisiolgicamente: Funcionamiento
y analoga de la savia en cuanto a
cantidad y constitucin. (Injerto solo
entre individuos de la misma
especie

PRCTICAS CULTURALES
PROPAGACIN
INJERTO EN MELN
PROCESO DEL INJERTO
1. Poner en contacto los tejidos vasculares
2. Clulas del cambium de patrn y copa
producen parnquima formando callo.
3. El callo se diferencia en nuevas clulas de
cambium que producen tejido vascular.
FACTORES INFLUYENTES
4. Temperatura: 24-27C
5. Humedad: 90-100 % para evitar
deshidratacin del parnquima
6. Actividad de crecimiento de patrn,
influencia hormonal de yemas de
crecimiento.
7. Tcnicas de injerto
8. Contaminacin con patgenos
9. Condiciones climticas

PRCTICAS CULTURALES
Distancias de siembra: En cultivos
rastreros 1.5 * 0.5 (13.332 plantas/ha) y
1.3*0.5 doble surco (15384 plantas ha)
Plantas tutoradas: 1.5 * 0.5 m doble
surco (26.664 plantas/ha)

Trasplante: Suelo a 16C, hueco de

1.5 a 2 cm. Trasplante a los 10 das
con dos hojas bien desarrolladas; 3 y 4
en formacin.

SEGUIMIENTO DEL CULTIVO

PRCTICAS CULTURALES
Sistema de podas: Favorece precocidad, cuajado de flores, controlar el
nmero y tamao de frutos, acelerar madurez, y facilitar la ventilacin y la
aplicacin de tratamientos fitosanitarios
Dos tipos de poda: para cultivo rastrero y postrado. En ambos casos se
tiene en cuenta que son los tallos de tercer y cuarto orden los que
producen mayor nmero de flores femeninas.

PRCTICAS CULTURALES
Poda 1: Cuando la planta tiene 3 o 4 hojas verdaderas, se despunta el
tallo principal por encima de la segunda o tercera hoja. Se eliminan
tambin los cotiledones.

PRCTICAS CULTURALES
Paso 2: De cada una de las axilas de las hojas restantes surgen los
tallos laterales, que son podados cuando tienen 5-6 hojas, por
encima de la tercera hoja.

PRCTICAS CULTURALES
Paso 3: De las axilas de las hojas restantes nacen nuevas ramas que
son fructferas, siendo opcional la poda de stas por encima de la
segunda hoja ms arriba del fruto cuando haya comenzado a
desarrollarse.

PRCTICAS CULTURALES
Paso 4: Cuando los primeros frutos tengan el tamao de una nuez, se
conserva uno solo por ramificacin de tercer nivel, y se cortan estas
ramas entre 1 y 3 hojas por encima del fruto. Se conservan solo entre 4
y 6 melones por planta.

PRCTICAS CULTURALES
TUTORADO Y PODAS

Se consigue mayor produccin, y menos enfermedades.

PRCTICAS CULTURALES
TUTORADO Y PODAS

PRCTICAS CULTURALES
Polinizacin: Las colmenas de abejas se colocarn a razn de al
menos una por cada 5000 m2 cuando empiece a observarse la entrada
en floracin del cultivo. Dichas colmenas se disponen en el exterior del
lote y se retiran cuando se observe que el cuaje est realizado.

FERTIRRIGACIN
DISEO DEL FERTIRRIEGO

Distancia de siembra: 1 * 0.5 = 20000 plantas/ha

Densidad: 2 plantas/m2
Cintas de riego: 100
Goteros/cinta: 1000
Descarga del gotero: 13 ml / min
Riego: 3.12 L/m2/da
(Da=Dos pulsos de 12min)
Total descarga: 31200L/m2.da

CLCULO DE LA CONCENTRACIN DE FRMULA IDEAL MTODO DE CAMPO

[ ] ideal (mg/l) = [ ] (mg/ha.ciclo) / (0.312 L / da.gotero * 1000 goteros / cinta * 100
cintas / ha * 85 das / Ciclo )

