Anda di halaman 1dari 91

FRAGRAN

Oleh:
Dr.Ir. Erliza Hambali, MSi
Departemen Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
2007

SEJARAH
Fragrans telah dikenal berabad-abad yang lalu.
Bangsa Mesir kuno memakai wewangian dalam acara
ritual penguburan, selain sebagai simbol status sosial
bagi si pemakai.
Orang Yunani percaya, wewangian mampu jadi media
kontak dengan dewa-dewi mereka.
Orang Romawi memikat lawan jenisnya lewat
wewangian.
Ketika runtuhnya Kekaisaran Romawi pada abad
pertengahan, fragrans dipakai untuk menutupi bau
busuk penyakit.
Masuk ke Eropa, orang Eropa belajar cara menyuling
minyak-minyak esensial menjadi wewangian dari
orang Timur (Arab). Venesia adalah kota pertama di
Eropa yang mengawali perdagangan wewangian
hingga menyebar ke kota-kota lain di Eropa.

Fragran sebagai "biang" segala wewangian. Semua


yang berbau harum berasal dari fragrans.
Fragran berarti semua substansi baik alami maupun
sintetis yang semata-mata digunakan untuk memberi
bau pada produk-produk kosmetik (FDA)
Aplikasi fragran :
Bahan utama pembuatan parfum
Industri makanan dan minuman permen atau
sirup
Pewangi pada produk-produk perawatan tubuh
sabun dan sampo
Industri perlengkapan rumah
tangga pembersih lantai
Produk bahan bangunan
cat tembok, lilin

SUMBER BAHAN BAKU ALAMI

http://www.gwiazdy-pustyni.pl/uk/perfumes_fragrance_galaxy.php

http://www.gwiazdy-pustyni.pl/uk/perfumes_fragrance_galaxy.php

Kombinasi Wangi Aneka Sumber Fragran

http://www.gwiazdy-pustyni.pl/uk/perfumes_fragrance_galaxy.php

Gugus aktif yang ada pada kompoen aroma

Komponen aroma pada bahan yang fragran (1)

Komponen aroma pada bahan yang mengandung fragran (2)


http://glwww.mst.dk/homepage/default.asp?Sub=http://glwww.mst.dk/udgiv/publications/2005/87-7614-656-1/html/kap05_eng.htm

Bahan aromatik alami

Minyak atsiri

Penyulingan

Aroma

Pengepressan

Ekstraksi
dengan solvent

enflurage

Fragrance Oil

EKTRAKSI BAHAN YANG


MENGANDUNG FRAGRAN

EKTRAKSI BAHAN YANG MENGANDUNG FRAGRAN

EKTRAKSI BAHAN YANG MENGANDUNG FRAGRAN


1. Penyulingan dengan Uap
Penyulingan adalah suatu proses pemisahan secara fisik suatu
campuran dua atau lebih produk yang mempunyai titik didih yang
berbeda, dengan cara mendidihkan terlebih dahulu komponen yang
mempunyai titik didih rendah terpisah dari campuran.

2. Pengepressan
Ekstraksi pada bahan untuk mengeluarkan
komponen fragran dengan menggunakan
tekanan

3. Enflurage
Ekstraksi pada bahan untuk menangkap
komponen fragran dengan menggunakan lemak

4. Ekstraksi dengan solvent


Pengambilan bahan aktif dari tumbuhan dengan pelarut tertentu, misal

hexan

SISTESIS BAHAN AKTIF


PADA FRAGRANS

(-)-Menthol Synthesis from (+)-Limonene

Synthesis of (-)-Menthol from (+)-Pulegone

Contoh komponen fragran yang ada pada


tanaman/buah/hewan

http://www.bojensen.net/EssentialOilsEng/EssentialOils32/EssentialOils32.htm

Komponen Aroma pada Rose (Rosa damascena)


Component

% of Oil

(-)-Citronellol

38

C14 - C16 Paraffins

16

Geraniol

14

Nerol

Phenethyl alcohol

2.8

Eugenol methyl ether

2.4

Eugenol

1.2

Farnesol

1.2

Linalool

1.4

(-)-Rose oxide

0.46

(-)-Carvone

0.41

Rose furan

0.16

beta-Damascenone

0.14

beta-Ionone

0.03

INDUSTRI FRAGRAN

Bahan baku
Koleksi

Ekstraksi

http://www.time.com/time/specials/2007/perfume/article/0,28804,1618617_1618614_1618559,00.html

FORMULASI

QUALITY CONTROL

Formulasi

Analisis Lab

Blending

http://www.time.com/time/specials/2007/perfume/article/0,28804,1618617_1618614_1618559,00.html

Test

ANEKA PRODUK FRAGRANCE


YANG DIHASILKAN

Aplikasi Fragran Pada


Produk Home Care dan Personal Care

Struktur Umum dari Rantai Usaha


dan Pemakai Fragran
Konsumen
Produk Home & Personal Care
Produsen
Produk Home & Personal Care
Produsen Fragrance dan Flavor
Produsen Minyak Atsiri
Refine & turunannya
Pedagang / - perantara
Minyak Atsiri
Petani / Penyuling Minyak Atsiri

Fungsi dan Manfaat Fragran


Dalam Produk Home Care dan Personal Care

Perawatan dan kesehatan


Pengharum / pewangi.
Menghilangkan bau tak sedap.
Menciptakan suasana yang diinginkan.
Indikator fungsi dari Produk.
Moodtherapy
Membantu untuk membentuk persepsi yang
diinginkan pada suatu produk.

