Introduo

Bioqumica
Prof Edlene Oliveira
leneoliv2@gmail.com

Cincia relacionada
qumicas da vida

com

Molculas e reaes
ocorrem nas clulas

as

qumicas

bases

que

Objetivos da Bioqumica
Completo entendimento, nvel molecular,
de todos os
processos
qumicos
associados com clulas vivas

Compreenso dos mecanismos bioqumicos

Entendimento e manuteno da sade
Entendimento e tratamento eficiente das
doenas

Correlaes da Bioqumica com outras

cincias
-Gentica
-Fisiologia
-Imunologia
-Farmacologia
-Toxicologia
-Patologia
-Microbiologia, Zoologia, Botnica

 Bioqumica e sade
OMS
Completo bem estar fsico, mental e social e no
meramente
a
ausncia
de
doena
ou
enfermidade

Bioqumica
Milhares de reaes do organismo ocorrendo em
velocidades compatveis

Doena
Manifestaes
de
anormalidades
molculas, reaes ou processos qumicos
-Agentes fsicos
-Agentes qumicos ou drogas
-Agentes biolgicos
-Falta de oxignio
-Genticas
-Reaes imunitrias
-Desequilbrios nutricionais
-Desequilbrios endcrinos

de

Bioqumica e Sade
Diagnstico, preveno e tratamento
-cidos graxos e colesterol

Bioqumica
Estudo da qumica da vida

1 - Constituio dos organismos

tomos ligados covalentemente C, N, H e O
(96%)
Carbono tetravalente
molculas

variedade

de

1 Constituio dos organismos

Subunidades monomricas
-aminocidos

-protenas

-nucleotdeos

-cidos nuclicos

-monossacardeos

-polissacardeos

Ligados covalentemente gerando ilimitadas

seqncias

Principais Biomolculas
DNA, RNA, protenas, polissacardeos e lipdeos
Macromolculas polmeros de alto peso molecular

Protenas so longos polmeros de aminocidos

ligados covalentemente
So formadas a partir de 20 aminocidos. Cada
aminocido tem um grupo carboxila (COOH) e um
grupo amino (NH2)

Subunidades monomricas
Protenas 20 aminocidos

Importantes funes das protenas

Enzimas (aceleram a velocidade das reaes
qumicas)
Hormnios (regulam o metabolismo)
Armazenamento (clara dos ovos de pssaros, rpteis
e sementes)
Transporte (hemoglobina)
Contratibilidade (msculos)
Proteo (anticorpos)
Protenas de membrana (receptores, transporte
atravs da membrana, antgenos)
Estruturais (microtubulos)

cidos nuclicos (DNA e RNA) so compostos por

unidades chamadas de nucleotdeos ligados entre si

1. Uma base orgnica nitrogenada

2. um acar de cinco tomos de carbono
3. Um grupo fosfato

Nucleotdeos
O acar do DNA uma desoxy-ribose e do RNA uma ribose

cidos nuclicos

cidos nuclicos
Armazenam as informaes sobre as seqncias de aminocidos de cada
protena do corpo

Subunidades monomricas
Polissacardeos carboidratos simples
-amido e celulose
-glicognio

Lipdeos so compostos insolveis em gua que servem

para armazenamento de energia por longo perodo e
um componente da membrana celular
Os lipdeos so construdos a
partir de poucas subunidades
de cidos graxos de cadeia longa

A bicamada das membranas celulares composta de

fosfolipdios

Elementos Qumicos
Elementos no podem ser divididos em substncias
com propriedades diferentes.
Elementos so
substncias compostas de s um tipo de tomo

A menor partcula de um elemento o tomo

Substncias que so compostas de dois ou mais
elementos so chamadas de compostos.
Exemplo, gua (H2O)

tomos
tomos so compostos de prtons, nutrons, e eltrons
Prtons e nutrons esto localizados em uma rea
central chamado o ncleo

Eltrons circulam ao redor do ncleo

O nmero de eltrons igual ao nmero de prtons

Ligao inica
Ligao inica formada pela transferncia de eltrons
de um tomo para outro. Os tomos que perderam ou
ganharam eltrons so chamados de ons. Exemplo:

Ligaes Covalentes
Ligaes covalentes se
compartilham eltrons.

formam

quando

tomos

Molculas
Molculas so dois ou mais tomos unidos por uma
ligao. O carbono precisa de quatro eltrons e cada
hidrognio precisa de um. CH4

Ligaes duplas e triplas

Em uma ligao dupla, 2 tomos compartilham 2 pares
de eltrons (4 eltrons)
Em uma ligao ligao tripla, 2 tomos compartilham 3
pares de eltrons (6 eltrons)

So usadas duas linhas para representar uma ligao

dupla e trs linhas representam um ligao tripla.