CLCULO DE LA DOSIS DE FERTIRRIEGO

Frmula ideal fase vegetativa (da 1-27)

C.E.H2O: 0.29

FUENTE

Unidad

P2O5

K2O

MgO

CaO

Fertilizante

Kg/ha

98

38

87

15

40

Fertilizante

mg/l

37

14.3

32.9

5.7

15.1

Elemento

Mg/l

37 (NO3)

11.08 (P)

26.9 (K)

3.42 (Mg)

10.8(Ca)

Agua

mg/l

0.35

20

3.4

21

Balance

mg/l

36.65

11.08

6.9

0.02

-10.2

Frmula ideal fase reproductiva (da 28 - 85)

FUENTE

Unidad

P2O5

K2O

MgO

CaO

Fertilizante

Kg/ha

65

42

119

28

75

Fertilizante

mg/l

24.6

15.8

45

10.5

28.3

Elemento

mg

24.6

12.1

36.5

6.3

20

Agua

mg/l

0.35

20

3.4

21

Balance

mg/l

24.25

12.1

16.5

2.9

-1

FERTIRRIGACIN
Solucin ideal Fase vegetativa
FUENTE

Unidad

[ mg/l ]

Solunk-p

13-3-43

19.8

Nitrax S

28-4-6

102.82

Solufos

P:44 N:17

31.13

MgSO4

Mg: 16.4 S13

0.18

Solucin ideal Fase reproductiva

FUENTE

Unidad

[ mg/l ]

Solunk-p

13-3-43

47.3

Nitrax S

28-4-6

45

Solufos

P:44 N:17

32.47

MgSO4

Mg: 16.4 S13

10.6

FERTIRRIGACIN
FRMULA IDEAL MTODO EXPERIMENTAL
Enraizamiento a floracin masculina
IN

NO3

NH4+

H2PO4

K+

Ca++

Mg++

SO4=

HCO3-

mmol/l

12.64

0.48

1.08

5.27

3.99

1.84

1.03

0.49

Floracin femenina a cuajado de frutos

IN

NO3

NH4+

H2PO4

K+

Ca++

Mg++

SO4=

HCO3-

mmol/l

14.95

0.60

1.34

6.54

4.58

1.91

1.1

0.49

FERTIRRIGACIN
FRMULA IDEAL MTODO EXPERIMENTAL

Llenado de frutos a maduracin

IN

NO3

NH4+

H2PO4

K+

Ca++

Mg++

SO4=

HCO3-

mmol/l

10.38

0.64

1.42

6.99

3.7

1.93

1.2

0.5

APORTE DE AGUA

pH: 6.7

C.E.: 107S/cm

IN

NO3

NH4+

H2PO4

K+

Ca++

Mg++

SO4=

HCO3-

Na

Cl-

mg/l

0.35

20

21

3.4

5.4

61

4.4

31

FERTIRRIGACIN
RESULTADO ENRAIZAMIENTO - FLORACIN

FERTIRRIGACIN
RESULTADO: FLORACIN FEMENINA- CUAJADO

FERTIRRIGACIN
RESULTADO: LLENADO DE FRUTO FLORACIN

final MANEJO_FITSANITARI
O_DEL_MELN.xlsx

COSECHA Y POSTCOSECHA
INDICE DE COSECHA
Mtodo visual: Cambios de color
caractersticos segn la variedad: En meln
reticulado presenta puntos amarillentos.
ndice inexacto.

Mtodo fisiolgico: Est determinado por

la facilidad de abscisin o separacin del
fruto de la planta.
1. No quebradizo: fruta completamente desarrollada, verde adherida a la planta y
firme
2. Medio quebradizo: Abscisin a penas comenzando, presentndose una
hendidura normal en la unin.
3. Completamente quebradizo y verde: separacin bien definida, pudiendo separar
la fruta con suave presin.
4. Completamente quebradizo y amarillo: Abscisin completa con cambio de color.