Faktor penentu untuk pemilihan


Jenis Wewangian

Target market / Group


Tradisi dan budaya.
Persepsi Konsumen untuk suatu Produk
Aplikasi, fungsi produk dan mutu yang diinginkan
Trend dari Fashion.
Penemuan material baru
Harga

Kriteria Pemilihan Bahan Baku Untuk


Pengembangan Fragrance / Wewangian

Aman untuk Kulit


Ramah lingkungan
Keharumannya disukai
Harga / Anggaran
Stabilitas
Performance
Physical Properties (mis. Solubility, colour )
Nilai Tambah

Arsitektur Fragran
Contoh : Oriental / spicy

Top
Note

Middle Note

Base Note

Mandarin,
Orange Blossom

ylang ylang, Jasmine

Patchouli, Vetiver, Sandalwood

Fresh Fruity

Floral

Woody /Ambery

Jenis Fragran yang banyak digunakan pada


Produk Home Care dan Personal Care
Orange, sweet
Manfaat:
Harumnya menyegarkan,
menutup bau,daya membersihkan
kotoran dan memberikan kesan
bersih,mudah diterima semua
lapisan konsumen, sering
digunakan sebagai Top Note.

Citronella Oil / Sereh Wangi


(Cymbopogon Citratus)
Manfaat:
Menenangkan, Antiseptik,Tolak Nyamuk, membantu
melemaskan otot, harumnya membangkitkan semangat.

Pine Oil (pinus )

Manfaat:
Antiseptic, memberikan kesan higienis bebas kuman.
Banyak digunakan pada produk kosmetik pria, perawatan
rumah tangga seperti pembersih lantai.

Rose

Manfaat:
Banyak digunakan di kosmetik, parfume, perawatan Kulit.
Membantu menurunkan stress dan menenangkan.
Sangat baik sebagai Bottom Note.

Ylang Ylang ( Cananga Odorata / Hexapetalus)

Manfaat:
Jenis Minyak Atsiri yang Penting untuk
Perfume, Sabun dan Krim perawatan kulit.
Aromatherapist menggunakan untuk menurunkan tekanan darah
tinggi, insomnia dan Depressi. Ylang Ylang ( A. Hexapetalus )
digunakan untuk wewangian traditional.

Jasmine

Manfaat:
Anti depressant, menenangkan,
memperkuat percaya diri.
Baik untuk perawatan kulit kering / sensitif.
Sangat poupular dikalangan Perfumer sebagai
Floral Absolute Base Note

Vanilla

Manfaat:
Wanginya memberikan kesan sensual, menenangkan,
banyak digunakan untuk krim perawatan kulit, aftershave,
Perfume dan Toiletries.

Patchouli / Nilam ( Pogostemon Cablin )

Manfaat:
Di Parfumery Patchouli digunakan sebagai Base Note yang tangguh,
tahan lama stabil, diffusive dan relativ flexibel jika dikombinasikan
dengan berbagai jenis material yang membentuk Fragrance note
Oriental. Aplikasinya cukup luas dari Kosmetik, toiletries,
laundry produk, air freshener sampai obat nyamuk bakar.

Vetiver ( Vetiveria Zizanoides )

Manfaat:
Vetiver dikombinasikan dengan Patchouli untuk Base Note.
Berfungsi menghalau ngengat, banyak digunakan pada detergent
dan produk laundry lainnya. Minyak Vetiver Memberikan
keharuman yang dapat menenangkan dan membantu
mempercepat proses pemulihan nyeri otot

Sandalwood ( Santalum Album )

Manfaat:
Digunakan sebagai Base Note untuk Parfume dan toiletries,
memberikan kesan hangat dan relax. Cocok untuk Aplikasi pada
produk ang memerlukan pemanasan / heating, seperti Obat
Nyamuk Bakar dan Dupa.

Cedarwood ( Cedrus Libani )

Manfaat:
Memberikan wangi kayu kayuan yang manis, cocok
digunakan untuk sabun, kosmetik untuk pria, produk
penghalau serangga dan perawatan rumah tangga
lainnya. Berfungsi sebagai Base Note

Kategori Produk Konsumer yang


menggunakan Fragrance.
Consumer Good

Home Care

Laundry

Personal Care

Cosmetic
Cleaners
Toiletries Air Fresheners
Personal Wash

Aplikasi Fragran Pada Produk Home Care


Laundry

Fragrance Note : Floral Fresh / Bouquet / Powdery, Fruity Fresh

Aplikasi Fragran Pada Produk Home Care


Multipurpose / Floor Cleaner and Air Freshener

Fragrance Note : Pine, Fruity Fresh / Floral / Oriental Powdery

Aplikasi Minyak Atsiri Pada Produk Personal Care


Cosmetic, Toiletries and Personal Wash

Fragrance Note : Pine, Fruity Fresh / Floral / Oriental Powdery

TERIMA KASIH