Ligaes Covalentes Polares

Quando os tomos compartilham os eltrons
igualmente, a molcula apolar.
A molcula polar porque os eltrons no so
compartilhados igualmente entre os dois tomos.

Os quatro elementos mais abundantes nos organismos

-H uma ligao
-N trs ligaes

-O duas ligaes
-C quatro ligaes

Carbono mais da metade do peso seco das clulas

Compartilhamento de
eltrons
Ligaes simples quatro
outros tomos
-duplas - dois pares de
eltrons
-triplas trs pares
de eltrons

Cadeias lineares, ramificadas e cclicas

Compostos orgnicos

Grupos funcionais
Hidrocarbonetos tomos de carbono
hidrognio ligados entre si covalentemente

Substituio do H famlias de compostos

orgnicos
-lcoois uma ou mais OH
-aminas grupo amino

Grupos Funcionais
Um grupo funcional um grupo de tomos de um
arranjo particular que d para a molcula inteira certas
caractersticas, como polaridade e reatividade

O " R " pode ser qualquer molcula orgnica.

Grupos Funcionais

Muitas biomolculas so polifuncionais

Importncia da gua
70% dos organismos vivo
Permeia todas as clulas
-transporte de nutrientes
-reaes metablicas
-transferncia de energia qumica
Homeostase
-manuteno da composio do ambiente interno
-distribuio da gua no corpo
-pH apropriado
-concentraes de eletrlitos

gua um solvente biolgico ideal

A carga eltrica no uniformemente distribuda

O ncleo do oxignio atrai os eltrons ficando com

uma carga parcial negativa enquanto que os ncleos
de hidrognio ficam positivos

A atrao entre o tomo de oxignio de uma molcula

de gua e o tomo de hidrognio de outra molcula de
gua constitui uma ligao de hidrognio

A regio com carga positiva em uma molcula de gua

se orienta em direo a outra regio com carga
negativa de outra molcula de gua

gua forma ligaes de hidrognio com os solutos

Entre tomos eletronegativos (O e N) e um tomo de H

ligado covalentemente a outro tomo eletronegativo

gua forma ligaes de hidrognio com os solutos

Entre tomos eletronegativos (O e N) e um tomo de H
ligado covalentemente a outro tomo eletronegativo

Molculas que podem formar ligaes de hidrognio

com so facilmente dissolvidas na gua
Compostos com OH, -SH, aminas, steres, aldedos
e cetonas)

Biomolculas solveis
Aucares dissolvem-se facilmente devido s
numerosas ligaes de H entre as hidroxilas e
carbonilas dos aucares e as molculas polares da
gua

Protenas trocam ligaes intermoleculares de H

superficiais por ligaes de H com a gua

gua um solvente polar e dissolve facilmente

substncias polares ou carregadas eletricamente
substncias hidroflicas

Substncias no polares como lipdios e ceras so

hidrfobas

Compostos anfipticos tem regies que so polares

(hidroflica) e regies no polares (hidrfoba) na
mesma molcula

Quando misturadas a gua a regio polar (hidroflica)

tende a dissolver e a regio (hidrfoba) tende a evitar
contato com a gua formando micelas

A Bicamada Lipdica

Substncias que dissociam-se na gua em um ction

(carregado positivamente) e um anion (negativamente)
as classificados como eletrlitos ou sais

A gua dissolve os sais pela interao eletrosttica

as cargas negativas dos tomos de O envolvem ction
e as cargas positivas dos H envolvem os anions

Ionizao da gua
O valor de Kw a 25 C 1,0 x 10-14 e substituindo,
Kw = [H+] [OH-] = 1,0 x 10-14
Quando existem concentraes iguais de H+ e OH-,
como na gua pura, tem-se uma soluo com pH
neutro
As concentraes de H+ e OH- podem ser calculadas
de Kw
Kw = [H+] [OH-] = [H+] [H+] = [H+]2
[H+]2= Kw
[H+] = 1,0 x 10-14
[H+] = [OH-] = 10-7

Potencial de Hidrognio
pH determina a concentrao de H+
pH =log

1 = -log[H+]
[H+]

Para uma soluo neutra a 25 C a concentrao de H+

1,0 x 10-7, o pH pode ser calculado

Ionizao da gua
pH=7, solues neutras
pH>7, solues alcalinas
pH<7, solues acidas