COSECHA Y POSTCOSECHA
NDICES DE COSECHA
Mtodo fsico:
Firmeza: Resistencia de la pulpa a la presin,
medida con penetrmetro
Slidos solubles: A medida que madura sus
slidos solubles aumentan. Refractmetro
utilizado para su determinacin. Los
contenidos mnimos para cosecha estn entre
8- 10 Brix segn variedad.
Mtodo cultural: Tamao del fruto y
serosidad de la piel; El tamao del fruto
contina aumentando hasta poco antes de la
madurez; la piel va perdiendo su apariencia
vellosa y desarrolla una apariencia cerosa con
la madurez.

Se obtiene una ptima calidad cuando se dejan las frutas en

la planta durante el mayor tiempo posible aunque tiene vida
de estante mas corta

COSECHA Y POSTCOSECHA
Recoleccin por dos sistemas:
1. Los cosechadoras cortan el pednculo
y colocan los melones en canastillas y
luego son llevados por remolques
hasta el sitio de acopio y adecuacin.
2. Los cortadores cosechan los frutos y
los colocan a lo largo de los surcos.
Luego pasan los recolectores que
conducen la fruta hasta los carros
transportadores
Forma de cosecha: La cosecha se realiza de
forma manual con uso de navajas y tijeras
bien afiladas para no dejar heridas en la zona
de corte.
Se deben cosechar dejando adherido 1 centmetro el fruto al pednculo. Se
separan los melones afectados por plagas o enfermedades.
Cosechar directamente en empaques que van desde el campo hacia el
mercado o incluso el consumidor, reduce la exposicin de la frut a daos
potenciales de manejo

COSECHA Y POSTCOSECHA
OPERACIONES DE POSTCOSECHA

SELECCIN: En cosecha se realiza

primera seleccin de frutos (deformes,
sobremaduros, o blandos).
En sala de postcosecha: Se realiza una
segunda seleccin de frutos con daos
mecnicos propios del transporte y
manipulacin, adems de frutos con
defectos de color.
Prevencin de daos: Por compresin,
impacto o vibracin.

COSECHA Y POSTCOSECHA
OPERACIONES DE POSTCOSECHA

Clasificacin:

1. Categora
o Calidad
1. Calibre o Tamao
CALSIFICACIN
Categora Extra: frutos de ptima calidad,
Se determina por el peso de cada fruta
uniformes, bien formados, limpios, de buen color,
con caractersticas varietales similares,
uniformidad en tamao, simetra, color.
Calibre
Peso/gramos
Categora I: se consideraran las mismas
caractersticas de la calidad extra, pero con
tolerancias, por daos menores.

Pequea

700 hasta 1.000

Mediana

Ms de 1.000
hasta 1.800

Categora II: melones de buena calidad que no

clasificaron en Categora I, pero que conservan
sus caractersticas varietales, calidad y
uniformidad.

Grande

Ms de 1.800

Categora III: melones que no clasificaron en las

clases anteriores, pero que conserven sus
caractersticas varietales, su uniformidad, y sean
frutos de calidad.

COSECHA Y POSTCOSECHA
LABORES ESPECIALES

PREENFRIADO
LIMPIEZA
LAVADO
SECADO
TRATAMIENTO TRMICO
ENCERADO

Embalaje y presentacin
Los envases podrn ser de madera y de
cartn.
Los melones debern acondicionarse dentro
de los envases, con viruta de madera u otro
material inerte similar, que evite el deterioro
de las mismas por golpes o mal manipuleo
de los envases.
El contenido de cada envase deber ser
homogneo y estar constituido nicamente
por melones del mismo origen, variedad y/o
tipo comercial, calidad y calibre. Podrn
comercializarse unidades sueltas.

COSECHA Y POSTCOSECHA
TRANSPORTE: CADENA DE FRIO