Un acetal es una molcula con dos grupos alcoxi, unidos a un
mismo tomo de carbono. Se suele diferenciar a los acetales de los cetales ya que el tomo de carbono funcional de los cetales est unido necesariamente a dos tomos de carbono, en los acetales al menos una de las valencias ocupa un tomo de hidrgeno. Sin embargo, las definiciones actuales consideran a los cetales como un subgrupo de los acetales.
Estructura de un acetal genrico
Obtencin
El Acido Benzoico es un conservante natural, un acido
orgnico, que se encuentra en pequeas cantidades en los arndanos, las frambuesas, las grosellas, las ciruelas, leche, miel, y bayas entre otros. Se extrae de los frutos del serval y tambin puede ser sintetizado
Industrialmente el cido benzoico se obtiene
habitualmente por oxidacin cataltica del tolueno. Tambin se puede partir del cido ftlico.
Propiedades qumicas
El acetal es un termoplstico estable y resistente que ofrece
una combinacin nica de propiedades. Entre las propiedades principales se encuentra un elevado modulo de elasticidad, alta resistencia, rigidez y estabilidad dimensional. El material tambin presenta gran lubricidad natural, una amplia gama de temperaturas tiles y buenas propiedades elctricas. El acetal tiene gran resistencia a la humedad, gasolina, solventes y varias otras sustancias qumicas neutras. Entre otras caractersticas del Acetal esta su bajo coeficiente de friccin, buenas propiedades como cojinetes y alta resistencia a impactos repetidos.
Acetales como grupos protectores
Los acetales pueden emplearse, por su estabilidad, como grupos protectores del carbonilo. El acetal es un ter, muy estable en medios bsicos, aunque rompe en presencia de medios cidos. La inestabilidad del acetal en medio cido puede emplearse para desproteger el carbonilo.
EL USO DE UTENSILIOS Y MATERIALES DE
PLSTICO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
Si bien el acero inoxidable es uno de
los materiales preferidos por la mayora de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las caractersticas que se desean, hoy en da el plstico ha ido ganando terreno al incrementar su demanda en la fabricacin de utensilios para el procesamiento de los alimentos ya que ha demostrado ser un producto de bajo costo, resistente, de alta durabilidad y ligereza.
Copolmero de acetal
Copolmero de alta rigidez y
resistencia. Alta impermeabilidad para ambientes de alta humedad. Resistencia a sustancias qumicas. Superficie lisa, no absorbe humedad, fcil de lavar. Cumplimiento con la FDA, NSF y USDA.
Fabricacin de rodillos, raspadores, paletas, agitadores.
Otras aplicaciones industriales
En mltiples aplicaciones, en los casos en que no se
requiere la alta resistencia de los metales, estos ltimos pueden ser remplazados por acetales. En los automviles, los acetales se usan como componentes en sistemas de combustible, cinturones de seguridad y manijas de ventanas. Las aplicaciones de los acetales en maquinaria incluyen acoplamientos metlicos, propulsores de bombas, engranajes, levas y carcasas. Los acetales se usan tambin en una amplia variedad de productos de consumo, como cierres de cremallera, carretes para pescar y plumas para escribir.