ALMACENAMIENTO

Almacenar es la accin de dar

una ubicacin especifica un
elemento con el fin de recurrir a
l en el caso en que sea
necesario, en el campo logstico
el
almacenamiento
hace
referencia
a
la
utilizacin
optima de un espacio asignado
para colocar una determinada
cantidad
de
elementos
o
referencias.

La implementacin de
almacenes
reduce
costos de transporte
gracias a que la
distancia de la zona
del almacenamiento a
la zona de entre es
mnima

Se puede dar una

respuesta
mas
rpida
a
los
requerimientos de los
clientes,
y
los
inesperado
cambio
de la demanda.

Mediante un optimo

almacenamiento
se podr tener un
mejor control del
inventario

OBJETIVOS
Rapidez de entregas.
Fiabilidad.
Reduccin de costos.
Maximizacin del volumen disponible.
Minimizacin de las operaciones de
manipulacin y transporte.

Estrategias para la localizacin de

Almacenamiento
Almacenamiento aleatorio:
Los artculos se almacenan en cualquier
lugar disponible (normalmente, el ms
cercano) del sistema de almacenamiento.
Almacenamiento especializado
Las STOCK se asignan a lugares
especficos
de
la
instalacin
de
almacenamiento.
Es
decir,
existen
localizaciones reservadas para cada
STOCK. y el espacio requerido.

CLASIFICACION DE LOS
ALMACENES
SEGN EL PROCESO

Almacn de materias
primas
Almacn de producto
en proceso
Almacn de producto
terminado

Almacenar materiales
por un perodo de
tiempo y permitir el
acceso a dichos
materiales cuando
stos sean necesarios.

Para evaluar un sistema de almacenamiento se tendr

en cuenta:
Medidas de rendimiento.
Estrategias para decidir los lugares apropiados.
Equipamiento y mtodos.
Sistemas automatizados.
Anlisis cuantitativo de los sistemas de
almacenamiento automatizados.
Recepcin.
Almacenamiento.
Entrega o Despacho.

Proceso
Procesode
deRecepcin
Recepcin
Descarg
a

Desembalaje

Inspeccin, verificacin o chequeo

Ingreso o entrada a los depsitos, informando su llegada y

elaborando un parte o informe de recepcin e ingreso.

Proceso
Procesode
de
Almacenamiento
Almacenamiento
Consiste en guardar los artculos, ubicndolos y
cuidndolos de manera que puedan entregarse
en condiciones de ser utilizados
Rotacin de la Mercadera
Humano
s

Medios
Mecnico
s

Almacenar la mercadera detrs de la ya

existente.
Anotar siempre en cada producto la fecha
de ingreso al almacn.
Almacenar cada producto con los de su
misma clase o familia para evitar que se
contaminen o tomen color y sabor de
aquellos con los que estuvieron en
contacto.
Dar salida a la mercadera de mayor
antigedad en el almacn.

Ser trasladada con el medio mecnico ms adecuado.

Ser acompaada de un documento de salida, una nota de remisin o
una factura. Firmas autorizadas
Ser revisada en calidad y cantidad, mediante el cotejo de la
mercanca con el documento de salida.

Formulacin del Problema

De qu manera el sistema de Almacenamiento
de Nestl Per S.A. de la ciudad de Chiclayo,
favorece en su gestin empresarial?

Objetivo General
Analizar el sistema de almacenamiento aplicado en
la empresa Nestl Per S.A. de la ciudad de
Chiclayo

Llevar al consumidor productos

alimenticios de alta calidad y valor
agregado a precios competitivos.

Ser lder mundial en alimentacin, evolucionando para convertirnos

en la compaa mundial de Nutricin, Salud y Bienestar.
Nestl acta en todo el mundo sobre el principio "Good Food, Good
Life", ("Buena comida, buena vida"). Estas 4 palabras son la sntesis
conceptual de la filosofa de Nestl.

GERENTE DE DISTRIBUCIN

Jefe de Ventas

Seguridad

Jefe de Almacn

Helados

Jefe de Operaciones

Productos
Principales

V. 1

S. 1

V. 2

S. 2

V. 3

S. 3

V. 4

S. 4

Supervisor

Clasificacin de
Inventarios

Libre utilizacin (requeridos todo el

ao)
Utilizacin Limitada (bloqueados por calidad defectos
o algo mal encontrado

Utilizaciones bloqueadas (productos chancados,

vencidos (vlidos dos meses)

Sistema de Recepcin
1.

2.

Vienen desde Lima los camiones con los

productos ya registrados entre el jefe de la
Sede de Chiclayo y la sede Lima va e-mail o va
telfono.

Los Vigilante, que son cuatro, son los

encargados de recibir a los camiones.

3. El jefe de la sede, Francisco Suyn, es informado por

los vigilantes.
4. Se certifica que la mercadera est en ptimas
condiciones para ser recibida. Si la mercadera
cumple con las especificaciones requeridas ingresa.
5. En ese mismo instante los monta carguistas se
acercan con las respectivas maquinarias y abren el
furgn.

Sistema de Almacenamiento
Familia
El jefe de almacn
realiza una revisin de
stocks que arroja el
sistema y lo comprueba
con la recepcin de la
mercadera para
proceder a realizar una
solicitud de pedido la
cual ser revisada y se
verificar la solicitud, si
es que estn conforme .

Caf Soluble.
Culinarios.
Cereales.
Lcteos.
Bebidas instantneas
Helados.
Chocolates.
Galletitas.
Cebada.
Alimentos p/mascotas.

Bebidas
Instantneas

Culinarios

Cereales

Golosinas

Lcteo
s.

Helados

Sistema de Almacenamiento
El producto una vez recepcionado, los monta
carguistas empiezan a bajar el producto hacia almacn
y se va arrumando por familia

Para esto el jefe de almacn da su firma a la

verificacin de los productos ya una vez recepcionados
y guardados en almacn.
Por ltimo se tiene el Cargo de Informacin al
Sistema: donde las guas recepcionadas con sus
respectivos detalles son llevadas a la secretaria para
su ingreso al sistema de ventas para ser verificado

Sistema de Despacho
Se separan los productos, en caso de que estn
desordenados. Se sacan hacia el patio y se colocan las
cajas en determinados tableros, para verificar si estn
en buenas condiciones y luego no haya devoluciones
para la distribucin
De esta manera se procede a la entrega de facturas
para el transportista o vendedor y ste pueda
entregrselo a su distribuidor o cliente.

Nota crdito.
Proceso de
Devoluciones, o
descuentos.

El ciclo de almacenamiento que se da en el almacn de la empresa

Nestl Per sede Chiclayo, se realiza, de cierta manera, ordenada, es
decir, de forma estandarizada.

El proceso de almacenamiento es ordenado al momento de instalar el

producto, pero conforme pasan los das, los productos muchas veces se
encuentran desordenados, ya que los monta carguitas empiezan a
guardar y sacar productos y cada fin de semana se encargan de
ordenar lo que se encuentra mal en su sitio,

Para el despacho de los productos, se verifica ordenadamente,

teniendo tanto el transportista, como los vendedores su hoja picking,
donde tienen clasificado todos los productos con su va de destino.